Tinkture črnega ribeza na volčji vodici in alkoholu - 7 preprostih receptov

Koristne lastnosti okusnega in dišečega ribeza so znane že od antičnih časov. Priljubljena tinktura iz ribeza za luno in vseh vrst likerjev in likerjev na tem jagodičju. Poleg tega se to jagodičje uporablja pri kuhanju kot osnova jedi in domačih pripravkov, pa tudi kot začinjena začimba mesa.

Ribez v tinkturi neguje telo z vitamini. Če za tinkturo uporabimo rdeče jagode, v njem prevladujejo vitamini C, A, E in selen. Poleg navedenih elementov pijača s črnim ribezom vsebuje dragocene vitamine skupine B, vitamin P, fosfor, kalij, organske kisline, pektine, železo, tanine, sladkorje, eterična olja in celo kalcij.

Zaradi tega morate ribez uporabiti ne le v obliki tinkture - koristno je, da ga jeste sveže in iz njega naredite vse vrste pripravkov.

Okusne lastnosti

Vsaka tinktura črnega ribeza, ne glede na recept za njegovo pripravo, ima svež, svež poletni vonj. Med obdelavo se praktično ne spremeni. Okus ostane kisel, pri nekaterih sortah pa povsem kisel, zato je v receptih pogosto prisoten sladkor. Ta izdelek ne spremeni koristnih lastnosti pijače, ampak občutno izboljša okus in ji doda nove note okusa. Količino sladkorja lahko spremenite po svojem okusu in želji..

Če ni mogoče pripraviti tinkture na luno, jo lahko naredite na vodki, kar vam omogoča, da eno sestavino zamenjate z drugo..

Domači recepti

Ta recept vam omogoča, da dobite sladko brezalkoholno pijačo temno rdeče barve z bogato aromo. Samo 4 sestavine so potrebne zanj:

• opran črni ribez - 800 g;
• luna (40 - 60 stopinj) - 1 l;
• prečiščena voda - 400 ml;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

Jagode je treba najprej kuhati 10 minut v vodi, nato jih zdrobiti, da dobijo največjo aromo in okus. Lahko jih uporabljate cele, vendar če preskočite ta korak, vonj ne bo tako intenziven.

Priprava tinkture na črnem ribezu na naslednji način. Sladkor vlijemo v emajlirano ponev in nalijemo vodo, vse zmešamo in damo do vretja, da dobimo sirup. Vanj dodamo kuhani in pire ribez, dobljeno zmes pa spet zmešamo. Maso kuhamo 5 minut, nato jo naravno ohladimo pri sobni temperaturi.

1. Ko se sirup ohladi, vanj vlijemo luno, vse sestavine znova zmešamo in prelijemo v tri litrsko kozarec ali drugo stekleno posodo, tesno zaprto s pokrovom.
2. Vztrajajte pijačo na vodki ali luni 15-20 dni, občasno pretresite posodo.
3. Po tem se tinktura filtrira skozi več plasti gaze ali bombažno-gazni filter.
4. Ostaja nam le, da ga nalijemo na stolčke in steklenice ter damo v klet ali hladilnik.
5. V hladnem prostoru se bo v 3-5 dneh pripravila tinktura črnega ribeza, po kateri jo lahko pijete.

Na hladnem se hrani približno eno leto, tako da, če naredite takšno tinkturo poleti, v času žetve, bo uspelo gostom ugoditi za vse praznike.

Na alkohol s kuminimi semeni

Kuma tako kot črni ribez vsebuje vitamine skupine B, vitamin C in druge koristne snovi. Vsebuje tudi tisto, kar jagodičje nima: tokoferol, β-karoten, filokinon, ki so človeku potrebni za povečanje vitalnosti in krepitev zdravja telesa. Zato je ta tinktura z dišečimi listi ribeza, jagodičjem in kuminovim semenom še posebej uporabna pozimi, ko vitaminov ni dovolj. Njegova aroma vas bo spomnila na poletje in vas razveselila ob odsotnosti toplega sonca..

Okus tinkture je zaradi semen kumine precej nenavaden in pikanten. Hkrati se moč pijače skoraj ne čuti. Barva tinkture je nenavadna z zelenkastim odtenkom.

Za tinkture črnega ribeza doma bo potreben recept za vodko:

• črni ribez - 500 g;
• listi ribeza - približno 50 g;
• kuminovo seme - 5 g;
• vodka ali luna s trdnostjo 40 vol. - 1,5 l.

