Vino barone ricasoli (baron ricasoli) - nenavadno vino, opis in zgodovina

Najprej majhna drama: odkar je Bettino Ricazoli, slavni toskanski "železni baron" vodil kmetijo, je priteklo veliko vode. Ricazoli so svoje zgodovinsko posestvo iz finančnih razlogov prodali v poznih šestdesetih letih prejšnjega stoletja in od takrat so bila kmetijska gospodarstva v lasti velikih vinskih podjetij - Seagram, Hardy`s -, ki so vina Ricasoli pretvorila v smeti in na splošno blago..

Francesco Ricazoli, dokler se določene točke v vinskih zadevah niso globoko postavile - vključil se je v temo modne fotografije in sodeloval z močnimi strankami, kot je Salvatore Ferragamo.

V 90. letih sta skupaj z očetom uspela odkupiti kmetijo in od takrat so se na radarjih vinskih kritikov znova pojavila vina Ricasoli, besedi "cru" in "terroir" pa spet tečeta iz ust voznikov traktorjev in čistilcev vinarjev.

Pijte zgodovino

Naj vam poskusim razložiti, kaj se je zgodilo: Mislim, da so vina Chianti Classico v zadnjih 20 letih močno izboljšala svojo kakovost v večji meri kot druge italijanske regije (vendar je to sporno). Chianti Classico obenem še vedno trpi za staro podobo.

Sončni zahod na vrhunskem križarjenju v Gaiole-in-Chianti

Na splošno velja, da tudi pri vseh drugih klasifikacijskih sistemih tudi najvišja kategorija Gran Selezione vsebuje vina, ki so bolj zanimiva in manj zanimiva. To velja za vsako pritožbo..

Chianti Classico vam pove, kupec, o regiji, o določenih tleh, sortah in tako naprej, nato pa se zanašate na blagovno znamko, ime kmetije.

Beseda Riserva na etiketi vam glede kakovosti ne bo povedala skoraj ničesar, to je le nekaj smernic za staranje vina.

Zame je organsko staro zasnovo, danes obstajajo druge delovne metode, ki so stopile daleč naprej, pri "organskem" ni vse tako preprosto. Toda ljudje jo še vedno vidijo kot nekaj posebej privlačnega, zapleteno in zmedeno. Zato vedno pravim, da je v dvesto Chianti Classico ena Brolio in lahko jamčim za njeno kakovost.

King of Local Terroirs - Sangiovese

Seveda pridelamo bolj komercialna vina, to potrebujemo za podporo drugim vinom. S tem ne vidim nič narobe, če potrošnika ne zavedete in mu daste ugodne cene. To je čisti izdelek. Žal ne moremo piti 100 eurov steklenic vsak dan. Jaz osebno ne morem.

Včasih so ljudje ponavadi pozorni le na negativne v zvezi s Chianti Classico. Vprašanje je, zakaj mi samo poveste, da so na policah poceni Chianti Classico? Zakaj na primer ne kažete na isto situacijo z Brunellom? Brunella za 6 evrov najdete na polici.

Ampak ne, v primeru Brunella iz nekega razloga govorimo le o vrhunskih vinih, v primeru Chianti Classico pa o poceni! To ni povsem pravilno. Chianti Classico, na splošno - majhno območje, je nekoliko večje od Saint Emiliona, ki ima 6000 hektarjev, in v Chianti Classico - 7.200.

Hkrati so odlična vina iz St. Emiliona, odlična so Chianti Classicos in tudi slaba..

Ne, nog delavcev ne uporabljamo za drobljenje grozdja in hvala Bogu! Tehnologija in človeško znanje sta dobra, da se izognemo napakam. Vinarstvo je na stotine povezanih korakov, napaka pa je enostavna.

Če imate dobro ekipo, jih lahko preprečite mnogim. Vino se izdeluje v vinogradu, v vinarju ga lahko le uničite. Za to je potrebna tehnologija - ne da bi uničili tisto, kar daje narava.

Po mojem mnenju z biodinamiko ni nič narobe, vendar so pogosto ta vina preprosto neprimerna za užitek. Če se ljudje dvignejo visoko od teh vonjav - v redu, ampak jaz nisem. Veliko je dobrih vin in dobrih. Toda včasih so biodinamične prakse nestabilne, moraš biti bodisi zelo bogat bodisi zelo majhen vinar, da jih lahko izvajaš.

