Kako narediti vino iz marmelade - recepti in postopek kuhanja doma

Do začetka nove poletne sezone kozarci lanskega marmelade pogosto ostanejo na policah hladilnika. Ne hitite, da se ga znebite, saj lahko iz marmelade naredite vino, ki je že izgubilo okus in aromo. Namesto brez okusnih sladkarij dobite polnovreden izdelek - prijetno domače vino, ki bo ogrelo in razveselilo gospodinjstvo. Delimo preprost recept za domače marmelado.

Tradicionalni način kuhanja

Treba je pripraviti:

• kozarec s prostornino 3 l;
• kos gaze za filtriranje in lijak;
• rokavico, kupljeno v lekarni, ali vodno tesnilo;

Sestavine

• 1 liter stare marmelade;
• 1 liter kuhane ohlajene vode;
• 10 - 150 g rozin ali svežih grozdnih jagod;

Sladkor lahko dodate, če je marmelada kisla. Kadar nasprotno prekomerno sladkamo, morate dodati vodo. Strokovnjaki so ugotovili, da optimalna vsebnost sladkorja v pivu ne sme biti višja od 20%.

Ta recept za domače vino iz marmelade ne uporablja suhih kvasovk, z njimi boste dobili povsem drugačno pijačo. Element fermentacije v našem priročniku je rozin ali grozdje..

Tehnologija kuhanja

Postopek izdelave vina iz marmelade lahko razdelimo na dve glavni fazi. V tem primeru prva vključuje primarno fermentacijo, druga pa filtrira pijačo in jo brani, da doseže moč in preglednost.

1. faza

Tri litrsko kozarec ali steklenico napolnite z marmelado, vodo in jagodami (rozinami ali svežimi), mešajte do gladkega. Sveže jagode zdrobijo. Kozarec pokrijemo z gazo in postavimo na temno in toplo (vsaj 20 - 25 stopinj) mesto. Če zanesljive zaščite pred svetlobo ni mogoče, kozarec zaviti z gosto krpo.

Držite pet dni, vsakodnevno mešajte z leseno žlico z dolgim ​​ročajem. Če se po 20 urah ali prej pojavijo znaki fermentacije: (kisel vonj, pena, sikanje), potem je postopek izdelave vina iz stare marmelade normalen.

Pet dni pozneje je čas za posredovanje: ločeno kašo (gosto, neraztopljeno delce) ločite, tekočino filtrirajte skozi gazo, zloženo v več plasteh in prelijte v čisto kozarec, prav tako temeljito steriliziran. Poskrbite, da bo v kozarcu ostalo najmanj 25% prostornine, ta prostor je potreben za peno in ogljikov dioksid, ki nastaneta med fermentacijo.

Na vrat pločevinke tesno položite gumijasto rokavico, ki je predhodno naredila preboj v enem od svojih prstov. Če ima kmetija vodno tesnilo, ga uporabite za pripravo vina iz marmelade doma.

Kaj storiti, če se rokavice v 4 dneh ne napihnejo? Preverite, ali so izpolnjeni potrebni pogoji: temperatura v sobi, kjer zori pijača, tesno zapiranje pločevinke. Mogoče bo zanesljivejše tesnjenje spojev iz gume in stekla s testom.

2. stopnja

Kozarec pustimo dlje časa pri miru: od 30 do 60 dni, spet v toplini in temi spremljamo stanje gumijaste rokavice. Ko se končno vene (ali se v skladu s tem vodni pečat "umiri"), je fermentacija končana. Pijača se je posvetlila, usedlina je padla na dno.

Nastalo vino nežno nalijte, ne da bi to vplivalo na usedlino, za to je bolje uporabiti prožno cev iz kompleta do medicinske kapalke. Če je po okusu kislo, dodajte malo sladkorja. Zdaj lahko nalijete tekočino v čiste steklenice, tesno plute in postavite v hladilnik. Kot rezultat dobimo jakost pijače od 10 do 13 stopinj.

Zgornja metoda je primerna tudi, če je marmelada fermentirala. Z zakisano maso ponovite iste postopke, ohranite enaka razmerja glede na kuhano vodo in rozine.

Edina razlika je, da se doda 1 skodelica sladkorja. Po koncu procesa fermentacije pijači tudi dodamo čas, da zori v hladilniku.

Toda praksa kaže, da bo hranjenje na hladnem trajalo malo dlje, vsaj 3 mesece.

Kako hitro narediti vino iz marmelade doma

Za nestrpne je tu "paliativna" različica recepta za vino iz marmelade. Za 1 liter starega izdelka vzamemo 2-krat več vode: 2 - 2, 3 litra, peščico rozin. Toda odločilen je dodatek 10 g suhega kvasa.

Tehnologija kuhanja:

1. Vodo zmešajte z marmelado in zavrejte. Ta mešanica mora biti zelo sladka..
2. Ohlajeno tekočino je treba filtrirati, filtrirati skozi gazo, naliti v veliko steklenico.
3. Kvas razredčite v majhni prostornini mešanice in ohranite toplo približno 20 minut, po tem pa jih vstavite v glavno prostornino, dobro premešajte. Steklenico je treba napolniti približno "na ramenih" in ne na očesnih zrncih.
4. Zdaj potrebujete vodno ključavnico s cevjo, spuščeno v steklenico z vodo. To napravo postavimo tam, kjer je temno in toplo (vsaj 25 stopinj).

Po 2 do 3 dneh se fermentacija nadaljuje, opazujete lahko gibanje mehurčkov ogljikovega dioksida. In po enem tednu lahko že okusite vino, naj bo sladko in kislo in malo gazirano..

Ostalo je, da se osvobodimo usedline - nalijemo v čiste steklenice, v katero dodamo nekaj rozin in pošljemo v hladilnik. Samo en do dva dni. Potem si lahko pomagate sami.

En minus - vino, pripravljeno na ta način, ne bo dolgo ohranilo svojih lastnosti.

Izdelava vina iz stare marmelade. Preprosti in cenovno ugodni recepti

Verjetno ste se že večkrat spraševali, kaj pa lanski marmeladi marmelade? Zakaj bi jih vrgli stran, če lahko iz marmelade naredite domače vino, naravno, okusno, izjemno koristno!

Prihranite pri nakupu alkohola in družino in goste razveselite z naravno, odlično pijačo. Poleg tega posebno znanje za izdelavo tega čudežnega eliksirja ni potrebno. Seveda so preprosti recepti za vino iz marmelade doma različni, a nekateri zahtevajo natančnejšo preučitev..

Kaj morate vedeti prej?

Za domače recepte za vino je primerna kakršna koli marmelada, naj bo to iz jabolk, sliv, malin, ribeza itd. Če pa vidite plesen - jo takoj vrzite stran, saj je to popolnoma neprimerna možnost za kuhanje!

Kljub temu, da je mešanje različnih marmelade nezaželeno, je še vedno mogoče. Za shranjevanje je treba izbrati steklene posode, saj lahko plastika oddaja škodljive snovi..

Recept za vino iz stare marmelade je preprost do nemogočega. To "trdo" znanost bo premagala celo oseba, ki se še nikoli prej ni ukvarjala s tem..

Sestavine

Za kuhanje potrebujete nekaj znanih sestavin.

Potreben je v enakih razmerjih (en liter) marmelada in voda, kozarec s sladkorjem, 100 g riža in izbrane rozine.

Kuhanje

Če se sprašujete, kako narediti vino iz stare marmelade, je najpomembnejše mora, ki se bo dolgo časa sprehajal in dosegel kondicijo. Sladkor-rozin in rižev kvas dodamo v marmelado, predhodno pomešano z vodo, po kateri je masa topla.

