Grahova luna - najboljši recepti za grahovo kašo doma

Grah nalijemo v katero koli posodo in ga napolnimo z vodo približno 4 ure. Nalijte tako, da je nivo vode 5 cm nad površino graha.
Po tem vzemite sladkor, ga napolnite s 6 litri vode, zavrete in vrejte 7 minut. V procesu vrenja se bo na površini sirupa pojavila pena, jo je treba nenehno odstranjevati. Po 7 minutah izklopite ogrevanje in ohladite raztopino na sobno temperaturo manj kot 30 gramov.
Vzemite kvas in ga raztopite v topli vodi, dodajte tam malo sladkorja in počakajte, da se kvas dvigne..
Grah z vodo, vso preostalo pripravljeno vodo in sirupom prelijemo v fermentacijsko posodo, premešamo.
Dodajte že pripravljen kvas. Upoštevajte, da mora biti fermentacijska posoda približno 2/3 polna, saj postopek fermentacije graha spremlja sproščanje velike količine pene. Dodajanje zdrobljenih piškotov na površino piva znatno zmanjša penjenje.
Namestite vodno tesnilo in ga postavite v temen in topel prostor. Če ga nimate, vzemite gumijasto rokavico, ga nataknite na vrat in z iglo prebodite prst rokavice, da se sprosti ogljikov dioksid, ta metoda je primerna, če uporabljate posodo z grlom.
Fermentacija nadaljuje v 7 dneh, njeno pripravljenost lahko določimo glede na vrsto in okus. Če se je kaša na grahu posvetlila in ogljikov dioksid prenehal sproščati, potem je postopek fermentacije zaključen. Okus gotove kaše postane grenak..
Kašo odcedite v destilacijsko kocko, usedlino pustite na dnu, nanjo je ne morete vreči, lahko skuhate več porcij kaše. Če želite to narediti, boste morali dodati nov sirup.
Naredite prvo destilacijo, ne da bi razdelili na frakcije.
Surovi alkohol zaženite skozi filter oglja, ta element lahko izpustite, glavna stvar je, da drugo destilacijo naredite pravilno.
Surovo razredčimo na 30 stopinj in izvedemo drugo destilacijo z ločevanjem glav in repov.
Dobljeno luno razredčite na 40 in jo pustite v kozarcu 7 dni, nato pa lahko poskusite z grahovim mesecem, narejenim neodvisno doma.

Hitra pot

Če morate nujno narediti domač alkohol, si oglejte naslednji recept. Za pospešitev fermentacije uporablja kislo smetano..

25 l vode
50 g suhega kvasa
2 kg graha
4 kg sladkorja
200 g kisle smetane

V fermentacijsko posodo nalijte toplo vodo, dodajte isti grah, kvas, sladkor in kislo smetano.
Vse premešamo in postavimo na toplo mesto za fermentacijo.
Že tretji dan bo vaša kaša pripravljena za destilacijo.
Oborina, dobljena iz nje, se lahko ponovno uporabi. Če želite to narediti, boste morali dodati vodo in sladkor.

Kuhanje brez kvasa

Grah se lahko uporablja kot ojačevalec fermentacije in kot njegov glavni vir.

1,5 kg graha
2 kg sladkorja
20 l vode

Ločite kilogram graha, ga položite v katerokoli emajlirano posodo in nalijte 2 litra vrele vode in odnesite na toplo mesto 12 ur.
Medtem ko grah nabrekne, iz pripravljenega sladkorja in 4 litrov vode skuhajte sirup. Ne pozabite odstraniti pene med kuhanjem. Hladen sirup pripravljen.
Vzemite posodo za kašo in vanjo položite preostalo vodo, nabrekli grah, sirup in preostali suhi grah,
Očistite na toplem mestu in ga zaprite z vodnim tesnilom, fermentacija bo trajala približno 5 dni.
Po dvakratni destilaciji boste iz olupljenega graha brez kvasa dobili luno.

Braga za mesečino brez sladkorja

Ta recept vključuje nadomeščanje sladkorja s sladom..