Brolio Chianti Classico 2014

Sangiovese se meša s kabernetom in merlotom. Podstavek Chianti Classico Ricasoli, o katerem je Francesco s ponosom spregovoril v videoposnetku, mehko in impozantno odišavi s poživljajočimi aromami iglavcev. Pojejte in osvojite. 89/100

Brolio Chianti Classico Riserva 2013

Sestava je približno enaka prejšnji. Riserva iz Ricazolija diši po kabernetu, sploh ne po Sangioveseu. Začimbe, vanilija, jagode. Naj bo. 90/100

Rocca Guiccarda Chianti Classico Riserva 2013

Ta mešanica sangiovese, merlota in kanayolo se črpa v dvorani - moč, struktura, resen tanin, ampak kako je pijan! Igle, smola, stožec, meta, toskanska zelišča. V loncu. 91/100

Colledilà 2013

Sangiovese enoslednica iz morilskih kamnitih tal, ki "ne bodo bos". Lepa, graciozna, kisla, svetla. Zelišča, meta, polet. Vredno. 92/100

Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2013

Če želite travo v petek, vendar se bojite, da bi jo ujeli, poskusite to vino. Arome vročega toskanskega travnika so pokrite z glavo in takoj. Ni treba skrbeti - brez škode za možgane. Črno sadje! Svetlo in dolgo. 90/100

Casalferro Toscana IGT 2013

Šli ste v parfumerijski salon s kozarcem jagod in proti vam hitela gospa s peto velikostjo, zvitek triplastnega toaletnega papirja pod roko in steklenico merlot Casalferro. Zgrabi in teči. 92/100

Barone ricasoli

Zgodovina Brolio in Barone Ricasoli se je začela v daljnem XII stoletju, v tem obdobju so grad in okoliške dežele prešli v last družine Ricazoli. Ricazoli je starodavna in zelo vplivna družina posestnikov v Valdarnu in Chiantiju.

Ricazoli so iz longobardov in živijo v Toskani od 7. stoletja. Temelj gradu Brolio je bil postavljen v XIII stoletju. Do tega časa se je med Firencami in Sieno nadaljeval hud boj, v katerem so sodelovale številne generacije družine Ricazoli.

Zdaj je imela družina resne politične vojaške dolžnosti, ki so bile združene s kmetijstvom.

Francesco Ricazoli - sedanji 32. baron Brolio - pravi, da grajski arhivi vsebujejo dokumente, ki potrjujejo uvoz rdečih vin iz Brolia v Anglijo in na Nizozemsko od 17. stoletja dalje.

Močne vezi s florentinskimi vladarji so družini prinesle blaginjo: vojaške dolžnosti je zemlja velikodušno plačevala. Ogromna posest Castello di Brolio je zasedla pomemben del Chiantija, prvo Chiantijevo formulo, po kateri je bilo napisano navodilo, ki je veljalo do 90. let prejšnjega stoletja, pa je konec 19. stoletja sestavil "železni baron" baron Bettino Ricazoli.

Bettino Ricazoli se je že od mladosti osebno ukvarjal s posestmi, vinogradništvo pa je ostalo v središču njegovih interesov, tudi ko je bil na čelu prvega kabineta združene Italije. Preučeval je sorte Pinot, Cabernet, Grenache in Carignano, pa tudi izolacijo prvih klonov Sangiovese di Brolio, še vedno gojenih v vinogradih posestva.

V sedanji obliki se je grb baronov iz Ricazolija pojavil leta 1852 po združitvi treh najstarejših družin: Ricazoli iz Brolia, Ricazoli iz Meleta in Ricazoli Firidolphi iz Panzana. Sam grad Brolio se je v X. stoletju pojavil kot obrambna utrdba, nato pa je postal fevdalno središče in pravi grad.

Impresivne stene, ki jih je oblikoval Giuliano iz Sangalla, ščitijo grad od njegovega 14. stoletja do danes..

Vinogradi Brolio

Vinogradi Brolio predstavljajo približno petino od 1.200 hektarjev lastnih vinogradov. Vse parcele skupaj predstavljajo svojevrsten bazen, ki se razteza od Gaiole v Chiantiju do Castelnuova Berardenga.

To je dokaj gozdnato območje, bogato z vsemi vrstami divjih živalskih vrst in z vidika raziskav divjih živali zelo dragoceno. V tleh je veliko število posebnega temnega kamna, iz katerega je zgrajenih veliko zgradb v okrožju.

Podnebje, padavine in izvor tal ter nadmorska višina ugodno gojijo sorte, ki "ljubijo" zapletena tla.

