Kaj je ouzo vodka

UZO močna pijača - izvirni grški močni alkohol. Pridelujejo ga že od antičnih časov, pri čemer so uporabljali 40-50% destilat, janež in druge aromatične začimbe. Pijačo so pripravljali povsod od rokodelcev in končali s tovarnami. Brez tega osvežilnega, začinjenega in sladkega alkohola niti eno poroko, krst ali komemoracija ni bila popolna.

Nekaj ​​zgodovine

Strokovnjaki pravijo, da ime vodke prihaja iz turškega üzüm (kar je zelo podobno naši besedi - rozine) ali izhaja iz imena janeža (v grščini).

Vodka Uzo

Industrijska proizvodnja grškega Ouza z blagovno znamko se je začela šele v poznem 20. stoletju, ko je bil nanjo uradno registriran patent..

Poznavalci dobrega alkohola Ouzo redko ne uvrščajo med janeževe likerje, a sladkosti je v njem manj. In od podobnega janeževega likerja Tsipuro (tudi grške izvedbe) se razlikuje v postopku priprave.

V mejnih državah so med janeževim alkoholnimi dobrotami z RCD primerljive: italijanske sambuca, francoski pastis, bolgarski mastik, španska anisetta, srednji vzhod arak in turški raki.

Danes je RCD mogoče najti v trgovinah po vsem svetu. Izvirno pijačo boste kupili v steklenici 0,5 litra 40-stopinjske trdnjave v Rusiji, ki znaša od 1100 do 1400 rubljev.

Skrivnosti industrijskega kuhanja RCD

Najbolj dovršen je UZO, pripravljen v domačih destilarnah. Za njegovo destilacijo so od nekdaj uporabljali posebne bakrene kotle, vgrajene v peč, ki so se zelo hitro segrevali in dolgo časa hladili. Ker vinogradi rastejo skoraj po vsej Grčiji, obstaja ogromno število podobnih mini rastlin.

Različne možnosti domačega Ouzo se lahko nekoliko razlikujejo. Originalna vodka UZO v svoji sestavi vsebuje največ 20% delov, ki vsebujejo alkohol, iz predelanega grozdnega soka ali iztisnjenega in glavnega žitnega alkohola.

Ouzo pijača 12

Janež, začinjen z mandlji, klinčki, zvezdnatim janežem, kardamomom, koromačem, lovorovim listom itd., Daje značilno aromo in nežno začinjen odtenek RCD..

Visoka kakovost in kristalna preglednost Ouzo (značilna za vsako pravo vodko) je zagotovljena zahvaljujoč tehnološkim lastnostim. Ponavljajoča destilacija mešanice alkoholov omogoča doseganje 50-odstotne jakosti in maksimalno odstranjevanje sivkinih olj in drugih škodljivih snovi..

Prednosti grške vodke

V glavnem aromatičnem dodatku pijači - janežu je veliko snovi, ki so koristne za človeško telo. Po znanstvenih podatkih vsebuje največ maščobnih in esencialnih olj, kislin in sladkorjev..

Vitamini B in C ter minerali: selen, fosfor, cink, baker, kalcij, kalij in magnezij omogočajo, da se začimba najbolj uporablja pri pripravi različnih alkoholnih pijač in zdravil.

Že od antičnih časov je znano, da je janež sposoben anestezirati, lajšati vnetja in krče, odpraviti črevesne motnje, povečati potenco.

Načini uporabe

RCD je idealen aperitiv za začetek pogostitve. Med gosti za mizo zlahka povzroči zdrav apetit.

Hkrati se Ouzo vodka porabi na povsem drugačen način, kot je to običaj pri nas. Doma ga pijejo, seveda v čisti in razredčeni obliki, vendar plastenke ne dajte v zamrzovalnik (pusti na mizi, da je pijača pri sobni temperaturi).

Brez redčenja se Uzo pije, napolni jih s prozornimi 50-100-gramskimi kozarci ali kupi. Izdelek pijte v majhnih požirkih, vsako odišavite (da občutite celoten šopek).

Kozarci z ouzo

Ta aperitiv se popolnoma pije, če ga razredčimo s hladno izvirsko vodo v razmerju 1k1. Najprej se voda vlije v dolg kozarec, kjer pride do kemične reakcije, nato se vlije alkohol. Janeževa olja se ne raztopijo, kar ustvarja belo motno suspenzijo v kozarcu. To dejstvo sploh ne škodi kakovosti Ouzo. Nasprotno, zaradi zmanjšanja stopnje okus le zmaga. Da, izdelek pa se prebavi toliko lažje.

Američani in nekaj gurmanskih sanjačev iz Evrope uporabljajo UZO z ledom, poleg tega pa mešajo tudi koktajle skupaj s sokovi, svežimi jagodami in vini (za Grke je to povsem nesprejemljivo).

Koktajli z različnimi likerji in jagodami bodo okusni. Osvežilna in nepozabna poslastica se prikaže po mešanju Ouza in limoninega, grenivkinega ali pomarančnega soka. Pri takšnih receptih je pomembno upoštevati razmerja (4 dele soka na 1 del grške vodke) z obveznim dodajanjem koščkov ledu.

Glede na način postrežbe lahko kot predjed služijo mesne in ribje jedi, morski sadeži, solate in sveža zelenjava..

Domači recept za RCD

Poskusimo narediti nekaj podobnega kot RCD. Naša imitacija se bo izkazala za 40-45% trdnjave, z nevsiljivimi pikantnimi notami. Domači RCD shranjujte v zaprti posodi v hladnem temnem prostoru do 1,5-2 let.

Domača vodka Uzo

Sestavine

  • 1 liter vodke (domača luna, razredčen alkohol 45-50%);
  • približno 2 litra vode;
  • 80-100 gr. janež;
  • 3-4 listov peteršilja;
  • 4 klinčki cvetov;
  • 0,5 tsp kuminovo seme.

Kuhanje:

  • Začimbe dajte na dno steklenice iz temnega stekla in nalijte alkohol.
  • Plutajte z zemeljskim zamaškom in pustite vztrajati nekaj tednov v omari ali shrambi doma.
  • Tinkturo napeljemo skozi dvojno gazo. Mešanice rabljenih začimb ne vržemo ven, ampak jih damo v gazo.
  • Združite z vodo, premešajte in vlijte v kocko za destilacijo. Tam obesimo začimbe.
  • Pripravljeno tinkturo destilirajte na običajen način, tako da destilat razdelite na 3 frakcije. Vlije se prvi del (50-110 ml) - "glave". V srednji fazi "telesa" mora biti trdnost vsaj 70 stopinj. Nadaljujemo s tem delom in zaustavimo destilacijo, ko stopnja pade pod 40%.
  • Destilat srednjega dela na 45-50% razredčimo z vodo, posode zapremo in damo v omaro - "počivajmo" in povežemo (tri dni).
  • Stabiliziran alkohol v steklenici.

Koktel z UZO "Dolce vita"

Potrebujemo:

  • 100 ml RCD;
  • 50 ml tekočine Limoncello;
  • 5-6 malin;
  • pol kozarca ledenih kock.

Povezovanje:

  • Z vilicami v skodelici zdrobite maline v kašo.
  • V stresalnik nalijemo vodko in tekočino.
  • Dodajte jim jagodni pire in led..
  • Vsebino premešamo.
  • Na debelo nogo nalijte v visoke kozarce. Vstavite slamico. Lahko pijem!

Podobno

Meni