5 kg graha
20 l vode
50 g suhega kvasa
1 kg slada

Zavremo vodo, prenehamo segrevati in vlijemo ves grah, skoraj zmečkan v moko, posodo ovijemo z odejo in pustimo, da pari 2 uri.
Po sopari morate doseči temperaturo kaše 65 stopinj, jo pustite z odprtim pokrovom in mešajte za hitrejše hlajenje ali pa ponev postavite v kopel s hladno vodo, da prihranite čas.
Ko dobite pravo temperaturo, dodajte sesekljan slad in dobro premešajte. Posode pokrijemo z nekaj toplega in pustimo 1 uro, da temperatura pire ostane v območju 62-63.
Po tem kašo hitro ohladite na 28-30 stopinj, uporabite hladilnik ali ponev postavite v kopel z vodo.
Nalijte v fermentacijsko posodo, dodajte kvas in postavite na toplo mesto, tako da ga zaprete z vodnim tesnilom. Približno 7 dni lahko začnete destilirati.
Destilirajte dvakrat. Upoštevajte, da je pirejev grah zelo majhen, zato ga morate previdno odcediti. Včasih se destilira skupaj z oborino. Toda ta tehnika je dovoljena le pri uporabi kotla na vodni pari.

Recept za domačo luno, grahovo kašo

Sladkorna luna, pripravljena brez uporabe vabe za kvas, ima precej oster okus in vonj, vaba pa pospeši fermentacijo kaše, kvas bolje obdeluje sladkor, sama drozga pa ima prijeten vonj. V tem zapisku bom navedel dokazano v praksi recept za domačo mesečino z grahovo vabo.

Domač recept iz mesečine

sestavine:

Sladkor - 1 kg.,
Voda - 5 L.,
Grah - 100-200 g.,
Suhi kvas - 8 g. Saf-Levyur,

Izdelava sladkorne kaše z zgornjim prelivom

Prvi korak je priprava graha, jih splaknite in napolnite s toplo vodo v količini 0,5 litra, pustite jih 3-4 ure na toplem, da nabreknejo. Svetujem vam, da poberete zmogljivost za več namakanja, grah se skoraj podvoji v količini.

Nato pripravite sirup, raztopite sladkor v vodi, dodajte grah v sirup, temperatura sirupa ne sme presegati 30-35 C. Suhi kvas 15 minut prelijte s toplo vodo v razmerju 1:10, nato pa jih dodajte v grahov sirup. Vsebino posode dobro premešamo, damo pod vodno ključavnico in pošljemo na fermentacijo na toplo mesto pri temperaturi 25-30 C.

Osebno je moja skodelica z grahom zmagala v 4 dneh pod takimi pogoji, izpadla je oborina kvasovk, postala je grenkega okusa. Med fermentacijo je možna močna fermentacija..

Nato previdno odcedite kašo s pomočjo cevi v destilacijsko kocko, medtem ko usedline ni treba zatakniti. Manj usedlin pride v rezervoar, boljši bo organoleptik iz lune.

Destilat ima slab okus, predvsem zaradi dejstva, da se destilacija izvaja skupaj z izrabljenim kvasom. V preostali usedlini lahko spet nalijete sirup in pustite na fermentaciji.

Destilacija sladkorja

Kot v vseh mojih receptih lune, svetujem dvojno destilacijo kaše. Prvi je nefrakcijski izbor surovega alkohola do 4-5% v toku. Nato izmerimo "stopnjo" lune in ga razredčimo s čisto vodo na približno 25-30%. Druga destilacija je delna: začnemo segrevati, takoj ko se vbrizgajo prve kapljice, ogrevanje naredimo minimalno, tako da bi luna kapljala 2-3 kapljice na sekundo.

Za sladkorno kašo priporočam povprečno 50 ml. frakcije glave iz vsakega kilograma sladkorja. Ko opravimo izbor povprečne pitne frakcije, zaključimo za približno 80-45%, vse je odvisno od zasnove vašega aparata, nato pa zberemo repne frakcije, ki jih lahko pred destilacijo pošljemo na naslednje pranje. Pri delni izbiri se morate osredotočiti tudi na vonj po luni.

