Kremni liker: 4 recepte doma

Kremni liker z Nutello

Sestavine

1. Nutella Nut pasta - 180 g
2. Sladkor - 120 g
3. Ekstrakt vanilije - 1 tsp.
4. Težka smetana - 300 ml
5. Vodka - 500 ml

Način kuhanja

1. V ponvi zmešamo orehovo pasto, granuliran sladkor in vaniljev ekstrakt. Položimo na srednji vročino in zavremo, postopoma dodajamo smetano in maso intenzivno mešamo z leseno ali silikonsko lopatico.
2. Kot rezultat bi morali dobiti homogeno kremasto orehovo maso. Ohladimo na sobno temperaturo.
3. Nalijte alkoholno osnovo v posodo, dobro premešajte in nalijte v steklene steklenice.
4. Pred degustacijo kremnega likerja je potrebno vztrajati v hladilniku 1-2 dni. Končno pijačo shranjujte po možnosti največ 3 tedne.

Bananin kremni liker

Sestavine

1. Banane - 3 kosi..
2. Vodka - 300 ml
3. Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
4. Piščančja jajca - 2 kos..
5. Mleko - 150 ml

Način kuhanja

1. V posodi z visokimi stranmi zmešamo kondenzirano mleko z alkoholno osnovo, dodamo jajca, mleko in sesekljano olupljeno banano. S pomočjo mešalnika vse temeljito pretepajte.
2. Pripravljeno alkoholno pijačo je treba filtrirati skozi fino cedilo in vliti v stekleno posodo.
3. Preden začnemo degustacijo 30 minut, pošljemo liker v hladilnik. Pijačo hranite največ 2-3 tedne.

Limonin kremni liker

Sestavine

1. Limone (srednje velikosti) - 12 kosov..
2. Sladkor - 2 kg
3. Mleko (domače ali nepasterizirano) - 2 l
4. Alkohol (ne manj kot 70%) - 1 l
5. Vanilijev pod - 1 kos..

Način kuhanja

1. Limone je treba temeljito oprati, obrisati s papirnatimi brisačkami in nežno odstraniti lupino na kakršen koli način, ki vam ustreza.
2. V stekleno posodo prenesemo pripravljeno lupino in jo napolnimo z alkoholno osnovo. Vztrajamo 4 dni v temnem prostoru.
3. Po določenem času filtriramo tinkturo v čisti posodi skozi sito ali gazo.
4. Kuhamo iz mleka, granuliranega sladkorja in vanilijevih semen sirup.
5. Preko kupljenega ali domačega filtra filtrirajte mlečni sirup, ohlajen na sobno temperaturo..
6. Limonino tinkturo zmešajte s sirupom in prelijte v steklene steklenice.
7. Končni kremni liker shranite v hladilniku.

Čokoladni kremni liker

Sestavine

1. Temna čokolada - 200 g
2. Vodka - 1,5 L
3. Sladkor - 1 kg
4. Mleko - 1 L
5. Vaniljev sladkor - 2 g

Način kuhanja

1. Čokoladno palico postavite v zamrzovalnik za 5 minut, nato pa jo naribajte na srednjem graterju.
2. Pripravljeno čokolado prenesemo v stekleno posodo, dodamo vaniljev sladkor in prelijemo z alkoholno osnovo. Pustimo, da kuhamo 1 teden pri sobni temperaturi, vsak dan stresamo čokoladno tinkturo.
3. Po določenem času skuhamo sirup iz sladkorja in mleka.
4. Nato tinkturo vlijemo v ohlajen mlečni sirup in še naprej vztrajamo v hladnem temnem prostoru 5 tednov.
5. Pripravljeno pijačo je treba filtrirati in ustekleničiti v steklenih steklenicah. Hranite v hladilniku.

