Najboljši recepti za kuhanje čokolade

Aronia je odlična podlaga za domače pijače. Pijača je zelo okusna, s čudovito rumeno barvo in lahko prijetno aromo.

Klasična

Za pripravo likerja na klasičen način boste potrebovali:

  • chokeberry - 3 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Razdelite čokolado, da dobite homogeno maso. To je treba storiti z rokami ali z mešalnikom. Plodov ne umivajte, saj vsebujejo divji kvas, ki prispeva k procesu fermentacije..
  2. Končano maso jagodičja nalijte v steklen kozarec, dodajte mu sladkor in dobro premešajte.
  3. Zaprite posodo z več plastmi gaze in nato postavite v temno mesto s temperaturo zraka 18-25 stopinj. V obdobju, ko se bo masa sprehajala, da bi se izognili nastajanju kisa na površini, jo je treba enkrat dnevno mešati z leseno lopatico.
  4. Ko obstajajo znaki fermentacije, kot so: sikanje, kisel vonj in pena, je treba na koncu 3-4 dni gazo zamenjati z vodnim tesnilom. Primerna je tudi gumijasta rokavica s predhodnim prebojem na enem od prstov izdelka..
  5. Potem ko polnjenje preneha fermentirati, ga po približno 30-45 dneh filtriramo. Če želite to narediti, uporabite gazo, zloženo v več plasteh, nato pa z bombažnim filtrom. Znak konca fermentacijske faze je razblinjena rokavica ali vodni pečat, ki neha puščati mehurčke.
  6. Pijačo nalijte v stekleničke in plute. 75-90 dni namakajte v temnem in hladnem prostoru, s temperaturo zraka 10-15 stopinj. Nato dobite tinkturo, pripravljeno za uporabo, z močjo 10-14% in rokom uporabe 1-2 let.

Na vodki

Ta pijača bo močnejša, kot je narejena na klasičen način. Okus je podoben tinkturam iz aronije, toda tehnologija kuhanja, kot v likerju z dodatkom alkohola (vodka, alkohol, luna) v zadnjem trenutku.

Bo treba:

  • Naštete jagode črne aronije - 2 kg;
  • granulirani sladkor - 0,5 kg;
  • vodka - 1 liter.

Način kuhanja:

  1. Napolnjene, a neprane jagode položite po plasteh v steklen kozarec, pri čemer vlijete sladkor. Spodnja plast je aronija, zgornja plast pa granuliran sladkor. Na vrh kozarca damo gazo, razvaljano v več vrsticah, in jo oblečemo.
  2. Posodo namestite na toplo in sončno mesto (okenska polica). Temperatura naj bi dosegla 16-22 stopinj. Po 5-6 dneh po začetku procesa fermentacije na posodo postavite vodno past ali rokavico in odstranite gazo. Kozarec je treba premešati, da se vsebina premeša. To dejanje je potrebno enkrat na dan..
  3. Ko pijača preneha fermentirati, jo je treba skozi gazo ali bombažni filter. V napeto sestavo vlijemo vodko, vse temeljito premešamo.
  4. Na zadnji stopnji se pijača ustekleniči in dobro zamaši. Nato steklenice za 1-2 meseca postavimo v hladno klet ali hladilnik.
Ob koncu mandata bo pridobljena odlična tekočina, katere trdnost bo 20-25 stopinj in jo je mogoče hraniti dve leti.

S češnjevimi listi

Ta recept uporablja predhodno toplotno obdelavo jagodičja. Črna čokolada, predelana s to metodo, bo pijačo okusnejša in bolj aromatična.

Za pripravo pijače so potrebne naslednje sestavine.:

  • chokeberry - 1 kg;
  • prečiščena voda - 500 ml;
  • 95,6% alkohol iz hrane - 1l;
  • češnjevi listi - 200 g (približno 300 kosov);
  • granulirani sladkor - 400 g;
  • vaniljev sladkor - 8 g;
  • klinčki - 4 brsti.

