Kuhanje hruškovega likerja doma - najboljši recepti, tehnologija kuhanja

Hruška je ena izmed pijač, ki zahteva veliko potrpljenja. Hruškovi sadeži nenavadno počasi oddajajo aromo, zato jih je treba gnojiti vsaj eno leto. Pred prvo degustacijo je treba v stekleni posodi pustiti enako količino tekočine. Šele dve leti kasneje bo hruškov liker pridobil ustrezen okus in aromo.

Sestavine

• Hruška - 1 kg,
• Sladkor - 0,5 kg,
• Alkohol 70% - 1l.

Dodatki: klinčki, cimet, rozine, medu limona.

Kuhanje:

Hruškovo tekočino začnemo s pripravo majhne količine limoninega soka. Dišeče, sočne, zrele hruške, npr. "Priljubljene", "Kamyshlovka" in druge sorte, ne vedno najlepše, vendar z značilno aromo, zelo mehke, vendar ne ustaljene - nežno operemo, očistimo, narežemo na majhne rezine - s srebrnim ali plastičnim nožem! Ne da bi odstranili semenska gnezda, hruške postavite v steklen kozarec in jih takoj poškropite z limoninim sokom.

Srebrni nož in limonin sok preprečujeta temnejše sadeže. Nato dodajte alkohol in sladkor. Postavimo na toplo in svetlo mesto (min. Mesec dni). Občasno pretresite kozarec.

Po združitvi ločimo nastalo tinkturo in filtriramo. Če prej niste dodajali sladkorja, zdaj sadje, potem ko ste ga storili, nalijte kozarec vrele vode in zaspite s sladkorjem - odložite za 1-2 tedna.

Po tem filtrirajte in kombinirajte obe tinkturi. Zaradi motnosti je treba nadev filtrirati 2-3 krat, tudi če se zdi, da je popolnoma prozoren..

Bučkino pijačo postavite na leto (po možnosti!) V temen in hladen prostor..

Potrebno in zaželeno dopolnilo k hruška je klinček, dovolj kosov 5-10 za predstavljena razmerja.

Lahko dodamo tudi palico. cimet in vanilija, in nadomestite sladkor srček - bolje z lipo ali akacijo.

Če smo izbrali sladke hruške, je zaspanost s sladkorjem morda odveč, čeprav je v tem primeru vredno dodati 2-3 žlice medu ali 5-10 g rozin. Tudi dodajanje majhne količine limonske ali pomarančne kože (od približno 1/3 sadja) ne bo škodilo.

Nadomestne metode:

Alkohol lahko uspešno nadomestimo z žganje, konjak ali viski. Da bi pospešili pridobivanje arome, lahko hruško hranite, skupaj s sladkornim sirupom - ogrejte 5-15 minut, ne da bi zavreli, in le v topli obliki kombinirajte z alkoholom.

Hruškov nadev - okusen in aromatičen!

Ta dišeča in okusna pijača se izkaže za čudovito rumenkasto-zeleno ali zlato odtenek z močjo znotraj 25-30 stopinj. Hruškov nadev se dobro napije, postrežemo s sladicami, sladkimi jedmi.

Tehnologija proizvodnega procesa v kuhinji je preprosta, vsaka gospodinja se bo spoprijela z njeno izvedbo.

In potem lahko svoje ljubljene ali goste pogostite s čudovito pijačo!

Domači hruškov liker: klasičen recept

Za kuhanje bo zrelo sadje katere koli sorte. Najprej jih razvrstimo in odstranimo gnilobo, saj lahko končnemu izdelku da neprijeten zanič. Potrebujemo tudi kakovostno vodko (razredčen etilni alkohol ali mesečino - 40-45% jakosti).

Sestavine

• pol litra vodke;
• kilogram hrušk;
• kozarec sladkorja;
• kozarec vode.

Kot začimbe lahko uporabite tudi nekaj popkovnic ali nekaj cimeta..

