Izliv, liker in divje češnje: 10 receptov doma

Recept babičin češnjev koktajl

Sestavine

1. Zrela ptičja češnja - na osnovi 3-litrske steklenice "na ramenih"
2. Vodka - 3 L
3. Sladkor - 200-300 g

Način kuhanja

1. Naberemo najbolj zrelo ptičjo češnjo, jo potresemo po rjuhi in pustimo tri dni.
2. Nato ptičjo češnjo nalijte na sito ali deske, dajte v pečico v najbolj svobodnem duhu, da se ne peče, ampak samo zruši - vzemite iz pečice, temeljito nalijte, položite na steklenico na ramenih, na vrh dodajte dobro prečiščeno vodko in pustite, da kuha 6 tednov.
3. Nato odcedite, sladkajte, na plastenko dajte od 200 do 300 g sladkorja, odvisno od okusa.

Klasični češnjev liker

Recept je primeren tako za črne kot rdeče sorte jagodičja, ki nas zanimajo..

Sestavine

1. Ptičja češnja - 500 g
2. Vodka - 2 L
3. Sladkor - 300 g

Način kuhanja

1. V primeren kozarec nalijte jagode in sladkor v plasti. Hkrati naj bo spodnja plast sestavljena iz ptičje češnje, zgornja pa iz granuliranega sladkorja. Upoštevati je treba tudi, da morajo biti jagodične plasti približno debele.
2. Vse previdno prelijte z vodko, ne da bi pri tem kršili večplastno strukturo vsebine posode.
3. V zaprtem kozarcu hranite približno mesec dni na toplem temnem prostoru.
4. Nato tekočino odcedite, vanjo stisnite kašo, po želji dodajte več sladkorja in dobro premešajte.
5. Pijačo filtrirajte, steklenico in pošljite za nekaj tednov v hladen temen prostor. Hranite tam največ eno leto.

Dvojna močna liker iz črne češnje

Če vas močnost pijače zmede, lahko polovico količine alkohola, določene v receptu, nadomestite z negazirano pitno vodo.

Sestavine

1. Črna ptičja češnja - 1-1,5 kg
2. 50 stopinj alkohola ali olupljena dvojna luna podobne trdnosti - 2 l
3. Sladkor - 400-500 g

Način kuhanja

1. Nabrano jagodičje razporedite na topel, temen prostor na primeren kos čiste krpe (stara rjuha ali pregrinjalo).
2. Po nekaj dneh posušeni in zaženemo sok, sadje damo v kozarec, dodamo sladkor in nalijemo liter alkohola.
3. Tesno zaprto posodo hranite 15-20 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, pri čemer ne pozabite občasno pretresati posode (enkrat samo 3 dni).
4. Rezultat prenesite skozi trden filter gaze, ga vlijte v čisto kozarec, tesno zaprite in hladite.
5. V prvi kozarec zmešajte preostalo jagodičje in poskušajte ne zdrobiti semen ter nalijte prej neuporabljen liter alkohola (ali vode).
6. Znova zaprite posodo in vrnite 2 tedna v temno, toplo sobo.
7. Po določenem obdobju odcedite tekočino in vanjo stisnite kašo.
8. Rezultat zmešajte s tinkturo iz hladilnika in dobite snov skozi filter. Po želji se lahko sladkamo..
9. Nalijte steklenico in jih tesno zaprite. Shranjujte na hladnem, temnem prostoru..
10. Priporočljivo je, da alkohol okusite ne prej kot nekaj tednov po polnjenju.

Liker iz črne češnje

Ne pozabite, da je za pripravo likerjev najbolje uporabiti čisti zrnat alkohol.

Sestavine

1. Črna ptičja češnja - 700 g
2. Alkohol - 400 ml
3. Voda - 500 ml
4. Sladkor - 300 g

Način kuhanja

1. Pripravljeno jagodo prenesite v kozarec in prelijte z alkoholom.
2. Dobro zaprto posodo hranite mesec dni na toplem, temnem prostoru..
3. Tekočino filtrirajte, prelijte v čisto kozarec in zaprite pokrov..
4. Ne zavrzite jagodičja. Kmalu bodo potrebovali sirup.
5. Iz sirupa in vode prekuhajte sirup, ki ga zavrete in budno odstranite peno.
6. V kuhano raztopino dodajte kuhane jagode in jih kuhajte 5 minut.
7. Dobljeno snov ohladimo na sobno temperaturo, odcedimo in temeljito premešamo s predhodno izolirano alkoholno infuzijo.
8. Zaprite kozarec bodoče pijače in pustite, da zori v temnem, toplem prostoru v enem tednu.
9. Po želji filtrirajte končno pijačo in nato - steklenico.
10. Liker shranjujte v kleti ali hladilniku.

Rdeča češnjeva ptičja pijača z začimbami

Če želite okrepiti individualnost pijače iz zgornjih ne zelo dišečih jagod, jo je treba začiniti z vašimi najljubšimi začimbnimi začimbami.

Sestavine

1. Rdeča ptičja češnja - 1,5 kg
2. Alkohol - 750 ml
3. Voda 500 ml
4. Sladkor - 1 kg
5. Vaniljev sladkor - 10 g
6. Mlet cimet - 10 g
7. Mlet muškat - 10 g

Način kuhanja

1. Nabrano jagodičje preskočite skozi mlinček za meso.
2. Dodamo začimbe in 500 g sladkorja.
3. Vse to dobro premešajte, prestavite v kozarec, zaprite pokrov in pustite 2 dni v temni, topli sobi.
4. Nato kašo prelijte z alkoholom, ponovno zaprite in temeljito pretresite.
5. 3 tedne vrnite kozarec v temen, topel prostor. Prva dva tedna posodo stresite na vsake 4 dni.
6. Na koncu navedenega obdobja skuhajte preprost sirup iz vode in preostalega sladkorja.
7. Medtem ko se sirup ohlaja na sobno temperaturo, morate napiti alkoholno infuzijo.
8. Obe tekočini zmešamo, tekočino nalijemo v steklenice, po tem jo 5-7 dni pošljemo v hladen temen prostor.
9. Pijača je shranjena v kleti ali v hladilniku.

