Recepti iz borovničevega likerja

Menu

• Glavne sestavine:
• Sestavine
• Klasični liker iz borovnic doma
• Priprava borovničevega likerja na vodki

Borovničevega soka ni mogoče hraniti za prihodnost, vendar bo v obliki alkohola, vina ali marmelade borovnice lahko razveselilo vašo družino.

• 2 kg jagodičja;
• 500 g sladkorja.

Klasični liker iz borovnic doma

Borovničev liker pospešuje metabolizem, izboljšuje delovanje prebavil in kardiovaskularnega sistema ter krepi žilne stene. Borovničev liker doma lahko pripravimo na dva načina: klasičen (brez alkohola) in vodka..

Prvi, klasičen način, temelji na naravni fermentaciji in je daljši, vendar je njegov okus bolj nežen in nekoliko spominja na vino. Če želite to narediti, uporabite neoprano jagodičje, na površini katerega je ohranjen divji kvas.

Na dnu pripravljene posode naribajte jagode s sladkorjem, zavežite vrat s krpo in pustite, da se sadna masa goji 3-4 dni v temi pri sobni temperaturi, pri čemer vsako noč mešajte.

Po pojavu penavosti in kisle arome namestite vodno tesnilo na grlo posode (ali nataknite medicinsko rokavico s preluknjanim prstom) in pustite, da fermentira še 30-40 dni v temi.

Zaključek procesa fermentacije bo označen s prenehanjem penaste mase jagodičja in sproščanjem plina iz hidravlične ključavnice (ali padajočih rokavic). Ko najdete te znake, filtrirajte borovničev liker skozi krpo, mu odtisnite torto, steklenico in jo tesno zaprite. Za popolno pripravljenost je potrebna dodatna izpostavljenost 3-6 mesecev. v mrazu kleti (ali hladilnika).

Priprava borovničevega likerja na vodki

Drugi recept za pripravo borovničevega likerja je vodka, enostavnejša in hitrejša. Njena posebnost je potreba po shranjevanju v hladilniku in ne več kot 6 mesecev.

Postrezite s sladkarijami, čokolado in domačimi kolači - to je win-win možnost za vse počitnice.

• 500 g jagodičja;
• 500 g vodke;
• 400 g sladkorja.

Pazljivo izbrane jagode sperite v tekoči vodi, jih malo osušite in nasekljajte v mlinčku za meso, mešalniku ali zdrobite. Sadno maso dajte na dno steklene posode za infundiranje, nalijte vodko, premešajte in pustite, da se ohladi 2-5 dni.

Nastalo tekočino previdno filtrirajte skozi krpo v emajlirano ponev, v katero nato dodajte sladkor in segrejte bodočo tekočino na najmanjšem plamenu pečice, pri čemer mešajte in ne pustite vreti. Ko se ves sladkor raztopi, pustite, da se liker ohladi, ga ponovno filtrirajte, steklenico in pluto.