Čiščenje lune iz sladkorja

Domača luna Pripravljen sem, potem pa se odločite, kako ga najbolje očistiti, ne prevaram si glave in v bistvu čistim sladkorne destilate z aktivnim ogljem BAU-A. Luno razredčite na 40-45%, zaspite 1 tbsp. l na 1 liter dobro premešamo, po 5-6 urah filtriramo z gazo in nato skozi gost bombažni filter. Pustite počivati mesečino na miru 3-4 dni.

Luna iz sladkorne kaše z grahovo vabo ima nevtralen do rahlo zaznaven vonj po mesecu, pomešan s svežim grahom.

Pije se popolnoma, primeren za pripravo domačih tinktur, likerjev, likerjev. Priporočam tudi, da se seznanite z receptom za mesečino na vabi grozdja in zelenega slada.

Pod besedilom je video recept za domačo mesečino iz sladkorja na grahu.

Braga na grahu za luno - recepti in možnosti

Da bi dobili doma kakovostno luno, bi morali najprej poskrbeti za izdelavo kaše, iz katere bo izvedena destilacija. Kot osnovo zanjo se uporabljajo številne poljščine - pesa, krompir, žitarice, sadni sokovi.

Posušen grah je v te namene zelo dober - poceni je, enostavno ga je dobiti in kar je najpomembneje - kakovost se spopada z vzdrževanjem in pospeševanjem procesa fermentacije, kar je za nas pomembno predvsem.

Kako kuhati kašo na grahu za luno

Kašo na grahu lahko naredimo na več načinov: lahko ga naredimo s kvasom in brez kvasa, nekateri raje uporabljajo grah v majhnih količinah samo za krmljenje in izboljšanje procesa fermentacije.

Začetnika lahko začnete z najlažjim receptom in v prihodnosti, ko si naberete izkušnje in preučite vse tankosti postopka, poberite svoj najljubši recept za kašo na grahu.

Braga na grahu brez kvasa

Najenostavnejši recept vključuje samo vodo, grah in sladkor. Proporcije so lahko različne, končna količina in kakovost končnega izdelka je odvisna od sorte in kakovosti graha, značilnosti še vedno samega luna. Začnete lahko z majhnimi količinami: za 1 kg graha vzemite 12 litrov vode in 2 kilograma sladkorja.

Voda naj bo čista, v nobenem primeru ne prekuhana. Zelo dobro, če imate dostop do kakovostne izvirske vode.

Grah vzamemo olupljen, najbolje nasekljan, ki ga je treba še dodatno nekoliko zmleti. Treba ga je oprati, nato pa tretjino celotne prostornine nekaj ur napolniti z vročo vodo in pustiti na toplem, da dobimo grahovo kislo testo. V tem primeru se grah nabrekne in poveča v velikosti za približno dvakrat, zato mora biti v rezervoarju dovolj prostora za namakanje.

Takoj, ko se grah dobro namoči, postane mehak, lahko kuhate sirup (nekatere sorte graha potrebujejo zelo malo časa - 4-6 ur, vendar lahko ta postopek v povprečju traja 12-14 ur).

Kuhanje sirupa ni težko: sladkor nalijemo s 3 litri vode in na majhnem ognju kuhamo 2-3 minute, ob stalnem mešanju. Nastalo peno je treba odstraniti. Nato sirup ohladimo do toplega.

Zdaj ostane, da kuhani sirup zmešamo z namočenim in suhim grahom ter prelijemo vso preostalo vodo. Zelo pomembno je, da ostane v fermentacijski posodi vsaj ¼ prostega prostora, sicer se bo poraščujoča drozga prelila čez rob.

Za preprečitev vstopa kisika in odvzema ogljikovega dioksida je na rezervoarju nameščena vodna loputa. Če še niste imeli časa za nakup te koristne enote - ni pomembno. Navadna gumijasta rokavica z majhno luknjo v prstu bo storila..

