Najboljši recepti za pripravo medice doma

Mead, katerega domači recepti so se ohranili v samostanih in nekaterih družinah, je brezalkoholna pijača. Ta izdelek je postrežen s posebnim prigrizkom, ki poudarja izvirni okus - kislo zelje, kumarice, namočena jabolka ali parna buča.

Meja na alkohol je bila nepogrešljiv del praznikov in pokopov. Pijača je bila pripravljena vsaj 15 let, fermentirana v hrastovih sodih, ki so jih zakopali v zemljo. Za krepitev moči so v sestavo dodali hmeljeve stožce.

Od 11. stoletja dalje začel kuhati pijačo, kar je omogočilo pospešiti postopek. Toda tako pripravljen med izgubi okus do prvotnega. Od XV stoletja je v Rusiji zaradi dekreta kneza Vasilija prenehalo kuhati medice. Toda stari recept se je ohranil v nekaterih samostanih, katerim je vladar dajal monopol na čebelarjenje..

Zato je mogoče vse sodobne recepte šteti za remake, odmev stare, a skoraj povsem izgubljene starodavne slovanske kulture proizvodnje hmeljeve pijače.

Priprava sestavin

Kuhanje medice se začne s skrbnim izborom sestavin.

Kako izbrati med:

  1. Priporočljivo je uporabljati naravni izdelek z izrazito aromo. Sladka deteljica in ognjiča nista primerna, saj imata rahel vonj. Kostanja ni priporočljivo jemati, saj bo zaradi tega pijača dobila grenak okus.
  2. Da bi dobili medito nasičeno jantarno barvo, vzamemo lahke sorte. Če želite preizkusiti izdelek s karamelnim odtenkom, raje temno.
  3. Če želite dobiti visokokakovosten domači alkohol, morate uporabiti naravni in nefermentiran med.

Potrebe po vodi:

  1. Zaželena pomlad ali vrtina, z nizko togostjo.
  2. Z visoko vsebnostjo soli v tekočini se proces fermentacije upočasni, pijača pa je grenka.
  3. Da se znebite mineralov, je dovolj, da zavrejo, se oborijo.

Kateri kvas je primeren:

  1. Bolje je vzeti slaščice, umetno narejene iz grozdja ali divje. Če je na voljo samo industrijska industrija, vzemite suho ali stisnjeno, vendar sveže.
  2. Jagode in sadje pomagajo pospešiti fermentacijo..

Ko pripravite vse sestavine, lahko začnete postopek.

Preprost recept za pripravo klasične medice

Kadar izdelek ne more fermentirati dlje časa, uporabite tradicionalno metodo z dodatkom kvasa. V tem primeru bo pijača pripravljena po 5-6 dneh.

Sestavine

  • med - 300 g;
  • kvas - 1 tsp;
  • hmeljni stožci - 5 g;
  • cimet in muškatni orešček - po okusu;
  • voda - 2 l.

Kako narediti meado doma:

  1. Zavremo vodo in previdno nalijemo naravni med.
  2. Nadaljujte s segrevanjem in nenehno mešajte vsebino.
  3. Po 5 minutah odstranite peno.
  4. V ponev damo hmelj, cimet in muškatni orešček.
  5. Odstranite posodo s štedilnika in tesno zaprite.
  6. Ko temperatura raztopine doseže + 50 ° C, dodamo kvas. Tega prej ni mogoče storiti, mikroorganizmi bodo umrli.
  7. Očistite posodo na toplem.
  8. Po 2 dneh tekočino nalijte v steklenico.
  9. V vrat se vstavi cev, ki jo spustimo v vodo..
  10. Konec fermentacije bo označen z odsotnostjo mehurčkov, ki izhajajo iz epruvete.

Končana pijača se filtrira in stekleniči. Shranjujte na hladnem..

Če veste, kako kuhati meado doma, je enostavno diverzificirati okus, tako da sestavi dodate druge sestavine.

Drugi priljubljeni recepti

Najbolj okusen je alkohol iz svežega čebelarskega izdelka. Toda čebelarji se včasih srečujejo s težavo prodaje medu, kandiranega v satju. V tem primeru si lahko doma naredite tudi hrenovko, ki je ni sramota privoščiti prijateljem.

