Zeleno vino iz portugalske - značilnosti pijače

Zeleno vino

znani že od antičnih časov. Prva omemba o njem sega v 1. stoletje pred našim štetjem. Vendar v mnogih državah še vedno velja za radovednost..

Toliko mitov in napak ni povezano z nobeno drugo alkoholno pijačo..

  • To območje se imenuje Vinho Verde (Vinho Verde), torej v prevodu v ruščino, - "Zeleno vino".
  • Tukaj ta pijača velja za "čip" in ponos lokalnih vinarjev, njena vsakodnevna uporaba pa je že dolgo postala nacionalna tradicija.
  • Druge države (predvsem Anglija, Nemčija in Švedska) pošiljajo bolj zadržane in mehkejše sorte Vinho Verde.

V resnici, zeleno vino je belo, rumeno, bordo ali roza z lahkimi slamnatimi odtenki.

Pomoč! Njegovo nenavadno ime ne pomeni barve pijače, temveč zelo kratek čas izpostavljenosti. To vino je pripravljeno za pitje leto dni po trgatvi grozdja. Angleži mu pravijo "novo vino" (novo, mlado vino) in to ime bolje odraža njegove lastnosti.

Vinho Verde je mlado peneče vino, za katerega je značilna nizka vsebnost sladkorja (od 4 do 30 g na liter) in alkohola (ne več kot 9-13%). Dolgo je bilo gazirano na naraven način (kot posledica fermentacije).

To je pogosto vodilo do motnosti pijače in znatno povečalo stroške njene izdelave. Danes proizvajalci vino umetno obogatijo z ogljikovim dioksidom, kar mu daje rahlo peneč učinek. Na dnu steklenice pogosto nastane majhna oborina..

Zeleno vino ima okus kot šampanjec, vendar se zaradi manjše vsebnosti plina počuti bolj nežno in mehko:

  • Sadni in cvetni odtenki so v njej bolj izraziti, a okus je rahlo kisel in trden.
  • Vinho Verde je lahko iz katere koli sorte grozdja in vsaka od njih vpliva na lastnosti šopka. To je treba upoštevati pri izbiri pijače..
  • Torej, zeleno vino ni samo suho, ampak tudi polsladko (če se uporabljajo sladke sorte grozdja).
  • Običajno za njegovo pridelavo izberejo belo grozdje Arinto, Azal, Loureiro, Alessa in druge visoko kisle sorte..

Pomoč! Menijo, da mlada Vigne Verde ne samo osveži in dobro tonira telo, ampak tudi blagodejno vpliva na prebavo.

V glavnem se proizvaja v steklenicah prvotne oblike (verodostojne visoke flavte iz modrikasto neprozornega stekla). Prav te steklenice vam omogočajo, da pravilno shranjujete to pijačo in pravilno odsevate svetlobo ter pomagate vinu, da dozori in se razvije.

Posebej velja omeniti dejstvo, da Vinho verde, Ker je pomemben del portugalske kulture, je še vedno narejen po tradicionalnih metodah. To je naravni izdelek iz izbranega grozdja brez umetnih dodatkov. Stroški pijače so relativno nizki, zaradi česar je izdelava ponaredkov nerentabilna.

O vinih Portugalske je v videu opisano tudi zeleno vino:

Kako uporabljati?

Sčasoma se Vinho Verde ne izboljša, priporočljivo ga je uporabiti čim prej. Pred nakupom morate razjasniti datum izdelave. Bolje je zavrniti nakup zelenega vina, ki je predolgo stalo na polici trgovine. Njegova kakovost in okus lahko razočarata. Verde se je odločil za nakup in uporabo prvo leto po blokadi.

Vinho Verde se v odprti steklenici v nekaj urah izčrpa in izgubi edinstven okus in aromo. Piti ga morate ne samo svežega, ampak tudi ohlajenega na 8-10 stopinj.

Kaj uporabiti:

  1. Ta kisla pijača se odlično ujema z belim mesom, siri in morskimi sadeži..
  2. Odličen bo dodatek lahkim prigrizkom, sušijem in solatam s slanimi omakami..

