Pregled blagovnih znamk in vrst krimskih vin

Menu

• Okusne značilnosti krimskih vin
• Okus
• Barva
• Vonj
• Kako kupiti pravo krimsko vino, ne ponarejeno
• Kako strežiti krimska vina in jih pravilno piti
• Kateri izdelki so kombinirana vina s krima
• Vinarstvo na krimu

V najbolj splošnem primeru so krimska vina razdeljena na:

• Menze - majhna trdnjava (do 12 °), pripravljena brez dodajanja alkohola, stara do 2 leti. Tradicionalno je bil levji delež le-teh suh (s koncentracijo sladkorja do 0,3%), danes nastaja vedno več polsuhega (do 2,5%) in polsladkega (do 5%).
• Utrjena - z vsebnostjo alkohola (dodano v fazi fermentacije) do 18-19%. Vztrajajte od 3 do 5 let, med staranjem pa postanejo še posebej odporne na kisanje. Razdeljeni so v dve veliki skupini - močna in sladica (o vsaki vrsti bomo podrobneje opisali v nadaljevanju).
• Peneče - predstavljene v vseh barvah (rdeča, bela, vrtnica) in kategorijah - od najbolj suhega trebuha do muškatnega oreščka, v katerem je sladkor 9,5%. Na voljo tako mirni kot šumeči vladarji z odlomkom od navadne do zbirke.

Krimska desertna vina so:

• muškatni oreščki - beli, rose ali črni, vendar vedno sladki (sladkor v njih do 16%);
• tokai - narejen je iz suhega sadja in ni slabši od prvotnega madžarskega;
• Kahorji - okusni in zdravi, bogati s koristnim rubidijem - boljši so starejši;
• sortno - iz pinot gris, aleatico, baraba, kokura - z eno besedo, narejeno iz samo ene grozdja;
• mešanice - meša se z avtorjevim šopkom in izvirnimi imeni, na primer »Talisman« ali »Sonce v kozarcu«.

Močna vina Krima so razvrščena v:

• Madeira - infundiran v hrastovih sodih pod žgočim soncem (v solariju), tonik in zagotavlja obilico moči, čudovit aperitivi;
• šeri - kuhano s posebnim kvasom po španski tehnologiji, impresivno s skoraj močjo konjaka in razpršitvijo krvi;
• portno vino - močna in bogata, kuhana z ogreto kašo in polnjena v hrastovih sodih, vreden portugalski odgovor.

Če se je razvrstitev nekoliko razbrala, je zdaj čas, da se premaknemo na organoleptične lastnosti.

Okusne značilnosti krimskih vin

Kot ponavadi so v središču pozornosti trije kriteriji - okus, barva in aroma. Vsak od njih je pomemben na svoj način in glede na izvirnost pijač zelo zanimiv..

Okus

• Bela vrata so z vso močjo mehka in uravnotežena. Njihov šopek se odpre nekaj sekund po požirku - mandlji in tropske note. Tokajski mošus čara z medom. Takšno krimsko vino kot polsladko belo, na primer lokalni chardonnay, prijetno preseneti s svojo viskoznostjo in celo v njem lahko začutite oreščanske nianse. In predstavniki slovite tovarne Magarach podkupujejo poznavalce močnega alkohola z izrazitim konjakovim naglasom.
• Vrtnice so mehke in nežne, zato jih je zelo enostavno piti. Okus je uravnotežen, v ozadju sadne in tropske note.
• Rdeči vladarji privlačijo s svojo svetlostjo - vsi so znani cabernet sauvignon Izkazalo se je zelo nasičeno. Pristanišča se razkrijejo s sadno in jagodno polnostjo, ki prijetno senči utrjeno sladkobo. Prijetna gostota in ostre viskoznosti sta tudi med njihovimi značilnostmi..
• Sherry z Madeiro zanima prav njegova težnost. Te pijače niso za vsakogar, a če preizkusite oreščke, se resnično in za dolgo zaljubite v tako izviren alkohol..

Barva

Senca belih sort je zeleno-zlata, jantarna in celo bronasta, vendar je očesu vedno prijetna, v njej igra sonce. Vrtnica razkriva cvetno nežnost, od belo-vijolične do skoraj maline.

