Pregled blagovnih znamk in vrst ruskih vin

Navajeni smo, da občudujemo vina klasične - Francije in - Italije - in še bolj eksotičnih držav, kot so ZDA ali - JUAR -. Toda rusko vino je nezasluženo prezrto, čeprav ima slavno zgodovino, zelo aktivno sedanjost in dokaj obetavno prihodnost. Čas je, da popravimo to motečo napako!

Poglejmo, katere značilnosti imajo rdeče in utrjene, peneče in bele znamke bank Dona, dolin Krasnodarskega ozemlja in drugih znamenitih krajev.

Glavna stvar je, da se vse grozdje goji v popolnoma edinstvenih naravnih pogojih. Na jugu države je sončno in razmeroma vroče, a hkrati precej vetrovno, in to zaradi obilice apnenčastih tal. Takšni geografski in podnebni odtenki puščajo svoj pečat na organoleptičnih lastnostih pijač, o katerih pravkar razmišljamo.

Lastnosti degustacije

Upoštevajte le, da šopki okusa in arome obljubljajo, da bodo zelo zanimivi. Zakaj? Ker so ikonična vina Rusije danes predstavljena tako v monosortovym različici, kot v obliki sklopov. Tako so zagotovljeni popolnoma posebni vtisi od degustacije vsaj nekaterih.

Okus

• Peneče se odlikuje s prefinjenostjo (premium še bolj). V vsakem požirku se čutijo elegantne tropske note, zelo rahlo tonirane, s subtilnimi, skoraj izmuzljivimi odtenki kislosti in grenkobe..
• Sladice z vso svojo sladkostjo navdušujejo s svojo mehkobo. Očarajo s harmonijo jagodnega šopka (rdeča) ali milostjo jabolčno-citrusnega okusa (bele barve). Previdno, tudi začinjena ruska obogatena vina pijejo zelo enostavno - še posebej pomembno je, da z degustacijo z njimi ne pretiravate, da pozneje ne boste trpeli zaradi mamitve.
• Trdna bela barva ni samo uravnotežena, ampak tudi izjemno osvežilna. V svojem zrelem sadnem in jagodičnem okusu se žlahtne lesnate note združujejo z osvežilnimi, kot da jih prinese vetrič z obale Črnega morja.
• Trdno rdeče imajo značilnost - astringenca. Dolg pookus odlično dopolni njihov zapleten šopek s sadjem, dobesedno vabi, da vsak požirek z užitkom uživate in poskusite razlikovati odtenke.

Barva

Sledi vpliv podnebnih značilnosti. Isto peneče rusko vino ni prozorno, a vsaj zlato, ki spominja na prijazne doline. Sonce igra v kozarcu katere koli bele sorte, ki ga preplavi cela paleta barv, od zelenkaste do jesensko-bronaste.

Občutljiva cvetlična rastlina vrtnice se romantično preliva v čutno globino rdečih vladarjev. Očarajo jih s čustvenostjo malinovih in rubinskih odtenkov. Nahajajo se tudi bogatejše in temnejše barve. Takšna ruska vina so pripravljena, da vas očarajo s paleto češnjev-sliv.

Vonj

Šopki so vedno svetli, z bogato aromo, v kateri se zagotovo slišijo originalne note:

• peneče in roza, poleg cvetličnih vonjev prijetno preseneti s sadnimi in tropskimi - najlažji, kot so pijače same, so skorajda neokusni in zato dvojno prijetni;
• rdečila razkrivajo nianse češnje, slive, jagode, po katerih sezonske znamke dobijo pikanten preliv ocvrtih kakavovih zrn, dimljenih rozin in sliv;
• belci očarajo z aromami poljskih zelišč, uravnoteženimi citrusnimi notami, ostre začimbe začimb in celo plemenito adstrigcijo lesa (če vztrajamo v hrastovih sodih).

Kako kupiti dobro rusko vino, ne ponarejeno

Ljubitelji alkohola ne poznajo zelo veliko domačih serij in linij žlahtne pijače. To odvezuje roke neslavnih proizvajalcev in ruska vina so razmeroma pogosto ponarejena. Zato je še posebej pomembno, da kupite steklenico res originalne bele, peneče, rdeče ali roza barve. Da se ne boste zmotili, pri izbiri upoštevajte naslednja osnovna pravila in tehnike:

• Preglejte nalepko: preverite, ali je kakovost tiskanja visoka, da je datum ločeno odtisnjen, da ni tiskarske napake, da je na splošno lepljeno enakomerno in lepo.
• Poglejte steklenico: bolj ko so na njej oznake z oznakami (kot konveksni logotip proizvajalca ali drugi reliefni elementi), manjša je verjetnost, da je ponaredek.
• Preverite pluto: če diši slabo ali se drobi, je to zanesljiv znak, da je bila pijača bodisi nepravilno razlita bodisi nepravilno shranjena.
• Preden odprete steklenico, jo močno obrnite na glavo (po možnosti na svetlobi). Če je posledica takšnih manipulacij nastala velika količina oborine, imate alkohol zelo dvomljive kakovosti.

