Kako v pivo natočiti pivo - pravila za polnjenje in pitje pijače

Ko (če) pijete poceni pivo, sploh ni pomembno, kako pride v kozarec in ali sploh pride. Če pa ste pravi poznavalec dobrega piva, ga morate znati pravilno naliti. Pravilno nalijeno pivo vam omogoča, da uživate v posebni aromi in okusu in to je že dovolj razloga, da se malo naučite.

Kako iz steklenice, pločevinke in pipe dolijete penasto pijačo?

Ko pivo natočite v kozarec 0,5 l, ni pomembno, od kod prihaja - iz steklenice, pločevinke ali iz pipe. Prav tako ni pomembno, kakšna je oblika vašega kozarca. Kar v resnici vpliva na postopek stekleničenja, je količina ogljikovega dioksida v pivu..

Na primer, Light Indian Ale (IPA) ali belgijski Ale se nekoliko bolj peni kot temno pivo Stout ali Porter, zato se morate prilagoditi, da dobite čudovit penast vrh.

Kozarec držite pod kotom 45 stopinj

Vzemite čist kozarec in ga med polnjenjem držite pod kotom 45 stopinj.

Napolnite s sredine kozarca

Kozarec napolnite tako, da spustite vrat steklenice ali tapnete tako, da se pivo prelije na sredino kozarca. Ne bodite previdni - če nalijete prepočasi, ne boste dobili penastega vrha in ne bo čudovite arome, ki izboljša okus piva.

Ko je napolnjena na polovico, navpično obrnite

Ko kozarec napolnite na polovico, ga obrnite navpično in videli boste, kako se pena oblikuje.

2-4 cm pene

Ko končate z vlivanjem, bo v kozarcu približno 2-4 cm pene - idealna "pivska glava".

Preveč

Če dobite preveč pene, to pomeni, da ste jo prehitro nalili ali niste izračunali pravega kota. Če na vrhu kozarca sploh ni pene, ste počasi nalivali in zavzeli preveč strm kot, da kozarca ne boste pravočasno obrnili navzgor.

Skrivni način, kako naliti popolno barvo temnega nektarja

Če se vam kdaj zgodi, da iz pipa nalijete kakovostno pivo, je pomembno, da to storite pravilno. Tukaj je šest korakov od profesionalnega pivovarja Fergal Murray o tem, kako si naliti popoln ščepec "temnega nektarja".

Čisto steklo

Uporabite čist kozarec Weizen - njegov dizajn je premišljen posebej za to pijačo. Po obliki spominja na podolgovato okrnjeno hruško s širokim vrhom in ozkim masivnim podstavkom. Weizen Glass odlično ohranja barvo, okus in aromo piva. Poleg tega vam bo lažje natočil pivo..

Kako se drži

Kozarec je treba držati pod kotom 45 stopinj. Namesto da bi nalili na sredino kozarca, nalijte pivo, dokler njegova raven ne doseže logotipa harfe na kozarcu. Če uporabljate navadna očala, je to približno ¾ stekla.

Nalijte

Ko nalijete Guinness, počasi obrnite kozarec pokonci in zaključite z nalivanjem logotipa harfe, ¼ od vrha kozarca.

Poselitve

Mehurčki se bodo spuščali, ko se pivo umiri in prevzame temno barvo..

Penast vrh

Ko se pivo umiri (minuto ali več), ga dodajte tako, da odvijete ročaj pipe. Kozarec napolnite tako, da se pojavi penast vrh. Če v sebi čutite poln kreativnosti, lahko poskusite z vlivanjem penaste detelje, kot je pravi Irec.

Pijte kot moški

Človek nikoli ne pogleda v pivski kozarec. Fergal pojasni, da mora biti komolček, ko piješ pivo, pogled navzgor in na stran, oči pa usmerjene v obzorje. Če ste pravilno pili pivo, boste na kozarcu videli črte.

Nalijte pravilno in uživajte v pravem okusu in aromi svoje najljubše pijače.

Kako si nalijemo pivo?

Ste videli pivo, ki se natoči v vaš najljubši lokal in vam je to všeč? Super. To pomeni, da je to vaš način. Prva in najpomembnejša točka v tej zadevi je delaj, kot hočeš. Ne poslušaj nikogar.

Pivo je predvsem užitek. Vse drugo je drugotnega pomena.

Kako si nalijemo pivo v bar?

Naj na kratko povemo o storitvi, torej ko nekdo drug nalije pivo pri vas, na primer v bar. Vsaka storitev bi morala biti hitro, kakovost, udobno.

