Recepti, kako narediti domače vino iz šipka
Menu
Glavne sestavine:
Domače vino iz šipkovega šipka ima čudovito aromo in neverjeten okus. Način kuhanja je preprost, rezultat pa vas ne bo razočaral. Še en dodaten plus receptov za vino iz šipka doma je, da jih lahko uporabljamo tako za sveže kot tudi za zamrznjeno ali suho jagodičje, kar pomeni, da boste lahko to neverjetno pijačo uživali vse leto.
Sestavine
- Šipkov - 1 kg
- Sladkor - 3,5 kg
- Kvas - 100 gr
- Voda - 8 litrov
Vina rosehip doma s kvasom
Spodaj je nekaj receptov za domača vinska vina iz šipka s kvasom.
Nežno vino iz šipka.
Sestavine: 1 kg divje vrtnice, 3,5 kg sladkorja, 100 g kvasa, 8 l vode.
Pred izdelavo nežnega vina iz šipkovja zrele jagode olupimo, operemo, damo v 10-litrsko steklenico, dodamo sladkor in nalijemo vrelo vodo.
Ko se vsebina steklenice ohladi, dodamo kvas.
Steklenico tesno zapremo z zamaškom z vodno ključavnico in jo pustimo v topli sobi 3 mesece.
Po končani fermentaciji vino odcedimo iz oborine, filtriramo in nalijemo v steklenice.
Vino iz šipka s citronsko kislino.
Za pripravo tega recepta za vino iz šipkovega šipka boste potrebovali 3 kg svežih šipkovih jagod, 1,5 kg sladkorja, 12-15 g citronske kisline, 20 g kvasa, 17-18 l vode.
Razvrščamo borove vrtnice, vlijemo v posodo za fermentacijo. Vlijemo v sirup iz sladkorja, vode in citronske kisline. Dodajte kvas. Steklenico za fermentacijo pustimo pri sobni temperaturi 8-10 dni. Ko ima pijača prijeten trpinčen okus, je pripravljena za pitje. Nato vino filtriramo in ga steknemo.
Vinarji z veliko izkušnjami priporočajo dodajanje rozin, ki so vir divjega vinskega kvasa, v vino iz divje vrtnice, pripravljeno doma, in izboljša okus pijače.
Vino iz šipka z vinskim kvasom.
Sestavine: 5 kg zrelih šipkovih jagod, 1,2 kg sladkorja, 15 g vinskega kvasa, 4 l vode.
Jagode razvrstimo, speremo in napolnimo steklenico s takšno prostornino, da jo napolnimo največ 1 2. Pripravimo sirup iz vode in sladkorja, ga ohladimo in prelijemo jagode. Dodamo vinski kvas. Posodo zapremo s pokrovom z vodno ključavnico in postavimo na fermentacijo za 3-4 mesece.
Ko se postopek aktivne fermentacije ustavi, se vino odstrani iz usedline, filtrira in stekleniči. Pred pitjem vino hranite v hladnem temnem prostoru 3-4 mesece.
Recept za vino iz šipka doma brez kvasa
Sledijo recepti za domača vina iz šipkovih širin brez kvasa.
Domače vino iz zamrznjenega šipka.
Sestavine: 2 kg zamrznjenih šipkov, 2 kg sladkorja, 5 l vode.
Drozge, ki jih je ujel mraz, očistimo, operemo, damo v steklenico. Iz vode in sladkorja na nizki vročini skuhajte sirup, nenehno mešajte in odstranjujte peno, nato pa ga ohladite.
Jagode prelijemo s sladkornim sirupom, pokrijemo s fermentacijskim zamaškom in pustimo 3-4 tedne. Nato odcedimo tekočino, filtriramo, nalijemo v steklenice in postavimo na hladno mesto za zorenje za 6-7 mesecev.
Starano vino iz šipka.
Sestavine: 1 kg zrele divje vrtnice, 1 kg sladkorja, 3 l vode.
Divje vrtnice operemo, režemo repove, odstranimo semena. Sadje nalijte v 5-litrsko steklenico, napolnite s ohlajenim sladkornim sirupom, zaprite plutovino z bombažem ali papirjem in postavite na toplo mesto za 90-100 dni.
Vsebino steklenice občasno pretresite. Končno vino filtriramo, ga steknemo, plutamo in hranimo 3-6 mesecev v hladni sobi. Dlje kot vino stoji, bolj intenziven bo njegov okus.
Recept za pripravo vina iz suhih bokov vrtnic
Sestavine: 1 kg posušenih borovnic, 1 kg sladkorja, 3 l vode.
Za pripravo vinskega recepta iz suhih borovnic vrtnice izberemo gosto zrelo oranžno in rdeče sadje, jih posušimo na prostem, v pečici ali v električnem sušilniku.
Končano posušeno širokino nalijemo v steklenico. Sladkor pomešamo z vodo, pristavimo na šibkem ognju in skuhamo sirup. Pripravljene borove vrtnice vlijemo ohlajen sirup.
Steklenico zavežemo s krpo in pustimo, da fermentira v hladni sobi. Po prenehanju fermentacije vino filtriramo, filtriramo, nalijemo v čisto posodo, zapremo in pustimo še 10 dni. Nato odcedimo iz usedline, prelijemo v steklenice in plute.