Riža niste oprali? In to so naredili pravilno, saj je to teden dni pozneje neposredna pot do fermentacije riža. Celuloza ne sme ostati na površini. Čista pivka potrebuje čisto vodo.

Pijača bo še nekaj časa topla. Na kozarec ali rokavico postavite pokrov s ključavnico. Ko vino doseže pripravljenost, hranite na hladnem.

Kako narediti vino iz fermentirane marmelade?

Če vas je obiskala ideja, kako iz fermentirane marmelade narediti domače vino, potem tudi njegovo izvajanje ne bo težko.

Sestavine vzemite enake količine stare marmelade, 0,4 kg sladkorja in 100 ali 200 g grozdja in rozin. Ko se prostornina marmelade zmanjšuje, se število drugih komponent zmanjšuje.

Kako narediti vino z marmelado in kvasom?

Domače vino iz marmelade s kvasom je pripravljeno po preprostem receptu, vendar zahteva nekaj potrpljenja.

Sestava

Uporabljene sestavine so običajni izdelki, ki jih najdete v katerem koli domu. Najprej v shrambi poiščite litrski kozarec katerega koli marmelade, nalijte enako količino vode.

Založimo na kozarec riža ali v skrajnih primerih proso. Bodite prepričani, da predhodno kupite 20 g svežega kvasa. Ne pozabite na steklene posode s prostornino 3 l.

Kuhanje

3 L kozarec očistimo s sodo in operemo z vrelo vodo. Nato tam nalijejo riž ali proso, kvas in ga napolnijo z vodo, po tem pa ga pustijo, da v toplini fermentira.

Ko pride do padavin in doseže prosojnost, bo treba vino odcediti in ga pustiti 2 dni v hladnih pogojih. Sladkor je treba dodati 20 g na 1 liter.

Čudeži Apple Jam

Mesec je dovolj, domače vino iz jabolčne marmelade pa lahko uživate v degustaciji z družino in prijatelji!

Sestavni deli

Za to marmelado vam ni treba kupovati preveč, saj je recept izjemno preprost in primeren celo za začetnika. Dobimo staro marmelado približno enega litra in pol. Zalijemo z enako količino vode. Rozine in sladkor sta dovolj, da vzamete žlico.

Kuhanje

Vzame se voda sobne temperature. Jam s pol kozarca sladkorja zmešamo in prelijemo v posodo. Če na vrhu oblečete rokavico, posodo postavite na mesto, kjer sončni žarki ne prodrejo. Po koncu fermentacije rokavice odpihnejo in ne bo plinov.

Za filtriranje in odstranjevanje celuloze sta potrebna tesnilo in gaza. Po dodajanju ½ skodelice sladkorja zmešamo maso in posodo damo v temo. Po enem mesecu poskusite nastalo pijačo. Zagotovo boste navdušeni!

Recept za domač češnjev džem

Jam na osnovi aromatične češnje - ena najboljših možnosti surovin za okusno vino z edinstveno aromo.

Kako torej narediti vino iz marmelade doma? Je dovolj hiter in bo ustrezal vsem.

Potrebno

Češnjeva marmelada ne sme vsebovati semen.

Za pripravo je dovolj le en liter, pa tudi voda. Ne bo potrebno toliko rozin - le 150 ali 170 gramov.

Tehnologija

Vzemite čisto kozarec, v katerega zmešajte staro marmelado z rozinami. Banko je treba hraniti v temi nekaj več kot en teden. Odvzemite kašo s površine in tekočino odcedite v nov kozarec. Trajanje fermentacije je 40 dni..

Mlado lepo vino iz češnjeve marmelade s povečano prosojnostjo, združilo iz usedline in prelilo v drugo kozarec. Zorenje traja 2 meseca. V tem primeru je pijača shranjena v zatemnjeni hladnosti..

Marmelada na vinu na slivi

Izdelava slivovega vina na osnovi džema je povsem preprosta, okus pa čaroben in že dolgo cenjen..

Najprej morate vreti vodo na visoki vročini. Ko masa zavre, ponev odstavimo in voda se ohladi. Temperatura vode je znotraj 25 ° C. Džem vlijemo v 3-litrski kozarec, kamor dodamo vodo v toplem stanju in rozine.

Grozdje ni predhodno oprano, saj je za kvas pomembno, da ostane na površini. To bo preprečilo, da bi se pijača kisla. Na pločevinko se postavi kapronova kapica, po kateri se posoda pol meseca hrani v temi.

Ko se pojavi kaša, se tekočina odstrani in prelije v čisto posodo, zaščiteno s pokrovom ali rokavico. Pomembno je vedeti, kako postaviti vinske posode na marmelado. Pred fermentacijo morate izbrati toplo, zatemnjeno mesto.

Nadalje je končno vino obvezno filtrirano, prelijemo v čisto steklenico, zapremo in damo na hladno. Recept pomeni 40-dnevno izpostavljenost. Zorenje, vino pridobi okus in nasičenost.

Vinski recept za malinovo marmelado

Domače vino iz malinove marmelade je enostavno pripraviti neodvisno. Ne bo nič hujšega, kot je sestavljen iz svežih jagod. To se naredi hitro, preprosto, ne da bi pri tem potrebovali posebne spretnosti in prilagoditve..

Komponente

Sestavine tega recepta so izjemno preproste. Po želji jih lahko vsaka gospodinja najde v shrambi. Potrebovali boste en kilogram stare malinove marmelade, enako količino vode in 100 g svežih, ne ustaljenih rozin.

Postopek

Zastoj mora biti temeljito pomešan v kuhani vodi. Za moč in sladkost dodajte sladkor (3 g vzemite 100 g). Za shranjevanje piva je izbran temen kraj do konca fermentacije. Temperatura se vzdržuje normalno. Vzpon kaše spremljajo zračni mehurčki.

Na koncu vino filtriramo. Po transfuziji se pijača zapre in na hladnem hrani več dni. Nato se postopek ponovi. Kuhanje traja do 3 mesece.

Izdelava domačega vina z ribezom

Bi radi dobili pikantno ribezovo vino z marmelado? Najboljša možnost za priboljšek, ki si ga ne omislite! Zelo hiter in enostaven za pripravo, dolgo ugaja.

Sestavine

Okusno vino je pripravljeno na osnovi preprostih sestavin, ki jih najdete v kateri koli kuhinji. Najprej pripravite marmelado in vodo po 3 litre. Običajno vzemite nekaj kozarcev sladkorja. Kar nekaj žlic rozin bo dovolj. Za pikantnost dodajte 3-5 češnjevih listov.

Najprej dodamo sveže češnjeve liste. Preden začnemo delati vino iz marmelade, kozarec večkrat speremo s toplo in vročo vodo. 1 liter vode je treba zavreti in ohladiti pri normalni temperaturi.

V stekleno posodo damo marmelado, rozine liste, sladkor, nalijemo vodo in sčasoma mešamo. Kozarec, zaščiten s pokrovom, ostane topel, dokler ga ne odstranite po 10 dneh.

Na vodni površini ne sme biti kaše, ki jo odstranimo s pomočjo več plasti gaze. Nad grlo si nataknejo rokavico in jih shranijo v temi do 40 dni. Tako se bo proces fermentacije v celoti razvil.

Kazalnik konca je prozorna vinska barva in rokavice, padel na eno stran. Po 40 dneh fermentacije domače vino, pripravljeno iz marmelade, stekleničimo brez padavin. Shranjujte v temi in začnite po 2 mesecih.

Odtenki pravilnega kuhanja

• če je pomembno pospešiti postopek fermentacije, se v mošt dodajo vino ali navadni pekovski kvas, razen pivskih kvasovk;
• če se uporablja več vrst marmelade, morate kombinirati sladko s sladkim in kislo s kislim;
• manjkajoča plesniva marmelada je strogo prepovedana. Če ste na poti naleteli na to, jo takoj odnesite v smeti;
• za shranjevanje je treba uporabiti steklene posode, ne pa plastične, saj je to zelo škodljivo.