Naloga lokala je čim hitreje in učinkoviteje zagotoviti čim večje število strank. Da bi pivo nalivali hitro, učinkovito in priročno, je potrebno izvesti naslednje manipulacije: kozarec je treba nagniti na petinštirideset stopinj, vrat steklenice nasloniti na vrh kozarca, nato pa pivo previdno in postopoma nalijte, da pena ne presega zahtevane stopnje.

Kako to mislite? Tako, da pena ne presega kozarca. Kozarec med vlivanjem obrnite navpično..

Kaj imamo? Pena leži. Steklenica je prazna. Kozarec je do vrha poln. Steklenico lahko odnesete in vržete stran. Lepota? Lepota, vendar je ta metoda "napačna." Ta metoda je bila izumljena za čim hitrejša storitev za stranke. Točka.

Tako se pivo vlije v bar brez pene. In ni pomembno, da ga nalijemo iz steklenic ali iz pipe. Naloga je jasna: vlivanje piva brez pene.

Kako si osebno nalijem pivo?

Tukaj lahko govorimo o tem. Vedno na isti način vlijem pivo. Bistvo je, da sta pri vlivanju piva v kozarec dobrodošli dve stvari:
Prvo: gosta pena.
Drugič: dišava.
Omeniti velja, da je druga stvar linearno odvisna od prve.

Pravila za vlivanje piva

Naj se obrnemo na metodo, ki jo uporabljam. Verjemite mi, da nisem edini, ki ga uporablja, samo pokukal sem od nekoga.

Torej ...

Pravilo številka ena: kozarec naj bo čist. Še enkrat. Kozarec naj bo čist. Če ste iz tega kozarca spili še eno pivo, ga morate sprati in obrisati na suhem.

Pravilo številka dve: Kozarca se ne dotikajte z rokami. Dajte kozarec na mizo.

Pravilo številka tri: pivo vlijte v kozarec iz steklenice strogo na sredini. Nalijte agresivno, hitro. Ocenite peno. Če vidite, da se pena močno dvigne in lahko preseže robove, ustavite. Počakaj malo. Spet nalijte.

Sledite drugi točki. Če bo pena spet šla čez rob, nehajte. Pojdi naprej. Nalijte, dokler piva v steklenici ne zmanjka. Ne prilivajte vratu steklenice na kozarec, medtem ko ga nalivate..

Naj bo med njimi vedno nekaj centimetrov.

Ni več pravil..

Opažanja

Kaj imamo po takem postopku? Pivo je igralo. Poglejte ga. Ko agresivno nalijemo pivo aerati, življenja in razveseli oko. Ko nastane agresivno polivanje gosta pena. Takšna pena leži dolgo časa.

Lepo spominja na lopute, kosmiče, pušča pajkova mreža na stenah kozarca. Takšna pena je lepa. Takšno polivanje bo ustvarilo veliko več pijte arome, kot če je piko na srcu kozarca dolgočasno. Preprosto je, a učinek je izjemen. Poskusite.

Ta metoda je univerzalna..

Pravi kozarec za pivo

Do poskusiti piva, dovolj je, da uporabite navadne kozarce ali kozarce, ki jih najdemo na primer v navadnih barih ali v pivovarnah. A recimo takoj, to ni dovolj, da bi jo lahko v celoti ocenili. Do okus piva točno, uporabite ustrezne pripomočke. Kako izbrati pravo steklo oz?

Pivski etiket: kako uporabiti peno

Pivo tradicionalno velja za eno najbolj dostopnih pijač, ki jih lahko pijete med časom, na poti ali izključno gledate šport. Zelo malo jih moti spoštovanje posebnih etiket ali drugih konvencij o pitju. Resnični poznavalec te penaste pijače pa se lahko močno zameri z ignoriranjem rituala piva.

Ljubitelji konjakov in vin so ponosni, da so za te pijače na evropski ravni ustanovljene posebne slovesnosti in oblikovana so določena pravila za njihovo postrežbo. Obstaja tudi sveta kultura pitja teh močnih pijač. Vsega tega se morajo strogo držati tisti, ki menijo, da so v visoki družbi ali so s tem nekako povezani..

Pivo velja za grobo pijačo, pivci pa pivo gledajo navzdol. A tudi ljubitelji piva se ne rodijo. Imeli so tudi izvirno slovesnost in sveto častili pivske tradicije in namizni etiket. In njihovo število bistveno presega število ljubiteljev konjaka ali vina.

Pivske tradicije in bonton, ki določajo, kako piti pivo, je treba izboljšati..

