Recept za tekilo doma

Tekile doma ni mogoče narediti po receptu za pripravo nacionalne mehiške alkoholne pijače. Lokalno prebivalstvo je fermentiralo za sok modre agave, ki raste v le nekaj zveznih državah v Mehiki. V ruskih pogojih lahko poskusite narediti imitacijo s podobnim okusom.

Toda ruski vinarji ne bodo mogli ponoviti recepta doma: težko je gojiti modro agavo tudi na okenskem oknu. Obrtniki posnemajo tekilo po več osnovnih receptih:

  • z uporabo koncentrata za pripravo pijače;
  • z uporabo nadomestka agave - aloe vere ali agave, ki je pri nas razširjena kot hišna rastlina;
  • vztrajajte na pripravljenih listih agave na osnovi alkohola na drugi vrsti (ameriški), ki se goji tudi kot okrasni cvet.

Aloe od agave lahko ločite po prisotnosti majhnih belih pik na mesnatih sočnih listih.

Druga pomembna sestavina za izdelavo imitacije tekile z lastnimi rokami je pijača, ki vsebuje alkohol, z močjo približno 45%. Najpogosteje se v ta namen uporablja razredčen alkohol, vendar poznavalci naravnega alkohola vztrajajo pri rastlinskih materialih na kakovostni luni.

Sladkor je potreben za boj proti grenkobi, ki jo daje sok aloe vere. Za to ni treba iskati izdelka iz trsa, surove rjave barve ali pa poskušati do mehiškega okusa nekako drugače. Rafiniran pesni pes.

Kako narediti tekilo doma?

Z uporabo svežih listov aloe vere ali farmacevtskega pripravka rastlinskega soka je mogoče narediti verodostojno imitacijo mehiške pijače. Ko ste malo delali, lahko celo naredite različne možnosti:

  • prozorna tekila blagovne znamke "Silver";
  • Zlata tinktura "Gold";
  • Stare pijače Niejo.

Če želite pridobiti različne odtenke in okuse tekočine, vinarji uporabljajo posebne tehnike.

Preden naredite tekilo doma, boste morali obiskati lekarno. Za sezonsko sezono tinkture potrebovali boste hrastovo lubje, ki se prodaja na oddelkih zeliščne medicine. Če agava ali agava ne raste v hiši, potem je najlažje takoj kupiti pripravek soka aloje. Potrebno bo malo (25-50 ml), tako da bo dovolj že 1 steklenica ekstrakta zdravila.

V lekarni lahko poskusite kupiti medicinski alkohol, vendar ga boste morali sami razredčiti do želene trdnjave. Če želite prihraniti čas, je lažje kupiti visokokakovostno vodko ali uporabiti domač samotonček za dvojno destilacijo.

Splošna shema za pripravo pijače z lastnimi rokami je preprosta: sestavine se mešajo in infundirajo več tednov. Toda za pridobitev tekile s kakovostmi njenih različnih sort je bilo razvitih več preprostih in preizkušenih receptov.

Kako narediti tekilo iz lune?

Domača mesečina je najbolj primerna za simuliranje zrele pijače Niejo. Njegova naravna aroma se odlično ujema z vonjem hrasta. Za pripravo te sorte lahko uporabite že pripravljen nabor okusov, kupljen v ročno izdelanih trgovinah.

Če takšnega nikjer nikjer ni mogoče kupiti, morate pred izdelavo tekile iz lune na domu pripraviti lekarno hrastovega lubja (približno 50 g) ali samostojno pripraviti lesne sekance iz iste rastline. Da bi les dal bogatejši okus, ga bo treba sežgati do rjave barve. Lubje ali čips postavite v posodo za vztrajanje.

Dajte tja 1-2 žličke. sladkorja, 30-50 ml ekstrakta aloe in vlijemo 1 liter lune z močjo 40-45%. Posodo pretresite, dokler se vsi sladki kristali ne razpršijo, in jo postavite v temen, topel prostor. Kozarec tinkture je treba vsak dan pretresati. Domača mesečna tekila, podobna pijači, starani v hrastovem sodu, bo pripravljena čez 2 tedna. Filtrirati ga je treba v čiste steklenice, tesno zaprti in shraniti v kleti ali hladilniku. Pijača ima konjakovo barvo, aromo hrastovega lesa in ima blag, sladek okus.