Rdeča barva je rubina, granat, bordo ali celo skoraj črna, vendar vedno bogata in strastna, da ustreza okusu. Katera koli polotočna pijača se čudovito igra v kozarcu - samo jo prinesite na svetlobo in se prepričajte.

Vonj

Dobesedno v vsaki sorti boste z veseljem ujeli ne le sadne in jagodne arome. Ja, črni ribez in sliva sta čudoviti, vendar sta le del zanimivega šopka. Tako bo na primer isto krimsko rdeče suho vino presenetilo z vonjem po noči, zelo pikantnim za mlado pijačo.

Vdihnite tokajske pare, zagotovo se boste spomnili rženega kruha, se veselili dišečih zelišč, ponostalgiki o kutinovi babičini marmeladi.

Močni vladarji, še posebej beli, harmonično nadaljujejo temo oreščkov, privabljajo arome cedre in žgane arašide. Hrastove note, pridobljene s staranjem v sodih, bodo postale trmast, a plemenit pridih. No, vrtnica bo ponudila cel cvetlični šopek: vdihnite vonjave, počutili se boste kot na poletnem travniku, zastekljenem s soncem.

Kako kupiti pravo krimsko vino, ne ponarejeno

Prava izbira je povsem preprosta, če vas vodijo naslednja pravila:

• Bodite pozorni na steklenico - narejena mora biti iz zatemnjenega stekla, pri tem pa ohraniti določeno stopnjo preglednosti. Tako, da neposredna sončna svetloba pijače ne pokvari in bilo je jasno, kakšen odtenek je. Oglejte si tudi plutovino: na njej mora biti logotip proizvajalca.
• Poiščite stopnje zaščite - to so lahko značilne oblike posode, hologram na etiketi, nekakšen konveksni znak in tako naprej. Na primer, na vsaki steklenici iste rastline je vtisnjena beseda „Magarach“..
• Vonj pijače - tistega belega suhega krimskega vina, tiste polsladko rdeče, tiste peneče peneče se mora dobro dišati. Ostre alkoholne note v aromi brez besed bodo govorile, da je pred vami ponaredek.
• Poglejte barvo in jo primerjajte z deklarirano za določeno sorto. Tako na primer, Tokai Morala bi biti medeno-jantarna, kot da žari od znotraj, in nikakor ne zatemnjena ali zelenkasta. Ne pozabite, da je danes senco težje ponarejati kot okus, saj obstajajo različni aditivi za živila, vendar se barvila takoj pokažejo v luči.

Je pomembno! Najlažji in najbolj zanesljiv način za nakup alkohola je v trgovini proizvajalca podjetja. Zakaj? Vsaj zaradi optimalnih pogojev za shranjevanje, ki so bili ustvarjeni na taki točki, ker kdo pije bolj skrbno pijačo kot tisti, ki jo je naredil.

Kako strežiti krimska vina in jih pravilno piti

Najbolj splošna pravila veljajo za blagovne znamke sladic in miz, zato lahko bele sorte varno nalijete v kozarce, kot so Sauternes ali Universal, rdeče pa v jedi vrste Bordeaux, Shiraz ali Burgundija. Lokalni chardonnay je znan ohladi na 8 ° C, cabernet - do 12 ° C, in tako nežno penino, kot je krimsko roza polsladka, najbolje segreje na temperaturo 14 ° C. To ni nič novega..

Še ena zgodba z močnimi znamkami. Sherry kanonično postrežemo v posebnem steklenem kozarcu. Prostornina takšnih posod je le 60 ml, tako da lahko počasi in počasi, v majhnih požirkih, uživate alkohol, nasičen s konjakovimi notami. Oblika je stožčaste oblike, tako da pijača aktivno oddaja aromo. Noga - visoka, 4-5 cm, priročno se je držati, ne da bi s toplino roke segrevali vaš šeri.

Za pristanišče potrebujete tudi poseben kozarec, ki je križ med tulipanovim Bordeauxom in vitkim Universalom. Ima tudi zožitev na zgornji del, kar pomaga, da med pitjem bolj začutimo okus alkohola, vendar bolj uglajen in gladek, da ne pretiravamo z že tako močnim sadnim in jagodičevim učinkom.