Kako narediti mesečino iz riža - pravi recept za lastnosti kaše in destilacije

Moonshine je precej univerzalen in edinstven alkoholni izdelek, saj ga lahko pripravimo iz skoraj katerega koli izdelka. Tako na primer ta rižev napitek velja za eno najboljših in najbolj kakovostnih. In narediti takšno luno doma je precej preprosto..

Vendar takšne pijače ne smete zamenjati z japonskim sakom, saj so pripravljene iz različnih sestavin in z uporabo različnih tehnologij, samo riž v sestavi pa jih združuje.

Konec koncev se kaša zaradi pritiska preprosto stisne, medtem ko jo za doseganje mesečine večkrat prenesemo skozi aparat.

Kuhanje riževe kaše doma

Za izdelavo domačega riževega luna boste potrebovali:

• 3 kg žitaric;
• 500 g zrnatega slada;
• 17 litrov vode;
• 15 g kvasa.

Kvas v tem receptu je vsekakor potreben, brez njih se kaša ne bo začela igrati. Je namreč glavna sestavina pri pripravi lune.

Pripraviti ga je treba na naslednji način:

1. Riž je treba temeljito oprati v več toplih vodah..
2. Pripravljeno žito zalijemo z 10 litri vode in kuhamo na šibkem ognju do homogene kaše. Čas kuhanja je približno 45 minut, malo po malo morate v postopek kuhanja vliti še 2 litra vode.
3. Končni zaganjalnik odstranite s toplote in ohladite na 65 stopinj. Medtem ko se riževa kaša hladi, zmeljemo zrnat slad, tako da ga prenesemo skozi mlinček za meso in nalijemo liter vode.
4. Riževo kašo in razredčen slad je treba počasi mešati. Bolje je, da se mešanica slada vlije z rižem in dobro premeša.
5. Maso dajte na ogenj, segrejte na 65 stopinj in na tej temperaturi vztrajajte še pol ure.
6. Nato morate pivino hitro ohladiti na temperaturo 26 stopinj. Najbolje je, da to storite tako, da ponev postavite v posodo z ledeno vodo. Vsebino posode je treba nekajkrat premešati..
7. Nato morate kvas razredčiti v skladu z navodili za njih.
8. V fermentacijsko posodo nalijte liter vode, ohranite kvas in vsebino ponve. Če bi bili vsi koraki zaključeni, kajne, bi morala biti prihodnja kaša sama po sebi prijeten sladek okus.
9. Pod vodno tesnilo postavite posodo, pri čemer poskrbite, da bo v njej ostalo vsaj 25% prostega prostora.

Je pomembno! Fermentacijsko posodo namestite na toplo in temno mesto..

Trajanje fermentacije bo približno 5 - 7 dni, nato pa bo kaša pripravljena za obtežitev in destilacijo.

To bo dokazal njen grenak okus in odsotnost zračnih mehurčkov v njem..

Je pomembno! Pri kuhanju riža in njegovem nadaljnjem kuhanju skupaj s sladom je zelo pomembno upoštevati temperaturni režim. Njegovo spoštovanje je glavno zagotovilo pravilne saharifikacije. V nasprotnem primeru bo izhod končnega luna nič ali minimalen.

Postopek izdelave riževe kaše je prikazan v videoposnetku:

Destilacija

Pridobljeno kašo je treba filtrirati.

Najbolje je, da ga najprej precedite skozi sito, nato pa skozi gazo. To bo pomagalo odstraniti iz tekočine vse trdne delce riža ali slada, ki ob nadaljnji destilaciji preprosto gorijo v napravi in ​​poslabšajo njen okus, aromo in barvo.

Nadaljnji ukrepi bi morali biti naslednji:

1. Dobljeno kašo destilirajte skozi luno. Dokončajte destilacijo, ko dosežete trdnjavo 30 stopinj.
2. Izmerite moč dobljene tekočine in njeno prostornino. Izračunajte količino čistega alkohola. Če želite to narediti, je treba trdnjavo pomnožiti s prostornino in dobljeno število deljeno s sto.
3. Pervaku dodajte 20% vode čistega alkohola.
4. Skozi aparat spet preskočite mesečno svetlobo. Prvih 12% nastale pijače nalijte v ločeno posodo in jo zavrzite, saj vsebuje največji odmerek lalilnih nečistoč.
5. Nadaljujte s postopkom destilacije, dokler jakost curka ne znaša 40 - 43 stopinj.
6. Dobljeno pripravljeno luno nalijte v steklene steklenice in postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Prva luna, dobljena med prvo destilacijo, ima lahko motno belo barvo.

Ni se vredno bati, ko boste znova destilirali, bo vse postalo, kot je potrebno.

Je pomembno! Za čiščenje lune, dobljene med prvo destilacijo, ni vredno ničesar. To bo vodilo le do dejstva, da se bo izgubil pravi okus in aroma pijače.

Za pripravo riževe alkoholne pijače te vrste doma lahko uporabite žitarice katere koli kakovosti in kakovosti. Super za oba Vietnamski dolgozrnat riž, tako je tudi naše domače okrogle drobljence.

Takšna izbira ne vpliva na končni okus, aromo in barvo lune.

Oglejte si video, ki jasno prikazuje postopek pridobivanja čiste lune iz riža:

Tako močna domača alkoholna pijača na osnovi riža in slada ima mehak in uravnotežen okus ter lahkoten, skoraj neopazen rižev pookus.

Pije se enostavno in prijetno in uspešno kombinira s skoraj katerokoli jedjo, še posebej pripravljeno iz mesa ali rib. V temnem in hladnem prostoru, ki ga vlijemo v zaprte stekleničke, ga lahko hranimo vsaj 7 let..