Tako lahko domače vino pripravite na različne načine in prilijete poljubno marmelado. Na podoben način se pripravi napitek iz marmelade na osnovi marelice, jagod, z začimbami itd..

Ni tako težko in vino ni nič slabše od trgovine.

Ali lahko uporabim staro in fermentirano marmelado?

Kmalu sezona novih praznin, na policah pa - veliko pločevink z neuporabljeno marmelado. Ni treba ničesar metati! Iz dobrot dobite okusno vino, ki bo izviren dodatek k praznični večerji. Domače marmelado je močno, aromatično in vsi ga imajo radi..

Vinski recepti

Sodobne tehnologije za industrijsko proizvodnjo vinske pijače iz različnih surovin zaradi njene velike zapletenosti ni mogoče reproducirati doma. Toda prilagodite se - lahko.

Upoštevanje recepta za pripravo vina, katerega surovina je fermentirana marmelada v lanskem letu, pozabljena na policah, zagotavlja kvaliteten izdelek.

Izdelava pijače je možna iz ene sorte marmelade, lahko mešate sorte, dodate sveže sadje in sadje - odvisno je od okusa. Toda številne gospodinje so preverile - mešanje sort marmelade vodi v izgubo kakovosti vina.

Najbolje je uporabiti malinovo, ribezovo, jagodno marmelado - imela bo dobro aromo in barvo. Odličen okus in barva vina iz jabolčnega, slivovega ali borovničevega marmelada.

Pijača iz češnjevega marmelada ohranja močan prijeten vonj.

Poenostavljena metoda kuhanja

Tehnologija izdelave vina iz marmelade ni odvisna od vrste jagodičevja ali sadja, iz katerega se izdeluje, razlikovali se bodo le načini priprave piva. Kako narediti vino iz marmelade doma na najlažji način? Če želite to narediti, potrebujete:

1. No, brez uporabe detergentov (lahko uporabite sodo bikarbono), kozarec (3 litre) operemo, prelijemo z vrelo vodo.
2. Zavremo vodo, namenimo za hlajenje na 25-30 stopinj Celzija.
3. V jedi, kjer se bo vino sprehajalo (pripravljen kozarec), zmešajte marmelado, vodo na pravi temperaturi.
4. V posodo dajte rozine (ne perite).
5. Plovilo zamašite s tesnim pokrovom, dva tedna prestavite na toplo (do 25 stopinj) mesto.
6. Po 14 dneh odprite, očistite tekočino v novi, čisto oprani posodi.
7. Cork vratu posode, nataknite kirurško rokavico.
8. Potrebno ga je dodatno pritrditi tako, da ga zavežete z vrvico.
9. Vstavite vodno ključavnico - v eni od rokavic za prste naredite luknjo, vstavite gibko gumijasto cev, spustite njen konec v posodo z vodo. Tako bo proces fermentacije potekal hitreje..
10. Posoda je vsaj 45 dni preurejena v temnem prostoru, pripravljenost vina se kaže z ustavitvijo fermentacije in padanjem rokavice..
11. Ko tekočina postane bistra, jo previdno odcedimo, ne da bi se stresli..
12. Filtrirajte skozi lonček z dodatnim filtrom (krpo, gaza), nalijte v steklenice, oprane s sodo, tesno zaprite in očistite za zorenje 60-90 dni na hladnem mestu.

Vino, ustvarjeno po tem receptu, bo vsebovalo 9-11 stopinj alkohola.

Konzervira recepte za pijačo

Iz malinove marmelade

Recept številka 1

Za pripravo pijače iz malinove marmelade boste potrebovali:

• 2,5 litra ogrevana voda;
• 1 liter praznine;
• 150 g suhih rozin;
• 3-litrska steklena posoda.

Za izdelavo vina po tem receptu se uporablja že opisana tehnologija nastavitve vina doma..

Recept številka 2:

Za pripravo vina je treba pripraviti:

• 3 kg malinove marmelade (marmelada, naribana z malinovim sladkorjem);
• 2 kg zamrznjenih ali svežih jagod;
• vinski zaganjalnik;
• 10 l ogrevana voda;
• 20-litrska steklenica.

Tehnologija kuhanja:

1. Vse sestavine za vino zmešamo v posodi, temperatura pivine naj bo približno 25 stopinj Celzija.
2. Napolnjeno posodo pustimo na toplem mestu (vsaj 20 stopinj Celzija), redno mešamo, dokler se ne pojavijo znaki fermentacije.
3. Takoj, ko pivina začne fermentirati, jo vlijemo v posodo,
4. Postavili so vodno ključavnico, da preprečijo vstop zraka v rezervoar.
5. Ko je postopek fermentacije končan, se tekočina previdno vlije v čistilno posodo, ne da bi se stresla.
6. Po 72 urah se bo pijača očistila, nato pa ji dodamo sirup, ki ga razdelimo v pripravljene steklenice ali pločevinke.
7. Pleteno vino spravljamo v temen, hladen prostor za zorenje..

Vino po receptu je zelo aromatično, bogato po okusu in barvi, lahko prepira okus z grozdnimi vini..

Iz jagodne marmelade

Recept številka 1

Za pripravo pijače potrebujete:

• 1 liter jagodna marmelada;
• 150 g suhih rozin;
• 2,5 litra voda (ogreta na 25 stopinj Celzija).

Sestavine bodočega vina zmešamo, napolnimo v primerno skrbno oprano posodo za 2/3 prostornine in napitek pripravimo po običajni tehnologiji. Nekateri ljubitelji ugotavljajo poseben okus vina iz mešanice jagod in ribeza.

Recept številka 2

Ko jeseni, pozimi ali spomladi pripravljate pijačo doma, je za aromatiziranje primerna tinktura svežih jagod za alkohol, ki se doda po fermentaciji, preden nastavite na staranje.

Če želite narediti vino, morate vzeti:

• 1 liter marmelada;
• 2 kg svežih (ali zamrznjenih) jagod;
• 400 gr. sladkorja
• vnaprej pripravljeno kislo testo (25 g);

1. Sesekljamo jagodičje, združimo z marmelado, razredčimo s toplo vodo.
2. Starter dajte v tekočino, posodo postavite na toplo mesto, da fermentira fermentacijo.
3. Ko se pojavijo znaki aktivne fermentacije, pivnico prenesi v veliko posodo.
4. Nastavite zaslonko in ga pustite do konca postopka.
5. Končno vino ločite od oborine in pustite 72 ur za dodatno razjasnitev.
6. V odcejeno tekočino dodajte parfum, sirup (50 g), prelijte v posode in postavite na zorenje 60-90 dni.

Jabolčno marmelado z rižem

Za pripravo pijače potrebujete:

• en liter marmelade;
• 1 žlica. surov riž;
• 20 g posebnega vinskega kvasa (navaden je lahko, vendar bo poslabšal okus);
• topla voda (vsaj 25 stopinj Celzija).

Kako dati vino s kvasom in rižem? Njegova priprava se ne razlikuje od tradicionalne, z vnosom rozin v pivino. Za aromo dodajte rezine limonine lupine, sirup po okusu (20 g na 1 liter končne pijače).

Ribezov jam vina

Recept igra vlogo kislega testa za neolupljen riž, lahko uporabite tradicionalno vinsko kislo testo, neoprane rozine.

Da bi doma naredili ribez vino, vzemite:

• 1 liter marmelade iz katere koli vrste ribeza;
• 1 skodelica narezanih grozdnih jagod;
• 250 g riža;
• dva litra tople vode;
• 5-litrski stekleni kozarec.

