Kako pravilno piti tekilo?

Rusi so se naučili, kako piti tekilo razmeroma nedavno. V evropskih državah ni bilo kulture uživanja vodice "kaktusov" (kako in kaj razredčiti, prigrizek in pijača). Čeprav ima mehiška močna pijača bogato in zabavno zgodovino.

Če smo pošteni, se moramo spomniti, da se pijača po pomoti imenuje kaktus, surovina za pripravo je modra agava - rastlina, ki spada v družino lilije.

Azteki so prenašali legendo o samem rojstvu Mehike (prevedeno iz Azteka - "kraj, kjer raste agava"), in o čudovitem božanskem daru - hmeljevi pijači iz agave. Ko je strela udarila v grm modre agave, je iz jedra rastline pritekel sok. Čez nekaj časa se je sprehajal, postal penast in viskozen. Aztekom je bila ta pijača všeč, začeli so jo proizvajati in jo poklicali Octley.

Španci, ki so prišli na obalo Mehike, so že imeli tehnologijo destilacije z uporabo bakrene kocke. Konkvistadorji so ustanovili mesto Tequila in izdelavo močne alkoholne pijače iz soka rastlin, ki raste povsod. Proizvod destilacije se je imenoval v Azteku: mezcal (v prevodu "kuhana agava").

Šele do konca XVIII. zgrajena je bila tovarna in za proizvodnjo Mezcal Vino de Tequila je bila pridobljena vladna odobritev. Vendar je tekila postala izvozno blago šele 200 let pozneje. Najprej je tequillero osvojil ameriški trg, nato pa se je - po izdaji kodeksa mehiških zakonov o regijah proizvodnje in kakovosti proizvodov - začel izvoz pijače v Evropo.

Ime "tequila" je bilo razglašeno za intelektualno lastnino Mehike. Leta 1974 je bila objavljena Izjava o zaščiti imena Tequila. Zdaj obstaja več sort pijače iz hmelja, ki se razlikujejo po času staranja, po barvi (pijača postane temna v hrastovih sodih) in celo po sestavi (če na etiketi ni 100% agave, potem so lahko dodatki sladkor, koruzni sirup ali alkohol).

Tekilo pa lahko imenujemo le pijača, proizvedena v latinskoameriški državi, kar na etiketi potrdi napis "Hecho en Mexico" ("Narejeno v Mehiki").

Zakaj se tekila pogosto pije s soljo

Nedvoumnega odgovora, zakaj se tekila pije s soljo in limono, ne obstaja. Nekateri strokovnjaki začetnikom sporočajo legendo, da so nekoč takšno pijačo mehiški zdravniki predpisali kot zdravilo za prehlad. Drugi verjamejo, da so tradicijo, kako piti tekilo, izumili in jo v svet prenesli Američani..

Ritual "spodaj, liži, pij", ki izvira iz ameriških barov (v ruščini - "lizali, pili, grizli"), je zdaj znan vsem ljubiteljem tekile. Priprava na te ukrepe je naslednja: sol je treba vliti v vdolbino na palcu na zadnji strani roke, rezino apna ali limone pa stisniti s srednjimi in kazalci. Ta metoda prinaša revitalizacijo, zabava družbo, profesionalci izvajajo obred v enem dejanju, prijazna podjetja organizirajo tekmovanja.

V dolgih letih obstoja je ta metoda doživela različne vrste preobrazbe. Na primer, rob kozarca je bil prekrit s plastjo soli, v sol so dodali agrume, namočene v sol, sladkor ali poper itd. Strokovnjaki menijo, da je uporaba soli z močno pijačo potrebna za nevtralizacijo okusa in vonja.

Agave vodka je postala tako priljubljena, da v vsaki državi na svetu pripravijo svoje nacionalne "začimbe". In obstajajo ločeni recepti za različne sorte. Splošna pravila za pitje tekile "Olmeca" ali "Jose Cuervo", "Sauza" ali "Messicano" segajo v dejstvo, da je elitne sorte (premium) bolje uporabiti v čisti obliki, uživati ​​v majhnih požirkih in uživati ​​v okusu in aromi.

