Vrste vinskih kozarcev

Menu

• Imena vinskih miz
• Kako izbrati kozarce za vino
• Razlike med kozarci za belo in rdeče vino
• Nega posode

Plastika ni primerna za postrežbo pijač, saj je nestabilna. Presnova se pospeši v toplini ali pod soncem. Zaradi tega del kemičnih spojin preide v alkohol in spremeni svoj okus..

Če želite odgovoriti na vprašanje, v katerih kozarcih se pijejo pijače, morate upoštevati lastnosti okusa in arome. Receptorji v človeškem jeziku so odgovorni za zaznavanje različnih odtenkov. Verjame se, da sladkost čuti konica, kislina pa stranski deli.

Oblika vam omogoča, da okus zmehčate ali naredite bolj izrazit, odvisno od tega, na katerem območju jezika po požirku pride tekočina. Na primer, pri izbiri kozarca za belo vino z visoko kislostjo dajemo prednost dolgi ozki skledi. Ta oblika naredi osebo, da dvigne glavo, zaradi česar tekočina vstopi v stranske dele jezika.

Odvisno od prostornine in oblike lahko posode bolje ali slabše zadržijo hlapne kemikalije. Na primer, fenoli so ujeti v kozarcih, zoženih na zgornji del, ki se ob izpostavitvi zraku pretvorijo v etre. Odgovorni so za razkrivanje arome. Če je območje stika tekočine z zrakom veliko, se fenoli hitreje obračajo, kar še poveča okus suhih sort. Oblika in višina jedi je treba upoštevati pri izbiri posode za peneča vina, ker naj bi vsebovala mehurčke.

Hitrost segrevanja tekočine je odvisna od oblike posode. Večja kot je površina stika, hitreje alkohol dobi visoko temperaturo. To lahko vpliva na razkritje šopka arom, odvisno od proizvajalca in uporabljenih sestavin. Včasih morate jedi pobrati empirično.

Oblika kozarca vpliva na potrošniške lastnosti, kot so igra svetlobe, prenos barvne palete, prosojnost itd. Za običajno uživanje alkohola je v običajnih primerih dovolj, da kupite 2 kompleta jedi. Estetam svetujemo, da kozarce izberejo posamezno, odvisno od svojih najljubših blagovnih znamk vina, saj se bo tudi z majhno razliko v senci spremenil kot izkrivljanja žarkov.

Imena vinskih miz

V sodobno klasifikacijo so vključene naslednje vrste očal:

1. Bordeaux Tradicionalno se uporablja za bordojska ali suha rdeča vina..
2. Burgundija Klasična različica kozarcev za bordo vino. Dodatno se uporablja za serviranje pinot noira.
3. Beli bordo. Uporablja se za postrežbo belih sort.
4. Kozarci za desertna vina.
5. Očala plavajo. Drugo ime je flavta. Strokovnjaki priporočajo, da jih uporabite za postrežbo penine, saj takšne jedi lahko prihranijo mehurčke in aromo.
6. Očala potepuh. Primerno za koktajle s peninami..
7. Kozarci za rose vino. Poleg tega lahko postrežemo sladko bele sorte..
8. Sklede. Prej so ga pogosto uporabljali za strežbo penečih vin. Zdaj jih uporabljamo le na diapozitivih ali za kremne koktajle, saj imajo široko posodo, zaradi katere mehurčki in aroma hitro zapustijo pijače.

Kako izbrati kozarce za vino

Izbira je odvisna od želja osebe in sorte vina. Na primer, strokovnjaki svetujejo uporabo kristala, ker naredi okus bolj ekspresiven in poveča igro svetlobe. Priporočljivo je, da izberete očala brez graviranja, tako da pravilno lomijo žarke. Vendar je kristalna steklovina dražja in zahteva bolj previden odnos. V standardnih primerih izberite samo dva steklena kompleta za rdeča in bela vina.

Kozarec za bordo ali rdeče vino ima na vrhu zožene robove. To je potrebno za čim večje ohranjanje lastnosti pijače in pravilen prenos okusa. Takšne jedi so napolnjene z največ 1/3 celotne prostornine, kar vam omogoča, da se znebite ostrine in nežno podate aromo.

Klasično bordojsko steklo je nekoliko višje in ožje od burgundskega. Zasnovana za postrežbo staranih vin. Oblika pomaga tekočini hitro preiti konico jezika in aktivirati druge receptorje. Burgundski kozarci se uporabljajo za relativno lahke pijače. So nižje, vendar širše. Med degustacijo del tekočine pade na konico jezika, kar vam omogoča, da šopek v celoti odprete.

Za bele sorte izberite podolgovate jedi z relativno odprtim vrhom. Pijače lahko postrežete v kozarcih 2 vrste:

1. Ozka steklovina je namenjena zmernemu alkoholu. Pomaga prenašati nevsiljivo sladkobo..
2. Široke sklede, ki nekoliko spominjajo na kozarce za rdeče sorte, se uporabljajo za postrežbo močnejšega vina. Slednje pomagajo občutiti rahlo trpkost in kisle note..

Vina Rosé imajo bolj okus kot bela vina, saj kožice grozdja igrajo malo v procesu pridelave. Za serviranje lahko uporabite standardne kozarce za lahke pijače. Priporočljivo je, da raje jedi za bele sorte z rahlo zoženim vrhom in majhno prostornino.

Za peneče pijače izberite visoke ozke posode. Pomagajo preprečiti neželene kemične reakcije in izgubo mehurčkov. Da bi ohranili sladkost, se stene pošiljajo skoraj navpično.

Razlike med kozarci za belo in rdeče vino

Če želite odgovoriti na vprašanje, katere kozarce rdečega vina uporabljate, morate upoštevati značilnosti pijače. Ker je grozdna lupina vključena v proces fermentacije, alkohol postane bolj koncentriran, okus pa bolj izrazit. Za izboljšanje značilnosti in ohranitev nestabilnih kemičnih spojin so kozarci bolj okrogle oblike. Poleg tega upočasni postopek segrevanja tekočine..

Belo vino v kozarcu se odpre drugače. Tradicionalno je njegov okus bolj nežen in mehak. Da bi poudarili sladke note, jedi dobijo klasično obliko, ki pripomore k aromi pijače in tekočini pravilno usmeri okusa.

Nega posode

Za ohranjanje kakovosti posode je treba pravilno očistiti. Materiali zlahka absorbirajo vonjave in detergente. Če posode ne bodo pravilno oprane, bodo začele negativno vplivati ​​na okus izdelkov..

Pogosto majhna količina detergenta ostane na stenah. Po površini se porazdeli v obliki tankega filma, zato ga je skoraj nemogoče vizualno zaznati. V mešanici z vinom kemikalije reagirajo.

Vinski kozarec zlahka pokvari detergente, zato jih ne priporočamo. Ne čistite posode s pomivalnim strojem. Tehnika omogoča absorpcijo tujih vonjav. V standardnih primerih se uporablja topla voda..

Za pranje ne uporabljajte grobih gobic. Priporočljivo je pomivanje posode z roko, saj trda vlakna lahko pustijo praske na površini. Brez dodatne opreme jih ni mogoče zaznati, material pa začne močneje vpijati tuje okuse in vonje, če je poškodovano steklo ali kristal. V takih jedeh strežba vina ni dovoljena.

Po pranju površino poliramo z naravno grobo krpo. Ni priporočljivo uporabljati novih robčkov, ker bodo puščali vlakna. Tkanino ročno operemo brez praška ali temeljito speremo.