Preprost recept za pripravo srčnega ribeza iz črnega ribeza doma
Alkoholne pijače zasedajo posebno mesto v kulturi Vzhodne Evrope. Zato si številni ljubitelji alkohola prizadevajo razširiti svoje obzorje ne le z uživanjem že pripravljenih pijač, temveč tudi z učenjem receptov za samostojno pridelavo. Recepti za liker iz črnega ribeza so precej raznoliki, naredijo jih lahko tako na vodki kot na alkoholu, samo iz jagodičja ali z dodatkom različnega sadja in zelišč, vendar je katero koli od njih precej preprosto in enostavno narediti doma.
Menu
Jagodičje samo po sebi ima izjemen okus in aromatične lastnosti, kar širi paleto možnosti glede na deleže mešanih sestavin in organoleptika alkohola, dobljenega iz njih, vendar o tem vedno več.
- „Riški črni balzamični ribez“ - Znani riški balzam na črnem ribezu vas bo navdušil s klasičnim okusom z originalnim odtenkom. Moč pijače je 30%, barva je zelo temna, skoraj črna. Aroma jasno slišen šopek zelišč in začimb z izrazitim glavnim jagodičjem, okus je grenko-sladek. Pol litrska steklenica bo stala 11 dolarjev.
- "Volare Creme de Cassis" - rdeče-vijolična lužnica s 16 stopinj. Organoleptiki prevladujejo sadne note, v katerih prevladujejo črni ribez..
Črni ribez nalijemo z vodko s klinčki in cimetom
Eden najpreprostejših receptov za sok z odličnim ravnovesjem sestavin, ki vam omogoča, da dosežete dober rezultat po formuli "vse iznajdljivo je preprosto." Okus jagodičja je čist in nasičen, barva je zelo temna, neprozorna, približno trdnost je od 14 do 16%.
Sestavine
| Komponenta | Količina |
| Sok črnega ribeza | 0,5 l |
| Vodka | 0,5 l |
| Sladkor | 200 g |
| Cimet | 1 ščepec |
| Klinček | 1 ščepec |
Priprava doma tinkture iz črnega ribeza na vodki je preprosta, vodimo jo po korakih:
- V posodo s tesno prilegajočim pokrovom nalijemo ribezov sok in vodko.
- Nato dodajte sladkor, klinčke in cimet, po katerih morate mešanico temeljito mešati, dokler se sladkor ne raztopi.
- Naslednji korak je tesno zapreti posodo s pokrovom, po kateri jo je treba hraniti na toplem mestu, zaščiteno pred sončno svetlobo.
- Po poteku mandata je treba polnjenje filtrirati skozi plast bombažne volne in ustekleničiti s tesnimi plutovinami. S tem se zaključi postopek izdelave.
Črni ribez nalijte na vodko s semeni kumine brez sladkorja
Poleg glavnih sestavin lahko dodate različna zelišča in / ali začimbe. Kuma je ena takšnih možnosti. Če ustvari nove odtenke v organoleptiki "klasičnega okusa in arome", pomaga diverzificirati in oživiti pijačo, če mu je uspelo dolgčas. Poleg tega se v receptu ne uporablja sladkor, ki ne vpliva le na okus pijače, ampak tudi zmanjšuje njene stroške, kar je zelo pomembno pri velikih količinah proizvedenega alkohola.
Sestavine
| Komponenta | Količina |
| Celotno sadje črnega ribeza | 0,5 kg |
| Vodka | 1,5 l |
| Sveži listi iz grma | 10-20 kosov. |
| Kumina | 5 g |
Na splošno je postopek kuhanja zelo preprost in izgleda tako:
- Čisto sadje je treba postaviti v priročno skledo in zdrobiti z drobtino.
- Listje grmovja in kuminovo seme damo v nastalo kašo, po kateri se vse zmeša in združi v steklenico pod zaznamkom.
- Preden pijačo pošljete na polico 5-6 tednov, ji dodate vodko in posodo tesno zaprete s pokrovom.
- Po določenem času je treba mešanico filtrirati skozi vato in ustekleničiti z možnostjo tesne blokade s plutovinami ali pokrovčki.
Prelivanje črnega ribeza na lastni alkohol
Jagode sprva vsebujejo zadostno količino snovi za neodvisno sintezo alkohola, bakterije, ki se nahajajo na njihovi površini, pa prispevajo k poteku fermentacijskega procesa. Končni izdelek ne potrebuje destilacije, zato ga lahko štejemo za polno polno vino. Moč pijače se giblje od 8 do 14 stopinj, odvisno od časa izpostavljenosti.
