Recept za vodko stark

Starka je starodavna grenka tinktura, ki ima visoko stopnjo jakosti in znaša od 40 do 50 vrtljajev. Zgodovina tako močnega alkohola izvira iz 15. stoletja v baltskih državah in na Poljskem. Uporabljena je bila ob rojstvu dediča, grandioznih zmag nad sovražniki in sklepanja uspešnih donosnih poslov.

V prostranosti naše domovine je štark posebno priznanje osvojil šele v 19. stoletju, ko je trg preplavil poceni mesečina in bolj kakovostni alkohol, ki se prodaja po dostopni ceni, ni mogel ostati neopažen.

Do danes so proizvajalci vodkine vodke opustili prvotni recept, rahlo spremenili sestavo, skrajšali čas izpostavljenosti in pripravili tinkturo, ki precej zanesljivo posnema okus prave pijače.

Ljudskim obrtnikom pa ni škodilo, da so razvili svoje lastne recepte za kuhanje tinkture Stark, ki jih doma preprosto ponovimo. Vabim vas, da si podrobneje ogledate najbolj priljubljene od njih.

Ali veste? Ržena alkoholna pijača je dobila ime po poljski besedi "starka", kar pomeni "proces staranja" ali "starejša ženska". Dejstvo je, da je bila po prvotni tehnologiji pridelave pijača zorena šele potem, ko je bila v hrastovih sodih stara 25-50 let.

Ta način priprave Starkeyja je med izkušenimi vinarji največje povpraševanje, saj rezultat najbolje posnema okus tega alkohola. Domača alkoholna pijača spominja na križ med vodko in vino, ima globoko jantarno bogato barvo, kompleksno aromo in močan, pekoč okus.

Moč tega alkohola se giblje od 34 do 36 vrtljajev, največji rok trajanja pa doseže pet let.

Seznam komponent

sestavinekoličina
- rženi meseč - dvojna destilacija1 liter
hrastova lubja20 g
mleta kava3-5 g
vaniljev sladkor1 ščepec
mleti muškatni orešček1 ščepec
listi jablana25 g
hruškovi listi25 g
barva posušenega apna10 g
granuliran sladkor5-10 g
limona1 kos.

Postopek izdelave

  1. Preko hrastovega lubja prelijte vrelo vodo in jo pustite v tej obliki 15-20 minut, da se znebite odvečnih taninov.
    Preko hrastovega lubja prelijte vrelo vodo
  2. Odcedite brozgo in sestavino sperite s tekočo hladno vodo.
  3. Limono temeljito operemo v topli vodi s trdo krpo, nato pa jo suho obrišemo s papirnato brisačo.
  4. Previdno odstranite lupino iz citrusov, pri čemer pazite, da se ne dotaknete belega mesa, ki lahko napitek pokvari, zaradi česar je preveč grenko.
  5. V ločeni posodi razporedimo pripravljeno hrastovo lubje, limonovo lupino, liste jabolk in hrušk, mleto kavo, muškatni orešček in suho lipovo barvo.
  6. Vse temeljito premešajte in rahlo zdrgnite z lesenim valjarjem.
  7. Dobljeno zmes prenesemo v stekleno posodo, da vztrajamo.
  8. Tam pošljemo vaniljev sladkor in granuliran sladkor, premešamo.
    Dodajte sladkor
  9. Dobljeno mešanico prelijemo z luno, močno mešamo 2-3 minute.
  10. Steklenico tesno olupite in jo prenesite v temno sobo pri sobni temperaturi.
  11. Pri izdelku vztrajamo približno teden in pol, medtem ko vsebino posode vsakodnevno stresamo enkrat na dan.
  12. Takoj ko začutite značilen okus konjaka in prijetno aromo, alkohol temeljito filtriramo skozi filter gaze in bombaža.
  13. Pripravljen alkohol se ustekleniči, zapre in pošlje v hladen prostor..
  14. Stark pustimo zoreti en teden, nato pa lahko začnemo z degustacijo.

Druga različica

recept za škropljenje tinkture

Tukaj je bolj poenostavljena tehnologija izdelave domače Starki, ki posledično omogoča, da dobite aromatično vodko z blagim izvrstnim okusom, ki popolnoma izniči okus sivkinih olj in alkohola.

Seznam komponent

sestavinekoličina
- Dobra vodka -500 ml
limona1 kos.
granuliran sladkor5-7 g
hrastova lubja10 g
naravna kava3-4 zrna
mleti muškatni orešček2 ščepeca

Postopek izdelave

  1. Limono temeljito sperite, nato jo osušite in previdno odstranite citrusovo lupino, ne da bi se dotaknili bele kaše.
  2. Rezino narežite na tanke trakove.
  3. V ločeno globoko posodo nalijte hrastovo lubje in vlijte vrelo vodo 10-15 minut.
  4. Odcedite juho in lubje sperite s hladno tekočo vodo.
  5. V stekleno steklenico dajte hrastovo lubje, limonino lupinico, granuliran sladkor, muškatni orešček in polnozrnata zrna naravne kave.
  6. Sestavine napolnite z alkoholom in nato tesno zaprite posodo s kapronovim pokrovom.
  7. Mešanico približno 10 dni pošljemo v temno, toplo sobo. Vsebino posode pretresite enkrat na dan, tako da bodoča pijača pridobi čudovit jantarni odtenek.
  8. Po tem obdobju tekočino podvržemo temeljiti dvojni filtraciji.
  9. Alkoholno pijačo smo usteklenili za nadaljnjo shranjevanje..
  10. Alkohol postavimo na hladno in pustimo, da zori 3-4 dni.