Korak za korakom

1. Oprano sadje črnega ribeza sortiramo in posušimo s papirnato brisačo.
2. Ko voda pride iz jagod, jih potisnemo z lesenim krekerjem.
3. Vodka se vlije v posodo z zdrobljenim ribezom in nastalim sokom, dodajo se listi, ki jih lahko tudi rahlo gnetemo.
4. Kuminovo seme ločimo ločeno v možnarju, da razkrijemo njegovo aromo, in dodamo ostalim sestavinam..
5. Vse zmešamo in prelijemo v tri litrsko kozarec, zapremo z najlonskim pokrovom in vztrajamo pri vročini od 1 do 1,5 meseca.

Po izteku tega obdobja se tinktura filtrira skozi gazo in ustekleniči. Na tej stopnji je pijača pripravljena, če pa jo je treba hraniti, je treba steklenice spustiti v klet ali pustiti v hladilniku.

Recept za tinkturo črnega ribeza na mesečini s kuminimi semeni je mogoče spremeniti, pijačo pa brez jagod. Ima edinstveno zeleno barvo in nežno rafinirano aromo. Če pa so jagode izključene iz recepta, je treba število listov povečati za tretjino, najbolje pa dvakrat. V tem primeru lahko daste malo manj sladkorja, saj brez jagod v pijači praktično nič ne daje kisline. Recept lahko spremenimo ali vanj vnesemo druge sestavine: liste maline in druge rastline, začimbe.

Na vodki ali luni

Ta recept vam omogoča, da dobite kisel osvežujoč okus pijače s svetlo prefinjeno aromo in svetlo barvo. Kljub temu, da je rdeči ribez precej kislo jagodičje, se bo zaradi sladkorja v sestavi tinktura izkazala za sladko. Količina sladkorja v receptu se lahko spremeni, če prvotna različica ni prijetna..

Za pripravo pijače boste potrebovali:

• ribez - 1 l;
• listi ribeza - 7-10 kosov;
• alkohol - 0,3 l;
• sladkor - 600 g;
• voda - 600 ml.

Operite in razvrstite jagode, jih prelijte v steklen kozarec. Vanj nalijte alkohol in kozarec zaprite s pokrovom. Vztrajajte 1,5-2 mesece v temi. Lahko presežete obdobje vztrajanja, verjame se, da bolj ko bo kozarec stal, okusnejša bo pijača. Občasno pretresite, da se meša alkohol in jagode.

1. Po infuziji se masa filtrira skozi sito ali navadno gazo, da se odstranijo jagode. Ločeno jih stisnemo in dobljeni sok vlijemo v tinkturo.
2. Nato pripravimo sirup, za katerega zavremo vodo, vanjo dodamo sladkor in premešamo. Ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, ga vlijemo v jagodno infuzijo.
3. Nato se končna pijača ustekleniči in zamaši za shranjevanje. Najbolje je, da tinkturo »zori« nekaj tednov na hladnem. Rok uporabnosti je skoraj neomejen, bolj ko se tinktura ohladi, okusnejša postane.

Moč te tinkture je velika, po želji jo lahko razredčimo z vodo do želene stopnje. Bolje je, da to storite v fazi redčenja s sirupom in izmerite jakost z merilnikom alkohola.

Morda vas bo zanimalo, o katerih boste brali terapevtska tinktura propolisa.

Od marmelade, listov in brstov

Če je marmelada iz črnega ribeza kandirana, ga ne zavrzite takoj. Iz nje bo dišeča pijača, enostavna za pripravo in spominja na okus ribeza z okusom. Glavna stvar je, da se v kozarcu marmelade ne oblikuje plesen. Če je, izdelek s tinkturo ne bo deloval. Moonshine za to pijačo potrebuje očiščeno dvojno destilacijo.

Sestava tinkture je preprosta:

• marmelada - 0,5 l;
• luna - 0,5 ml;
• nageljnove žbice - 2-3 kosov..
• listi in brsti rastline (ščepec za aromo)

1. Kuhanje ne zahteva dela.
2. Takoj je treba vse sestavne dele postaviti v tri litrski kozarec, zapreti s kapronovim pokrovom, dobro pretresati in postaviti v temen prostor za 1 mesec.
3. Po tem času pločevinko vzamemo ven, tinkturo filtriramo in prelijemo v stekleno posodo.

Obstaja še en zelo preprost recept. Vztrajati je mogoče katero koli jagodičevje, vključno z ribezom vseh sort, samo lovorov meseč.

• Če želite to narediti, vzemite trilitrski kozarec in ga 2/3 napolnite z opranimi in razvrščenimi jagodami. Nato jih prelijemo z luno, da je kozarec poln.
• Vztrajajte pri taki pijači od meseca do šest mesecev. Po vztrajanju lahko po želji dodate sladkor, predhodno filtrirajte in stisnite jagode.