Sestavine
| Komponenta | Količina |
| Celotno sadje črnega ribeza | 2 kg |
| Sladkor | 800 g |
| Voda | 200 ml |
Na splošno se postopek priprave alkoholnih pijač odvija po takšnem načrtu:
- Najprej je treba izbrati samo polno sadje, medtem ko jih ni treba oprati - voda bo odplavila del divjega kvasa, potrebnega za fermentacijo.
- Nato je treba izbrane jagode zložiti v ločeno posodo in posuti s sladkorjem.
- Naslednji korak je, da sadje nasekljamo in ga mešamo s sladkorjem do homogene konsistence. V te namene lahko uporabite lesen potisnik ali kovinski strojček za krompir.
- Zdaj je treba mešanico napolniti z vodo, tako da se kozarec napolni največ 3/4, prazen prostor bo napolnjen, ko se masa dvigne iz fermentacije.
- Na rezervoar, ki ga morate namestiti vodni pečat iz steklene steklenice in cevi ali lažja možnost s preluknjano rokavico.
- Nadalje je treba posodo prestaviti v prostor s sobno temperaturo, vendar brez dostopa do sončne svetlobe. Idealna možnost je omara za shranjevanje v sobi. Čas izpostavljenosti se giblje od 25 do 50 dni, konec procesa fermentacije določa odsotnost mehurčkov na površini vode v plastenki ali popolno izpraznitev rokavice..
- Po fermentaciji je treba tekočino filtrirati skozi bombažni filter, nato ustekleničiti in poslati v klet ali hladilnik za staranje od 2 do 4 mesece.
Kuharski video
- Zelo preprost recept tinkture črnega ribeza za alkohol doma. Od dodatnih sestavin - samo sladkor. Odličen okus in nizka škodljivost je zagotovljena z maksimalno čistostjo 96-stopinjskega rektifikacije.
- Ritafija črnega ribeza. Raznolik liker visoke trdnosti z dodatkom burbon vanilije in celega cimeta. Delež jagod in alkohola je 2: 1, sladkorja ne uporabljamo.
- Pijte iz zamrznjenega črnega ribeza, kar je mogoče storiti kadarkoli v letu, kar je zelo priročno in omogoča uporabo večjega števila jagod brez obdelave s težkimi pridelki. Dodatni sestavini sta limonina lupina in hrastov čips, dajejo dodatne odtenke tako okusu kot aromi alkohola.
Druge podobne pijače
- Podobno je zelo priljubljen jedi iz črnega ribeza. češnjev liker. Jagodičje v svoji osnovi ima tako odličen okus in visoke donose, zaradi česar je široko dostopno in poceni, alkohol na njegovi osnovi pa je zelo okusen. Tisti redki trenutek, ko vam za dobro ni treba plačati veliko. Za povečanje raznolikosti se lahko kot dodatne sestavine uporabljajo druge jagode in sadje, pa tudi različna zelišča in začimbe..
- Bolj eksotična in redka pijača je ogrček. Sadež sam po sebi ni najbolj okusen za neposredno uživanje, a alkohol na njegovi osnovi ni samo okusen, ampak tudi zelo uporaben. Na vrsti so narejena terapevtska sredstva, ki krepijo imunski sistem in živčni sistem, izboljšujejo prebavo in zdravijo bolezni prebavil, pa tudi normalizirajo metabolizem.
- Še ena zanimiva pijača za ljubitelje sladko-kislega okusa in poživljajoče arome je morska ajda. Jagodičje jagode so eden najboljših virov askorbinske kisline - vitamin C, ki krepi imunski sistem in je odgovoren za delovanje človeškega telesa. Poleg tega vsebujejo veliko vsebnosti fitosterolov, beta karotena in železa - gradbenih materialov hemoglobina, ki prenaša kisik v krvi, bora, vanadij in druge elemente v sledovih.
- In tiste, ki imajo raje alkohol za sladico, bo zanimal recept klasičnega spotkacha, tradicionalne alkoholne pijače slovanskih ljudstev. Sestavljen je iz različnih jagod, sladkorja, alkohola ali vodke, pa tudi zelišč in začimb. Glavna prednost spoterja je bistra glava s slabo gibljivimi nogami, zaradi česar je idealen za vsako pojedino..