Kako narediti pivo rusko cesarsko stout?

Menu

• Opis ruskega carja
• Proizvajalec in tehnologija piva
• Kako kuhati ruski carski stout doma
• Kako in kaj uporabiti

Takrat je bila vodilna družba za dobavo pivskih izdelkov v Rusko cesarstvo Velika Britanija. Angleške pivovarne so naredile najboljše sorte stout, ki jih je odlikoval njihova moč in poseben okus temnega piva. Puščave so bile dostopne le bogatim slojem prebivalstva. In najboljše blagovne znamke so šle naravnost k carski mizi. Pozneje so jih poimenovali "carski".

Tako je obstajala posebna vrsta stout, ki je bila narejena posebej za rusko cesarsko hišo. Pijača se je od drugih sort carskih stout razlikovala po povečani trdnosti. Ker so pivo dostavljali v Rusko cesarstvo po morju, je pijača med dolgo potjo postala kisla, posledično pa se je s povečanjem stopnje povečal rok uporabnosti.

Obdobje močnega propada se je začelo v 20. stoletju. Monarhija je v mnogih državah zamrla, aristokrati so izgubili dohodek, oblast pa je prešla na delavski razred. Britanci so ustavili množično proizvodnjo in za ozki krog poznavalcev izpustili le nekaj elitnih znamk. Danes je cesarski stout ponovno preporod. Najbolj kakovostno temno pivo ponovno pridobiva na svetovni sceni..

V zadnjem času se v Rusiji proizvajajo tudi trpotci po britanskem receptu. Proizvajalci imajo uveljavljene proizvajalce pivske kartice in baltika. Vendar pa se njihovi izdelki skoraj ne prodajajo v Rusiji, blagovna znamka je poslana v izvoz.

Opis ruskega carja

Stout je temno pivo. Njegova nenavadna barva se doseže s praženjem ječmenovih zrn. Zažgan slad daje pijači nenavaden karamelno-kavni okus. Ruska carska znamka je ena najboljših kopij stout. V svetu ruskega cesarskega stout-a pogosto imenujejo "kralj stout-ov", saj ga odlikuje visoka vsebnost alkohola in velika količina boljšega slada. To je tudi eno redkih piv, ki imajo radi dobro vino, samo s starostjo se izboljšuj.

Ruska znamka ima bogat okus in aromo z odtenki čokolade in kave ter izrazitim pookusom zgorelega slada, ki daje pijači značilno grenkobo. Ko se razkrijeta okus in aroma, se začnejo pojavljati sadni toni. Note slive in grozdja ublažijo grenkobo pijače. Gurmani cenijo cesarski stout zaradi zapletenosti okusa. Barva pijače je črna, pena ima rjav odtenek, konsistenca pa je gosta in gosta. Moč doseže 12%. Takšne značilnosti najdemo le v ruskem carju.

Proizvajalec in tehnologija piva

Stout je posebna vrsta temnega vrhunskega fermentiranega piva. Od porterja, druge sorte temnega piva s podobno sestavo, ga odlikuje večja trdnost in svetel okus, kar dosežemo zaradi nenavadne sestave zrnja, uporabe posebnih sort hmelja in žganega slada.

Stout pridelujejo v majhnih serijah, saj verjamejo, da gre za gurmansko pijačo, ki je namenjena poznavalcem in poznavalcem temnih sort. Čeprav se stouti še vedno proizvajajo za množični trg, so številni izdelki elitne blagovne znamke. Takšni primeri vključujejo rusko cesarsko stout.

Rusko stout je najtemnejše pivo vseh sort pijače. Sestavljen je iz preprostega slada in hmelja, postopek pridelave pijače pa ni tako preprost. Za to blagovno znamko so primerne samo sestavine britanskega porekla..

To so takšne sorte hmelja kot:

• Fungles
• Severni pivovar;
• Goldings;
• Grozd
• Stoletnica.

Te sorte ne dajejo izrazitega okusa in vonja po hmelju, ampak dodajajo pijači čokoladne tone in značilno grenkobo. Tanek okus kruha v pivu prinesejo ocvrta zrna in ječmenovi kosmiči. V proizvodnji se voda z nizko vsebnostjo alkalij uporablja za zagotavljanje potrebnega kislega okolja za kuhanje. Med postopkom priprave se pivu doda kvas, ki daje pijači lahkoten saden okus..

Imperial stout je pivo, ki potrebuje staranje. Elitne blagovne znamke hranijo v lesenih sodih 2 leti. Če uporabljate hrastove sodčke od spodaj viski ali rum, stout bo dobil značilne note žlahtnega močnega alkohola.

Kako kuhati ruski carski stout doma

Doma lahko pripravimo elitno pijačo. Izkazalo se bo nekoliko drugače kot pri britanskih pivovarjih, vendar bo domače pivo bolj kakovostno od izdelkov, ki se prodajajo v trgovini.

Za pripravo domače pijače je pomembno izbrati prave sestavine. Ne morete jih kupiti v prosti prodaji, vendar obstajajo trgovine, vključno z internetnimi storitvami, ki prodajajo originalne sestavine pijače.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• slad (čokolada, karamela, žgana, bleda);
• Britanski hmelj
• pivski kvas.

Sladko slad se vzame v količini 7 kg, preostale sorte pa 0,3-0,5 kg. Slad vlijemo v 20 litrov vode in vztrajamo približno 2 uri pri temperaturi + 65 ... + 70 ° C. V fazi filtracije se kaša opere z vodo. Nato morate zbrati pivino. Izkazalo se bo malo več, kot je prvotno bilo vode.

Mošt je treba kuhati pol ure. Nato mu dodamo hmelj in ga kuhamo še eno uro. Po ohladitvi. Faza fermentacije traja 2 tedna. Pivo hranimo pri temperaturi približno + 20 ° C. Nato pivo prestavite v drugo posodo in pustite še en mesec. Po tem se lahko cesarski stout ustekleniči.

Kako in kaj uporabiti

Stout je dober ob večerji v hladnem večeru. Ogrelo se bo, odvrnilo od skrbi in sprostilo. Debela konsistenca cesarja je taka, da je nemogoče potešiti žejo, tako kot preprosto pivo. Kot gurmanska pijača se stoutki pijejo za uživanje. Da bi stout popolnoma razkril njen okus, ga morate piti iz posebnih visokih kozarcev oblike tulipana na kratki nogi.

V vsaki državi se to pivo pije drugače. Pivo se kombinira z rezinami ostrige in sira, mesom na žaru in prekajenimi klobasami, zelenjavnimi solatami in burgerji. Nekateri ga pijejo celo s čokolado ali sadno sladico.