Dajte domače vino za fermentacijo takole:

1. Pripravite posodo, sperite s sodo in vročo vodo, operete z vrelo vodo.
2. Sestavine zmešajte z neopranim rižem.
3. Vratka zarežite z medicinsko rokavico in jo dodatno okrepite.
4. Skozi majhno luknjo v prstu rokavice priključite gumijasto cev in postavite vodno zaporko.
5. Kozarec se odstrani zaradi fermentacije, toplo mesto, zaščiteno pred svetlobo, 20 dni.
6. Po fermentaciji (opalna rokavica) tekočino previdno odcedimo iz oborine v čisto pripravljeno posodo.
7. Zaprite pokrov in postavite na razjasnitev (dodatno čiščenje vina) v temnem prostoru za 72 ur;
8. Po razjasnitvi vino previdno vlijemo v čisto in razbeljeno steklenico z gumijasto cevko, zamašeno in dozorevano 60-90 dni.

Vino Cherry Jam

Za nastavitev piva boste potrebovali:

• en litrski kozarec marmelade
• litrska pločevinka ogrevane vode;
• do 150 g rozin;
• 3-litrska posoda.

Tehnologija izdelave vina je običajna, zaželeno je, da posodo med fermentacijo postavimo v temen prostor pri sobni temperaturi.

Vino ima izrazito aromo in lepo zlato barvo..

Izdelava vina iz starega ali fermentiranega džema

Zaloge lanske kandirane marmelade - odlična zaloga za proizvodnjo vina doma. Kako za to uporabiti staro marmelado?

Recept za domače vino iz kandirane marmelade:

• en liter stare gredice;
• 150 g suhih rozin;
• liter segrete vode;
• 3-litrski steklen kozarec.

Za pripravo pijače potrebujete:

1. Pripravite kozarec, dobro sperite s sodo, olupite z vrelo vodo.
2. Sestavine zmešamo, prelijemo v kozarec.
3. Zamašen s pokrovom, prenesen na toplo mesto brez dostopa svetlobe za fermentacijo.
4. Po 10 dneh se celuloza odstrani s površine, odcedi iz oborine in se vlije v čisti kozarec, opran z vročo vodo..
5. Vrat pločevinke je prekrit z medicinsko gumijasto rokavico..
6. Rokavica je dodatno ojačana z vrvico ali elastično vrvico.
7. Skozi luknjo v prstu rokavice se pelje gumijasta cev in poskrbi za vodno tesnilo.
8. 6 ur čistil za fermentacijo..
9. Po fermentaciji jih odstranimo iz oborine z gumijasto cevjo, prelijemo v posode in dozorevamo 90 d.

Domače vino po staranju se izkaže za šampanjec, zato stekleničke morate odlepiti previdno.

Kaj lahko naredimo iz fermentirane marmelade? Za pripravo domačega vina iz kislih gredic vzemite:

• en liter obdelovanca;
• litrska pločevinka segreje na 40 g Celzija;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 1 žlica. rozine s toboganom
• 5-litrski stekleni kozarec.

Za nastavitev vina morate storiti naslednje:

• Kuhanje, pranje, opečenje.
• Sestavine premešamo, vlijemo v posodo.
• Vrat zapremo z rokavico.
• Posodo odstranimo na toplem za fermentacijo.
• Po 2 tednih odcedite tekočino v pripravljen kozarec.
• Dodajte 50 g sladkorja, plute s plastičnim pokrovom in vzemite, da zori 90 dni v temnem toplem prostoru.
• Vino iz marmelade nežno vlijemo v steklenice, pri čemer poskušamo ne pretresati ustaljene debeline.

Ta tehnologija vam bo omogočila, da doma naredite okusno vino iz kislega, ki ste ga začeli mahati z marmelado.

Tehnologija pijač

Kako narediti "pravo" vino iz marmelade? Pri pripravi hmeljeve pijače iz svežih surovin je prvi korak priprava jagod in plodov (jih olupimo in zdrobimo).

Jam je pripravljena, rafinirana surovina.

Drugi korak je priprava osnove za fermentacijo (pivo).

Če se uporabljajo sveže surovine, se zdrobljena masa (celuloza) pomeša s sladkorjem in vodo. Količina sladila (sladkorja ali medu) je določena glede na sladkost surovine in znaša od 150 do 300 g na liter tekočine.

Med izdelavo se v marmelado položi sladkor, gostiteljica običajno ve, koliko ga vsebuje v litru izdelka. Če je preveč sladko, morate povečati količino vode, da dobite pivo enake koncentracije kot pri uporabi svežega sadja. Izpolnjevanje želene sladkosti je izredno pomembno - v kislem okolju:

• kvas, potreben za fermentacijo, se ne bo pomnožil;
• lahko se pojavijo plesne kolonije;
• začne se razvoj gnojnih procesov.

Prekomerni sladkor je nesprejemljiv - v tem primeru se bo fermentacija upočasnila (sladkor ima lastnosti konzervansa).

Tretji korak pri pripravi domačega vina bo vnos kvasa v mošt (marmelada je bila kuhana, ne vsebuje mikroorganizmov, ki bi lahko "zagnali" postopek fermentacije).

Lahko jih dodamo v pivino (z uporabo vina, ne navadnega kvasa).

Dodatek amonijevega klorida omogoča, da se kvasovke aktivno množijo (spojina se uporablja v industrijskem vinarstvu za popestritev okusa vina med mešanjem).

Začetno kulturo lahko naredite samo z naravnimi sestavinami (recept):

• 50 g sladkorja in 250 g rozin porabimo za 500 g tople vode (ni treba umivati, na koži jagodičja so potrebne kulture kvasovk). Posodo z mešanico zapremo s koščkom gaze, zloženim v več plasteh ali z gosto krpo, ogreto do 5 dni, ves čas nadziramo postopek, mešamo vsebino. Kislost je določena z aktivno fermentacijo in specifičnim vonjem;
• za kulturo jagodičevja za 200 g sladkega jagodičevja ali sadja (jagode, maline, murve) uporabite 75-100 g sladkorja, 300 g vode. Drobljeno neprano sadje damo v posodo, kombinirano z vodo in sladkorjem. Posoda za fermentacijo se postavi na toplo mesto za fermentacijo..

V pivu naredite kvas s hitrostjo 25 g na liter tekočine.

Pomemben v vinski pijači ni samo okus, ampak tudi vonj. Vino iz svežega sadja ohranja svojo aromo; marmelada, razen nekaterih sort, nima izrazitega vonja.

Če želite izboljšati aromo pijače, lahko:

• uporabite podobno sadje, ki ga dodate v pivino;
• nanesite limonovo lupino;
• aromatizirajte vino s predhodno pripravljeno alkoholno tinkturo iz aromatičnih zelišč in sadja v končnih fazah zorenja izdelka.

Četrti korak je postavitev pivnice za fermentacijo in namestitev vodne rolete, da zrak ne vstopi v prihodnje vino. Po razjasnitvi tekočine (suspenzija kvasa se mora usesti na dno) lahko tekočino odcedimo iz usedline.

To je potrebno za odstranjevanje nečistoč, bogatega okusa in kakovostnega vina..

Nasveti za pijačo

Če želite razkriti okus vina, mora zoriti - dlje časa ga hranimo v hladni, temni sobi, tem bolje. Stekleničke za skladiščenje ali druge posode je treba temeljito oprati, po možnosti brez uporabe sintetičnih detergentov..

Maščobo za fermentacijo lahko vlijete v posodo iz katerega koli materiala (razen kovine) - keramike, stekla, lesa za 2/3 prostornine. Hrastova žagovina, lubje v gosto platneno vrečko, spuščeno v pivino pred nastavitvijo za fermentacijo, bo pomagalo izboljšati okus.

