Singleton (samski)

Ime viskija Singleton je iz angleščine prevedeno kot "single" ali "singleton". Obe možnosti si zaslužita pozornost: prva kaže, da podobna pijača ne obstaja več na svetu, druga pa na uporabo ene glavne surovine v proizvodnem procesu - izbranega ječmenovega zrna.

Zrnje se pod posebnimi pogoji kali in posuši, nato se sladu doda čista, mehka voda iz znanega škotskega vira Dorie`s Wel ("Dory`s Well"). Edinstvenost pijače je, da postopek fermentacije enojnega sladkega traku traja do 120 ur. To obdobje je približno 2-krat daljše od drugih proizvajalcev škotskega viskija.

Glavna značilnost viskija Singleton je globok bogat okus, ki ga dosežemo kot rezultat uporabe posebne proizvodne tehnologije in staranja v pravilno izbranih sodih. Scotch trak s sadnimi notami je na primer shranjen v posodah iz navadnega (evropskega) hrasta, ameriški hrast pa daje pijači medeno-vanilijev okus. Pomembno je tudi, kakšna pijača je bila v sodih, preden so tja postavili Singleton viski. Pogoste možnosti so leseni sodi iz burbona in šerija (sherry).

Zgodovinsko ozadje. Prva enotna steklenica viskija je bila predstavljena leta 1974 pod blagovno znamko Justerini & Brooks, dogodek na destilarni Auchroisk Distillery. Sprva so bila glavna mesta za distribucijo viskija brezcarinske trgovine brez dajatev, nato pa se je trg močno razširil. Scotch je bil na policah, imenovanih Singleton iz Ortrusca. Ortrusk - ime območja, na katerem je bila uspešno locirana proizvodnja. Ker je bilo to besedo težko izgovoriti za kupce iz drugih držav, se je podjetje odločilo brez nje.

Od leta 2001 so proizvodne pravice prenesene na Diageo. Zanimivo dejstvo je, da v različnih delih sveta viski Singleton najdemo pod različnimi imeni, kakovostne in okusne lastnosti pa ostajajo enake: okus je mehak in gladek, zaključek je dolg in topel.

Tehnologije, ki so bile določene leta 1974, se strogo upoštevajo, izbira imena pa je odvisna od destilarne, znotraj katere stene je bila pijača izdelana:

• Singleton of Dufftown (izdelan posebej za Evropo in Rusijo);
• Singleton of Glen Ord (prodaja se v Aziji);
• Singleton of Glendullan (odpremljeno v ZDA).

Singleton viski se redno udeležuje mednarodnih tekmovanj in zavzema častna prva in druga mesta. Med pomembnimi dogodki so International Spirits Challenge, Mednarodno tekmovanje Wine & Spirit, The Scotch Whiskey Masters in številni drugi..

Kako piti. Pravilno je, da vsako sorto Singleton pijete v majhnih požirkih, kozarček držite v roki nekaj minut. Ta čas je dovolj, da se škotski trak za Scotch nekoliko ogreje in napolni z bolj nasičeno aromo. Prav tako strokovnjaki ne priporočajo, da bi požrli požirek, viski morate držati v ustih, da se boste počutili prijeten pookus.

Scotch trak lahko uporabljate v svoji čisti obliki ali ga zmešate z eno od sestavin: voda pri sobni temperaturi bo omilila trdnost pijače, kola ali druga sladka soda bo odstranila grenki pookus, limonin sok pa bo dopolnil nežno aromo, ne da bi motil glavni vonj viskija. Kot prigrizek uporabite črno in mlečno čokolado, sadje, morske sadeže. Odlično dopolnjuje okus cigare. Najpogosteje Singleton postrežemo kot prebavo, torej po obroku. Scotch trak pomaga pri asimilaciji hrane in obrok popelje v končno fazo..

Vrste viskijev Singleton

• Singleton of Dufftown 12 Years Old je pravi škotski single malt viski z močjo 40%, staran 12 let v lesenih sodih evropskega in ameriškega hrasta. Zlata barva z odsevi barve mahagonija. Okus je srednje gostote, gladek, uravnotežen, spremljajo ga sladki toni, finiš ima oreh odtenek.
• Singleton of Dufftown 15 Years Old je jantarno obarvan viski z močjo 40%, ki je 15 let pred prodajo shranjen v sodih iz ameriškega in evropskega hrasta. Pijača ima gladko teksturo, ima note sadja in irisa. Konča je dolga, z oreščkovim odtenkom. Če se trak dopolni z majhno količino vode, se bodo pojavile note začimb.
• Singleton of Dufftown 18 Years Old je 40-odstotni sladni trak. V hrastovih sodih iz šerija in burbona ga hranijo 18 let. Postopek destilacije (destilacije) je v tem primeru počasen. Med drugimi sortami viskija ta vrsta izstopa s svojo globoko bogato jantarno barvo. Značilen je suh sladek okus z namigi jabolčnega soka, oreščkov in mete, še vedno obstajajo toni kakavovih in mandljevih piškotov.
• Singleton Sunray of Dufftown je sladni trak zlate rumene barve in 40% trdnosti. V hrastovih sodih iz burbona je stara 18 let. Ima mehak kremast okus s svetlimi odtenki medu in vanilije, zasledimo lahko tudi okus pečenih jabolk s cimetom..
• Singleton Tailfire of Dufftown je enojni jantarni zlati jantarni trak s 40-odstotno jakostjo. Shranjena je v posebnih sodih iz dveh sort hrasta - ameriškega in evropskega. Viski ima bogato aromo z notami jabolka, maline, brusnice in tobaka. V odtenkih počutijo cedre, hrast, dim in čokolado. Leta 2014 je pijača osvojila prvo mesto na International Spirits Challenge, drugo mesto na International Wine & Spirit Competition in The Scotch Whiskey Masters.