Ingverjev ale - zgodovina pijač, lastnosti in domači recept
Danes lahko najdete veliko različnih pijač: alkoholne in brezalkoholne, sladke in ne zelo sladke. Aleši so zelo priljubljeni. Ta domača pijača iz Anglije je slavo našla v drugih državah.. Ale je vrsta piva
Menu
V ZDA ni izgubil slave. Ingverjev ale je v 20. stoletju med prepovedjo pridobil svojo priljubljenost kot poživljajoča pijača. Pogosto so ga uživali nerazredčeno ali kot dodatek viskiju ali ginu..
Kljub podobnosti s pivom ima pijača svoje funkcije:
- sladko pivo;
- pogosto alkoholno (klasični ingverjev ale ne vsebuje alkohola);
- kvas se uporablja za pripravo piva;
- ale ima bolj nasičeno barvo;
Kakšne so prednosti?
Na začetku je bil ingverjev ale v uporabo prepovedan le kot nadomestek alkohola. Prvotni recept je izumil farmacevt. Danes se pijača pogosto svetuje kot dodatno zdravljenje prehladov. Doma pridelan ingverjev ale je dobro zdravilo za prebavne motnje. Lajša kašelj in vneto grlo. V Rusiji ga je zaradi majhnega povpraševanja težko najti.
Ingverjev ale se je pogosto uporabljal na naboru. Igralcem se vlije namesto piva. S strani sta obe pijači videti identični. V barih je pogosto del koktajlov. Vendar ga ne more piti vsak človek. Ljudem z visokim krvnim tlakom, ki so doživeli možgansko kap in srčni infarkt in imajo težave s prebavili, odsvetujejo uživanje toplega napitka. Ne priporočamo ga za majhne otroke in nosečnice.
Kako kuhati ingverjev ale doma?
Recepti za pripravo pekočega napitka so nekoliko drugačni. Danes se pogosto dela alkoholno, vendar je to neobvezen pogoj.. Za pripravo pijače bodo potrebne tri komponente - ingverjeva voda, sirup in dodatki (limona ali soda). Za pol litra vode morate vzeti vsaj 200 gramov ingverja. Korenino predhodno olupimo in zdrobimo na fino grater (lahko narežemo na tanke kroge). Nastalo maso dodamo vreli vodi in kuhamo pet minut. Potem, ko ponev odstavimo z ognja in pustimo, da mešanica kuha 20 minut. Tako je ingverjeva voda pripravljena.
Nato morate narediti sirup. Če želite to narediti, v ločeni ponvi nalijte vodo in sladkor v enakih delih. Po nizkem ognju segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Sirup je treba ohladiti na sobno temperaturo. Da bi dobili ingverjev ale, ingverjevo vodo kombiniramo s sirupom in razredčimo z limoninim sokom ali soda. Proporcije so najbolje izbrane po vašem okusu. Ljubitelji katerih lahko dodajo več naribanega ingverja.
Dodajte stopinje
Kako narediti el alkoholika in je to težko storiti doma? Ne, recept je precej preprost.. Pripraviti je treba naslednje sestavine:
ingver- voda
- limone;
- instant kvas;
- sladkorja
Ingver olupimo in zdrobimo na fino grater. V ponev vlijemo dva litra vode, do vretja dodamo ingver in sladkor. Tukaj morate izbrati razmerja po svojem okusu: povečanje deleža ingverja v pijači poveča njegovo vročino, sladkor pa ublaži resnost. Nato dodajte limonin sok. Nastalo zmes ohladimo na sobno temperaturo. Mora biti topla. Za začetek procesa fermentacije se uporablja običajen kvas.. Biti morajo v trenutku. Celotno zmes premešamo in ustekleničimo. Bodite previdni: med pijačo in vratom morate pustiti vsaj 3 centimetre prostega prostora. Potreben je za izstop plina.
Plastične steklenice so priročne za določanje pripravljenosti izdelka. Prvi dan ga je enostavno stisniti v roke, drugi dan bo to težko storiti. Ko posoda postane trdna - pijača je pripravljena, lahko steklenico hladimo.
Receptom dodajte raznolikost
Ko se bomo naučili, kako narediti ingverjev ale doma, bodo mnogi presenečeni nad težavami pri kuhanju. Pravzaprav obstajajo hitri recepti. Na primer, sladkor lahko nadomestimo z medom, voda z limono pa gazirano mineralno vodo. Sladko porcijo ale lahko nadomestite z rozinami ali drugim suhim sadjem..
Za hitro kuhanje morate vzeti ingver, sladkor in limono. Korenina je olupljena, drgne jo na fino grater, damo v globoko posodo. Tam iztisnemo limonin sok in dodamo sladkor. Mešanico je treba razredčiti s kozarcem gazirane mineralne vode. Nastalo pijačo pustimo, da kuha, dokler se sladkor ne raztopi. Po torti stisnemo in vržemo in zmes vlijemo v vrč. Za okus lahko daste liste bazilike ali mete.
Lahko poskusite nadomestiti sladkor z medom. Vzemite ga v manjši količini kot sladkor. Na povprečno korenino ingverja potrebujete približno eno žlico sladkorja. Limonino olupimo in zdrobimo na drobno grater skupaj z olupljenim ingverjem. V nastalo zmes dodamo med, premešamo in pustimo, da se med raztopi. Bodite previdni: pijače vam ni treba segrevati, saj med izgubi svoje pozitivne lastnosti. Ko se med raztopi, dodajte približno liter mineralne vode s plinom in premešajte.
Recept z rozinami se nekoliko razlikuje od standardne tehnologije. Potrebuje čist trilitrski kozarec. Na njenem dnu položite 100 gramov rozin, 2 čajni žlički sladkorja in 1 čajno žličko naribanega ingverja. Sok ene limone s kašo iztisnemo od zgoraj in dodamo približno liter mineralne vode s plinom. Konzervo pokrijemo s krpo in jo postavimo v temno sobo za tri dni..
Da bi se mešanica zmečkala, vsak dan morate dodati žličko sladkorja in naribanega ingverja. Po desetem dnevu sirup zavremo in ohladimo na sobno temperaturo. Fermentirano zmes in sirup vlijemo v eno posodo. Mešamo in mešamo še štiri dni.
Splošni nasveti
Razmerje med ingverjem in sladkorjem je bolje izbrati po vašem okusu. Ljudje s težavami prebavil lahko uživajo manj korenin. Temperatura pijače je neposredno odvisna od njene uporabe. Za zdravljenje prehladov se ale pije toplo, hladno pa ohlajeno. Za spremembo lahko ingverjev ale mešamo z različnimi alkoholnimi pijačami: rumom, džinom itd.. Brezalkoholne sestavine se lahko uporabljajo kot dodatki: listi bazilike ali mete, rozine, limonina limeta in še veliko več. Kljub nizki vsebnosti alkohola v aleju - po pitju ga ne vozite.