Kako pravilno narediti vino iz stare marmelade? Ne uporabljajte izdelka s plesnivimi kolonijami, jasno razvajen - domače vino bo dobilo neprijeten okus.

Za sladko sladico se sladici doda sirup - do 250 g sladkorja za celotno količino vina. V tekočino pred fermentacijo lahko za aromatiziranje pijače iz malinove marmelade, različnih sort ribeza dodate med, začimbe.

Obstaja veliko receptov za domače vino iz neporabljene marmelade, vsaka gospodinja ima svoje trike in trike. Poznavanje glavnih stopenj tehnologije bo ljubljene ljudi razveselilo z okusno aromatično pijačo.

Korak za korakom recept s fotografijo

Ta članek je namenjen vsem, ki se radi ukvarjajo z ljubiteljskimi predstavami, in seveda tistim, ki zdravje svojega telesa zaupajo le preverjenemu izdelku. Gre za to, kako doma narediti vino iz marmelade.

Domač alkohol

Že od nekdaj so se naši potomci ukvarjali s tem, da so vozili luno in jo pili za praznično mizo. Toda časi so že minili in vsa moč je bila prenesena na strojno proizvodnjo. Zdaj posebni stroji v tovarni zdržijo alkohol in ga nato ustekleničijo na tekočem traku.

Priznati morate, da je izdelek varnejši, če veste, iz česa je narejen..

Seveda je pijača, ki jo pridelate, prepovedana za prodajo in oglaševanje, toda, ko se zberete za mizo v družbi prijateljev, zakaj se ne bi hvalili s svojim ustvarjanjem in spili želeni kozarec domačega vina iz marmelade.

Veliko ljudi ima stereotip, da se izdelek, ki je v družbi splošno znan kot luna, proizvaja izključno v vaseh in vaseh. Te predpostavke niso resnične. Po želji ga lahko proizvedete in v vašem stanovanju potrebujete samo posebne naprave in proizvodno tehnologijo.

Velikokrat so mnogi sami žrtve svojega "otroka", ki se je več mesecev sprehajal v sodu ali kje drugje.

Da bi se temu izognili, bo ta članek govoril o tem, kako narediti pijačo z lastnimi rokami in kakšnih proizvodnih tehnologij se morate držati..

Splošna načela

• Da bi se pijača izkazala okusna in aromatična, morata biti sladkor in voda vedno pri roki. To so ena glavnih sestavin tega posla..
• Najti alkoholni kvas je zelo težko. Samo v tem primeru lahko uporabimo riž ali rozine. Slednja v svoji sestavi že vsebuje fruktozo, ki ne bo samo pospešila procesa fermentacije pijače, ampak tudi dala določeno aromo.
• Morate porabiti denar za nakup steklenih posod (in sicer stekla). Plastične steklenice ne bodo delovale iz enega preprostega razloga: ko alkohol začne fermentirati, začne kemične reakcije z elementi posode, v kateri se postopek dogaja. Pri interakciji s plastiko se sproščajo škodljive strupene snovi, ki lahko vstopijo v izdelek in znatno poškodujejo vaše zdravje. Priporočljivo je vzeti trilitrske ali petlitrske posode.
• Med fermentacijo boste potrebovali vodno zaslonko, da lahko zrak uhaja. Če ga nikjer ni, ga lahko nadomestite z navadno medicinsko rokavico.
• Ne zanašajte se na hitro zrelost vina. Začetna sestava ne vsebuje encimov, ki vsebujejo alkohol, zato mora izdelek naravno prenesti fermentacijsko tehnologijo.
• Vino doma iz marmelade je mogoče pripraviti dovolj hitro, naj bo to sveže, lansko ali celo že fermentirano. Samo osnova, ki vsebuje spore plesni, ni primerna. Tako se bo izkazalo, da bo okusila neprijetno kašo z naknadno škodo telesu.

Vinske sestavine malinovega džema

• Sam litrski kozarec marmelade.
• Kuhana voda - 2,5 litra.
• 150 gramov rozin.

Proizvodna tehnologija

1. Pripravite jedi, v katerih bo vaša kaša vnaprej. Tam nalijte marmelado, nato dodajte vodo. Dobro premešamo. Če je bila marmelada preveč kandirana, mešajte, dokler se grudice sladkorja ne raztopijo.
2. Dobljeno tekočino prelijte z rozinami, izpiranje je ni potrebno, saj oborina, ki nastane na suhem sadju, pozitivno vpliva na rezultat fermentacije..
3. Na vrh namestite vodno zaporko ali nataknite rokavico. Če izberete metodo z rokavico, naredite majhno luknjo v enem od svojih prstov. Za približno tri tedne posodo skrite v temnem prostoru, stran od otrok in radovednih prebivalcev vaše hiše..
4. Po dogovorjenem času preverite posodo: če je iz nje ušel ves zrak in je rokavice izpuhtela, je fermentacija končana. Vino prelijte s pomočjo sita, da nalijete čist izdelek in za približno teden dni zaprite pokrov.
5. Po enem tednu si privoščite steklenico vina in spet previdno odcedite. Pijača je pripravljena, vino se lahko pije.

Malinovo vino ima zelo mehko in rafinirano aromo po zrelih jagodah. Tu je tako preprost recept za marmelado.

Vinske sestavine jagodnega okusa

• Jagodna marmelada - 1 liter.
• Kuhana voda - 2 litra.
• Kozarec rozin.

Način kuhanja

1. Za začetek vzemite steklenico in vanjo nalijte liter marmelade, ki bo vzel dva litra tople vode.
2. Nalijte kozarec rozin.
3. Po mešanju vsebine vrat posode pokrijemo s preluknjano medicinsko rokavico.
4. Shranjevati ga je treba dva tedna na toplem..
5. Nato kašo izrazimo in pijačo vlijemo v sterilno posodo. Vse to smo postavili v temen prostor za štirideset dni.

Ob koncu prej omenjenega obdobja bo navadno vino iz marmelade pripravljeno za uporabo..

Domače jabolčno jamarsko vino

To je pijača, ki bo všeč vsem ljubiteljem domačega vinarstva. Združuje lahkotno in nežno aromo, obenem pa ima prijeten sladko-kisel okus jabolk.

Za pripravo tega okusnega izdelka boste potrebovali:

• tri litre prečiščene vode;
• 1,5 litra jabolčne marmelade;
• 20 gramov vinskega kvasa (ki jih ni mogel dobiti, nadomesti 150 g rozin).

Pojdimo na recept za vino iz marmelade doma..

Postopek kuhanja

1. Če še vedno dobite ta hrepeneti kvas, jih najprej raztopite v 200 ml tople vode. Nato dodajte jabolčno marmelado in dobro premešajte..
2. Dobljeno maso premaknite v kozarec in zaprite pokrov, nato pa kozarec postavite na topel prostor za en dan, v tem času naj mešanica fermentira.
3. Vzemite kozarec in zmešajte marmelado z vodo, nato vrat posode zaprite z rokavico (ali vodno ključavnico) in jo za mesec dni postavite v temen prostor.
4. Po 30 dneh ga odstranite in odcedite nastali izdelek.
5. Možno je, da je tekočina lahko grenka ali kisla. V tem primeru dodajte sladkor, ki temelji na deležih 50 gramov na liter izdelka.
6. Držite pijačo še nekaj dni, nato jo spet odcedite, prenesite v steklenico in jo postavite na hladno..

Jam jabolčno vino je treba piti ohlajeno, da začutite okus poletja in pridobite nepozabna čustva.

