Prikuhajte riževo pivo

Prikuhajte riževo pivo
Pijte: Pivo
Kako postreči: ohlajeno

Glavne sestavine:

riž, voda, kvas
Pripadnost: Japonska
Čas kuhanja: več kot mesec dni
Trdnost: do 18 °
Zahtevnost pri kuhanju: 4
Zanimanje za japonsko kuhinjo je vsako leto večje in zdaj tudi otroci poznajo tako neznane besede, kot sta "suši" ali "sake". Vendar tudi mnogi gurmani, ki cenijo okus teh priboljškov, ne vedo vedno, da "Sake" ni riževa vodka. Ta pijača je običajno japonsko pivo, riževo pivo pa ni le čudovita samostojna pijača. Poleg tega je odlična surovina za močnejšo pijačo "Shotu" - rižev moonshine.
Fotografija recepta

Sestavine

  • Riž - 1 skodelica
  • Voda - 3 litre
  • Kvas - 50 gr

Tehnologija izdelave piva iz riža

Tehnologija izdelave piva iz riža "Sake" je zelo podobna tisti, ki se uporablja za pripravo rednega rženega piva. Vendar obstaja razlika - slad za pijačo je pripravljen nekoliko drugače.

Pivo iz riža pripravljamo na kalupih. Da bi to naredili, riža ne kalijo, ampak ga pustimo plesniti.

Poliran riž je treba pariti, za to lahko uporabite navaden dvojni kotel ali vodno kopel. Po tem ga položimo v pekač ali drugo posodo, kjer riž ostane do plesni.

Parjeni riž je treba prepražiti na pari

Nekaj ​​dni se slad infiltrira na toplem, dokler ni dobro prekrit s plastjo plesni. Po tem ga je treba zmešati z navadnim pariranim rižem - kvas se uporablja za fermentacijo. Če kvasa ni, dodajte malo decokcije hmelja.

Nekaj ​​dni se slad prilije na toplem.

Prenesite mešanico v ponev in postavite v klet ali drug hladen prostor - temperatura ne sme presegati 17 stopinj.

Zmes prenesite v ponev in pustite v hladilniku

Pivo se sprehaja dovolj dolgo - ta postopek lahko traja 25-35 dni. V tem času pijača pridobi svojo moč, ki lahko doseže 20 stopinj.

Maso pokrijemo z mešanico ali drugo gosto krpo in damo stiskalnico. Pustite ga nekaj ur, nato iztisnite tekočino.

Brago je dobro stisniti

V industriji se uporabljajo posebne stiskalnice in črpalka, s pomočjo katerih se črpa tekočina. Doma se to opravi ročno. Krpo dajte na tesnilo ali sito, na vrhu nalijte riž, pokrijte z drugo plastjo krpe in jo dobro stisnite z rokami ali s pomočjo zatiranja.

Tekočina se vlije v steklene steklenice in vztraja teden dni. Pijača se filtrira z aktivnim ogljem, prelije v stekleno posodo, zapre s pokrovi in ​​ohladi..

Tekočina se vlije v stekleno posodo

Pripravljeno pivo lahko poskusite ne prej kot v 180 dneh. Kljub temu, da je postopek priprave pijače zelo dolg, rezultat izpolnjuje pričakovanja. Priporočljivo je shranjevanje piva v hladilniku, čeprav ga lahko pijete tudi pri segrevanju. Moč pijače je 19-20 stopinj, zato jo lahko razredčimo s čisto vodo.

Podobno

Meni