Domače vino iz aronije

Chokeberry, ki mu pravijo tudi chokeberry, je kljub svoji preprostosti zelo uporabna. Vsebuje številne vitamine skupine B, askorbinsko kislino, za nas nenadomestljive elemente železa, bakra, mangana itd. Vsebuje vse vrste sladkorjev in pektinov. Zahvaljujoč vsem tem je črna čokolada neverjetno uporabna, vendar je nimajo vsi radi v svoji naravni obliki, torej neposredno iz veje, saj ima velik delež adstrigentnosti in viskoznosti. Zato so poznavalci domačega vinarstva našli pot in priložili najkoristnejše sadje za ustvarjanje najstarejše pijače.

Vino iz črne gorske pepela - narejeno z lastno roko okusno in lepo. Poleg temno - rubin pijače je odlično shranjena.

Številne edinstvene lastnosti prehajajo iz jagodičja v vino, ki ga spremenijo v zdravilo z visokim holesterolom, nizko imunostjo, skoki krvnega tlaka, krhkost ali povešanje krvnih žil.

Obstaja samo eno "ampak". Da bi vino imelo korist, ga je treba piti izjemno zmerno - eno žlico 30 minut pred obroki (dnevno), torej največ 75 - 100 ml na dan.

Domače vino te sorte ni težko pripraviti. Faze njegove priprave so načeloma enake pripravi katerega koli drugega vina: obiranje sadja, priprava, pridobivanje soka, fermentacija, filtriranje in zorenje. Toda kot običajno, obstajajo številne tankosti in odtenki, brez katerih lahko namesto pravega okusnega dobite pijačo dvomljivega okusa, barve in kar je najpomembneje - koristi.

Kako narediti chokeberry vino

Obstaja toliko vinskih receptov iz chokeberry, kolikor je tudi receptov za katero koli drugo vino iz katerega koli drugega jagodičja. Toda faze njegove priprave se ponavljajo v skoraj vsakem receptu. Zato bomo razmislili o tehnologiji izdelave vina iz oreščkov po klasičnem receptu, ki se razlikuje samo od drugih receptov

različna razmerja (50 gramov rozin - 100 gramov rozin) in nekatere sestavine (namesto rozin se za kisanje uporabljajo maline ali borovnice).

Klasičen recept za čokorovino vino:

Komponente

• 5 kilogramov plodov aronije
• 2 kilograma granuliranega sladkorja (ali s hitrostjo 1 skodelice na 1 kilogram jagodičja)
• 50 gramov neopranih (!) Rozin
• 1 liter vode, predhodno kuhane in ohlajene

Kako kuhati (tehnologija in odtenki):

• na suh in po možnosti sončen dan nabiramo plodove dobro dozorele gorske pepela. Tehtajte in ne umivajte (!) z rokami ali lesenim potiskalcem gnetite potrebno količino (do enega samega jagodičja)
• izberemo emajlirane posode za vinarstvo na vseh njegovih stopnjah (brez čipov in poškodb) ali steklo
• dobljeni pire iz aronije damo v posodo s prostornino najmanj 10 litrov. Masi dodamo sladkor (1 kg) in nalijemo peščico rozin. Ponovno premešamo, pokrijemo in damo na toplo mesto za 7 dni. Hkrati ne pozabite na obdelovanca - vsak dan ga je treba mešati
• teden dni kasneje se bosta sok in kaša končno ločila drug od drugega. Najprej bomo delali s kašo: nabrati jo je treba in stisniti sok skozi gazo (ali stisniti). Toda preostale torte ne zavržemo, še vedno bo potrebna. Zdaj delamo s sokom: vse filtriramo in prelijemo v posodo, kjer bo vino fermentiralo. Na vrh te posode namestimo vodno tesnilo ali nataknemo preprosto gumijasto rokavico, kupljeno v lekarni.
• hkrati prelijemo preostalo torto z mlačno vodo in prelijemo drugo polovico sladkorja, vse zelo previdno premešamo, pokrijemo in pustimo še 7 dni na istem toplem mestu, brez dostopa do svetlobe, ne pozabimo na vsakodnevno mešanje
• po 7 dneh se napolnjena z vodo in že nabrekla pogača brez ožemanja filtrira skozi katero koli sito. V tem procesu ni treba pokazati skrbnosti - torta je že dala vse vredno vrednosti
• zdaj moramo dobljeno tekočino naliti v steklenico, kjer že poteka proces fermentacije. Če želite to narediti, odstranite rokavico, nalijte tekočino, nataknite rokavico. Vse naporno delo je v tem, da je treba prihodnje vino po mešanju tekočin vsaka dva dni filtrirati, ga skozi tanko gumijasto cev (kot iz kapalke) izprazniti v čisto posodo in spet natakniti rokavico, ponavljati ta postopek, dokler fermentacija ne preneha in vino se popolnoma ne sprosti iz usedline.
• ko prejmete čisto in pripravljeno pijačo, jo je treba ustekleničiti, zamašiti in poslati 2-4 mesece, da dozori na hladnem in temnem prostoru.

Nastalo vino vas bo presenetilo s prijetno aromo in razkošnim šopkom, dalo vam zdravje in nedvomno napolnilo kolekcijo katerega koli vinarja.

Priprava vina iz čokerov lahko pride na hitrejšo pot. Pripravimo ga lahko na dan. Res je, o prednosti takšne pijače ni treba govoriti. In ali je vino? A nenadoma pridejo v poštev ...

Hitri recept za vino iz borovnic

Potrebno je:

• Jagode aronije - 3 skodelice
• voda - 4 kozarci
• klinčki, cimet, citronska kislina - ščepec
• vodka - 2,5 kozarca
• sladkor - po okusu (brez njega lahko)

Kako kuhati:

• jagode zalijemo z vodo in dušimo 30 minut
• juho pustite 12 ur in nato filtrirajte
• ponovno postavimo na šibko vročino 30 minut
• odstranjevanje od vročine dodajte začimbe, sladkor, vodko, pustite, da se ohladi in ponovno filtrirate. Vse.