Vina južne afrike in njihove značilnosti

Slavne alkoholne tradicije so bogate ne samo v Evropi in Ameriki. Preprosto je treba biti pozoren na Afriko, saj daje svetu Južna Afrika - mlada (po zgodovinskih merilih), a hitro pridobiva na priljubljenosti.

Zato ponujamo tesnejše seznanitev s pijačami iz Novega sveta - za širitev geografskih in okusnih obzorij. Ugotovimo posebnosti njihove arome in barve, predstavitve in združljivosti - vse te informacije bodo zagotovo koristne, saj boste z njo lažje našli "svojo" sorto.

Zdaj Južna Afrika predstavlja 3,4% celotne svetovne proizvodnje vina, po izvozu pa je država 8. v Novem svetu. Takšen preboj kakih 20-25 let kaže na ogromen potencial alkohola. Steklenica iz Kanonkopa, kupljena danes izključno za dopolnitev minibarja, se lahko sčasoma spremeni v pravi zaklad vaše osebne zbirke..

V začetku 90. let je bilo približno 80% izvoženih afriških vin belih, le 20% rdečih. Do danes se je to razmerje nekoliko izravnalo - na raven 60% za 40% ali celo 55% za 45%. Obe kategoriji sta priljubljeni, zato je čas, da se premaknete na organoleptične lastnosti vsake od njih..

Okus

Širina belih vladarjev se razlikuje iz suhega in travnat na sladko in sočno, vendar ima vsak od njih naslednje lastnosti:

  • Ravnovesje - vedno jih je enostavno piti, v notah njihovega okusa ni nobene ostrine. Toleranca, če je sploh prisotna, zmerna ali celo blaga.
  • Izvirni odtenki - poznana kislost Chenin Blanc in rizling je obogatena z orehovim in hrastovim tonom. Osvežilna pijača pridobiva tudi toploto.
  • Enakomerni pookus - alkohol se dolgo časa igra na jeziku in očara z lahkoto jabolčno-kremnih notah. Idealno za lagodno in premišljeno uživanje požirek.

Rdeči ravnila se razlikujejo po naslednjih lastnostih okusa:

  • Sočnost - tudi suha vina imajo močno sadno osnovo in so kljub svojem bogastvu vedno zmerna. Sladke znamke se ne zdijo preveč sladke.
  • Jagodičje ozadje - v vsakem požirku občutite črni ribez, jagode ali maline. Zrele in izrazite note naredijo šopek še bolj raznolik in globlji, samo za estete.
  • Bogat pookus - nadaljuje glavno sadno-jagodno sestavo. Traja dolgo, zato si lahko vzamete čas za požirek.

Vina Južne Afrike so znana pinotaža

Najbolj znano rdeče vino iz Južne Afrike je pinotage: je nekakšna vizitka države in si zato zasluži ločene besede. Sadje in jagodičje note so po njegovem okusu obogatene z lahkotnostjo jagod, dimljenimi slivami, svežino travniških zelišč in sladkostjo vanilije. Čuti se tako popolnoma in večplastno, da je treba ne opisovati, ampak poskusiti!

Ali veste? Pinotage je hibridna sorta, vzrejena posebej v Južnoafriški republiki leta 1925 s križanjem Sinso in Pinot Noir. Zanj je značilna stabilnost, ki je še posebej pomembna v razmeroma vročem podnebju. Uporablja se za pridelavo posameznih sortnih in montažnih vin. Izjemno mešan z "Shiraz", "Cabernet Sauvignon", "dead".

Barva

Širina odtenkov je impresivna:

  • Bele sorte se začnejo od lahke slame in dosežejo zlato zeleno. Vsak od njih se blešči v kozarcu in se iskre na soncu, kar daje vizualni užitek in vabi, da se osvežite z vsem svojim videzom..
  • Rdeče sorte se začnejo od rožnato-jagodnih in dosežejo temno češnjo, skoraj črno (utrjeno). Vsak od njih očara s svojo bogato globino, ki navdušuje, da požre..

Vina Južne Afrike bele in rdeče sorte

Vonj

Dišave nadaljujte s konceptom okusa, ki ga odmeva in dopolnjuje:

  • V belih sortah se slišijo toni zelenega jabolka in limone. Pogosto odmevajo melona in hruška, breskev z marelico. Lahko čutite rahel vonj poljskih zelišč, svežega sena, celo medu. Tam je prostor za začinjen pridih ocvrtega kruha.
  • Aroma rdečih sort izraža sadno-jagodne teme: mehke jagode in zrele maline, sočne slive in pikantne češnje. Obstaja lahka poljska divja jagoda in nasičene dimljene slive. Ta šopek pogosto dopolnjuje sveža nota poljskih zelišč in sladkost vanilije, redkeje - nežnost irisa in peppy kave.

Kako izbrati pravo južnoafriško vino in ga razlikovati od ponaredka

Za nakup izvirnik pijača sorazmerno preprost - natančno preberite nalepko in:

  1. Poiščite znamko WO (Wine of Origin), ki označuje, da je alkohol certificiran in ustreza industrijskim standardom. Če je, je pred vami vino, ki v razredu ni slabše od "francoskega", če ga ni, imate v rokah ravno nekvaliteten alkohol in najverjetneje ponaredek.
  2. Na etiketi poiščite logotip proizvajalca. Vsi bolj ali manj resni kleti označujejo svoje pijače, samo zato, da se zaščitijo pred ponarejanjem. Če ni logotipa, tudi jamstva za kakovost podjetja ni..
  3. Poiščite napise v afriškem jeziku - enem od uradnih jezikov Južne Afrike. Na oznaki naj bosta besedi Oesjaar (leto obiranja) in Oorsprong (kraj izdaje). Tu lahko najdemo tudi Landgoedwyn (če je proizvajalec edinstvena kmetija), Granberger Stein (nemški slog), Premier Grand Cru (francosko)..