Pravila serviranja in izbira predjedi

Tequila je močna pijača, zato brez dobrega prigrizka za podaljšanje užitka ne bo šlo. Mehičani sami komaj vedo, kako piti tekilo s soljo. Lahko pa naštejejo več jedi nacionalne kuhinje kot prigrizek na tekili v baru ali doma..

Količina in način serviranja jedi sta vedno odvisna od predvidenega pogostitve. Če je načrtovana velika in dolga zabava, mora biti prigrizek tekile vroč. Če podjetje sestavlja več ljudi in naj ne bi popil več kot 2-3 kozarcev, potem bo dovolj za rezanje sadja.

Mehičani sami mizo ponujajo začinjene burrito - tortilja, polnjena z mesom, fižolom, koruzo, začimbami in na žaru. Kot prigrizek so lahko kakršne koli jedi ruske kuhinje, ki jih pripravimo pod mizo vodke. Dobra kombinacija so ocvrti krompirjevi klini, pečeno ali ocvrto meso, kumarice, začinjene omake (prednost imajo mehiška salsa ali guacamole).

Če ne želite kuhati, potem lahko postrežete mesne rezine, ji dodate oljke, sire, šampinjone, škampe.

Če srečanje ni dolgo, potem se lahko omejite na rezanje sadja. Poudarite okus pijače pomarančne rezine, posuto s cimetom, ali rezino konzerviranega ananasa, grenivke.

Sladice in sladice veljajo za popolnoma neprimerne kot predjed..

Tequila koktajli

Za tiste, ki ne marajo močnih pijač v svoji čisti obliki, je bolj pomembno, da ne privoščijo prigrizkov, ampak pijejo tekilo. Profesionalni natakarji menijo, da je tekila odlična sestavina za koktajle. Njegov prvotni okus daje dobro kombinacijo z mnogimi drugimi pijačami in nepričakovanimi sestavinami. Najpogostejši - koktajl Margarita - s sokom, stisnjenim iz limete in pomarančnega likerja.

Nič manj priljubljena v barih in nočnih klubih sveta in drugih koktajli:

  1. Aligator. Zmešajte 50 ml tekile, ananasovega soka, limoninega soka in dodajte led.
  2. "Ekstravaganca". 30 ml Jose Cuervo, 30 ml vodke, 0,5 tsp Worcester omaka, 2-3 kapljice omake Tabasco, 1 tsp mleta paprika čilija, paradižnikov sok.
  3. "Acapulco". 2 dela tekila, 1 del alkoholna pijača „Cream de Cassis de Bourgogne“. V kozarcu zmešajo vse z zdrobljenim ledom in dodajo soda.
  4. Tequila sončni vzhod. 60 ml tekile, 120 ml pomarančnega soka, 30 ml granatnega sirupa. Koktajl se pripravi v visok kozarec v skladu s tehnologijo: po tekili se vlije sok in nekaj kapljic sirupa - nazadnje (potonili naj bi na dno in ustvarili učinek sončnega vzhoda).

V Rusiji so priljubljene mešanice z gaziranimi pijačami. Doma jih je enostavno narediti, vendar ne pozabite, da zastrupitve prihajajo iz takšnih mešanic hitreje, zato se ne odnašajte z velikimi količinami. Blagovna znamka Gold je osnova za koktajl iz tekile s kola. Proporcije pijače: za 50 ml alkohola, 150 ml kola, 200 g ledu in 1/2 apna. Srebrna znamka pomešana s Sprite.

Kako piti tekilo v Mehiki

Mehičani tudi radi eksperimentirajo, mešajo okuse pijač. A še vedno je to izjemno redko, saj tekilo pijejo v Mehiki predvsem v čisti obliki, ne da bi prekinjali okusa s soljo ali citrusi, brez pitja ali prigrizka.

Toda nekatere lastnosti, ki so s pijačo prišle iz Latinske Amerike, si zaslužijo pozornost Evropejcev. Mehiški bari ponujajo gostom pijačo v kupih caballito, posebej zasnovanih zanjo, ohlajene v zamrzovalniku.

Druga tradicija je postrežba Bandera. Različne pijače se vlijejo v 3 kupe glede na barve državne zastave: sok limete (zelen), Blanko Tequila (bela), sangrita (rdeča). Sangrita je nacionalna začinjeno-sladka pijača, ki jo strežejo v vseh barih in velja za uradni dodatek alkoholni pijači..

Podobno

Meni