Čokoladna vodka - tinktura vodke, alkohola ali mesečine na čokoladi

fotografija čokoladne tinkture na vodki

Čokoladna tinktura je ena najpreprostejših in najhitrejših (pripravljenih v 12 urah) možnosti za sladico alkohola. Pijača je zelo priljubljena na Zahodu, kjer jo pijejo lepo ali jo dodajo koktajlom. Tudi ta tinktura se dobro poda k kavi..

Čista sladka ali grenka temna čokolada z vsebnostjo kakava 50-80% je idealna za pripravo vodke s čokolado. Zaželeno je, da v sestavi ni nadeva in oreščkov, zaradi katerih je okus nepredvidljiv..

Od dodatkov je dovoljena le prisotnost karamele, na primer Mars palice (Mars) dajejo zanimiv okus. Bolje je, da ne uporabljate mlečne čokolade, sicer boste dobili sladko vodko z mlekom.

Lahki (beli) rum je idealna alkoholna osnova za čokoladni liker. Doma se pogosto uporablja vodka, razredčena z vodo do 40-45% etilnega alkohola ali dobro prečiščenega mesečnika (po možnosti sadni ali sladkorni destilat dvojne destilacije).

Sestavine:

  • čokolada - 150-200 gramov (2 palici);
  • vodka (alkohol, lunina, rum) - 0,5 litra;
  • sladkor - po okusu (neobvezno);
  • vanilija, cimet, nageljnove žbice - po okusu (neobvezno).

Količina sladkorja je odvisna od individualnih želja in začetne sladkosti čokolade. Okus tinkture lahko obogatite z nageljnovimi žbicami, cimetom ali vanilijo, a glavno je, da ne pretiravate in ne uporabljajte teh dodatkov skupaj v eni pijači..

Recept za čokoladni liker

1. Čokolado narežemo ali zlomimo na majhne koščke.

2. Pripravite vodno kopel: srednje veliko ponev napolnite z vodo, zavremo, ogrevalno moč zmanjšamo na pod srednjo vrednost, nato nad parno posodo postavimo čisto posodo ali drugo manjšo ponev..

3. Čokolado stopite v vodni kopeli do tekočine, občasno premešajte. Čas segrevanja je odvisen od vsebnosti kakava v čokoladi - trša kot je čokolada, dlje bo trajala. Običajno celoten postopek traja do 5-6 minut. Karamela se najdlje topi.

Za pospešitev postopka lahko segreti čokoladi dodate 50-100 ml vodke, vendar ne smete pustiti, da zavre.

4. V posodo za infuzijo (primeren je litrski kozarec s kovinskim pokrovom) nalijte alkoholno osnovo, dodajte vročo čokolado. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Zaprite pokrov in ohladite na sobno temperaturo.

5. Okusite čokoladni liker. Po želji dodajte vanilijo, cimet ali nageljnove žbice. Po okusu sladkamo s sladkorjem. Zmešajte. Hermetično blizu.

6. Pustite v hladilniku vsaj 12 ur, da izboljšate okus (najbolje 2-3 dni). Iz pijače odstranite cimet in nageljnove žbice (če so dodane).

fotografija domače čokoladne vodke

Če je čokoladna vodka shranjena v hladilniku pri temperaturi blizu nič, je rok uporabnosti do 6 mesecev. Trdnjava - 26-30%.

Tinkturo je priporočljivo pripraviti v majhnih serijah in jo piti več dni, saj se pijača med dolgotrajnim skladiščenjem razsloji. Če želite obnoviti njegove lastnosti, steklenico preprosto pretresite, dokler vsebina spet ne postane homogena..

Podobno

Meni