Borovnični napitek. Recept za domači džem

1. Kot v prejšnjih odstavkih je prva stvar, ki jo vzamemo, sterilizirana steklenica s 5 litri.
2. Vanj nalijemo 1,5 litra tople kuhane vode in enako količino borovničevega džema. Nato morate dati peščico rozin in na vrh naliti pol kozarca sladkorja. Vse temeljito premešamo.
3. Postavite rokavico in hranite v temnem in suhem prostoru 20 dni..
4. Po koncu časa odstranite rokavico in sev, odtok v čisto posodo. Dodamo še polovico skodelice sladkorja in postavimo na toplo mesto za 3 mesece.
5. Odpremo vino in vidimo, da je napihnjeno.

To je zelo preprost recept za domače vino iz marmelade, in kar je najpomembneje - zelo okusno..

Nato se boste naučili, kako narediti vino brez sladkorja iz starega konzerviranja..

Recept za domače vino brez sladkorja

Ta recept za kuhanje velja za enega najhitrejših. Končni izdelek pričakujte čez približno mesec in pol.

Sestavine

• 3-litrski kozarec fermentiranega ali starega marmelade;
• 5-litrska steklenica vode;
• peščica rozin

Način kuhanja

Vzemite velik lonec in ga napolnite z vodo. Nato posodo postavimo na počasen ogenj in vanjo dodamo marmelado. Po 4-6 minutah odstranite z ognja in počakajte, da se nastala raztopina nekoliko ohladi. Nato nalijemo v velike posode in dodamo rozine.

Da kisik ne bi vstopil v posodo od zunaj, smo postavili vodno tesnilo ali si nadeli medicinsko rokavico z majhno luknjo. Postavimo jih na toplo mesto in počakamo. Rokavice ni treba sneti med celotnim fermentacijskim postopkom..

Takoj, ko se odpihne ali zrak preneha pobegniti iz vodnega tesnila, bo postalo jasno, da je fermentacija končana, vino iz marmelade pa je pripravljeno.

Stvar je majhna: ostalo je, da napitek napijete do usedline in ga nalijete v posode, v katerih bo vaše vino shranjeno.

Alkoholna pijača iz stare marmelade

Zelo pogosto se ljudje bojijo uporabe stare marmelade. Toda to ni potrebno in če niste videli nobenih manifestacij plesnivosti izdelka, potem vam ni treba skrbeti. Kateri koli litrski kozarec v kleti je primeren za okusno pijačo.

Pri izbiri okusa se srečuje še ena dilema. Vino lahko naredite absolutno iz katerega koli marmelade, ne glede na okus, glavna stvar je, da vam je všeč. Edino, česar ne bi smeli storiti, je mešanje okusov.

Prvič, ne veste, kakšen bo rezultat, drugič, pijača bo izgubila prvotno aromo in okus.

Ta recept za domače marmelado je preprost. Za kuhanje vam ni treba biti guru alkoholne sfere. Dovolj je, da upoštevate vsa pravila in tehnologije.

Torej, potrebujemo:

• 1 liter vode in marmelade poljubnega okusa;
• 100 gramov rozin.

Ker je težko dobiti alkoholni kvas, bomo uporabili rozine. Če želite dodati navadni kvas, potem rezultat ni pijača, ampak navadna kaša. Nadaljujemo neposredno do kuhanja.

Postopek kuhanja

1. Vzamemo trilitrski kozarec in ga zelo dobro steriliziramo, kot to počnete pred nabiranjem kumar. Ta dejanja bodo uničila vse nezaželene bakterije, ki lahko vodijo do slabega vonja pijače..
2. Zavremo vodo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo
3. Zalijte marmelado v kozarec in jo napolnite z vodo. Če je marmelada sladka, potem vam ni treba dodajati sladkorja, če se zakisa, kot je običajno pri jabolku ali borovnici, nato dodajte sladkor.
4. Našo raztopino dobro premešajte in tesno zaprite s pokrovom. Za 10 dni postavite v temen prostor pri 18-25 stopinjah.
5. S pomočjo sita ločite kašo od moke in drugo vlijte v isti čisti kozarec.
6. Potegnite rokavico, predhodno izvrtano na vratu.
7. Vino pustimo 40 dni fermentacije v temnem in toplem prostoru. Občasno preverite, če se je rokavice odpihnila - če se to zgodi, je postopek fermentacije zaključen.
8. Po tem je treba vino odliti v drugo posodo in ga postaviti na hladno mesto pri temperaturi, ki ne presega 15 stopinj, za dva do tri mesece.
9. Vino iz marmelade doma v preprostem, a ne zelo hitrem receptu. Štiri mesece čakanja je vredno, da poskusite odličen, domač napitek. Moč takšnega alkohola bo 10-15%.

Zaključek

Iz tega članka smo torej razumeli, da lahko daste drugo priložnost tudi najstarejšemu kozarcu marmelade. Ampak, če vidite spore plesni, potem je treba takšno marmelado vreči naravnost v smeti. Domače vino je samo po sebi zelo močan izdelek, veliko močnejši od vina, pridelanega v vinogradih. Zato ga je treba piti zmerno in v majhnih količinah.

Če želite pospešiti proces fermentacije, lahko uporabite alkoholni kvas ali v skrajnih primerih navadno, vendar ne pivo. Če jih ni, ne tvegajte. Rozine so najboljši izhod iz te situacije..

Če si upate iti na mešanje sestavin okusa (kar je skrajno nezaželeno), potem so kisle in sladke vrste marmelade najbolj primerne med seboj. Če želite končni izdelek shraniti, kupujte izključno steklovino.

Ker lahko plastika vstopi v kemično reakcijo z alkoholom, zaradi česar se lahko tvorijo snovi, strupene za človeka.

Mnogi v sodobnem svetu se ob nakupu alkoholnih pijač slabo počutijo naslednji dan ali celo kasneje. Toda kako se zaščititi? Seveda je bolje uporabiti tisto, kar je pripravljeno z lastnimi rokami. In primer alkohola ni izjema. Da ne boste zboleli, pijte samo preverjene izdelke, raje pa sploh ne pijte. Toda tudi če zaužijete, potem to naredite lepo in zmerno.

Vse najboljše, zbudite se zjutraj, ne držijo se za bolezen iz glave!

Odtenki pravilnega kuhanja

Včasih je med sezono nemogoče jesti vso skrbno pripravljeno marmelado. In začne se slabšati, kislo. Ni več vredno jesti fermentirane marmelade, ampak jo lahko predelate, na primer pretvorite v domače vino. To sploh ni težko!

Izdelava domačega vina iz marmelade je dokaj enostaven postopek. Vključuje več stopenj: priprava piva, fermentacija in dozorevanje. Celoten postopek traja od 1 do 4 mesece. Čim dlje se vino popije, bolj okusno se izkaže.

Za pripravo vina lahko uporabite katero koli staro ali kislo marmelado, vendar mora biti brez plesni. Že najmanjša vsebnost sporov plesni v marmeladi lahko pokvari okus končnega vina.

Domače vino iz marmelade se pripravi brez dodatka kvasa. Prvič, posebnega vinskega kvasa ni tako enostavno najti in navadne pekarne za pripravo domačega vina ne bodo delovale.

In drugič, kvas pogosto zamenjamo z rozinami - zaradi bakterij se spopada s fermentacijo. Poleg tega rozine ne pokvarijo okusa gotove pijače, temveč raje razkrijejo njene sadne in jagodne note..

Nekateri ljubiteljski vinarji namesto rozin uporabljajo navaden riž - z njim je domače vino močnejše.

Torej, kako narediti domače vino iz kisle marmelade?

Domače vino iz malinovega džema

Vino iz malinove marmelade ima bogat jagodni okus in prijetno barvo.

Potrebovali boste 1 liter marmelade, 2,5 litra vode, 150 g vinskega kvasa ali rozin.

