Nacionalna pijača gruzije je chacha. Kako in s čim ga piti?
V Gruziji je chacha nacionalna pijača, domorodci so nanjo nič manj ponosni kot Španci - sherry, Francozi - vino. Redki gost iz Rusije, ki se znajde na ozemlju države, ne bo poskusil chacha. V vaseh je zdravljenje ruskega s tradicionalnim alkoholom del svete dolžnosti lastnika, okušanju pa se lahko izognemo morda le otrokom in nosečnicam.
Chacha je trenutno narejena iz stisnjenega:
- Marelice
- persimmons;
- češnje;
- granatna jabolka;
- breskve;
- fige itd.
Priprava chachija je predvsem domača, obrtna, proizvodna tehnologija pa na zakonodajni ravni ni urejena. Zato pijača nima enega samega standarda moči, vsak proizvajalec postavlja svoje lastne standarde. Po destilaciji lahko pijača vsebuje od 65 do 90 stopinj alkohola..
Chacha je najbolje kupiti v trgovinah ali od zaupanja vrednih ljudi. Pijača, ki jo prodajajo na gnečah, je ponavadi zelo povprečne kakovosti, saj skoraj ni očiščena lanenih olj. Da bi preverili kakovost pijače, so Gruzijci podžgali namočen prst v njej: čača naj bi izgorela, preden gorijo.
Kako postreči in porabiti?
Chacha postrežemo v navadnih kozarcih za vodko. Visokokakovostna pijača se pije, ko se segreje na sobno temperaturo - takrat je njen okusni spekter bolj razkrit. Srednje kakovostne pijače se ohladijo na temperaturo + 5 ... + 10 stopinj.
Chacha se pije v majhnih obrokih, pogosto v hladnem vremenu, da segreje telo. Običajno je tudi, da goste pogostimo s čačami, vsak dober in gostoljuben lastnik pa mora imeti v hiši vsaj eno steklenico pijače. Poleg tega v Gruziji pijača velja za eliksir dolgoživosti. Tradicionalno se čača pije nerazredčeno, v Abhaziji pa jo spijejo s suhim vinom. To ni dobra kombinacija, ki vodi do mamljivega sindroma..
Kaj jesti in piti?
Chacha tradicionalno pijejo neredčene niti z drugimi alkoholnimi pijačami, niti s čim brezalkoholnim. Lahko pa je vključena v različne koktajle popiti pijačo v Gruziji - manifestacija nespoštovanja lastnika in tradicije. Za tiste, ki cenijo to nenavadno pijačo, ki ne more piti alkohola takšne jakosti, lahko čačo razredčite z limoninim sokom, pomešanim z vodo, medom ali jagodnimi sadnimi napitki, in kompotom.
Razmislite, ali je mogoče piti chacha s kolajo ali drugo sodo. Pitje pijače z gaziranimi pijačami ni priporočljivo - chacha je sama po sebi zahrbtna, kljub visoki stopnji ne čuti moči. Soda bo izboljšala absorpcijo alkohola in pospešila postopek zastrupitve, zelo enostavno pa je mogoče razvrstiti chacha. Poleg tega bo sladka soda skriti okus in aromatičen šopek izdelka.
O predjedih ni soglasja. V nekaterih regijah je pijača prigrizena s sladkimi jedmi, na primer Churchkhela, na vzhodu Gruzije pa slana. V Abhaziji čačo jedo z vsem, kar je na mizi. Kljub temu je najbolje jesti chacha s tradicionalnimi gruzijskimi jedmi, mesom, žarom, sadjem in zelenjavo, solatami.
Kot priloga so primerne naslednje jedi:
- juhe: šurpa, kharcho;
- siri - suluguni, Adyghe;
- basturma;
- mesne jedi - žar, jagnjetina;
- pita kruh, sirne pogače;
- baklava, halva.
Koktajli
Tbilisi popraviti
- Chacha - 50 ml.
- Limonin sok - 30 ml.
- Češnjev liker - 45 ml.
- Sladkor - 1 čajna žlička.
- Kocke ledu.
Led damo v visok kozarec in ga napolnimo s sladkorjem. Preostale sestavine nalijemo in dobro premešamo.
Sakartvelo
- Chacha - 40 ml.
- Limonova vodka - 20 ml.
- Martini rdeča - 20 ml.
- Limonina lupina.
Vse sestavine zmešamo v stresalniku, prelijemo v martini kozarce. Okrasite z naribanim limonino lupinico.
Čaj za čaj
- Chacha - 50 ml.
- Črni čaj - 450 ml.
- Med - 100 g.
Sestavine zmešamo v ponvi in segrejemo do vretja, po želji dodamo vanilijo. Pijačo nalijemo v majhne skodelice in postrežemo vročo.
V zmernosti chacha je resnično eliksir dolgoživosti, je dobro sredstvo za segrevanje in prehlad. V razumnih odmerkih ima lahko celo antialergijski učinek. Izdelek izboljšuje prebavo, pospešuje metabolizem, zato Gruzijci na začetku dneva pogosto spijo kup čahija. Glavna stvar pri uporabi katerega koli alkohola je upoštevanje ukrepa.