Ocena kakovosti piva: ključni kazalci

Preden se naučite, kako piti pivo, morate razumeti, kako določiti njegovo kakovost. Pijača, ki jo uživamo, mora biti kakovostna. Eden od kazalcev kakovosti piva je njegova pena..

Če med odpiranjem steklenice iz nje izteče majhen "dim", to pomeni, da je njegova vsebina umetno obogatena z ogljikovim dioksidom, kar posledično vpliva na obstojnost in lepoto pene. Kakovostno pivo ima peno, ki zdrži precej dolgo, njegova višina pa naj bo nekaj več kot dva centimetra (to kaže na svežino pijače).

Če pa ob pihanju na peno izgine, je pivo vsekakor slabe kakovosti. Vendar preveč odporna pena, ki ostane s časom, kaže na prisotnost velikega števila koloidnih stabilizatorjev. Barva piva mora biti naravna za to vrsto pijače.

Pri lahkih sortah je lahko zlata ali lahka slama, lahko pa ima bolj gosto teksturo ali je blizu prozorne. Svetlo pivo, za razliko od temnega, ne bi smelo imeti rjavkastega odtenka.

Ko ocenjujete kakovost piva, bodite pozorni na njegov vonj. Dobra pijača naj bi nekoliko dišala po hmelju. Dober znak je tudi sadna ali cvetna aroma. Če pa kozarec prinesete v usta, začutite kisle hlape, potem naj bi to služilo kot signal, da je pivo neprimerno za uživanje.

Glavna zahteva za kakovost piva je njegov okus. Svetlo pivo ne sme biti na tak ali drugačen način grenko, ampak tudi hmeljni pookus. Okus temnega piva naj bo poln in večinoma rahlo sladek. Pogosto ima pookus hmelja ali jagodičja (včasih zelišča in začimbe).

Če želite okusiti pivo, kot to počnejo pravi degustatorji, morate kozarček večkrat pretresati s krožnimi gibi, vdihniti vonj in popiti pijačo. V ustih je treba pivo zadržati nekaj minut, da začutimo vse nianse njegovega okusa. Nato morate po zaužitju pijače paziti na pookus.

Če so vsi kazalniki kakovosti piva zadovoljivi, potem je to točno tisto, kar potrebujete..

Kaj je bolje piti pivo?

V starih časih so jo pili iz različnih posod. Starodavna germanska plemena so na primer držala vrčke piva, narejena iz lobanj nasprotnikov, ubitih v bitki. Naslednje generacije so bile bolj humane pri izbiri lončarstva.

Francozi že več stoletij uporabljajo steklovino, Čehi so imeli raje keramiko, v stari Evropi so imeli vedno raje lesene vrčke, v isti Nemčiji pa so začeli uporabljati kovinske izdelke. V XVIII stoletju so se pojavile posode za pivo iz porcelana.

Obstajala je tudi precej radovedna steklovina iz usnja in kamna, čeprav s stališča sodobne osebe takšna vrč piva verjetno ne bo ugajala ljubiteljem priljubljene pijače. In v starodavni Rusiji so bili najbolj priljubljeni pripomočki za pitje lesene kovčke v obliki rac, labodov in drugih predstavnikov živalskega sveta.

Kaj zdaj pijejo pivo? Naši sodobniki za uživanje piva uporabljajo pripomočke iz naravnih materialov (les, porcelan, steklo in keramika), ki vsebine posod ne obogatijo s kemičnimi nečistočami.

In ker se pivo običajno pije v velikih požirkih, je običajno, da se pripomočki za pivo izdelujejo pretežno voluminozno, čeprav trenutno najdete vrčke različnih stilov: velike, majhne, ​​narejene v različnih stilih in iz skoraj katerega koli materiala.

Pogosto so vrči piva izdelani v obliki sodčka z ukrivljenim ročajem. Oblika le-tega ali kozarca je raje pred zožitvijo, ker tako pivo manj izdihne.

Stekleni vrči so postali zelo razširjeni, saj je mogoče oceniti barvo in prosojnost pijače v njih. Površina v posodi mora biti gladka, tako da pivo gladko teče po njej.

Najbolj sprejemljiva prostornina uporabljene posode je 0,3-0,5 litra, čeprav Britanci pijejo pivo, ki je malo več kot pol litra, v Nemčiji pa pogosto najdemo litrske skodelice.

V zadnjem času so tradicionalno vrč zamenjali veliki stekleni čaši, posebej zasnovani za pivo. So bolj priročni kot vrči iz katerega koli drugega materiala. Kljub temu mnogi pravi ljubitelji piva še vedno raje spijejo pijačo iz steklenih vrčkov..