Kako kuhati?

Če želite narediti okusno polnjenje, upoštevajte naslednji postopek:

1. Moje hruške, narezane na majhne rezine, izvlečemo semena, odstranimo jedro in pecelj.
2. Celuloza neposredno s kožo se drobno nariba.
3. Nastali hruškov pire se postavi v posodo, kjer se bo infundiralo. Dodajte začimbe.
4. Maso prelijemo z vodko (luna, alkohol), dobro premešamo, tesno zapremo pokrov in postavimo za mesec na toplo mesto. Steklenico pretresite vsakih nekaj dni..
5. Ko mine čas, tinkturo filtriramo skozi bombažno-gazovo blazinico, iztisnemo kašo, ne bomo je več potrebovali (čeprav jo lahko uporabljamo kot dodatek v drugih jedeh).
6. V ponvi zmešamo vodo s sladkorjem, zavremo, na nizkem ognju kuhamo nekaj minut, redno odstranjujemo peno. Končni sirup ohladite na sobno temperaturo.
7. V posodi zmešajte hruškovo tinkturo s sirupom.
8. Zaprite pokrov in držite še en teden v temnem in hladnem prostoru. Ko dodatno filtriramo skozi bombažno-gazni povoj, ga nalijemo v steklenice in ga odstranimo za daljše skladiščenje. Rok uporabnosti hruške vrvice je do tri leta. Nadalje pijača izgubi okus in postane ne tako dišeča.

Hruškav rezine karamelni recept

Bolj zimska različica, pri kateri se kot sestavina uporablja suho sadje iz hrušk. Liker pa lahko pripravite s svežim sadjem, le predhodno jih posušite (na primer v pečici pri ne zelo visokih temperaturah).

Potrebovali bomo:

• 0,5 kg suhih hrušk;
• dobra peščica rozin;
• pol litra vodke;
• več listov črnega ribeza (dodajo pikantno aromo);
• nekaj sladkorja.

Pijačo lahko naredite po naslednjem receptu:

1. Da bi naredili suho sadje iz svežih hrušk, si operite svoje plodove, jih razrežite na koščke, izvlečite semena z jedrom in pecljem. Meso razporedimo v enakomerno plast, sušimo na soncu ali v pečici.
2. Suho sadje damo v posodo, dodamo rozine, ribezeve liste.
3. Nalijte vodko in premešajte.
4. Steklenico zapremo s pokrovom, za mesec ali dva postavimo v temen in topel prostor (pri sobni temperaturi). Posodo pretresite vsake tri dni.
5. Dokončano hruškovo tekočino filtrirajte. Po okusu ga dodamo, po želji dodamo sladkor, premešamo.
6. Nalijte v steklenice, tesno zaprite, prenesite v temno in hladno sobo (shramba, klet). Počakamo še dva do tri dni - okus se stabilizira. Zdaj ga lahko uporabljate (moč nad 30%).

Meta z ingverjem

Te pijače se boste spomnili po svoji edinstveni aromi in mehkem okusu. Da bi naredili takšno hruškovo pijačo doma, potrebujemo naslednje sestavine:

• 1 kg svežih hrušk;
• več vejic sveže mete;
• pol litra vodke;
• ingverjeva korenina do 30 g;
• sladkorja.

Nadev pripravimo po naslednjem receptu:

1. Olupljeno sadje, razrezano iz jeder in semen.
2. V posodo nalijemo polovico mase hrušk. Dodajte malo poprove mete, ingverja in nato spet zložite sadje. Preostale sestavine dajte na vrh..
3. Vse napolnimo z vodko. Zaprite posodo s pokrovom.
4. Teden dni vztrajamo v temnem in toplem prostoru.
5. Filtrirajte skozi bombažno-gazni preliv in nato stisnite meso. Če je tinktura nesladkana, ji lahko dodate sladkor po vašem osebnem okusu. Nekaj ​​dni ga hranimo v temnem prostoru. Odložili smo ga v skladišče v kleti ali shrambi.

