Močna vina: 10 receptov doma

Nasveti pred začetkom

1. Po potrebi je pijača dodatno zasenčena z izvlečki močno dišečih rastlin ali začimb.
2. Včasih se za izdelavo utrjenih vin uporablja sladkorni sirup..
3. Za ustvarjanje pijač visoke trdnosti je obvezna operacija žganja. Uporabljamo ga lahko na različnih stopnjah, vnos vodke (alkohola) v sok, fermentirano pivo ali mlado vino.
4. Okrepčena vina se izdelujejo po dveh metodah: fermentacija soka na kulturnem / naravnem kvasu ali piva na kaši. Za zorenje se pijače dajo v zaprte posode, ki se občasno prelijejo iz ene posode v drugo. Izpostavljenost traja dve ali več let pri t = 14–16 ° C.

Močno vino "Aroma ribeza"

Sestavine

1. Črni ribez - 3 kg
2. Rdeči ribez - 4 kg
3. Kosmulja - 1 kg
4. Sladkor - 9 kg
5. Vodka - 1 steklenica
6. Kuhana voda - 3 l
7. Kvas - 1 palica

Način kuhanja

1. Vnaprej operite in posušite plodove, nato nalijte v steklenico, vanje vstavite sladkor in vodo. Mešanico pustimo kuhati 50-60 dni.
2. Odcedite tekočino skozi gazo.
3. Vino razdelite na 2 polovici. Prvi je, da nalijemo vodko, posodo zapremo s plutovino in držimo 2 tedna. V drugem - spustite kvas, vrat steklenice ovijete s krpo, pustite, da se lušči 1 mesec ali več, do konca fermentacijskega postopka.
4. Zmešajte oba dela in pijačo porazdelite po steklenicah.

Močno vino "Marelice in jagodičje"

Plodovi se zorijo v stekleni 3-litrski posodi. Ves čas plovilo hranimo na soncu in vrat ovijemo z gazo.

Sestavine

1. Jagoda - 1 kg
2. Maline - 1 kg
3. Črni ribez - 1 kg
4. Marelica - 1 kg
5. Češnja - 1 kg
6. Sladkor - 2,5 kg
7. Vodka - 5 L

Način kuhanja

1. Jagode nalijemo v kozarec in ga obložimo s sladkorjem (0,5 kg).
2. Preostalo sadje razporedite po plasteh, izmenično, vsako potresemo s sladkorjem (0,5 kg vsaka): marelice, maline, češnje, ribez.
3. Po dodajanju zadnjih jagod shranite posodo pod soncem še 14 dni.
4. Vsebino posode nalijte z vodko, postavite vodno tesnilo, izdelek odnesite na hladno mesto, na primer v klet, 1 mesec.
5. Vino odcedite, razdelite po manjših posodah, stojte nekaj mesecev pred serviranjem.

Močno vino "sortirano"

Surovine odlagajo v 5-litrsko posodo postopoma, ko dozorijo. Plodove predhodno operemo, očistimo vejic, naplavin, pecljev. Češnje, slive, češnje razbremenijo semena. Kosmulje in ribez gnetejo. Jabolka in hruške vzamemo zgodaj, odstranimo semenske dele, narežemo na majhne koščke.

Sestavine

1. Vrtna jagoda - 250 g
2. Črni ribez - 250 g
3. Maline - 250 g
4. Rdeči ribez - 250 g
5. Jabolko - 250 g
6. Hruška - 250 g
7. Sladke češnje - 250 g
8. Kosmulja - 250 g
9. Češnja - 250 g
10. Sliva - 250 g
11. Vodka - 2 L

Način kuhanja

1. Sadje razporedite po eno v drugo, pri čemer vsako plast prelijete s kozarcem vodke, in sicer v naslednjem zaporedju: jagode, maline, črni in rdeči ribez, kosmulje, češnje, češnje, slive, jabolka, hruške.
2. Vztrajajte z maso do konca jeseni, sev, nalijte v steklenice, zatesnite, vzemite na mraz.

Ginsenško obogateno vino

Zahvaljujoč zdravilnim lastnostim rastline je ta pijača nasičena s hranili in ugodno vpliva na delovanje možganov in endokrinih žlez. Zračne dele ginsenga lahko nadomestimo s koreninami: potrebovali bodo približno 4 grame.

Sestavine

1. Alkohol - 500 ml
2. Stebla in listi ginsenga - 20-30 g
3. Vino - sorazmerno

Način kuhanja

1. Vztrajajte ginsenga na alkoholu 1-2 tedna.
2. V vino vlijemo infuzirano tekočino (20-30 ml ekstrakta na 10 litrov pijače).