Že od antičnih časov je običajno, da "popijemo kozarce", preden srkamo alkoholno pijačo. Vendar to ne velja za pivo. Čeprav lahko pogosto srečate podjetja, kjer se nazdravljajo z "nazdravljanjem" s steklenicami piv, pločevinkami in vrči in celo večkrat.

Toda v primerjavi z zvenečimi stekli je videti precej nesramno.

Pravila polnjenja piva: kako naliti pijačo v kozarec

Kako si nalijemo pivo - Drug pomemben vidik pivskega etiketa. Pijačo je treba zaužiti takoj po stekleničenju. Morate ga naliti z višine 2,5 cm od roba kozarca do njegovega središča. Takoj, ko se pena zgosti, pivu dodajte bodisi višino 3/4 kozarca (ali vrč), bodisi posebno oznako. Pravila za polnjenje različnih vrst piva.

Eli - Mirno in enakomerno prelijte stekleno steno, da preprečite čezmerno oblikovanje pene. Kozarec zravnajte in nalijte na površino piva, da ni mirno. Preveč gosta pena pokrade pivo okusne grenkobe. Hmeljna aromatična olja pustijo pijačo v peni.

Stouts - počasi vlijemo, da se razvije pena. Če hitro raste, se za nekaj časa ustavite. Nalivanje piva, kot kaže praksa, je bolje ukrepati v dveh korakih: to pripomore k gostejši, bolj enotni kremni peni. Pri plastenkah je pokrov pena bolj stabilen, vendar manj zmogljiv kot pivo, ki vsebuje kapsulo z dušikom v steklenici.

Pilsen - vlivanje ustekleničenega piva traja manj kot 7 minut, običajno je potrebno za osnutek - Pilsen ima cvetočo peno.

Mehka neprestana emisija ogljikovega dioksida še bolj poživi zlato barvo piva in jo obogati z igro majhnih mehurčkov, kot kroglice. Pena naj se dviga nad robovi kozarca, kot mehki sladoled.

Zahvaljujoč temu pride do izraza hmeljna aroma in grenkoba se zadrži do pookusu.

Pšenično pivo - še posebej mirno nalijte pivo, ki vsebuje kvas. Kako tovrstno pivo naliti v kozarec, v skladu s tradicijami različnih držav? Belgijci mokri kozarci, da zadržijo peno.

Na Bavarskem pšenično pivo strežejo z visoko pokrovko, še posebej, če je pivo zorjeno v steklenici. Nekaj ​​kvasovke oborine pade v kozarec.

Če se pivo ne zdi dovolj motno, lahko preostanek v steklenici stresemo, da se oborina izpere in doda v kozarec.

Kakšna temperatura Celzija je za pivo najugodnejša? Optimalna temperatura zanj (odvisno od sorte) je od 6 do 12 ° C.

Če pivo v zamrzovalniku prehladimo, bo dobilo motno barvo, njegov okus pa se bo močno zmanjšal. Prav tako ni priporočljivo segrevati piva, saj bo to izgubilo osvežilno kakovost. Čeprav je nekaj piva pred pitjem posebej ogreto.

Britanci denimo pijejo temno pivo v topli obliki, vendar je bolje, da se ne udeležujejo takšnih poskusov.

Ali je mogoče mešati pivo z drugimi pijačami? Možno je, vendar ni vredno. Čeprav obstaja veliko receptov za koktajle s pivom (nekateri so navedeni na drugi strani tega spletnega mesta), pa so, kot pravijo, ljubiteljski. Klasični okus piva zaduši nečistoče.

Resnični ljubitelj piva od takšne pijače ne bo deležen nobenega užitka. Prav tako ni priporočljivo piti temnega in svetlega piva hkrati, saj to po eni strani ne omogoča, da okusite vsako sorto posebej, po drugi strani pa zjutraj grozi z glavobolom..

Lahko pijem pivo na poti? To velja za slabo formo. Pitje piva na poti ali ob poti in nazaj s kozarcem piva, v smislu etiketa, je nesprejemljivo. Razloga za to sta dva..

Prvič, običajno je, da pivo pijete le v mirnem, udobnem okolju, kjer se lahko osredotočite na užitek v procesu pitja. In drugič, pivo se zelo hitro segreje iz rok.

In v tem in v drugem primeru je užitek ob pitju pijače minimalen.