Skoraj vseh 240 hektarjev vinogradov v Broliju je bilo v 90. letih presajenih z gostoto 5500 trte na hektar, od tega je 150 hektarjev zasedenih Sangiovese, ostalo pa je rezervirano za rdeče sorte, kot so Merlot, Cabernet Sauvignon in Canayolo, ter bele sorte Chardonnay in Malvasia del chianti. Deset hektarjev je rezerviranih za eksperimentalni vinograd za preučevanje klonov Sangiovese in drugih sort, delo tu poteka skupaj s kmetijskimi fakultetami univerz v Firencah in Pisi. Tako v tem "laboratoriju" na primer preučujejo druge sorte, ki se gojijo na kmetiji več kot štirideset let, na primer Canaiolo di Brolio, Colorino in Malvasia Nera. Leta 1993 je bila trgatev Brolio zaupana mlademu vinarskemu specialistu Carlu Ferriniju, zdaj pa je eden največjih vinskih mojstrov v Italiji - garant vsebine grajskih kleti.

Prestižni vinski katalog Italije "Gambero Rosso" in mednarodno združenje "Slow Food" sta ugotovila zasluge vinarjev in uspešnost blagovne znamke "Barone Ricazoli", ki je Brolio izbrala za najboljšo vinsko hišo Italije leta 2002.

Barone Ricasoli v vinski hiši Mozart

V prijetnem vzdušju francoske restavracije so vodilni mestni sommelierji in poznavalci vina bombardirali vprašanja regionalnega izvoznega direktorja Baronea Ricasolija Olayu Lopez-Corona, tako da je predstavitev postopoma dobila obliko razprave.

Olaya je zelo poučno in informativno spregovorila o pretankah regulacije Chiantija, tradicijah in novostih hiše Ricazoli, družinskem gradu in značilnostih vin, predstavljenih na degustaciji.

Poleg rdečih vin so bila predstavljena tudi bela in roza, ki so za toskansko regijo netipična..

Medtem ko so se gostje zbirali, je Mozartova vinska hiša italijanskemu gostu uspela postaviti nekaj vprašanj:

Intervju z italijanskim gostom

Vinska hiša Mozart: Olaya, v podjetju delaš kot regionalni vodja izvoza, pogosto potuješ, komuniciraš z različnimi ljudmi. Kaj je pri takšnem poslu najtežje?

Olaya Lopez Corona: Najtežje je razumeti, s katero publiko se ukvarjam.

Ali so prišli navdušeni ljubitelji vina, ki so seznanjeni z italijanskim vinom, želijo ujeti nianse in s katerimi govorim isti strokovni jezik, ali pa so pred mano ljudje, ki so prišli samo poskusiti drugo vino in ki jim morajo začeti razlagati vse od samega začetka. Zelo težko je, če oseba, ki je več kot eno leto delala v vinski industriji, ne ve, kakšna je razlika med Chiantijem in Chianti Classico. In to je precej pogosto.

MWH: No, danes se boste srečali s pravimi ljubitelji in strokovnjaki, zato bo pogovor kljub sproščujočemu vzdušju posloven.

OLC: Ja, tukaj je glasba zelo lepa in prijetna. To je francoska restavracija in strežejo francoske jedi.?

MWH: Da, naš kuhar je francoski in na meniju je veliko klasične francoske kuhinje, kljub temu pa Michelle Kristmann zelo rada sodeluje s teroirjem, uporablja lokalne izdelke in jih pripravlja po svoje. Kako se počutite glede francoske kuhinje?

OLC: Všeč mi je, malce nenavadno za nas Italijane, tako obilo gostih in bogatih omak, ampak mi je všeč.

MWH: Mimogrede, ker v francoski restavraciji degustiramo italijanska vina, mi lahko poveste, katero od vin bi priporočili katerim francoskim jedem??

OLC: Oh! Zapleteno je ... Veste, v Italiji vsak pesjak hvali svojo močvirje: specialitete v Piemontu se operejo s piemontskim vinom, florentinskimi specialitetami - florentinsko in tako naprej.

Vina v Italiji celo prodajamo predvsem v Toskani ... Torej, pomislimo ... Verjetno se bodo vsa tri ta rdeča vina (Broglio, Casalfreda in Castello di Broglio) odlično odrezala z jedmi iz jurčkov. In še več ... Duck. Francozi so zelo všeč raci. Samo če je zelo močna omaka, je bolje izbrati Castello di Broglio.

Enako lahko rečemo za jagnjetino. Belo barvo uporabljamo s tradicionalnimi toskanskimi prigrizki, najbolje pa je, da vrtnico pijemo kot aperitiv.

MWH: No, gosti, zbrani, lahko začnete. Zdaj bomo okusili in vprašali naše sommelierje, katere francoske jedi bi priporočila vaša vina.

OLC: Super, tudi zame bo zelo informativen..

