Recept za absint doma

Morda je absint najbolj skrivnosten in najbolj osupljiv med najbolj znanimi alkoholnimi pijačami na svetu. Mnogim navzven privlačen s svojo bogato smaragdno barvo, zaradi svojega posebnega okusa in zeliščnega šopka ostaja v ozkem, a zelo predanem krogu svojih oboževalcev.

Žal se je dolgoletni recept te sodobne pijače pod pritiskom številnih okoliščin bistveno spremenil še zdaleč ne na bolje. Zato, da začutite izviren okus pravega absinta, predlagamo, da ga pripravite doma po enem izmed starih preizkušenih receptov.

Bistvene sestavine

Kako izbrati prave sestavine

• Sama priprava absinta se začne s temeljito pripravo zelišč želene sestave.
• Za domači recept je bolje, da vzamete zgornje liste in pelinova socvetja, neodvisno pripravljena v obdobju aktivnega cvetenja, pa tudi limonino mezgo, koromač in meto.
• Vsa ta zelišča lahko kupite na tržnici ali v lekarni, ni pa skrben izbor majhnih listov in cvetov, potrebnih za pripravo kakovostne pijače.
• Za dobro alkoholno osnovo sta primerna prečiščena luna, shranjevanje vodke in etilnega alkohola. 

Postopek kuhanja po korakih

Zadrževanje

1. V čisto litrsko kozarec nalijte 25 g pelina, po 50 g semen janeža in koromača ter nalijte 950 ml alkohola, dobro premešajte in pokrijte.
   
2. V temnem prostoru branimo v sobni temperaturi vsaj 2 tedna, občasno tresemo.

Destilacija

1. Zeliščno infuzijo in 450 ml čiste vode nalijte še vedno v destilacijsko kocko iz lune in začnete kapljati kapljice kapljice na nizki vročini.
   
2. Najprej ločimo 20-30 ml škodljivega dela glave in šele nato po kapljici naberemo približno 950 ml glavnega absinta.
   
3. Po približno 500 ml pijače po tehnologiji pridobi rumenkast odtenek..
4. Previdno izberite končnih 100 ml, saj lahko tekočina postane motna.

Barvanje

1. Iz nastalega lahkega končnega izdelka vlijemo 400 ml, da pripravimo tinkturo značilne zelene barve za barvanje pijače.
2. Zakaj jim dodajte 1 g posušenega limoninega balzama in mete, 0,5 g grenkega pelina in pokrijte s pokrovom.
   
3. V temnem prostoru vztrajamo približno 2 dni.
4. Nasičeno zeleno infuzijo za barvanje zmešajte s preostankom absinta in filtrirajte.
   

Staranje ali zorenje

1. Moč pijače pripeljemo na 74 stopinj, vanjo nalijemo malo približno 200 ml čiste vode in nato preverimo z merilnikom alkohola.
2. Pokrov zapremo in od tedna do enega meseca pošljemo na temno mesto.

Video o receptu za kuhanje

Če ste poznavalec kakovostnega absinta - tunel -, kenta ali vila Hypno, potem je ta video s celotnim mojstrskim razredom za njegovo pripravo namenjen vam. Tukaj podrobno in razumljivo iz česa je narejen absint in kako ga kuhamo doma po dolgoletnem francoskem receptu. Je precej lahek in preprost, zato je primeren za začetnike, ki radi izdelujejo domače elitne pijače.

Osnovne resnice

"Absinthe" je presenetljivo intrigantna močna alkoholna pijača, pripravljena z uporabo ekstrakta pelina z dodatkom limonine melanščine, janeža, koromača in posebnih zelišč. Da bi jo čim bolj obogatili z zeliščnimi eteričnimi olji, je za proizvodnjo priporočljiv vsaj 70 stopinj alkohola. Ni presenetljivo, da ima postopek kuhanja doma številne edinstvene lastnosti:

• Postopek vztrajanja zelišč se lahko izvaja s hladno ali pospešeno vročo metodo.
• Pazljivo pazite, da zelišča med destilacijo ne gorijo.
• Najprej je treba odstraniti destilacijo in nato nadaljevati postopek..
• Ko obarvate, lahko vzamete sveža zelišča za izboljšanje barve in suha zelišča za bogatejši vonj in okus..
• Obarvanje se lahko izvaja hladno ali vroče..
• Domači absint bo zelen ne več kot 2 tedna, nato pa postane rumen. Poznavalci menijo, da je to pomemben znak..
• Njegovo barvo lahko naredite črno s koreninami grenkega pelina in črne akacije, pa tudi rdečo s pomočjo granatnega soka..

Kako piti absint

Če ste se uspešno pripravili na pripravo absinta po predlaganem domačem receptu, potem se njegova pravilna uporaba ne razlikuje od vložka podobnega kakovostnega izvirnika. Zaužijemo ga v čisti obliki v majhnih 20-30 ml ohlajenih porcijah ali razredčimo s sokom, ledeno vodo.

Ker je čisti način njegove uporabe za večino oster, ga je veliko bolj prijetno piti z ananasom ali pomarančnim sokom. Zagotovo poskusite oglaševani način postrežbe s kapljicami vroče karamele, dobljene iz namočene v pijači in vžganega sladkorja, ki skozi posebno žlico pade v kozarec..

Če želite uživati ​​v njegovem čistem okusu pelina z lahkoto grenkobe, ga mnogi raje preprosto z ledom.

Za prave poznavalce bo med številnimi na voljo zagotovo nekaj najljubših možnosti - koktejli z absinti -. 

Druge možnosti

Številni recepti imajo podobno tehnologijo in majhne razlike v sestavi, saj je osnova njihove priprave ideja ustvarjanja močne alkoholne pijače z neverjetnim zeliščnim šopkom. Čeprav so v zadnjem času domači recepti za vztrajanje absinta brez destilacije postali zelo priljubljeni, se ne bomo zavajali, zavedajoč se, da ne morete dobiti visokokakovostnega elitnega alkohola brez destilacije.

V tem smislu se recept iz lune šteje za najboljši, saj je možno doma narediti absint z destilacijo po dobro znanem prilagojenem receptu podjetja Pontarlier. Tako dobljena pijača po okusu je za velikost večja od cenenih trgovin s sintetičnimi sestavinami..

V tem primeru se odvzame dobro očiščen lunec z močjo vsaj 70-80 stopinj. Dovoljeno je jemati alkohol manjše trdnosti v obliki vodke ali etilnega alkohola, hkrati pa se pri različnih tehnologijah čas infundiranja poveča in količina dodajanja vode med destilacijo se zmanjša.

Po uspešnem preizkusu tega starega, a zelo cenovno ugodnega recepta, lahko preprosto poskusite druge možnosti kuhanja z eksperimentiranjem z različnimi zeliščnimi sestavami, metodami vztrajanja, barvanja in zorenja..

Morda boste želeli spremeniti prostornino končne pijače, za katero boste morali sorazmerno izračunati vse potrebne sestavine po tem receptu.