Posoda z brago naj bo topla. Optimalna temperatura vrenja je 25-30 stopinj. Med fermentacijo nastane veliko pene: če želite zmanjšati njeno količino, lahko iz preprostega piškotka vržete nekaj drobtin, ne da bi jih aromatizirali na površino.
Mash bo dozorel precej hitro, po 4-5 dneh ga je že mogoče destilirati. Zelo pomembno je biti pozoren na znake konca fermentacije: drozga se posvetli, na dnu rezervoarja se pojavi oborina, po okusu je grenkega okusa, tvorba plinov ustavi.
Pred začetkom postopka destilacije je treba kašo previdno odcediti, da delci oborine ne vstopijo v destilacijsko kocko. Najbolje je, da ga večkrat prenesete skozi debelo plast gaze. Preostali grah lahko uporabimo za ponovno fermentacijo.
Za pridobitev najkakovostnejšega luna je treba postopek destilacije izvesti dvakrat. Najmanjša količina nečistoč je dosežena med destilacijo kaše z destilacijsko kolono.
Kašo destilirajte takoj po fermentaciji, če se ustavi, se bo kakovost izdelka močno poslabšala, obstaja nevarnost, da postane kisla. Končana pijača se očisti z ogljem ali mlekom, razredčenim do želene trdnosti.

Recept za grahovo kašo s kvasom

Za pripravo kaše z uporabo kvasa bo glavni recept dodatno potreboval 100 gramov stiskanega ali 20 gramov suhega kvasa. Zelo dobro, če je poseben, alkoholni ali vinski kvas. Takšno kašo pripravimo na enak način kot kvas: namočimo grah, zavremo sirup, ohladimo. Nato morate kvas razredčiti, kot je navedeno v navodilih.

Vse sestavine zmešamo v veliki posodi, ne pozabite pustiti dovolj prostega prostora. Postavimo vodno ključavnico in pošljemo, da dozori na toplem.

Če bo uspeh, bo kaša pripravljena v 2-3 dneh. Če želite skrajšati čas fermentacije, lahko osnovni sestavi izdelkov dodate 1 liter mleka, kljub temu pa kakovost končne pijače pušča veliko želenega. Ta metoda je primerna, če morate iz nekega razloga dobiti hiter rezultat..

Braga na grahu in kisli smetani

Na grahu lahko kuhate kašo s kislo smetano. Ta recept ima eno pomembno prednost - kisla smetana zmanjša nastajanje pene, takšna kaša ne bo "bežala".

Za 20 litrov tople vode je potrebnih 200 gramov (1 majhen zavojček) kisle smetane, 2 kilograma graha, 7 kilogramov sladkorja in 300 gramov stiskanega kvasa. Vse sestavine zmešamo v veliki posodi, sladkorja prej ni mogoče kuhati. Posoda je tesno zaprta, zavita in pusti, da se ogreje. Braga bo pripravljena čez 3 dni.

Braga na grahu z sladom in brez sladkorja

Še en recept, ki ga zagotovo morate poskusiti, je kaša brez sladkorja, s sladom.. Res je, potrebna bo še nekaj dodatne opreme..

Za to boste potrebovali 20 litrov vode, 5 kilogramov graha, 1 kilogram slada, 50 gramov suhega kvasa. V tem primeru je treba grah zmleti z žitnim mlinčkom čim bolj fino, do stanja grahove moke.

Nato moko nežno vlijemo v vročo vodo in kuhamo na zelo nizkem ognju. To je najbolje storiti v posodi za drozge. Končano kašo pustimo, da se ohladi, nato dodamo mlet piv ječmenov slad. Posodo pustite na toplem 3 ure.

Po tem se kvas vzreja in doda v mešanico grahovega slada. Braga ostane topla pod vodnim tesnilom. Pripravljen bo čez 5-7 dni. Maso odcedite, da se destilira zelo previdno: manj je usedlin, boljša bo kakovost prihodnje lune. Takšna luna ima zelo prijeten blag okus, ki se ugodno primerja s pijačo, praženo na sladkorju.