Sestavine

  • voda - 6 l;
  • kvas - 1 tsp;
  • med - 250 g.

Kako narediti meado iz starega medu:

  1. Izdelek je ločen od satja, pomešan s kuhano in ohlajeno vodo..
  2. Vosek odstranimo iz tekočine s pomočjo reže.
  3. Kvas predhodno raztopljen v topli vodi.
  4. Mešajte in očistite na hladnem mestu 7 dni.

Fermentirano pijačo odcedimo in filtriramo..

Sebe in bližnje lahko privoščite hmeljnemu izdelku s češnjami.

Sestavine

  • voda - 1 l;
  • med - 2 kg;
  • jagodičje - 4 kg.

Kako pripraviti češnjevo meado:

  1. Sveže sadje razvrstite, odstranite semena. Izpiranja ni treba, saj so na površini mikroorganizmi, ki izboljšajo proces fermentacije.
  2. Voda se segreje na + 30 ... + 35 ° C, med se raztopi.
  3. Olupljene češnje prelijemo s kuhanim sirupom.
  4. Posodo očistimo na toplem, temnem prostoru.
  5. Fermentacija traja 1-1,5 tedna.
  6. Pijačo filtriramo in stekleničimo..

Zdrži 3-4 mesece. V tem primeru dobimo kislo, lahko pijačo, osvežilno tudi v vročem vremenu..

Neobvezna uporaba kvasa. Če potrebujete izdelek z majhno trdnostjo, je enostavno pripraviti medu s hmeljom.

Sestavine

  • voda - 1,5 l;
  • med - 400 g;
  • češnja - 1,5 kg;
  • hmelj - 3-5 stožcev.

Recept:

  1. Sadje se kamenje in opere.
  2. Med raztopimo v vodi in kuhamo 30 minut.
  3. Češnjo prelijemo z ohlajenim sirupom.
  4. Dodajte izbokline.

Sestava se očisti na toplem mestu in grlo večkrat zaveže z gazo. Po enem dnevu se tkanina zamenja s tesnim pokrovom.

V hladnih pogojih se hrani 5 mesecev. Tekočino odcedimo, filtriramo in nalijemo v steklenice. Počakajte še 4 tedne, da izdelek zori..

Nič manj zanimiv recept za suho grozdje.

Sestavine

  • kuhana voda - 1 l;
  • cvetlični med - 80 g;
  • suhe jagode - 40 g.

Kako pripraviti meado na rozine:

  1. Izdelek čebelarstva raztopimo v vodi..
  2. Operite posušeno grozdje, gnetite in vlijte v sirup.
  3. Ne zaprite posode, zavežite z gazo.
  4. Po 2 dneh se začne fermentacija.
  5. Stojte 2 dni, filtrirajte sestavo.
  6. Bistra tekočina je ustekleničena in očiščena na hladnem..
  7. Po 4 mesecih je pijača pripravljena.

Rozina ima po okusu sladko sodo. Če vam ta možnost ne ustreza, lahko počakate leto dni. V tem primeru bo pridobil lahkotno in prijetno kislost..

Kako narediti gazirano meado?

Glede na to, da ima domača pijača majhen odstotek alkohola, jo lahko naredite izvirno, podobno lahkemu šampanjcu, ki ga ob praznikih ne prinaša gostom. Za to bo potreben vnaprej pripravljen izdelek po eni od zgornjih metod..

Preprost recept za meado:

  1. Filtrirano tekočino vlijemo v čiste plastične steklenice, na dno katere vnaprej damo malo svežega medu. Na vratu je treba pustiti prostih 5-6 cm.
  2. Za 1 liter dodajte 1,5 tsp. čebelarski izdelek. To zagotavlja naraven proces prebave, ki sprošča ogljikov dioksid..
  3. Zmogljivosti tesno zaprejo.
  4. 1-1,5 tedna zdrži na neosvetljenem mestu pri sobni temperaturi.
  5. Vsakodnevno preverite stanje plastenk. Po potrebi odvijte pokrov in odzračite plin.

Končana pijača se čisti na hladnem mestu 5 dni, da dozori.

Obstaja veliko možnosti za meado, tako da je enostavno narediti zalogo originalnega in okusnega hmeljevega doma..

Podobno

Meni