Kuhanje. Združite marmelado in ohlajeno kuhano vodo v veliki stekleni skledi. Dodajte kvas ali rozine, vendar to ni potrebno - bodoče vino bo brez njih fermentiralo. Na vrat nataknite čisto gumijasto rokavico in pijačo postavite na fermentacijo v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Ko se rokavica na vratu napihne od plina, ki se sprosti med fermentacijo, odpade, lahko pijačo filtriramo. V povprečju postopek fermentacije traja 7-15 dni. Vino nežno precedite skozi gazo in prelijte v čisto posodo. Pustite nekaj dni na temnem mestu, da se oborijo. Nato previdno, da ne bi pobrali te usedline, vino nalijte v steklenice.

Po želji dodajte še malo sladkorja..

Domače jabolčno jamarsko vino

Vino iz jabolčne marmelade bo pripravljeno čez mesec. Izkazalo se je zelo dišeče, z zanimivim sadnim okusom..

Potrebovali boste 1,5 litra marmelade, 1 žlica. sladkorja, 1,5 litra vode in 1 žlica. rozine.

Kuhanje. Zavremo vodo in ohladimo na sobno temperaturo. Vanj damo marmelado, vlijemo pol kozarca sladkorja, rozine, dobro premešamo in prelijemo v velik steklen kozarec. Vrat zaprite z gumijasto rokavico, v njem naredite en preboj, in kozarec postavite na toplo temno mesto.

Fermentacija se bo končala, ko se rokavice odpihnejo, plinski mehurčki pa prenehajo izstopati na površini pijače. S pomočjo tesnila in gaze odcedite vino v čisto posodo in odstranite kašo. Poskusite, da ne bi "motili" usedline, ki je nastala na dnu pločevinke. Dodajte preostali pol kozarca sladkorja, premešajte in postavite posodo za vino na hladen temen prostor.

Po 3-4 tednih lahko vino poskusite!

Ribeza marmelada domače vino

Ribez vino je pijača z odlično barvo, svetlo aromo in bogatim okusom zrelih jagod..

Potrebovali boste 1,5 litra marmelade, 1,5 litra vode in 100 g sladkorja.

Kuhanje. V globoki posodi zmešajte marmelado s toplo kuhano vodo, dodajte polovico ali ves sladkor (vse je odvisno od osebnih okusnih želja), dobro premešajte in postavite na toplo mesto, da fermentira.

Ko se kaša (kaša iz marmelade) dvigne na površino, je kaša za vino pripravljena. Precedite ga v čiste, sterilizirane kozarce. Po želji dodamo več sladkorja in vino postavimo, da zori v toplem temnem prostoru 3 mesece.

Nato previdno s pomočjo cevi nalijemo v steklenice, plute in shranimo na hladnem mestu.

Domače vino iz češnjeve marmelade

Če takšnemu vinu dodate več sladkorja, boste dobili okusno sladico.

Potrebovali boste 2 litra marmelade, 2 litra vode, 0,5-1 kg sladkorja in peščica posušenih češenj.

Kuhanje. Združite marmelado, vodo in sladkor, dodajte posušene češnjeve jagode. Na vrat posode z mešanico položite gumijasto rokavico z majhno luknjo..

Postavite v temen in topel prostor, da fermentira. Nato napitek odcedite, po želji dodajte še malo sladkorja in pustite 90 dni v temnem prostoru.

Zorjeno vino previdno odstranite iz usedline, prelijte v čiste steklenice in uživajte v njegovem odličnem okusu..

Vino iz domače slive

Za pripravo vina je primerna celo fermentirana marmelada. To ne bo pokvarilo okusa pijače, nasprotno, bolj nasičeno bo.

Potrebovali boste 1,5 kg marmelade, 1,5 litra vode, 1 žlica. sladkor, 1 žlica rozine.

Kuhanje. Zmešajte marmelado s toplo kuhano vodo, dodajte pol kozarca sladkorja in rozine. Mešanico nalijte v veliko steklenico, na vrat nataknite poseben polknik ali rokavico z narejeno luknjo in pustite nekaj tednov, da se sprehaja na toplem.

Na koncu fermentacije v čistem posodi odcedite vino z gazo, dodajte še pol kozarca sladkorja in pustite stati na temnem mestu. Po 2-3 mesecih previdno nalijemo starano vino v pripravljene steklenice s pomočjo cevi.

Pokukajte in povabite goste na degustacijo.

Če je marmelada v vaši shrambi rahlo fermentirana, ne hitite, da jo vržete stran - iz nje naredite domače vino in presenetite svoje gospodinjstvo in goste z nenavadno okusno pijačo.

Nasveti in triki

Zagotovo so se vsi, ki se ukvarjajo z ohranjanjem, soočili s takšno težavo, ko je prišel čas za obnovo zalog za zimo, v shrambi pa ni bilo mesta - police so bile napolnjene s kozarci marmelade, pripravljenimi v preteklih sezonah.

In potem se pojavi dilema, kaj storiti s to dobro - zdi se, da je škoda metati ven, po drugi strani pa - želim jesti samo svež izdelek. Daj namig - lahko doma naredimo vino iz marmelade.

Domače vino iz marmelade

To okusno alkoholno pijačo lahko pripravite iz sveže valjanega marmelade, lansko in celo fermentirano. Vino iz njega izhaja aromatično in precej utrjeno: 10-14%. Če se marmelada segreje, jo moramo segreti, da se sladkor raztopi.

Je pomembno! Prepovedana je uporaba plesnive marmelade, saj lahko to vpliva tako na kakovost vina kot škodljive učinke na vaše zdravje.

Postopek kuhanja je zelo preprost, vendar dolg - vino lahko pijemo v štirih do petih mesecih. Vnaprej je treba pripraviti posodo, v kateri bo potekal proces fermentacije. Naj bo steklo.

Pred uporabo je priporočljivo, da ga temeljito operete s toplo raztopino sode in prelijete z vrelo vodo. Če želite dobiti vino, potrebujete marmelado in rahlo toplo kuhano vodo v razmerju ena proti ena. Treba jih je dobro premešati. 3 litre mešanice dodamo pol kozarca sladkorja in peščico rozin.

Tekočina se vlije v posodo in pošlje na neosvetljeno mesto s temperaturnimi kazalci + 18 ... + 25 ° С.

Ko se kaša (kaša) pojavi, je treba pivino filtrirati. Nato dodamo pol kozarca sladkorja in nalijemo v pripravljene čiste steklene posode, ki jih prekrijemo s preluknjano gumijasto rokavico ali vodno ključavnico.

Da bi bodoče vino dobro fermentiralo, ga spet pošljejo v temno in toplo sobo, kjer se tri mesece zadržujejo. Na koncu tega obdobja se vinska pijača stekleniči s tanko gumijasto cevjo, da ne poškoduje usedline..

Običajno traja nekaj mesecev, da vino popolnoma dozori..

Je pomembno! Da vino vlijemo v steklenice, jih postavimo v temen, hladen prostor, postavljen v vodoravni položaj.

To alkoholno pijačo lahko pripravimo iz marmelade, ki vsebuje različno sadje in jagode.. Najbolj okusno dobimo iz jagod, ribeza, malinove marmelade. Vendar je po vašem okusu.

Lahko eksperimentirate, morda pa bodo vaše najljubše tudi pijače iz jabolčnega, hruškovega, mareličnega marmelada. Lahko pa hkrati skuhate več vrst vina in uživate v degustaciji ob dolgih zimskih večerih, pri čemer izberete najbolj okusno.

Spodaj najdete več receptov za okusno domače vino iz različnih konzerv.

