Kuhanje češnjevih likerjev doma
Menu
Glavne sestavine:
Domač češnjev liker je klasika ljudskega vinarstva. Obstaja ogromno receptov za pripravo te pijače in vsak od njih je na svoj način privlačen. Češnjev liker lahko kuhate doma na konjaku, luni in alkoholu. Toda eden najpogostejših receptov za češnjev liker je na vodki, večina domačih ga uporablja.
Sestavine
- 1 kg češenj
- 400 g sladkorja
- 500 ml vodke
Kako narediti češnjev liker na vodki doma
Preden naredimo češnjo doma po tem receptu, napolnimo jagode v steklenico.
Nalijte sladkor. Privežemo steklenico gaze in postavimo na sonce 6 tednov, tako da češnja fermentira.
Nato nalijemo češnjev sok, nalijemo v steklenice, plute in postavimo na hladno.
Češnje, ki ostanejo v steklenici, nalijte z vodko, tesno zaprite in pustite stati pri sobni temperaturi 2 meseca.
Drugi liker odcedite, filtrirajte, nalijte v steklenice, plute.
Po 5-6 mesecih lahko pijete liker.
Kako narediti klasičen češnjev liker doma
Za pripravo klasičnega češnjevega nadeva boste potrebovali naslednje sestavine: češnja, vodka po okusu, vaniljev alkohol s hitrostjo 50 ml na 1 liter polnila.
Preden naredite češnjev nadev po klasičnem receptu, zrele sladke in kisle jagode mojih sort, potresemo na pekaču in posušite na soncu ali v pečici pri temperaturi 50-80 ° C 4-6 ur. Nato češnje nalijemo v steklenico, napolnimo z 2/3 volumna in jo napolnimo s prečiščeno vodko, da se pokrijejo 1-2 cm, steklenico zamašimo in postavimo na toplo mesto.
Infuzija traja 4-5 tednov (v tem času je treba steklenico občasno pretresati in narediti tri izraze). Takšen liker se običajno pripravi brez dodajanja sladkorja, po želji pa ga lahko malo sladkamo. Ko je nadev pripravljen, ga odcedite, dodajte vaniljev alkohol s hitrostjo 50 ml na 1 liter nadeva in še enkrat stati na toplem 3-5 dni.
Preden naredite češnjev liker po tem receptu, morate narediti vaniljev alkohol.
Če želite to narediti, vzemite 5-6 tsp. vanilin, nalijemo 200 ml 70% alkohola in vztrajamo nekaj dni. Nato filtriramo in uporabimo za pripravo alkoholnih pijač in drugih pijač.
Recept za češnjev nadev na domači vodki
Po receptu tega češnjevega domačega likerja morate vzeti: 1 kg češenj, 300 g sladkorja, 400 ml vodke.
Za pripravo češnjevega likerja po "domačem" receptu operem moje zrele jagode, jih posušimo (semen ne odstranjujemo), jih nabrizgamo z zobotrebcem in napolnimo v steklenico ali kozarec, prilijemo sladkor po okusu. Napolnite steklenico s češnjami na ramenih, na vrhu nalijte vodko, zaprite in postavite v temen prostor pri sobni temperaturi.
2 tedna, vsaka 2-3 dni, stresite steklenico, da se sladkor raztopi. Nato plastenko pustimo na istem mestu še 1,5 meseca. Po tem nalijte naliv, filter, steklenico in pluto.
Stari recepti za češnjev nadev
Spodaj sta dve možnosti, kako kuhati češnjo doma po starih receptih.
Možnost 1.
Sestavine 1 kg češenj, 1,5 g cimeta, 1 g muškatnega oreščka, 250 g sladkorja, 400 ml vodke.
Pripravljene češnje zdrobimo skupaj s semeni, damo v steklenico in postavimo na fermentacijo 3 dni. Po tem dodajte vodko, cimet, muškatni orešček in postavite na toplo mesto 8 dni. Ko nadev postane prozoren, ga odcedite, filtrirajte, dodajte gost sirup, dobro premešajte in prelijte v steklenice.
Možnost 2.
Sestavine češnje, sladkor s hitrostjo 300 g na 1 liter tekočine, vodka po okusu.
Moje češnje, očistimo polovico norme iz kamnov, druge polovice ne počistimo. Vse češnje nalijemo v steklenico za četrtino njegove prostornine, napolnimo z močno vodko in postavimo v toplo pečico ali drugo toplo mesto.
Po 3-4 tednih nalijemo tekočino v drugo steklenico, dodamo sladkor s hitrostjo 300 g na 1 liter tekočine, zapremo, postavimo na topel prostor in občasno stresemo, da se sladkor raztopi.
Po želji lahko češnjo naredite bolj sladko. Za ta sladkor vzamemo dvakrat več, iz njega skuhamo gost sirup in, ko je vroč, z njim postopoma razredčimo češnjev liker. Ko se češnja ohladi, jo filtriramo, prelijemo v steklenice, zapremo in hranimo do 6 mesecev. Starejša je češnja, okusnejša je.
Za fermentacijo je nezaželena uporaba grudastega rafiniranega sladkorja. Vsebuje modro barvilo ultramarin, ki zavira delovanje glivic kvasovk.
Kako narediti češnjevo češnjevo češnjo
Sestavine Češnje, vodka po okusu.
Češnjev liker "v kozah" je pripravljen, kot pravijo, "na očeh" - ni jasnih priporočil glede deleža sestavin. Moje češnje, očistimo polovico norme iz kamnov, druge polovice ne počistimo. Tri četrtine steklenice napolnimo z zrelimi češnjami, dodamo močno vodko in postavimo na hladno mesto za 6-8 tednov. Po tem nalijemo vodko, iztisnemo sok iz češnje in s tovorom pritisnemo platneno vrečko, kamor je bila postavljena.
Dan kasneje, ko češnjev sok postane prozoren, ga zmešajte z vodko, prelijte v steklenice, plute. Ta češnja mora zoriti celo leto.