Kot je pokazala degustacija, so mnenja Olaye in publike o združljivosti vin in jedi sovpadala, vendar so vsi prepoznali, da bi bila rdeča vina barona Ricazolija kot nalašč za goveje zrezke.

Barone Ricasoli (Barone Ricasoli)

Zgodovina vinskega podjetja Barone Ricasoli (Barone Ricasoli) se je začela v XII stoletju, ko je bil grad Brolio v lasti vplivne družine posestnikov po imenu Ricasoli.

Sam grad je bil zgrajen v 10. stoletju in je služil kot obrambna utrdba, na kar kažejo predvsem neverjetno impresivni zidovi, ki so se ohranili nespremenjeni do našega časa..

Grad velja za eno najlepših krajev v Chiantiju..

Številne generacije slavne družine Ricasoli so aktivno sodelovale v bitkah med Firencami in Sieno. Poleg tega so bili Ricasoli od nekdaj dejavni v družbenih in političnih dejavnostih. Po pridobitvi gradu je bil dodan še eden od vseh zgoraj omenjenih družinskih dejavnosti - kmetijstvo in še posebej - vinarstvo.

Znano je, da so vino, ustvarjeno v gradu, izvozili v Anglijo in na Nizozemsko že v 17. stoletju. To potrjujejo številni dokumenti, shranjeni v arhivu gradu.

Podporni odnos florentinske vlade je Ricasoliju pomagal razviti svoje družinsko podjetje in razširiti ozemlje, zasajeno z vinogradi. Velik prispevek k razvoju vinarstva je prispeval baron Bettino Ricasoli ali, kot so ga imenovali tudi železni baron.

Najprej velja omeniti, da se je Bettino poskušal osebno udeležiti skoraj vseh zadev vinarstva, zanimal se je v vseh fazah ustvarjanja vina, vinogradništvo pa je vedno ostalo glavna strast barona. K vsemu je pristopil zelo resno, izvajal je študije sort Cabernet, Pinot, Grenache in Carignano.

In vse to brez prekinitve zaradi svoje glavne dejavnosti dela na čelu kabineta ministrov združene Italije. Poleg tega je baron drago gradil, tudi železniške povezave z drugimi regijami. Prav tako to ne bi moglo vplivati ​​na priljubljenost vina gradu Brolio.

In že leta 1867 je na mednarodni razstavi v Parizu prejel prvo zlato medaljo.

Logotip podjetja

V 19. stoletju se je prvič pojavil grb družine Ricasoli v obliki, kakršno danes poznamo. Zgodilo se je leta 1852, ko so se zbrale tri starodavne veje družine: Ricasoli iz Brolio, Ricasoli iz Meleta in Ricasoli Firidolphi iz Panzana.

V devetdesetih letih je podjetje prevzelo presajanje vinogradov, ki jih je grad zgodovinsko imel. Posledično je bilo pod Sangiovese podeljenih 150 hektarjev, ostalo ozemlje je rezervirano za rdeče sorte Merlot, Cabernet Sauvignon in Canayolo ter bele sorte Chardonnay in Malvasia del Chianti.

Vinarstvo Barone Ricasoli aktivno sodeluje z raziskovalnimi centri in univerzami pri raziskovanju novih sort, ki se še vedno ne gojijo na kmetiji, in tistih, ki se že dolgo uspešno gojijo na kmetijskih gospodarstvih Barone Ricasoli. Drugo je povečati produktivnost.

Leta 1993 se je podjetju pridružil Carlo Ferrini, mladi in takrat še neznani specialist na področju vinarstva. Voditelji vinarjev se niso bali zaupati letine mlademu enologu in tudi niso izgubili. Carlo je zdaj eden največjih obrtnikov v Italiji.

Grad Brolio

Trenutno je podjetje v lasti 1.200 hektarjev vinogradov, od tega je približno petina vinogradov, ki so bili v zgodovinski lasti gradu.

Gospodarstva so gozdna območja z izjemno bogato floro in favno..

Posebnosti lokalnega podnebja in tal igrajo v roke vinarjev, zahvaljujoč njim pa je mogoče gojiti precej redke sorte, ki imajo radi kompleksna, bogata tla.

Vina Barone Ricasoli

Slava blagovne znamke Barone Ricasoli je presenetljiva v svojem obsegu. Številni poznavalci in ljubitelji vin trdijo, da je ta stavek že dolgo postal simbol italijanskega vinarstva. To potrjujejo verodostojni vinski katalog italijanske „Gambero Rosso“ in mednarodno združenje „Slow Food“. Leta 2002 so vinarstvo poimenovali "Najboljša vinska hiša Italije 2002".