Kako postreči pivo? Prvo pivo bi moral natočiti lastnik sam. Ne gre pozabiti, da je na dnu steklenice vedno majhen sloj usedline kvasovk, ki lahko pri polnjenju kozarca poslabša preglednost pijače.

Steklenico je treba nežno nagniti in jo takoj poskusiti naliti, da ne bi motili usedline. Zelo priročen in zelo učinkovit način postrežbe piva za goste je tradicionalni vrč piva. Toda tu ne bo odveč, če se spomnimo, kako se je pivo postreglo v pivskih barih v ne tako oddaljenih časih..

Nežno vlivanje piva iz steklenic v vrč, lahko odstranite usedlino, pivo iz vrča, postreženo do mize, pa bo ohranilo potrebno preglednost in bujno pokrovček pene. Ne pozabite, da piva ni samo shranjeno na hladnem, ampak je običajno tudi, da ga hladno postrežete k mizi.

Najnižja temperatura (približno 8 ° C) je dobra za lahke sorte, saj veljajo za osvežilne pijače in so zasnovane za potešitev žeje. Večina temnih sort se ponavadi ustekleniči pri temperaturi 12-15 ° C, ker te mirnejše sorte niso tako nasičene z ogljikovim dioksidom..

Močno pivo se običajno porabi kot ogrevanje, včasih pa kot sladica. V skladu s tem jih je treba postreči pri temperaturi, ki je blizu sobne temperature..

Kaj je bolje postreči s pivom kot prigrizek?

Številne zanima, kaj je najbolje postreči s pivom, da poudari njegov okus. Vsaka država ima svoje najljubše prigrizke. Na primer, Nemci imajo raje močno, bogato pivo, zato so visokokakovostne srčne jedi priljubljene kot prigrizek.

Tradicionalni meni Oktoberfest so bogate mesne jedi z gosto prilogo. Italijani imajo prednost pri lahkih filtriranih pivih z lahkim zaključkom, ki jih postrežejo s tradicionalnimi italijanskimi prigrizki - pico, brusketami, škampi.

Francozi radi postrežejo oljke in oljke, plemenite sire in quiche skupaj s pivom.

Na Češkem radi uporabljajo klobase, teletino, tatarak (tatarski zrezek) s pivom. V državah nekdanje Sovjetske zveze je običajno, da za pivo postrežemo soljene, prekajene ali suhe ribe, kar velja za klasičen prigrizek za to pijačo..

Pivo svetlih sort se odlično ujema s suhimi ribami, dimljeno - temno.

Vendar pa v mnogih drugih državah, vključno z Nemčijo in Češko (glavnimi pivskimi centri), uporaba piva z ribami ni sprejeta, saj se verjame, da njegov okus moti sam okus piva..

Običajno je pivu postreženo najrazličnejše prigrizke: sendviči s sirom, kaviarjem, klobaso itd. Pogosto strežejo rake, škampe, slane piškote in krekerje iz črnega kruha in soli. Kaj postrežemo z vročimi jedmi za pivo? V tej kakovosti so klobase ali klobase, svinjske noge idealne. In kot stransko jed dobro postrežemo dušeno zelje, grah in krompir.

Pravila za stekleničenje

Kot plemenita pijača s tisočletno zgodovino pivo zahteva poseben pristop do vsega, še bolj pa do njegove uporabe. Kultura pitja pene je sestavljena iz številnih pomembnih ritualov, danes pa smo se odločili, da se posvetimo le enemu od njih - vlijemo pijačo v kozarce.

Ko se pivo iz steklenic, pločevink ali vrč sprosti v vsem sijaju njegove barve, okusa in vonja, ga morate znati sporočiti na prijazen način, s spoštovanjem in ljubeznijo, a hkrati popolnoma oboroženo. Kako naliti pivo v kozarec? In ali so pravila enotna za vse sorte?

Najprej se morate odločiti, v kateri kozarec boste vlivali pivo. Po tradiciji ima vsak slog svoje jedi.

Torej, ales se tradicionalno vlije v prevelik vinski kozarec ali v tako imenovani vinski kozarec, lagerji pa v pilsner kozarec (visok, ozek, klinast kozarec v obliki ustnika).

Ta oblika dolgo časa zadržuje peno in podaljšuje življenjsko dobo mehurčkov ogljikovega dioksida, ki se igrivo dvigajo na površino pijače.

Različne sadne in trapistične sorte tradicionalno vlijemo v kozarce "snifters" ali "tulipan", ki razkrivajo edinstven aromatičen šopek teh sort pene. Nazadnje so portirji in stili - slogi s preprostim odnosom do življenja (ker so bili ustvarjeni za delavski razred) - podobne oblike, kot so masivni kelihi z razširjajočimi se stena.