Pri pripravi takšne pijače lahko uporabite ne le lekarniški sok aloje, temveč tudi liste agave ali agave.

Aloe tequila

Sveži listi sobnega cveta so najboljši za izdelavo imitacij znamke Gold iz aloe ali agave. Ko vztraja, alkohol pridobi značilno svetlečo rumenkasto barvo. Klorofil, ki ga vsebujejo listi, daje rahlo zelenkast odtenek. Če se želite, se ga lahko znebite: posodo s pijačo držite na sončni svetlobi nekaj dni in mehiška pijača bo dobila čisto zlato sijaj.

Za kuhanje uporabite ta recept za tekilo:

  • 150-200 g listov in stebel aloe vere ali sobne agave;
  • vodka ali alkohol (luna), razredčen v trdnjavo 40-45%;
  • 1-2 tsp sladkorja.

Izperite aloe s tekočo vodo in jo posušite na brisačo. Rastlinski materiali so razrezani na majhne koščke ali zdrobljeni s pestičem. Pripravljene surovine je treba postaviti v kozarec, naliti sladkor in vliti alkohol. Primarna infuzija traja 2 tedna, nakar se tekočina filtrira in stekleniči. Pripravljena tinktura je takoj primerna za uporabo..

Z nastavitvijo posod na soncu lahko v približno 5-7 dneh dosežete izginotje zelenja. Če se nikamor ne mudi, lahko steklenice postavite na mizo ali polico, kjer je dovolj dnevne svetlobe (ne sončne svetlobe). Postopek razjasnitve z drugo infuzijo se bo postopoma izvajal v obdobju 20-30 dni.

Tekila iz alkohola

Z uporabo alkohola kot osnove alkohola lahko domači vinarji utelešajo najboljše recepte za simulacijo tekile. Pitni ali medicinski 96-odstotni alkohol je treba prinesti v trdnjavo približno 45%. Če želite to narediti, ga kombiniramo z vodo.

Najbolje je, da vzamete destilirano vodo, vendar v njeni odsotnosti dobro pijete ustekleničeno pitje ali preidete skozi gospodinjski filter. Za mehčanje trde vode jo lahko prekuhamo in ohladimo..

Če želite pridobiti želeno vsebnost alkohola, ravnajte tako:

  • količino 96% alkohola vlijemo v merilno posodo (s tehtnico);
  • na lestvici izberite vrednost, ki bo 2,5-krat večja od kazalca, kjer je raven alkohola;
  • dodajte pripravljeno hladno vodo, dokler tekočina ne doseže izbrane oznake.

Za 1 liter razredčenega alkohola, 25-30 ml farmacevtskega koncentrata ali približno 1 skodelico sveže stisnjenega soka aloe in 1-2 žličke. sladkorja. Ko se sok kombinira z razredčenim alkoholom, tekočina postane motna. Njenega okusa ne pokvari in ne preveč zahtevnega degustatorji se lahko omejijo na vztrajanje psevdo-tekile 7–14 dni v temnem prostoru.

Za pridobitev kakovostne imitacije sorte Silver je zaželeno destilirati pijačo:

  1. Pripravljeno po zgornji tehnologiji, tekočino razredčimo z vodo v razmerju 1: 1. Uporabljajte samo pripravljeno vodo.
  2. Pijačo destilirajte v napravi, ne da bi razdelili na frakcije. Izhodna moč naj bo 40-45%.

Razlika med tekilo pri ponovni destilaciji je v manj izrazitem okusu in aromi aloje. Pijača srebrne blagovne znamke mora imeti kristalno čistost in prosojnost.

Domača imitacija drage pijače se pije v skladu s pravili uporabe izvirnika. Najpogostejši način je, da s hrbtne strani roke poliznete šepec soli, požirek tekile in jo zarežete z rezino limone. Možnost za ženske je cimet in pomaranča. Poleg pitja v čisti obliki se močna pijača uporablja tudi v izvrstnih koktajlih (Sunrise, Margarita, Sangrita itd.).

Podobno

Meni