Kokosov kremni liker

Sestavine

1. Kokosov čips - 400 g
2. Kondenzirano mleko - 2 pločevinki
3. Voda - 400 ml
4. Vodka - 1 L

Način kuhanja

1. Kokosove kosmiče nalijte v stekleno posodo in jo napolnite z alkoholno osnovo. Vztrajamo 10 dni v temnem prostoru, ne pozabite se vsakih 2 dni stresati.
2. Po 10 dneh tinkture filtriramo skozi kupljen ali domač filter in jo zmešamo z vodo in kondenziranim mlekom. Še naprej vztrajamo 3-4 dni v hladilniku. Pomembno! Ne stresite alkoholne pijače. Zaradi kondenziranega mleka se mora oblikovati masten film, ki ga je treba odstraniti po zaključku druge faze.
3. Takoj, ko smo se znebili maščobe, filtriramo končno tekočino in nadaljujemo vztrajati še 7 dni.
4. Po določenem času se še enkrat znebimo maščobne frakcije in končno tekočino nalijemo v stekleničke.
5. Končni izdelek shranite v hladilniku.

Zgodovina kremnih likerjev

Predniki sodobnih likerjev veljajo za zdravilne eliksirje, ki so jih izumili v XIII stoletju.

Industrijski pionirji so bili Francozi, ki so kombinirali alkohol in mlečne izdelke ter tako dobili - kremni liker.

Sčasoma je moda emulzijskih likerjev prevzela ves svet. In da bi nekako izstopali med svojimi konkurenti, so proizvajalci začeli eksperimentirati z receptom in ga prilagoditi nacionalnim preferencam..

Danes lahko poskusite različne različice kremnega likerja. Na primer, v Franciji so zelo priljubljeni emulzijski likerji na osnovi konjaka, v Italiji na osnovi grape, na Irskem na osnovi viskija, v Mehiki pa tekila in mezcal (močna pijača iz agave) uporabljajo kot alkoholno osnovo..

Med kremnimi likerji obstajajo favoriti, od katerih je mogoče razlikovati 5 voditeljev, čeprav je to bolj subjektivno mnenje:

1. Baileys - To je najbolj priljubljen irski kremni liker z močjo 17%. Vsebuje smetano in viski.
2. Amarula Je južnoafriški sladko kremast liker z močjo 17%. Sestavljen je iz slonovine slonov - marula in smetane.
3. Vana Tallinn krema - To je estonski kremni liker z močjo 16%. Vsebuje klasični liker Vana Tallinn na osnovi ruma in sveže smetane.
4. Šeridan’s - To ni nič manj znana irska alkoholna pijača z močjo 15,5, ki je bolj znana po dvodelni steklenici. Pijača je narejena na osnovi irskega viskija, en del je kavni liker z okusom čokolade, oreščkov in karamele, drugi pa je vaniljev kremni liker.
5. Doley’s Je nemška kremna tekočina z močjo 17%. Vsebuje vodko, smetano in toffee sladkarije (za nas bolj znano ime toffee).

Glavne razlike med emulzijskimi likerji iz sladice in žganih pijač

1. Kremni liker je v primerjavi s klasičnim likerjem zelo gost.
2. Visoka vsebnost sladkorja, do 15 cm na kubični centimeter.
3. Ti likerji so pripravljeni z dodatkom mlečnih izdelkov, večinoma sveže smetane.
4. Kremni likerji so zelo kalorični. Tisti, ki sledijo njihovi figuri, naj se vzdržijo pitja te pijače..

Kako piti kremni liker

1. V čisti obliki z ledom v širokem kozarcu.
2. Iz majhnih kozarcev za alkoholne pijače, vendar je v tem primeru bolje, da pijačo postrežemo pri sobni temperaturi.
3. Dodano klubskim koktajlom in toplim napitkom..

Kar se tiče kulture serviranja alkoholnih pijač, je tukaj vse preprosto. Kremni liker je klasičen predstavnik prebavljivega obroka in ga vedno postrežemo na koncu obroka.

Za pripravo takšnega likerja doma, vam ni treba veliko truditi. Vse je zelo preprosto, in kar je najpomembneje, hitro..

Za kremni liker je priporočljivo uporabljati polno nepasterizirano mleko, če pa ga kuhamo iz mleka iz trgovine, se lahko med postopkom priprave pojavijo beli kosmiči. Lahko se jih znebite v fazi filtriranja..