Luna na grahu: recept za kašo doma

Grahovega luna ne izdeluje veliko ljudi, vendar velja za okusno in hkrati manj alkoholno kot kateri koli drug izdelek, ki vsebuje alkohol. Nekdo od domačih igralcev se je šalil, da je kaša lahko narejena celo iz preprostega stolčka, zato so nekateri tudi presenečeni, ko gre za mesečino iz graha.

Obstaja veliko število načinov za ustvarjanje kaše doma. Obstajajo recepti, kjer je sladkor, brez sladkorja, jejte kvas in brez kvasa. Grah se uporablja tudi kot glavna surovina za ustvarjanje kaše in kot dodatek ojačevalcu za fermentacijske procese..

Lastnosti lune na grahu

Luno lahko pridelamo iz katerega koli piva, v katerem pride do fermentacije z razvojem alkoholnih mešanic. Zelo težko je izračunati število metod za ustvarjanje kaše, saj v kateri koli državi obstaja individualen način.

Vsak proizvajalec alkohola doma ima svoje metode za njegovo ustvarjanje..

Obstajajo lažji načini, bolj ekonomične možnosti, na primer luška na osnovi graha, ki je povsem enostavna za pripravo, cenovno dostopna in pomaga, da v kratkem pride alkoholna pijača..

Izdelki iz fižola - to je dobra surovina za ustvarjanje kaše, pa tudi luna.
Donos alkohola. Iz enega kilograma graha lahko dobimo približno 240 mililitrov alkohola..
Nekateri recepti za mesečino se pripravijo tri do štiri dni in destilirajo v alkohol..

Braga za mesečino

Domače pivovarstvo, tako kot vsako drugo gospodinjsko opravilo, ne prenaša pretirov in naglice. Toda v življenju obstajajo situacije, ko morate v kratkem času spiti pijačo.

V tej in drugih izrednih situacijah se lahko zatečete k posebnemu ukrepu, in sicer prisilnemu ustvarjanju prave količine akvavite.

To lahko dosežemo s pomočjo prezgodnje kaše, ki bo trajala od enega do nekaj dni, namesto standardnega obdobja dveh tednov.

Pri izbiri posebnega recepta za pripravo kaše v kratkem času morate imeti v mislih, da lahko s časom zmage izgubite po drugih parametrih:

Prvič, takšna kaša bo prinesla manjšo količino končnih izdelkov kot iz pravega polizdelka.
Drugič, sam destilat najverjetneje ne bo zelo prijeten po okusu in aromi. Seveda lahko dobljeno luno podarimo dvojnemu ali trojnemu čiščenju tako, da jo prepustimo skozi posebno oglje, vendar tak postopek lahko reši težavo le za polovico.
Tretjič, Prehrana kaša je lahko bolj strupena v primerjavi s pijačami, ki so ustvarjene po optimalnih pravilih specialistov. Kot ljubitelj ustvarjanja in uporabe domačih destilat je figurativno rekel: "Tudi med zmerno degustacijo izdelka je opazna utrujenost v pacientovi glavi".

Recept za grahovo kašo in luno

Mnogi ljudje vključujejo grah v svojo prehrano. Količina beljakovin v njem je šestkrat večja kot v paradižniku. Ta kultura fižola ni slabša zaradi prisotnosti esencialnih aminokislin in kalorij v mladem krompirju.

Grah so vloženi in kuhani, dušeni in konzervirani. Ljubitelji domačih žganih pijač z grahom obravnavajo neprikrito zanimanje, saj je ta kultura cenovno dostopna, zelo dobro fermentira. Tu je recept za mesečino na grahu, ki ga je za poznavanje preizkusilo več generacij domačih mojstrov, ki ohranja poseben okus in prijeten vonj po surovinah.

Za klasično tehnologijo kuhanja grahove kaše vzemite naslednje sestavine:

20 gramov posušenega ali 100 gramov stiskanega kvasa;
1 kg graha, po možnosti olupljen;
2 kg granuliranega sladkorja;
12 litrov vode.