Recepti za domače marmelade

V resnici lahko drugo marmelado damo v obliki vina. Vendar želimo opozoriti, da mešanje različnih džemov v eni posodi ni zaželeno. To bo pokvarilo okus pijače.

Je pomembno! Ker se za izdelavo različnih vrst konzerv uporabljajo različne količine sladkorja, bo izbira njegovih razmerij pri pripravi vina vprašanje časa in vašega osebnega okusa. Običajno dodajte 20% sladkorja celotne tekočine.

Malinovo jamarsko vino

Če želite dobiti vino iz malinove marmelade, boste potrebovali litrski kozarec marmelade, 150 g rozin in dva in pol litra kuhane vode, ohlajene na 36-40 ° C. Vse premešamo in prelijemo v posodo, medtem ko jo napolnimo z dvema tretjinama.

Nato morate ravnati enako kot pri pripravi vina iz katerega koli drugega marmelade: na vratu nataknite naluknjano rokavico, posodo postavite v prostor brez razsvetljave in s toplo temperaturo 20-30 dni. Pijačo odcedite, nalijte v čisto posodo s steklom, tesno zaprite pokrove. Vztrajati je treba tri dni.

Po tem, brez stresanja usedline, steklenico. Vino bo za uporabo pripravljeno čez tri dni.

Jagodno jamarsko vino

Za vino iz jagodnega džema vzemite 1 liter, 130 g rozin, 2,5 l kuhane vode, ohlajene na toplo temperaturo. Tehnologija kuhanja je podobna prejšnjim..

Apple Jam Wine

Vino iz jabolčne marmelade doma pripravimo po tej tehnologiji: 1 liter marmelade zmešamo z 1,5 litra kuhane vode, dodamo 200 g neopranega riža in 20 g svežega kvasa.. Kvas predhodno raztopite v majhni količini vode.

Za pripravo piva boste potrebovali trilitrsko steklenico. Nadalje, po shemi: zaprite z gumijasto rokavico ali vodnim polknom, postavite na neosvetljeno toplo mesto, počakajte, da tekočina postane prozorna, in rokavice razbremeni..

Po tem prenesite vino skozi več plasti gaze, nalijte v steklenice in vztrajajte. Po potrebi dodamo sladkor.

Ribezov jam vina

Sestavni deli za pripravo vina iz ribezove marmelade:

• 1 liter marmelade iz rdečega ali črnega ribeza (sortirana konzerva);
• 200 g svežega grozdja;
• 200 g riža (neopranega);
• 2 l vode.

Tehnologija kuhanja je identična tisti, ki je opisana v prejšnjih razdelkih..

Vino Cherry Jam

Način, kako narediti vino iz češnjeve marmelade, se prav tako ne bo razlikoval od prej danega. Le aroma, okus in barva končne pijače bodo drugačni. To vino pripravimo iz 1 litra češnjeve marmelade (po možnosti brez semen), 100 g rozin in tople kuhane vode. Dodamo toliko vode, da trilitrska prostornina ni večja od 75%.

Fermentirano jamarsko vino

Če vas zanima vprašanje, kako narediti vino iz fermentirane marmelade brez dodajanja sladkorja, potem lahko uporabite naslednjo metodo.

Vzemite 3 litre katere koli marmelade, dodajte 5 litrov vode in med nenehnim mešanjem kuhajte na nizkem ognju 3-4 minute. Nato tekočino ohladite.

Pijačo nalijte v čisto oprane steklene posode in jih napolnite z največ 75% - preostali prostor bo potreben za ogljikov dioksid in peno. Rozine se dodajo neposredno v steklenice..

Rezervoarji pokriti s preluknjanimi gumijastimi rokavicami. Ko vino fermentira, po približno 1,5-2 mesecih rokavice izpihnite in iz vodne ključavnice ne bo ušel več zraka. V tem primeru mora biti tekočina prozorna. Stekleničimo ga s pomočjo epruvete, kot v prej opisanih receptih. Usedlina ne sme pasti v vino..

Obstaja recept z uporabo kvasa. Vendar vas želimo opozoriti, da je ta metoda nezaželena, saj na koncu ne morete fermentirati vina, ampak kašo. Če je na voljo, je najbolje uporabiti vinski kvas. Če tega ne bo, bodo to storili tisti, ki jih vnesemo v testo za peko. Ne skušajte uporabljati piva.

Kako narediti domače vino iz marmelade s kvasom:

• 1 liter fermentirane marmelade;
• 1 skodelica riževih žit;
• 20 g kvasa (svežega).

Pripravite si čisto, tri litrsko stekleno posodo, sterilizirano z vrelo vodo. Vanj damo vse sestavine in dodamo 1 liter kuhane vode. Posodo zapremo z rokavico ali vodnim tesnilom, damo na toplo neosvetljeno mesto.

Ko nastane usedlina in ko pijača postane popolnoma prozorna, jo nalijemo v steklenice. Vino damo v hladilnik za nekaj dni. Če je pijača kisla ali ni posebej sladka, lahko dodate sladkor (20 g / 1 l) ali sladkorni sirup.

Končni vinski pijači lahko dodate tudi začimbe, kot so meta, cimet itd., Začimbe pa bodo vinu dale močnejšo aromo in izjemen okus..

Vino iz starega džema

Za pripravo vina iz stare marmelade doma je ta recept primeren:

• 1 liter katerega koli marmelade;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 1,5 litra kuhane vode (tople);
• 100 g rozin.

Je pomembno! Ker površina rozin vsebuje naravni kvas, brez katerega se postopek fermentacije ne začne, vam ga ni treba umivati.

Za pridelavo vin na ta način boste potrebovali petlitrsko stekleno posodo. Če tega ne najdemo, je treba uporabiti dve trilitrski plastenki, ki sta napolnjeni z dvema tretjinama pripravljene tekočine. Vse sestavine zmešajte in pošljite za 10 dni na toplo mesto, kjer svetloba ne vstopi.

Namesto sladkorja lahko uporabite tudi sirup, ki raztopite 250 g granuliranega sladkorja v pol litra vode. Po 10 dneh se dvignjena celuloza odstrani, tekočina se ustekleniči, na vratu se postavijo gumijaste rokavice, v katerih se vnaprej režejo luknje, da se omogoči dostop kisika in odtok plina. Rokavice so pritrjene na vrat z nitmi, elastičnimi trakovi ali vrvmi..

Možna je tudi uporaba vodnega tesnila..

Steklenice postavimo na toplo mesto brez razsvetljave za postopek fermentacije približno 1,5 meseca. Izpuščena rokavica pomeni, da je vino fermentiralo.

Filtriramo ga skozi gazo, dodamo 0,5 skodelice granuliranega sladkorja in pošljemo dva do tri mesece, da se infundira v temnem prostoru.

Po tem spet previdno z uporabo cevi, ustekleničeno in tesno zaprto. Dva meseca kasneje bo vino pripravljeno za pitje..

Skladiščenje domačega vina iz marmelade

Po koncu fermentacije stekleničeno vino shranimo v temnem, hladnem prostoru.. Za to je popoln hladilnik ali klet. Glavna stvar je, da temperatura ne presega +16 ° C.

Rok uporabnosti samopripravljenega vina je tri leta..

Plastične posode kategorično niso primerne za shranjevanje vina, saj lahko snovi, iz katerih je narejena, reagirajo s pijačo in spremenijo njeno kakovost, celo naredijo strupeno.

Zdaj veste nekaj tehnologij, kako narediti vino iz marmelade doma. In vprašanje, kako izprazniti police shrambe iz starih in fermentiranih zalog, izgine samo po sebi. Pripravite si originalno vino, eksperimentirajte z recepti, vendar ne pozabite, da je treba vsako alkoholno pijačo, ne glede na to, kako okusna je, zaužiti v majhnih količinah.