Kaj na steklenici burbona pomeni napis "ustekleničeno v obveznici"?

Napis na nalepki viskija lahko veliko pove o pijači. Oznaka "ustekleničena v obveznici" najdemo samo na burbonu (ameriški koruzni viski) in pomeni, da je izdelek izdelan pod vladnim nadzorom. Standard je bil sprejet pred več kot sto leti, vendar destilarne še vedno zelo spoštujejo ta zakon in proizvajajo izdelke v celoti v skladu z njegovimi zahtevami..

Zgodovina ustekleničenih obveznic

Do konca 19. stoletja v ZDA ni bilo standardov za proizvodnjo viskija, kar je ponarejevalcem odprlo široko polje za dejavnost. Pod krinko burbona so pogosto prodajali nevtralni alkohol, obarvan s tobakom, jodom, zažganimi kostmi ali peso. Poleg tega je pomanjkanje vladnih predpisov omogočilo proizvajalcem, da prihranijo denar in prodajo "zeleno" popravljeno brez ustreznega staranja v sodih. Okus se izboljša s sadnimi sokovi, sirupi ali medom.

Trenutne razmere na trgu so zaskrbljene zaradi enega od ustanoviteljev destilarne Bivolje sledi Polkovnik Edmund Taylor, ki je aktivno sodeloval v političnem življenju države in dvajset let služboval kot župan mesta Frankfurta v Kentuckyju. Polkovnik se je zavzemal za čistost viskija in se za podporo obrnil na ministra za finančne zadeve Johna G. Calisla. Skupaj so pripravili zakon o standardih destilirane pijače in ga leta 1897 zagotovili za sprejem v ameriški kongres..

Oznaka na steklenici v steklenicah je pomenila, da je proizvajalec izpolnil vse zakonske zahteve, in sicer:

• destilirali destilat v strogo določeni sezoni (poleti ali pozimi);
• proizvedeni alkohol v enem obratu;
• vsaj štiri leta zdržal burbon v zveznem carinskem skladišču (staranje pod nadzorom države je služilo kot jamstvo za kakovost);
• destilat lahko razredčite le z vodo, kateri koli drugi dodatki (vključno s karamelo) niso dovoljeni;
• jakost burbona mora biti strogo 50%.

Državni nadzor je služil kot jamstvo za čistost viskija - vinarji so bili prikrajšani za prodajo mešanic iz burbona, izdelanih v različnih časih, pa tudi za uporabo barvil ali drugih dodatkov. V zameno so senatorji zagotovili številne davčne olajšave za proizvajalce, ki izpolnjujejo te zahteve..

Standard ustekleničenih obveznic naj bi bil prva zakonodaja o varstvu potrošnikov v ZDA - zahteve glede kakovosti drugih živilskih izdelkov so se pojavile veliko pozneje..

Zakon velja do danes, vendar je v 60. letih 20. stoletja priljubljenost te vrste burbonov začela upadati, leta 1984 pa je bil standard poenostavljen - odstranjena je bila obvezna omemba časa pridelave in staranja..

Nekateri potrošniki vidijo ustekleničeno označevanje obveznic kot pokazatelj visoke kakovosti, drugi pa tega ne jemljejo resno. Kljub temu ameriški proizvajalci dosledno upoštevajo zahteve standarda in menijo, da je najboljši na svetu. Zaradi velikega pritoka mešanega viskija na trg oznaka "ustekleničeno v carinskem skladišču" ostaja jamstvo kakovosti za kupce kjer koli po svetu..

Znane blagovne znamke burbona, ustekleničene v obveznice

Jack Daniel`s v plastenki, 50%

Bourbon se je na trg pojavil leta 2018 in se je sprva prodajal samo v brezcarinskih trgovinah. Standard JD se izda brez navedbe starosti, toda v tem primeru ste lahko prepričani, da so bili vsi alkoholi proizvedeni v eni "sezoni" destilacije in starali vsaj štiri leta. Aroma pijače je zaradi povečane moči ostrejša in je sestava pokovke, mentola in oglja. Okus je sladek, s svetlimi zrni in namigi začimb: nageljnovih žbic, muškatnega oreščka in cimeta. Šopek pijače se resnično razlikuje od priljubljene številke 7, zato jo poskusite vsaj enkrat, da občutite razliko..

George Dickel v steklenički v bondu, 50%

Viski, star 13 let iz žganih pijač, destiliranih leta 2005. V aromi pijače prevladujejo orehovi toni. Note arašidov dopolnjujejo namigi svežih jabolk in češnjeve marmelade Cascade Hollow Distilling Co. Debut Bonded Bourbon je bil nagrajen z nagradami na mednarodnih tekmovanjih, zato se je podjetje leta 2020 odločilo utrditi svoj uspeh s sprostitvijo burbona iz destilatov leta 2008.

Polkovnik E.H. Taylor mlajši Majhna serija Bourbon, 50%

Buffalo Trace je burbona poimenoval po avtorju zakona polkovniku Taylorju. Viski se proizvaja v majhnih serijah, zato ga ni enostavno najti v prodaji. Zanimivo je, da proizvajalec ustekleničen z oznako obveznic ni postavil na etiketo in se odločil, da ime znanega vinarja govori samo zase. Kljub temu so natančno izpolnjene vse zahteve standarda za pridelavo in staranje. V vonju pijače so note koruze in javorja, okusu so dodani toni mete in sladkega korena, ki se spremenijo v pookus..