Preprosti in cenovno ugodni recepti

Dišeče hruškove tinkture bodo gostje zagotovo cenili na kateri koli pojedini. Ta pijača poleg izjemnega nežnega okusa in počasne opijenosti vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov.

Sadje vsebuje karoten, pektin, vlaknine, organske kisline itd..

Pri pripravi zdravilne tinkture hruške se ohranijo vse koristne snovi, kar pomeni, da ljubiteljski vinarji dobijo ne le začinjen alkohol, temveč tudi okusno zdravilo.

Recepti za pijačo

V omrežju lahko najdete več možnosti hruškovih tinkture, ki se med seboj razlikujejo po sestavinah, v načinu priprave. Oglejte si naše recepte in izberite pijačo, ki vam je všeč.

Recept številka 1. Preprosta različica tinkture

Doma lahko celo novi vinarji pripravijo to možnost hruškovega alkohola..

Potrebujete samo 1 svežo zrelo hruško (če nimate visokokakovostnih surovin pri roki, lahko pridete s suhim sadjem, ki ga vzamete v dvojnem deležu) in liter kakovostne vodke.

Sadje drobno sesekljamo, damo v steklen kozarec ali steklenico, prelijemo z alkoholno osnovo, na konico noža dodamo muškatni orešček.

Tinktura vodke bo pripravljena čez teden dni. Pred uporabo je treba pijačo filtrirati in naliti v steklenico za dolgotrajno skladiščenje..

Recept številka 2. Klasična hruška vodka

Klasični recept za pijačo je podoben prejšnjemu, vendar bo postopek infuzije daljši. Za pripravo tinkture boste potrebovali:

• hruške katere koli sorte - 1 kg .;
• alkohol ali vodka - 500 ml .;
• sladkor - 100 gr. (neobvezno);
• voda - pol kozarca.

Sadje je treba oprati, razdeliti na 2 dela, odstraniti semena, narejena iz celuloze in olupiti pire maso (lahko jih popečete skozi mlinček za meso ali naribate). Končana masa je postavljena v stekleno posodo, dodajte vodko, dobro premešajte in očistite mesec dni v toploti. Pijačo pretresite vsakih nekaj dni..

Takoj, ko je hruškova tinktura pripravljena, jo prepustimo skozi filter, dodamo ohlajen sladkorni sirup. Po tem naj pijača stoji še 2–4 dni. Postrezite po možnosti ohlajene.

Recept številka 3. Začinjena hruška tinktura

Tinktura sadnega soka se lahko dopolni z različnimi začimbami. Za pijačo boste potrebovali:

• sveže hruške - 1 kg .;
• listi mete - 4-6 kosov;
• ingver - 10-20 gr .;
• alkohol - 500 ml;
• sladkor - neobvezno.

Sadje narežemo na rezine, razporedimo v kozarec. Na vrhu nalijemo nasekljan ingver in meto. Lahko naredite 2 izmenično sadne in začinjene plasti. Sestavni deli so napolnjeni z alkoholom in posoda je zaprta s pokrovom.

Pitje alkohola se bo infuziralo 7-10 dni. Po tem ga precedimo skozi filter, dodamo sladkor po želji in ga pustimo še nekaj dni.

Značilnosti tehnologije kuhanja

Hruške izdelujejo čudovite aromatične tinkture, ki vas bodo navdušile s svojim nežnim okusom, nežnim vonjem in mehkobo same alkoholne pijače. Potem ko spijem kozarec, nočem imeti grižljaja, ker so okusni sami. Hruške sorte so zelo primerne za tinkture: Anjou, Barlett, Bosk. Najpomembneje je, da so hruške zrele, sladke in dišeče.

Recept za tinkture iz moke iz hruške

Potrebovali bomo:

• 0,5 l luna;
• medu;
• 5 majhnih opranih hrušk;
• poprova meta.