Je pomembno! Pri stresanju steklenice bodite previdni. Če je rusko vino drago in začinjeno, se lahko še vedno pojavijo usedline. Vendar bi moralo biti malo in mora hitro potoniti na dno.

Kako postreči rusko vino in ga pravilno popiti

Dovolj je, da se držite splošnih priporočil za kulturo pitja takšnih pijač, to so:

1. Ohladimo do želene temperature: peneče - do 14 ° С, rdeče - do 12 ° С, roza - do 10 ° С, belo - do 8 ° S. Meja od ene do dveh stopinj je sprejemljiva, odvisno od posamezne sorte..
2. Nalijte v primerne kozarce: peneče in bele - do postaj vagonov ali sauternesov (2/3), roza in rdeča - do Burgundije, širaza ali bordo (1/3).
3. Pijte z občutkom, smislom in dogovorom, vdihnite vonj pred vsakim požirkom in premorom, uživajte v novih, že znanih ali celo popolnoma znanih občutkih.

Kako jesti rusko vino

V tem pogledu so pijače precej univerzalne in bodo ustrezale ogromnemu številu jedi. Ker pa so se izkazala, da so ruska vina predmet naše pozornosti, poglejmo, katere jedi ravno ruske kuhinje združujejo.

• Drobna in polnovredna rdeča, enako "smrtonosna", je čudovito jesti nekaj mesnatega. Mlečni prašič, govedina s hrenom, sibirski cmoki bodo ravno popolne možnosti.
• Lahka in srednje bela, brez staranja v hrastovih sodih, elegantno kombinirana z ribjimi jedmi in solatami z majonezo. Postrezite sled pod krznenim plaščem, pite z jesetrom ali olivierjem, ne naredite napake.
• Sladka in / ali ne preveč močna rdečila tvorijo zanimiv par z vinjegami ali podobnimi solatami (brez majoneze). Druga win-win rešitev - jedi iz ajde.
• Staran v hrastovi beli barvi, isti chardonnay, zelo zanimiv za borš. Ocvrti ali pečeni štruklji tudi zanje postanejo klasičen par (in mimogrede tudi oni radi svoje brsti).

Razvrstitev vin: ruski standardi

Danes se izvajajo aktivni ukrepi za vzpostavitev enotnega in strogega sistema priznanj (podobno kot v Evropi). Po tem sistemu obstajajo 3 kategorije ruskega vina:

• jedilnice - lahko jih naredite z uporabo uvoženih materialov;
• geografska imena (evro-lokalno - IGP) - iz grozdja, pridelanega in predelanega v določeni regiji s posebnimi pogoji, na primer Kuban, Dagestan, Stavropolsko ozemlje;
• zaščiteni predmeti (kot je DOC na zahodu) - nadzirajo jih poreklo in imajo edinstvene organoleptične lastnosti.

Najboljša ruska vina

Toliko tovarn je, da je vsako nemogoče pretehtati, poleg tega pa je še več blagovnih znamk, ki jih promovirajo. Toda v Rusiji obstajajo preprosto ikonski proizvajalci vina, mi vam bomo dali njihov seznam, saj jih sploh ne morete prezreti.

• Abrau-Durso je najslavnejši v Evropi, ki deluje od leta 1870 in proizvaja vrhunske peneče pijače (vključno z millesimom). Ko želite luksuz, poskusite Imperial (Grand Cru) ali Specific Department.

• Bournier je mlada rastlina, ki se je odprla v začetku 2000-ih let na pobočju Kavkaza in obudila priljubljenost Krasnostopta Zolotovskega. Prav tako izdeluje polnovredne bela in rdeča vladarja iz svetovnih sort (pinot blanc, muškat, chardonnay, viognier, cabernet-sauvignon, malbec in tako naprej) ter jih izvozi v Nemčijo, Britanijo, Švico in celo Hong Kong.
• Vedernikov je ponos regije Rostov (Konstantinovsky okrožje), ki slovi po promociji avtohtonih sort (sibirski, Tsimlyansky črni) in jim daje mojstrovine, starane v hrastovih sodih..

• Yubileinaya - vinar, ki poveličuje Krasnodarsko ozemlje, deluje od leta 1966 in ponuja čudovit hladen alkohol. Njen cabernet franc in aligote zasluži ocene esthete.
• Vila Zvezda je znana po ljubezni do redkih avtohtonih sort. Na površini 100 hektarjev v dolini Don pridelujejo Plechistik, šampanjec, Tsimladar, Varyushkin. Južni Chateau in Grand Reserve Ataman, ki sta narejena iz njih, zagotavljata nepozabno izkušnjo..