Recept za grenadine (granatni sirup) in koktajli z njim

Grenadin je priljubljena sestavina koktajlov, ki je na voljo v dveh oblikah: brezalkoholna (sirup) in alkoholna (liker, približno 3-4%). Odlikuje se po trpko-sladkem okusu in bogati rubinasti barvi. Sirup je narejen iz plodov granatnega jabolka, pravzaprav to nakazuje ime (iz francoske granate - "granatno jabolko"). Poleg tega je na seznamu zahtevanih sestavin tudi sladkor in voda..

Grenadinov granatni sirup ni blagovna znamka ali nadzorovano ime. Osnovni elementi ostanejo nespremenjeni, vse ostalo, vključno z okusom, sestavo, gostoto in drugimi lastnostmi, pa se lahko razlikuje glede na proizvajalca. Nekatera podjetja pijači dodajo sok črnega ribeza, druga zmanjšajo količino naravnih sestavin in jih nadomestijo z dišavami in okusi. V večini primerov je to namenjeno zmanjšanju proizvodnih stroškov in dajanju sirupa na voljo množičnemu potrošniku..

Zgodovina

Z gotovostjo ni znano, kdaj je granatni sirup zavzel svoje mesto na kuhinjskih policah, a recepte s to sestavino najdemo v kuharskih knjigah že konec 19. stoletja..

Priprava grenadina

Za razliko od mnogih drugih sestavin koktajla je grenadin enostavno narediti doma..

Sestavine:

• sok granatnega jabolka (lahko ga mešamo s sokom črnega ribeza) - 0,5 litra;
• sladkor - 0,5 kg;
• vodka (alkohol) - 5-25 ml (neobvezno);
• pomarančna ali rožna voda, citrusova esenca - 2-4 kapljice (neobvezno).

Priporočljivo je uporabljati čisti granatni sok, iztisnjen iz zrelih sadežev (vedno brez semen). V trgovinah kupljeni sokovi vsebujejo preveč konzervansov in v resnici pogosto niso granatno jabolko. Sestavi lahko dodate sok črnega ribeza (nadomestite del granatnega jabolka), vendar bo to poslabšalo kakovost grenadine. Aromatična voda ali esenca obogati aromo, vendar je pomembno, da z njo ne pretiravamo, da vonja popolnoma ne utopimo. Alkohol v sestavi podaljša rok uporabnosti, klasični koktajl sirup pa je brezalkoholni.

Recept

1. Zmešajte sok granatnega jabolka s sladkorjem v razmerju 1: 1.

2. Zmes zavremo, ogrevalno moč zmanjšamo na minimum. Vrejte 15-40 minut, občasno premešajte.

Natančen čas kuhanja je odvisen od želene gostote sirupa - bolj ko tekočina izhlapi, debelejša in temnejša bo domača grenadina..

3. Odstranite posodo z ognja, pokrijte, ohladite na sobno temperaturo.

4. Po želji dodajte alkohol (vodko) in / ali arome: bistvo, pomarančno ali rožno vodo. Zmešajte.

5. Nalijte v steklenice za shranjevanje, tesno zaprite. Pred uporabo pretresite.

Pozor! Domači grenadin se pri sobni temperaturi shranjuje le približno tri tedne, saj v nasprotju s kupci v trgovini ne vsebuje konzervansov. Če sestava vsebuje alkohol, se rok uporabnosti nekoliko poveča..

Znane blagovne znamke

Najbolj priljubljena in cenovno ugodna blagovna znamka je Rose`s, vendar je narejena na osnovi koruznega sirupa z barvami, sladili in okusi. Blagovne znamke, kot so Small Hand Foods, Stirrings, Only Employees, Sonoma Syrup, B.G., naredijo grenadino iz pravega granatnega jabolka. Reynolds `, Wilks&Wilsona Genevieveja itd..

Grenadinski koktajli

Strokovnjaki pravijo: »Če lahko v baru kupite samo en sirup, naj bo grenadin. Nobena druga pijača koktajlom ne doda toliko okusa in barve kot ta sestavina. ".

1. Bourbon Daisy. Napolnite stresalnik z ledom, vlijte dva dela burbona, ½ del grenadine in ¾ del limoninega soka. Vse premešajte, vlijte v kozarec za koktajle. Dolijte plast rumene karte (1/3 dela).
2. Pousse Café. V kozarec (strel ali visoko kroglico) po plasteh vlijte enake dele grenadine, kavnega likerja, mete, triple sec, burbona, ruma..
3. Tequila Sunrise. Kozarec highball napolnite z ledom. Nalijte 4 dele pomarančnega soka, en del in pol tekile, dodajte nekaj kapljic grenadine. Kozarec okrasite s koktajlovo češnjo in rezino pomaranče.
4. Morski vetrič. Kozarec highball napolnite z ledom. V enake dele nalijte marelično žganje, limonin sok, gin. Dodajte nekaj kapljic grenadina, po okusu razredčite z penečo vodo. Postrežemo s svežim metinim listom.
5. Shirley Temple. Brezalkoholni koktajl iz ingverjevega ale (5 delov), grenadine (1/3 dela) in sladkornega sirupa (1 del). Postrezite z ledom in koktajl češnjami.