Recept za grah iz graha

Grah nalijemo z vodo v količini enega ali dveh litrov (ali pa se je lažje orientirati tako: voda mora pokriti grahovo plast za vsaj 5-6 cm) in pustiti, da se namaka, saj se prej namočen grah sprehaja veliko bolje. Nato po približno 4 urah odvečno tekočino odcedimo.
Zdaj je čas, da v ponvi zmešamo 3 litre vode in 2 kg sladkorja. Dobljeno sladko raztopino segrejemo do vrelišča, pri čemer odstranimo nastalo belo peno še 5-6 minut, vremo na nizkem ognju. Pripravljen sladkorni sirup ohladimo na 20-30 ° C. Sladkor smo seveda raztopili tako, da smo mešali, ne da bi sirup mešali, da vre, vendar dobljena kaša zori v daljšem času..
V skladu z navodili na etiketi kupljeni kvas vzrejajo (pečenje, suh ali alkohol).
V veliki posodi, namenjeni fermentaciji, že namočen grah zmešamo s sladkornim sirupom, razredčenim kvasom in preostalimi 7 litri vode, opozarjamo na prostornino fermentacijske posode. Napolniti naj bi le tri četrtine celotne prostornine, sicer bo pena, ki nastane zaradi fermentacije, poplavila vse okoli.
Po namestitvi zaslonke (gumijasta rokavica z majhno luknjo v prstu je za to povsem primerna) na vratu steklene steklenice, da izstopimo za ogljikov dioksid, posodo prenesemo v zatemnjeno mesto, kjer je temperatura 18-23 ° C.
Četrti in peti dan bo vodna past nehala pihati mehurčke z ogljikovim dioksidom (rokavice v tem primeru preprosto odplaknejo), drozga, ki nastane na grahu, postane svetlobe in grenkega okusa, na dnu pa se bo oblikovala usedlina. To je znak, da je čas, da začnemo z destilacijo..

Kako dobiti lupino iz graha

Braga nežno, brez mešanja oborine, vlijemo v destilacijsko kocko. Upoštevajte, da je na istem grahu povsem mogoče skuhati vsaj tri porcije lune, tako da dodate enako količino vode in sladkorja, kvas pa vam ni treba dodati.
Kašo destilirajte na podlagi lune katere koli razpoložljive oblike. Med prvo destilacijo destilatov ni treba ločiti na frakcije. Izbira prvega dela je končana, ko trdnjava pade pod 35 stopinj. Kot rezultat dobimo grahovo luno z močjo 38-42 stopinj v prostornini 2-2,5 litra.
Nato destilat razredčimo z vodo v razmerju 1 proti 1 in destiliramo drugič, zdaj ločimo iztoke na frakcije. Prvih 50–70 ml odpadne frakcije („glava“ frakcija) se vlije v ločeno posodo, je izjemno škodljivo, zato je ne smemo uporabljati. Glavna frakcija ("telesna" frakcija) je izbrana, dokler izhodna trdnjava ni manjša od 40 stopinj. In končno, v naslednji odmerek drozge vlijemo blatni izkoristek (frakcija "repov"), da povečamo trdnost v njem. Druga destilacija daje približno liter luške, katere moč je 61-64%.
Luk iz graha razredčite na svetovno priznane 40-45 stopinj, tako da lahko pred uporabo stoji dva ali tri dni.

Tako nastalo močno pijačo s prijetnim vonjem in pookusu kuhanega graha je zelo enostavno piti..

Grahova luna - močna pijača s koristnimi učinki za telo

Začetniki v luni podcenjujejo mesečino iz graha. Ampak koliko dobrega! Na primer, v tej kulturi fižola je 2-krat več esencialnih aminokislin in beljakovin kot v paradižniku ali krompirju. Tako bo alkoholna pijača iz tega izdelka ne samo okusna, ampak tudi zdrava..