Doma Verde velja za hladno pijačo, ki odlično osveži in poteši žejo..

To poletje je vino dobra izbira za piknike in podeželske sprehode v vročem vremenu. Pogosto služi kot eksotični nadomestek šampanjca, s čimer poudarja edinstvenost vsakega dogodka..

Za zelene sorte obstajajo vinski kozarci nenavadne oblike (ponavadi širši).

V njih pijača bolje odpre svoj tropski šopek in izgleda bolj spektakularno (pojavi se mehka roza ali kremasta pena, okusni odtenki postanejo globlji in bolj zapleteni).

Na Portugalskem takšne kozarce zamenjajo porcelanske sklede (malge), ki se tradicionalno uporabljajo samo za zeleno vino..

Priljubljene sorte

Sorte Verde so razdeljene na rdeče in bele. Vsi imajo kratke čase staranja in so narejeni iz različnih vrst portugalskega grozdja. Ima kisel okus in izjemno pozno obdobje zorenja (od koder izvira tradicija - pridelati vino iz rahlo nezrelih surovin).

Zdaj je dvakrat več belih sort kot rdečih in so bolj pogoste. Najbolj priljubljeni so:

  • Trajadura,
  • Azal,
  • Alessou (Avesso),
  • Loureiro.

Za ta vina je značilen breztežen, nežno uravnotežen šopek z penečimi citrusnimi notami.

Po okusu so precej eksotične, a zelo mehke in harmonične..

Medtem ko so rdeče sorte tako žilave, trde in goste, da so povpraševanje le doma. Najpogostejše so:

  • Vinhao,
  • Burrasal.

Izjema so sortna vina Alvarinha. Izvirajo iz istega kraja (zato jih pogosto označujejo kot "Vinho Verde"), vendar spadajo v zrela vina. Alvarinho ima popolnoma drugačne lastnosti, se podvrže temeljiti izpostavljenosti in z leti postane le boljši. Njihovi stroški so običajno 8-10 krat višji od stroškov pravega Verdea.

Najboljši sorti Verde veljata za Palacio da Brejoeira in Muros de Melgaco.

Cena v trgovinah

Zeleno vino lahko kupite na katerem koli večjem specializiranem trgu in spletnih trgovinah (Wine Butik, Diamond, Vinnaya Gramota, simplewine.ru).

V Rusiji njegova izbira ni prevelika, vendar je veliko povpraševanje:

  1. Toucas Vinho Verde DOC (Tokash DOK), bel polsuh - od 564 do 580 r.
  2. "Azul Portugalska" Vinho Verde (Azul Portugalska), bela suha - od 583 do 590 str.
  3. Santola DOC Vinho Verde (Santola DOC), bela polsuha - od 609 do 647 p.
  4. Gazela (Gazela), bela polsuha - od 640 do 746 str.
  5. Portal Quinta do Trevo Branco (Quinta do portala Trevo Branco), suh bel - od 702 do 755 r.
  6. Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho (Alvarinho Muros Antigos), bel polsuh - od 1286 do 1399 rub.
  7. „Casal Garcia“ Branco („Casal Garcia“ Bela), polsuha - od 650 do 1038 str.

Pozor!! Poznavalci Vinho Verde-a ga raje kupujejo v portugalskih spletnih trgovinah. Izbira tam je neprimerljivo večja, predstavljena vina pa so vedno mlajša. Povprečni stroški tamkajšnjega Vinho Verdea nihajo od 2 do 4 €.

Oglejte si video, v katerem profesionalni sommelier pove, kako izbrati pravo vino v trgovini:

Obstaja napačno prepričanje, da so zelena vina nizkokakovostni izdelek, narejen iz nezrelega grozdja, zato ne zaslužijo pozornosti pravih poznavalcev. Zaradi tega mnogi proizvajalci v svojih imenih ne uporabljajo oznake Vinho Verde. Nadomeščeno je z navedbo regije (Vinho Regional do Minho - Regionalno vino iz Minha).

Vendar pa bo Verde vedno zanimiva alternativa običajnim zrelim vinom..

Podobno

Meni