Način kuhanja:

  1. Jagode razvrstite, sperite in zaspite v loncu z debelimi stenami. Tja dajte češnjeve liste, dodajte vodo in polovico normale sladkorja.
  2. Ponev postavite na plin, vsebino segrejte do vretja. Nato zmanjšajte vročino in kuhajte še 40 minut. Ob koncu časa vsaj 12 ur ohladite. Ohlajen pire krompir olupite, celulozno jagodo stisnite skozi gazo, ne da bi močno stisnili, in zavrzite.
  3. Preostali granulirani sladkor vlijte v nastali sok. Lonec z vsebino postavimo na majhen ogenj, vendar ne zavremo, ampak le rahlo ogrejemo. V segreti tekočini se bo sladkor hitreje in popolnoma raztopil.
  4. Vzemite stekleno posodo, vanj nalijte tekočino. Pustite čas, da se ohladi, nato dodajte začimbe in alkohol. Temeljito premešamo.
  5. Tesno zaprt kozarec postavite v temen in hladen prostor, klet ali klet bodo storili. Tam naj srček stoji še 3-4 mesece.
  6. Po koncu nastavljenega časa je treba pijačo odcediti, vendar brez usedlin. Odcedite skozi filter gaze.
  7. Pijačo nalijte v čiste, suhe steklenice. Stojte dva dni. Pripravljen za pitje.

Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako pripraviti tinkturo aronije s češnjevimi listi:

Preprost recept z jabolki

Jabolka in chokeberry v kombinaciji dajejo odličen okus in aromo. Ta "zveza" velja za klasiko.

Sestavine:

  • aronija - 400 gr;
  • Antonova jabolka - 400 gr;
  • voda - 1 l;
  • vodka - 700 ml;
  • granulirani sladkor - 400 g;
  • med - 1 žlica;

Recept za kuhanje:

  1. Jabolka naribajte s pomočjo grobe grabe. Črno dušico razvrstite, sperite in osušite.
  2. Zavremo vodo s sladkorjem, razredčenim v njej. Dodajte jagode in pire jabolka. Kuhamo še 5 minut.
  3. Dobljeno zmes ohladimo in prestavimo v čisto stekleno posodo. Tam nalijte vodko in zaprite pokrov. Posodo pustite v temnem prostoru s sobno temperaturo zraka 3-4 tedne.
  4. Vsak teden je potrebno 1-2 mešanice tinkture mešati.
  5. Ob koncu časa uporabite filter z gazo, skozi katerega boste prenesli bodočo pijačo. Dodajte predpisano količino medu. Posodo s tinkturo postavite na isto temno mesto za dva tedna, predhodno zaprete pokrov.
  6. Če se ne dotaknete usedline na dnu posode, napitek filtrirajte in prelijte v čiste steklenice. Nato ga pustite, da vzhaja en mesec. Ko so vsi roki minili in je pijača kuhana, je polnjenje pripravljeno za uporabo.

Predlagamo, da si ogledate video o tem, kako pripraviti tinkturo čokolade z jabolki:

Kako kuhati?

  • Za pripravo domače tekočine na vodki ali alkoholu so primerne tudi posušene in zamrznjene jagode čokolade, ki jih lahko uporabimo v katerem koli receptu..
  • Zamrznjene jagode predhodno odtajamo. Odcedite vodo, ki nastane med postopkom odtaljevanja. Pred uporabo v receptih črno čokolado stehtamo in dodamo v enakih razmerjih kot sveže jagode.
  • Posušene jagode niso primerne za pripravo likerjev z naravno fermentacijo. Toda odlično se uporabljajo v receptih z uporabo vodke, alkohola ali lune. Pomembno je le upoštevati nekaj odtenkov:
  • Za razliko od svežih, suhe jagode uporabljamo v dveh manjših količinah..
  • Tako da suho sadje svoje lastnosti popolnoma prenese na pijačo, jih zmleti.
  • Če se v receptu uporabljajo posušene robide, potem morate takšno pijačo vztrajati 2-krat dlje, približno 4-5 mesecev.

S pomočjo receptov iz članka lahko pripravite pravo domačo pijačo v velikih količinah, pri čemer porabite minimalne finance. Da, in srečati goste ali preživeti počitnice ob samostojni alkoholni pijači je veliko varneje.

Podobno

Meni