Kuhanje:

1. Vzamemo dve žlici medu, prestavimo v pripravljen litrski kozarec, nalijemo luško.
2. Vse to je treba zmešati do homogene konsistence in vliti nazaj v pol litrski kozarec, pri čemer pustimo malo na dnu.
3. Na vrh napolnite litrski kozarec s sesekljanimi hruškami, vse skupaj premešajte z meto.
4. Na vrh dajte še eno žlico medu in iz pol litrskega kozarca nalijte mesečino, pomešano z medom.
5. Vse skupaj postavite v hladilnik za en teden.
6. Včasih je treba malo več časa, da se pijača napolni z aromo mete in hrušk, vonja sivuha pa ni več.
7. Kozarec lahko stresamo, medtem ko se pijača infundira.
8. Pred uporabo filtrirajte hruškovo tinkturo na luni.

Najbolj naravna in uporabna tinktura bo prišla iz domače lune. Izdelati doma ni tako težko, kupiti morate samo luno (priporočamo, da izberete napravo z destilacijskim stolpcem blagovne znamke Luxstahl ali s paro znamke Hlynov). In če se nanašate na domače obrtnike, potem lahko sami naredite luno.

Recept za hruškovo tinkturo

Potrebovali bomo:

• 0,5 l vodka;
• 1 kg opranih hrušk;
• 250 g sladkorja
• voda 200 ml;
• klinčki 1 kos;
• cimet na konici čajne žličke.

Zadnja dva elementa sta po želji poljubna.

1. Hruške hruške brez semen podrgnite na grobo grater, dobljeno maso prenesite v posebej pripravljen kozarec.
2. Nalijte vodko, dodajte klinčke in cimet po svojem okusu, dobro premešajte, postavite na toplo, sončno mesto za mesec.
3. Kozarec je treba pretresati, ko se napitek popije.
4. Po določenem obdobju vse filtriramo, tekočino pustimo, vse ostalo lahko vržemo stran.
5. V vodi raztopimo sladkor, vse skupaj zavremo in kuhamo na nizkem ognju nekaj minut, ohladimo na sobno temperaturo.
6. Infuzija hruške, pomešana z nastalim sladkornim sirupom, in postavite v hladilnik za en teden.

Hruška tinktura vodke doma je pripravljena!

Recept za hruškovo tinkturo za alkohol (klasična hruškova vodka)

Potrebovali bomo:

• oprane hruške - 1 kg;
• alkohol - 0,5 l;
• sladkor - po vašem okusu;
• voda - pol kozarca.

Kuhanje:

1. S hrušk odstranite semena, hruške zdrobite na grater, pire prenesite v posebej pripravljen kozarec.
2. Vse napolnite z alkoholno osnovo, pretresite in pustite, da se ogreje mesec dni.
3. Kozarce občasno pretresite.
4. Filtriramo in dodamo kuhan ohlajen sladkorni sirup..
5. Nato hruškovo tinkturo pošljite v alkohol v hladilniku za 2-4 dni, po kateri je pripravljena za uporabo.

Za kaj je pijača dobra??

Eden najlepših in najbolj okusnih tistih, ki jih pripravimo doma, je hruškin liker. Njena posebnost je v lastnostih same surovine - aromatičnih plodov hrušk. Obstaja relativno hiter način, kako narediti takšno alkoholno pijačo in bolj lagodno. Poglejmo oba..

Takoj vas opozarjam, da "hitro" še ne pomeni, da ste danes naredili nekaj za pripravo domačega likerja iz hruške, jutri pa je pripravljeno. Pijača se po tem receptu pripravi hitro v primerjavi z naslednjim receptom. Torej začnimo.

Razvrščamo po hruškah, odložimo jih za zorenje najbolj zrelih nepoškodovanih plodov. Moje, nato odstranite lupino in jedro odstranite s semeni. Narežemo na majhne koščke in damo v stekleno posodo. Nalijte vodko.