Tretja različica

Starkyjev recept doma

Tehnologija izdelave je skoraj enaka prejšnjemu receptu, vendar obstajajo razlike v naboru komponent. Končana alkoholna pijača spominja na staran konjak in ima mehak in hkrati močan okus s svetlimi odtenki citrusov.

Seznam komponent

sestavinekoličina
dobra vodka3 l
granuliran sladkor20 g
limona1 kos.
hrastova lubja50 g
mleta kava10 g
vanilin2 g
mleti muškatni orešček5-7 g

Postopek izdelave

  1. Limono dobro operemo in narežemo na tanke rezine, pri tem pa odstranimo semena.
  2. V globoki skledi napolnite hrastovo lubje z vrelo vodo in pustite, da vzhaja 10-15 minut. Nato juho odcedite in sestavino sperite s hladno vodo.
  3. V stekleno steklenico za tinkturo razporedite narezane citruse in pripravljeno lubje.
  4. Pošiljamo tudi mleti muškatni orešček, mleto kavo, vanilijo in granuliran sladkor.
  5. Vse sestavine napolnite z alkoholno osnovo, premešajte.
  6. Steklenico zamašite s tesnim pokrovom in jo postavite v hladen prostor.
  7. Pri izdelku vztrajamo vsaj dva tedna, medtem ko ga enkrat na dan dobro pretresemo.
  8. Dvakrat filtrirajte alkohol skozi filter gaze in bombaža.
  9. Takoj lahko začnemo z degustacijo, vendar je bolje, da alkohol dozori vsaj dva dni.

Četrta različica

grenka tinktura škrob

Po zagotovilih številnih poznavalcev visokokakovostnega alkohola ta različica Starky skoraj v celoti ustreza tovarniškim standardom. Pijača navdušuje s svojim grenko-sladkim okusom, čudovito kompleksno aromo in bogato lepo barvo..

Edina pomanjkljivost tega alkohola je njegovo resnično dolgo staranje, vendar vam zagotavljam, da boste pripravili resnično žlahtno pijačo, ki bo postala vaš ponos v vinarstvu.

Seznam komponent

sestavinekoličina
dvojna destilacija rženega luna1 liter
konjak60 ml
portno vino110 ml
vanilin2 g
alkohol (moč 70 stopinj)1 liter
hruškovi listi20 g
listi jablana50 g
fruktozo ali sladkorni sirup10 g

Postopek izdelave

Priprava alkoholne infuzije

  1. V steklen kozarec položite prej oprane in posušene liste jabolk in hrušk.
  2. Tam nalijte alkohol z močjo vsaj 70 vrtljajev.
  3. Pluta tesno in vztrajajte v hladnem prostoru vsaj en teden.
  4. Končana infuzija se filtrira skozi filter gaze in shrani v hladilniku. Za pripravo Starkyja potrebujemo le 30 ml tega izdelka.

Izdelava Starkey vodke

  1. V stekleni posodi za dolgo tinkturo zmešajte luno, konjak in pristanišče.
  2. Tam dodajte vanilin, fruktozo in 30 ml alkoholne infuzije, pripravljene na listih jabolk in hrušk..
  3. Posodo tesno zapremo in jo prestavimo v hladen prostor.
  4. Vsebino kozarca vsak prvi teden vsaj enkrat dnevno pretresite.
  5. Ko vztrajamo pijačo 10 let v kleti ali katerem koli drugem hladnem prostoru.
  6. Pravi izdelek prenesite skozi bombažni in gazni filter in uživajte v okusu elitnega alkohola.

Video o receptih za vodko Stark

Da bi temeljito preučili način priprave Stark vodke doma, predlagam, da pogledam nekaj zanimivih receptov, predstavljenih na videoposnetku.

Video številka 1.

Tukaj eminentni vinar deli avtorsko različico priprave Štarkove grenke tinkture z minimalnim časom izpostavljenosti.

Video številka 2.

V tem videoposnetku vas bo glavni vinar naučil, kako pripraviti analogni sovjetski štark, ki je osvojil srca mnogih ljubiteljev trde pijače. Poleg treninga bo mojster okusil končno pijačo in delil svoje vtise.

Video številka 3.

Po pregledu tega videoposnetka se boste naučili, kako narediti grenko tinkturo a la Stark doma brez dolge izpostavljenosti.

Koristne informacije

  • Mogoče bo koga zanimala informacija o tem, kako "razredčiti vodko", da čim bolj ohrani svoje lastnosti.
  • Prav tako je zelo pomembno vedeti, kaj je prav - imeti vodko -, da v celoti razkrijemo njene prednosti in slabosti..
  • Še vedno neizkušeni moonshiners bodo potrebovali informacije, kako je mogoče - očistiti vodko - doma.

Natančna sorazmernost in upoštevanje priporočil vam bodo pomagali pripraviti enako aromatično in okusno alkoholno pijačo, ki je originalna tinktura podjetja Stark.

S sestavinami lahko varno eksperimentirate, vendar ne pozabite, da je glavna "skrivna komponenta" tega izdelka hruška in jabolčni listi. Delite Starkeyjeve lastne recepte in prepričajte nas, zakaj so tako izjemni. Vso srečo pri vinarstvu!

Meni