Močno jagodno in sadno vino

Količina surovine določa količino drugih sestavnih delov. Za 1 liter jabolčnega soka potrebujete pol litra črnega ribeza, za 1 liter pivine - približno 330 ml alkohola in približno 70 g sladkorja. Da izoliramo tekočino, ribez operemo, gnetemo, posujemo s sladkorjem in pustimo 1-2 dni v stekleni skledi.

Sestavine

1. Jabolčni sok - 1 l
2. Sok črnega ribeza - 0,5 L
3. Sladkor - sorazmerno
4. Alkohol - sorazmerno

Način kuhanja

1. Jabolčni sok se vnese v sok črnega ribeza, tekočina vztraja približno en teden v zaprti posodi.
2. Stisk se stisne, sladkor in alkohol sta v njem v določenih deležih, inkubiramo 1 teden.
3. Pijačo osvetlite tako, da jo odcedite iz oborine.
4. Nato vino vlijemo v pripravljene posode, hranimo po okusu v hladnih pogojih od 3 mesecev.

Suho sadno vino

Sestavine

1. Posušene češnje - 0,5 kg
2. Rozine - 0,4 kg
3. Sladkor - 2 kg
4. Suhe slive - 0,5 kg
5. Kuhana voda - 10 l
6. Vodka - 1 steklenica

Način kuhanja

1. Zmešamo vse suho sadje, namočimo v vodi.
2. Vlijte sladkor, pustite maso, da fermentira 3 mesece.
3. Pijačo prenesite skozi filter tkanine ali gaze, nalijte vodko.
4. Stresite, pustite, da se malo kuha, razmažite po majhnih posodah.

Vino "ameriško"

Vodko lahko nadomestite z alkoholom, tako da količino alkohola zmanjšate za polovico (potreben bo 1 liter).

Sestavine

1. Jabolčni sok - 10 l
2. Satje - 1 kg
3. Vodka - 2 L
4. Med - 4 kg
5. Jajčni beljak - 4 kos..

Način kuhanja

1. V večjo posodo nalijte sok, vanj vstavite satje (brez medu), dobro premešajte, pustite, da vzhaja približno pol dneva.
2. Tekočo maso prenesite skozi sito, vanjo vrzite med, vlijte vsebino v fermentacijsko posodo, postavite vodno tesnilo.
3. Po 6 tednih maso prenesite na drugo plovilo.
4. Beljake pretepajte do zračne pene, združite z vodko, mešanico dajte v mošt.
5. Posodo tesno zapremo in postavimo v hladen prigrizek za 1 leto.

Izvirno vino iz suhih jabolk

Če želite ustvariti pijačo, je bolje vzeti mešanico kislega in sladkega sadja. Podobno lahko kuhate izdelek iz svežega sadja..

Sestavine

1. Posušena jabolka - 1 kg
2. Kvas - 25 g
3. Voda - 1 L
4. Alkohol - 0,5 L
5. Sladkor - 1,5 kg

Način kuhanja

1. Mlete suha jabolka, damo v večjo posodo, nalijemo ½ dela sladkorja, nalijemo 1 liter vode, segreto na 80 ° C, pustimo, da nasiči 1 dan.
2. Sadno maso odcedite.
3. Drugi del sladkorja raztopite v preostali vodi, ga predhodno segrejte, vstavite kvas, mešajte sirup do gladkega.
4. Nastalo raztopino vlijemo v jabolčno infuzijo.
5. Po 5 dneh v pivino vnesite alkohol, pustite še 5 dni, da se infuzira.
6. Mlado vino filtrirajte in pustite, da dozori vsaj šest mesecev.

Jabolčno vino Rowan

Pijača je alkoholizirana po naslednji shemi: za 1 liter vina - ½ skodelice vodke.

Sestavine

1. Jabolčni sok - 2 l
2. Rowan sok - 1 skodelica
3. Sladkor - 4 skodelice
4. Voda - 500 ml
5. Vinski kvas - 1 paket
6. Vodka - sorazmerno

Način kuhanja

1. Zmešajte dve vrsti soka s sladkorjem, nalijte vodo.
2. Pripravite vinski kvas, kot ga zahtevajo navodila na vrečki, dodajte soku.
3. Na vrat posode namestite vodno tesnilo, pijačo pustite fermentirati.
4. Na koncu procesa fermentacije (mehurček) odcedite tekočino, vnesite vodko v skladu s priporočili.
5. Končana pijača naj zori približno 1 teden in jo razdelite v majhne posode.