Ko ste izbrali pravi kozarec, se morate prepričati, da je kristalno čist, in preden začnete nalivati ​​pijačo, posode sperite s hladno vodo, jih nekaj časa držite v zamrzovalniku ali nekaj časa postavite na dno nekaj kock ledu..

Zakaj? Skrivnost si delijo profesionalci: kozarec ne bi smel biti popolnoma suh, sicer se bo pivo zelo penilo. Poleg tega je treba upoštevati temperaturo pijače.

Seveda ima vsaka sorta svojo optimalno temperaturo za uživanje, vendar pri večini sort velja pravilo: pijačo pred serviranjem nekoliko ohladite, kar pomeni, da bi moral biti kozarec tudi malo hladen.

Torej, pivo nalijete v popolnoma čist kozarec. Ne glede na obliko posode, jo držite pod kotom 45 stopinj. Začnite ga polniti tako, da pivo udari ob bok kozarca približno na sredini.

Ne bodite previdni, saj če pivo prelijete prepočasi, ne boste dobili pravega penastega vrha, kar pomeni, da ne bo čudovite arome, ki bi bila lastna žlahtni pijači.

V tem primeru vrat steklenice (ali pivske pipe) ne spustite v kozarec, bolje je pustiti majhen prostor med robom kozarca in virom.

Ko pivo napolni kozarec na polovico, ga vrnite v pokončni položaj. Ne da bi se ustavili, nalijte pivo na sredino kozarca. Tako se boste izognili pojavu odvečne pene in pomagali ustvariti popoln klobuk piva..

Opomba: ko boste kozarec obrnili navpično, boste z lastnimi očmi videli, kako se pena oblikuje. Tega čarobnega in čudovitega trenutka, žal, ni mogoče ustaviti.

Ko bo vsega konec, bo kozarec imel popolno "pivsko glavo" (njegova debelina in konsistenca sta odvisni od sorte). Če se je izkazalo več, pomeni, da ste se mudili ali niste izračunali pravilnega kota.

Če pena sploh ni, potem ste se obotavljali ali prevzeli preveč strm kot, kozarca ne boste pravočasno vrnili v navpični položaj.

Zdaj pa se pogovorimo o nekaterih tankostih, ki jih narekuje nenavadno naravo posameznih slogov in sort..

Lagerji

Kozarec hranimo, kot v drugih primerih, poševno in uživamo, kako igra mehurčkov, majhnih kot kroglice, poživi zlato barvo pijače. Pena naj se dvigne nad rob kozarca, kot pokrovček mlade gobe prašičev nad površino iglice (ali sladoled nad skodelico vafelj, komu želite). Potem vas bo takoj očaral vonj po hmelju, ki je pustil rahlo grenkobo v pookusu..

Eli

Ko steklo nagnete, mirno, ne da bi se zgubili, nalijte pivo na steno, da se izognete pretiranemu penjenju. Ne pozabite, da je vaš končni cilj pena v prstu, ker je preveč gosta, od aleje bo odvzela apetitno grenkobo, saj recept te sorte kaže na to, da aromatična hmeljna olja pustijo pijačo v peni.

Stouts

Če vlijete trdo, je pomembno, da ne hitite, da se peno prosto razvije. Če je prevroče, upočasnite. Na splošno je bolje pristopiti k polnjenju v dveh poteh - to prispeva k oblikovanju gostejšega, bolj enotnega kremnega klobuka.

Pšenica

Pozor, pšenično pivo vsebuje kvas, zato Belgijci na primer pred stekleničenjem te sorte posebej navlažijo kozarce, da preprečijo nastanek silovite pene. Na Bavarskem pšenično pivo strežejo z visoko pokrovko, še posebej, če je zoreno v steklenici.

Nekateri fermentirani kvas po vlivanju kvasa tako pade v kozarec, kar daje pijači poseben edinstven okus. Splošno načelo tukaj: nežno vlijte pivo in pustite malo steklenice.

Gurmani svetujejo, da posodo malce pozneje stresamo in preostanek nalijemo v kozarec.

Brez dvoma ceniti šopek žlahtne pijače je mogoče le, ko ga nalijemo v pravi kozarec in po klasičnih kanonih, opisanih v tem članku. Ne pozabite, da je glavna stvar v penasti pijači njen neverjeten okus in aroma, ki ustvarja edinstveno vzdušje. Lepo okusite!