Vina Južne Afrike, kako izbrati original

Ali veste? Tudi območje pridelave se lahko navede na etiketi, vendar le, če je v njej gojenih vsaj 75% uporabljenega grozdja. Na steklenici južnoafriškega jezika - chardonnay - ali shiraz poiščite napis Dolina reke Breed, pinotage pa - Obalna regija. Čeprav bo morda označen okrožje - manjša upravna enota.

Kako postreči in piti vino iz Južne Afrike

Izberite očala zelo samo, saj imajo vse znamke bogat okus in aromo. Zato morate samo poudariti njihov privlačen organoleptik.

  • V univerzalna vina vlijte Chenin-Blanc, Viognier, Semillon in druge bele sorte. Napolnite jih klasično - za dve tretjini, tako da svežina poljskih zelišč in kislost citrusov in jabolk ne bi imeli časa, da bi izhlapeli.
  • Kozarci, kot sta Burgundija in Bordeaux, bodo pomagali razkriti sadno osnovo vina: suh rdeč merlot, ptičji verdot ali pinotage iz Južne Afrike je najbolje popiti iz njih, napolniti polovico. Njihov zožilni obod bo ohranil aromo, široka baza pa bo pomagala usmeriti alkohol v središče jezika, kjer je največ receptorjev, odgovornih za zaznavanje sladkega.

Tudi temperatura serviranja je klasična: 10-12 ° C za rdeče sorte in 7-8 ° C za bele. V prvem primeru boste odlično občutili polnost sadnega okusa, v drugem - prijetno se boste okrepčali in uživali v travnatih vonjih.
Vina Južne Afrike, kako postreči pijačo

Med postrežbo je primerno preliti mlado vino iz Južne Afrike aerator, ker je precej močan, kar pomeni, da je razmeroma nasičen s tanini. Izpustitev alkohol zrak, pustite, da diha, nato pa pije - mirno in počasi, premišljeno vdihne dišeč šopek, diši po grlu. Le z estetskim pristopom to storite čutil vse njegovo razpoznavnost.

Kateri izdelki združujejo najboljša vina Južne Afrike

  • Bogat in aromatičen pinotage bo poskrbel za čudovito družbo rib z žara in začinjenih orientalskih jedi. Toda kot lahek prigrizek je trdi sir idealen zanj.
  • Tropski sauvignon Blanc z notami ananasa in melone, z začinjenim poprom bo čudovit aperitiv. Če ne želite brez popolnoma ničesar piti, jejte morsko hrano ali kuhano perutnino.
  • Chenin Blanc, s kremastim zaključkom in aromatičnimi notami hrasta, primeren za ribje jedi in zelenjavne solate. Toda zanj bo belo meso dober par.
  • Pikanten kabernetski sauvignon, očaran z odtenki cimeta, karamele in kave, ki se znano kombinira z mesom z žara in govejo govedino. Prigrizete si lahko zrel sir (vključno s plesni).
  • Nasičeno vino z jabolkami, hruškami, citrusi, žirafami se čudovito kombinira s sadjem.
  • Chardonnay z notami hrasta in mandlja je tako lepo piti, medtem ko uživamo testenine s kozicami ali solato z školjkami.
  • Sanjska predjed za jagodni pinot noir bo mesna pasta ali perutnina.
  • Aleksandrijski medeni muškat je odličen za sladice, kot je puding. Lahko tudi jeste suho sadje - možnost za zimo.
  • Navdušujoči shiraz bo čudovit par z govejim stroganoffom ali mesno obaro. Zanimivo se lahko dopolni tudi z jagodno sladico.

Vina Južne Afrike in kakšni prigrizki ji bodo ustrezali

Vinske regije Južne Afrike

Država je razdeljena na 4 zgodovinske in geografske cone:

  1. Dolina reke Breede (z območji Robertson, Worcester, Swellendam) - z vročim in suhim podnebjem. Domovina menz in utrjenih blagovnih znamk, vključno z muškatom.
  2. Obalna regija (z znanima območjema Stellenbosch in Paarl) - se razteza ob obali Atlantskega oceana. Regija je znana po pinotage, penečih in utrjenih vladarjih, celo žganje.
  3. Klein Karoo je sušno območje. Daje veliko muškatnega oreščka za sladke in celo utrjene znamke.
  4. Reka Olifants je še bolj vroč del države. Središče namiznih sort, priljubljenih predvsem na domačem trgu (skoraj ne gredo v izvoz).

Vinske regije Južne Afrike

Z eno besedo, vinarstvo v Južni Afriki je v porastu, alkohol iz Afrike pa je iz dneva v dan vse večji. Zato vam iskreno svetujemo, da kupite več steklenic istega pinota naenkrat: eno za degustacijo, drugo za osebno zbirko in tretjo za posebno priložnost.

Podobno

Meni