Za en kilogram hrušk potrebujemo steklenico vodke. Poleg tega lahko hruškovemu nadevu dodate poseben čar, lahko po želji dodate še nekaj listov balzamove mete ali mete in / ali ščepec mletega muškatnega oreščka.

Vztrajajte koščke hruške na vodki mesec dni.

Na drugi stopnji priprave hruškovega likerja doma filtriramo infuzijo in dodamo sladkorni sirup, pripravljen iz kozarca vode in kozarca granuliranega sladkorja. Sirup pripravimo vnaprej, da se po raztapljanju sladkorja ohladi na sobno temperaturo. Po mešanju je treba pijačo zapreti in pustiti še en teden..

In nato ga ustekleničimo in poskusimo. No, ali obratno - najprej poskusimo in nato ustekleničimo.

To hruškovo domačo pijačo je priporočljivo uporabljati ohlajeno..

Počasi luščenje doma

Naslednji recept za kuhanje domačega pečenja lahko zahteva veliko večjo izpostavljenost: verjame se, da lahko plodovi v celoti razkrijejo svojo aromo le v dveh (!) Letih. Tako bi moralo biti.

Izberemo najbolj sočne in dišeče hruške, mehke, a ne razvajene. Operite jih, olupite in ne da bi odstranili jedro, narežite na koščke. vse te operacije je treba izvesti s plastičnim ali srebrnim nožem - tako da plodovi ne potemnijo. Dajte jih v stekleno posodo.

Za isti namen - da preprečimo temnenje sadnih rezin - potresemo po predhodno iztisnjenem soku ene limone. Nalijte kilogram granuliranega sladkorja in liter sedemdeset odstotkov alkohola.

Po želji lahko dodate limonine ali pomarančne lupinice, cimet, vanilijo in klinčke. Pozneje lahko dodamo granuliran sladkor. Ali pa ga celo nadomestite z medom - še posebej, če so same hruške zelo sladke.

V tem primeru bodo za hruškovanje doma potrebne dve do tri žlice tega izdelka..

Mimogrede, lahko nadomestite ne samo granuliran sladkor, ampak tudi alkohol - konjak, žganje ali viski lahko dobro deluje..

Posodo zapremo z rezinami hruške, napolnjene z alkoholom, in jo pustimo vsaj en mesec na toplem, izoliramo jo pred svetlobo. Ne pozabite vsaj enkrat na teden pretresati to plovilo.

Nato moramo dobljeno infuzijo odcediti in odcediti, preostale hruške pa v kozarec preliti z vrelo vodo v količini enega kozarca.

Če sladkorja na prvi stopnji nismo dodali, je treba zdaj storiti.

Prvo porcijo bodočega hruškovega nadeva hranimo doma poleg drugega, še vedno nefiltriranega. In po dveh tednih ga tudi združimo, filtriramo in kombiniramo s prvim.

Kljub prijetni barvi in ​​po možnosti preglednosti, ki je na prvi pogled dovolj, je priporočljivo, da hruškov nadev večkrat filtrirate, preden ga stekleničite. In zdaj je treba po polnjenju pijačo pustiti pri miru celo leto na hladnem, brez dostopa do svetlobe.

Nasveti in triki

Komponente

• Hruške - 1 kg.
• Sladkor - 1 skodelica
• Vodka - 0,7 L.

Zrele hruške narežite na rezine, rahlo posušite v pečici, dajte v stekleno posodo in nalijte vodko. Posode pokrijemo in postavimo v temen in topel prostor za 1,5 do 2 meseca, pri čemer občasno intenzivno tresemo. Končano tinkturo odcedite, odcedite, dodajte sladkor, premešajte in stojijte 3-4 dni. Nato napitek filtrirajte, ga stekleničite in shranite v temnem in hladnem prostoru..