Pivska kultura

Med degustacijo piva uživajte v vsakem požirku, da občutite celoten okus in aromo pijače.

Ob upoštevanju številnih osnovnih pravil lahko v celoti uživate v okusu in aromi pivo.

Potrošniška kultura pivo - to razlikuje pravega poznavalca pijač od laika. Nosilec visoke kulture vedno ve, kateri pivo pristopi k vsaki posamezni situaciji in jasno upošteva ukrep, ki se ga mora držati.

Kot v vseh drugih poklicih ima tudi pivski sommeliers veliko skrivnosti. Želimo vam povedati o glavnih pravilih degustacije piva, ki bodo omogočila, da se ne samo pridružijo kulturi uživanja pivo, ampak tudi znanje, pridobljeno v praksi, uporabiti.

1. Ne mešajte piva z drugim alkoholom.!

Prvi in ​​najočitnejši nasvet profesionalnih degustatorjev: Nikoli se v nobenem primeru ne mešajte pivo z drugim alkoholom. Pa četudi pivo ista znamka, vendar različne moči.

Pivo - pijača posebne narave, ki ne zahteva nadomeščanja čistoče in izgubi svoje najboljše lastnosti, če se pomeša z drugim alkoholom.

Pri mešanju z močnim alkoholom pivo končno izgubi svoj pravi okus in aromo.

2. Vedno preverite čistost pivnega kozarca!

Pred nalivanjem pivo v kozarec si postavite preprosto, a pomembno vprašanje: kako čist in suh je vaš kozarec? Če ste v kavarni ali restavraciji, bodite pozorni na točilni pult: v idealnem primeru naj kozarci visijo nad pultom z dnom navzgor. To je ena najbolj učinkovitih metod za popolno sušenje posode. Ostanki pivo, delci šminke, mila ali prahu motijo ​​gladko polnjenje, tvorijo dobro kavno pivo in negativno vplivajo na okus in aromo pijače.

3. Okusite počasi in počasi!

Pivo Ne odpustite hitenja. Kozarec vzemite za nogo ali podlago, ne za vrh. Pred prvim požirkom ocenite prosojnost in barvo pijače ter uživajte v njeni aromi. Če boš piti hitro in požirki, potem ne čutite najbolj občutljivih odtenkov.

4. Pivo pijte samo iz kozarca!

Še en očiten, a pogosto spregledan nasvet pivskih sommelierjev: nikoli ne pijte pivo iz posode, v kateri ste jo kupili (na primer iz steklenice). Tako se prikrajšate za levji delež užitka, saj okus pijače ne razkrije.

5. Priložite obliko kozarca vsakemu pivu.!

Ena najpomembnejših skrivnosti razkrivanja pivskega šopka je pravi kozarec. Strokovnjaki za pivo trdijo, da bi se morala oblika izbranega kozarca ujemati z okusom piva. Čeprav obstaja majhna zmagovita skrivnost: kozarec v obliki tulipana je zelo primeren za skoraj vse sorte pivo.

6. Pivo vedno nalijte v kozarec!

Na samem začetku morate izbrati pravi kot naklona - 45º. Vlijte ga počasi in enakomerno, z višine približno dva in pol centimetra, v smeri od roba posode do središča, in ne obratno.

Polnjenje pivo 3/4 v kozarec, je priporočljivo ustaviti in dodati ostalo pivo v sredini kozarca, da nastane prava pena.

Pomembne informacije: jantarno pijačo pijte takoj, ko jo polijete.

7. Ne pijte kozarca za pivo!

Pred nalivanjem pivo v kozarec, morate preveriti, kakšna je temperatura - je prehladno? Strokovnjaki menijo, da je temperatura kozarca od +8 do +12 ºС optimalna za degustacijo.

Če pijete pivo doma nikakor ne smete hladiti kozarca piva v zamrzovalniku. Zahvaljujoč kondenzatu posode absorbirajo vse vonje ostalih izdelkov hladilnika, ki popolnoma zamašijo aromo pivo.

Poleg tega vas bodo zamrzovalne posode prikrajšale za penasto pokrovko pivo.

8. Ne podhladite piva!

Glede temperature obstaja še en pogost mit: če pivo hladno, potem je vedno sveže. Pravzaprav takšna povezava ne obstaja. Nižja kot je temperatura pijače, težje je občutiti njen okus in aromo.

Prehlajeno pivo samo brez okusa.

Hladno pivo žejo lahko potešite, vendar je to smešno piti pivo, izkusiti okus in aromo. Optimalna temperatura za dobro dojemanje pijače, odvisno od sorte, od +4 do +13 ºС.