Liker iz ptičje češnje

Sestavine

1. Sveže češnjeve rože
2. Vodka
3. Sladkor

Način kuhanja

1. Češnjeve cvetove položite na čisti papir ali krpo, pustite 2-3 dni.
2. Prestavite na pekač, posušite v rahlo ogreti pečici in nasekljajte cvetne liste.
3. Nalijte v steklenice ali kozarce, napolnite 3/4 volumna, dolijte z vodko. Cork posode tesno, 30-40 dni postavite na sonce ali na toplo mesto.
4. Tinkturo odcedite, cvetne liste temeljito stisnite in odcedite tekočino, dodajte v infuzijo.
5. Med mešanjem nalijemo in raztopimo sladkor (200 g sladkorja na 1 liter tinkture), nalijemo tekočino v čiste steklenice in zapremo.
6. Hranite v temnem prostoru, uživajte po 14 dneh.

Posušeni liker iz ptičje češnje

Sestavine

1. Vodka - 500 ml
2. Posušene češnjeve jagode - 100 g
3. Sladkor - 250 g
4. Voda - 250 ml

Način kuhanja

1. Suhe jagode sperite v topli vodi, pustite, da se dobro posušijo in nalijte v steklenico.
2. Nalijte vodko, vztrajajte 21 dni.
3. Tinkturo odcedimo, jagode prelijemo z vodo in zavremo.
4. Tekočino ponovno odcedimo, jagode odcedimo, dodamo sladkor v juho in skuhamo sirup.
5. Odstranite sirup z vročine, ohladite, pomešajte s tinkturo. Liker temeljito filtrirajte, prelijte v suho steklenico, pluto in vztrajajte vsaj 7-8 dni.

Črna češnjeva pegavka

Ta dišeča pijača, ki jo včasih napačno pripišemo alkoholnim pijačam, lahko tudi prosim ljubitelje sladkega alkohola..

Sestavine

1. Črna ptičja češnja - 300 g
2. Vodka - 400 ml
3. Sladkor - 150 g

Kuharski seznam

1. Jagodičje je rahlo pogrnjeno po navedeni metodi .
2. Pečico segrejte na 100 ° C, jo izklopite in v notranjost položite ptičjo češnjo na leseno desko.
3. Na prvi namig vonja odstranite plodove in pustite, da se ohladijo.
4. Na vrh napolnite jagode z kozarcem primerne velikosti in dodajte vodko.
5. Posodo tesno zaprite in hranite na sončnem oknu en teden (hkrati je treba kozarec občasno obrniti na svetlobo z eno ali drugo stranjo).
6. Po tem obdobju odcedite trdotno viskozno tekočino in vanjo stisnite kašo.
7. Nastalo snov nalijemo v ponev, dodamo sladkor, zavremo in nato ohladimo na sobno temperaturo.
8. Ponovite postopek z vretjem in hlajenjem še 2-krat..
9. Končano pijačo filtrirajte, jo previdno stekleničite, vstavite v hladen, temen prostor za zadnja 2 tedna..

Rdeča ptičja češnja spotkach

V tem primeru je treba pijačo filtrirati še posebej previdno, ne da bi jo neizogibno prenesli skozi polni filter iz bombažne gaze.

Sestavine

1. Rdeča ptičja češnja - 1 kg
2. Vodka - 1 L
3. Sladkor - 200 g

Način kuhanja

1. Jagode zavijte po določeni metodi .
2. Tako pripravljeno sadje previdno zmeljemo z drobtino, damo v kozarec in nalijemo vodko.
3. Tesno zaprto posodo en mesec v toplem temnem prostoru.
4. Nato tekočino prelijemo skozi filter, jo vlijemo v ponev, dodamo sladkor in zavremo, le malo vremo.
5. Medtem ko se snov ohlaja na sobno temperaturo, jo poskusite s sladkorjem in po potrebi sladkajte.
6. Ohlajeno tekočino nalijte v čisto kozarec, zaprite pokrov in vrnite 10 dni v temno, toplo sobo.
7. Pripravljeno spotkach ponovno odcedite skozi gazo, steklenico in pošljite za shranjevanje v klet ali hladilnik.

Navadne češnje za mesečino

Sestavine

1. Gozdna črna ptičja češnja - 500 g
2. Luna - 2 L
3. Sladkor - 300 g

Način kuhanja

1. V posodi primerne velikosti položite plast češnje in granuliran sladkor v plasteh. Nadaljujte s širjenjem, dokler se posoda ne napolni.
2. Prosti prostor nežno napolnite z luno dvojne destilacije, da ne bi motili plasti. V pijači vztrajajte 25-30 dni v temni sobi.
3. Po določenem času odcedite cedilo in meso stisnite skozi gazo.
4. Zdaj vzemite vzorec in po potrebi dodajte še malo sladkorja.
5. Skozi filter prenesite končni liker in prelijte v steklene steklenice.
6. Pijačo lahko okusite v 1-2 tednih, ko se nekoliko strdi v hladnem temnem prostoru.