Šele pri tej temperaturi se izkaže polnost okusa in edinstvenost arome pivo.

Da bi v celoti razkrili aromatične lastnosti pijače, vsako vrsto pivo obstaja lastna optimalna temperatura dovoda: za svetlobni tabor je značilna nižja temperatura kot močna gosta pivo, - razlika je približno 5-6 ºС.

9. V kozarcu vedno preverite kakovost pene!

Obstaja napačno prepričanje, da je dobro pivo mora imeti enako peno z določenimi lastnostmi: barva, gostota, višina in trajnost. Toda različne sorte imajo lahko različne pene ali pa sploh ne. Za pravilno oceno pivo vredno je razjasniti, katera vrsta pene je značilna za ta razred.

Torej, na primer, če si nalil pšenico pivo v kozarec boste videli čudovito veličastno peno. Penast pokrovček, če se pravilno napaja, se bo usedel vsaj dve do tri minute. Če opazite, da se pena prehitro sesede, se na steklu lahko pojavijo sledi detergenta.

Seveda to pivo bolje je hitro zamenjati s kozarcem.

Vse, kar morate vedeti za ljubitelja hobi pijače

Pivo je ena najbolj priljubljenih brezalkoholnih pijač na celem svetu, zato si za povedati vsa zanimiva dejstva zasluži, da napišem celo knjigo, ki bo imela več zvezkov. Poskušali smo izpostaviti nekaj najbolj zanimivih splošno sprejetih dejstev, ki resnični ljubitelji te opijene pijače pogosto ne ostanejo brez nadzora..

Najbolj nezaslišano dejstvo, s katerim se ljubitelj srečuje, ko v neki ustanovi pije pivo (tudi hitro hrano), je, da ga brezobzirni prodajalci pogosto redčijo z vodo, da povečajo dobičkonosnost poslovanja, zaradi česar pivo prevzame okus otroškega kompota in ne more zadovoljujejo estetske potrebe človeka. Da bi se temu izognili, so bili izumljeni posebni vrčki za pivo. So popolnoma nepredušne in skoraj nemogoče je piva razredčiti z vodo. Če pivo nalijete s keglja - lahko ste popolnoma prepričani, da vaša pijača ostane nerazredčena in okusna, kot jo je dala tovarna.

V vročini in mrazu bi morali piti različna piva. Na primer, v sončni sezoni je najbolje pivo, v hladnem pa - temno..

Kako si nalijemo pivo?

Pogosto se pivo vlije po pomoti. Menijo, da se ne peni, morate kozarec piva nagniti in naliti vzdolž roba njegove stene, kozarec postopoma vrača v prvotni položaj. Za takšno roko je treba pretepati.

Da bi pivo pravilno nalili v kozarec, nagnite vrat steklenice na višini 2-3 centimetra od vrha kozarca piva in ga v nobenem primeru ne nalijte vzdolž stene skodelice ali kozarca. Po vlivanju počakajte, da se pena zgosti, nato dodajte preostalo pivo v steklenico.

Da bi bilo pivo okusno in ne bi izgubilo okusa, je treba dosledno upoštevati tudi njegovo temperaturo in skladiščenje. Ste že kdaj pomislili, zakaj ima lahko pivo iste blagovne znamke in eno razlitje, kupljeno na istem mestu, različne okuse? Vse se drži. Ti dve steklenici sta lahko shranjeni pod različnimi pogoji..

Da bi bilo pivo okusno, ga je treba hraniti pri temperaturi od +3 do +15 stopinj. Temno pivo je bolje piti toplejše, svetlo pivo pa - bolj ohlajeno.

Te pijane pijače ne shranjujte v zamrzovalniku. Če je pivo prehladno, lahko postane motno in izgubi nekaj svojega okusa, in če pivo postrežete pregreto, žeje ne bo uspelo potešiti..

Kako piti pivo

Zelo pogosto spijemo pivo na požirek, z užitkom prikimavamo in izdihnemo. Po povprečni statistiki se pol litrska steklenica popije v približno 20 minutah.

Po stari tradiciji se pivo pije v 3 odmerkih:
za prvo bi morali piti polovico prostornine, za drugega - polovico preostalega, za tretjega pa - vse ostalo.

In seveda nismo mogli, da ne bi govorili o tem, kako ugotoviti, katero pivo je najbolj kakovostno. Eden od standardov, s katerim se meri kakovost piva, je pivska kapa. Če ima pena debelino najmanj 4 centimetre in zdrži vsaj 5 minut - je to pravo "pravo" pivo.