1 Alkohol na osnovi graha - kakšne so prednosti pitja?

Seveda vsak od nas ve za edinstvene lastnosti stročnic. Grah velja za posebej koristno v svoji obliki..

Mnogi ljubitelji ga ne bodo nikoli izključili iz svoje prehrane, saj lahko z grahom naredite karkoli želite: enolončnico, skuhajte, konzervirajte za zimo. Toda malo ljudi misli, da je iz tega izdelka mogoče destilirati okusne domače lune..

Še več, naši pradedki so iznašli več kot en recept za to. Toda preden jih preučite, je vredno razmisliti o koristnih lastnostih graha in njegovem vplivu na telo..

Slastna domača grahova luna

Priporočamo, da se seznanite

Kako sami narediti mesečino?
Hrastovi sodi za luno - preprosta skrivnost staranega alkohola
Moonshine iz krompirja - poceni recept za močan alkohol

Ne glede na obliko, v kateri se uporablja fižol, pozitivno vpliva na človeški prebavni trakt. Zahvaljujoč koristnim aminokislinam grah pospeši metabolizem, očisti telo škodljivih bakterij, jih cepi in učinkovito odstranjuje iz telesa. Drugi razlog za uživanje graha je dober za jetra. Proteini, ki jih najdemo v stročnicah, pomagajo telesu odstraniti toksine iz hrane in tekočin, ki jih ljudje zaužijejo. Druga značilnost fižola je pozitiven učinek na ledvice. Grah vsebuje encime, ki uničujejo težke frakcije, ki se nabirajo v ledvicah. Zaradi tega telo hitro odstrani pesek in celo majhne kamne.

Kot vidite, je grah izdelek, ki je vreden pozornosti vseh, ki skrbijo za svoje zdravje. Moonshine, ki ga lahko naredimo iz graha, bo pomagal naši prebavi in bo veliko bolj zdrav kot drage elitne pijače iz trgovine.

2 Kuhanje kaše - pobirajte, kar posadite

Verjetno je težko najti drugo domačo pijačo, ki bi bila toliko odvisna od kakovosti kaše, kot je grahovi liker.

Braga za pripravo lune na grahu naj v celoti fermentira in absorbira vse uporabne sestavine iz sestavin.

Obstaja veliko receptov za mešanje mešanice, prvi pa je, da razmislimo o klasični različici, po kateri so naši pradedki še vedno destilirali mesečino. Za kašo potrebujemo:

1 kg olupljen in presejan grah;
1,3 kg sladkorja
10 l voda;
90 g stisnjenega kvasa.

Po pridobitvi vseh sestavin lahko začnemo kuhati kašo. Po klasičnem receptu morate najprej namočiti glavni izdelek. Če želite to narediti, vzemite vodo in nalijte grah, tako da ga tekočina pokrije za približno 5 cm.

Po tem bo kaša zaplavala veliko hitreje. Po 5 urah lahko preostalo tekočino odcedite. Po tem vzemite ponev in v njej gnetite sladkor in 3 litre vode. Dobljeno raztopino segrejemo in pustimo, da zavre, nabiramo peno z njene površine.

Po 5 minutah izklopite gorilnik in počakajte, da se raztopina ohladi na 25 ° C.

Kuhanje grahove kaše

Naslednji korak je redčenje kvasa. To naredite v skladu z navodili na embalaži. Nato vzamemo posodo za fermentacijo, jo napolnimo z mešanico graha, sladkorne raztopine in kvasa ter v posodo dodamo še 6 litrov. voda. Posebno pozornost je treba posvetiti velikosti fermentacijske posode..

Napolniti ga morate največ ¾ celotne prostornine. V nasprotnem primeru se bo kaša razlila in preplavila celotno sobo. Ko smo mešanico nalili, moramo posodo prenesti v toplo in temno sobo. Nato na vrat posode namestite vodno tesnilo v obliki stekleničke.

S tem elementom se bo naša kaša hitro znebila ogljikovega dioksida.

3 Destilacija - kaj gledati na ciljni stopnji?

Ko se prepričate o pripravljenosti mešanice, lahko začnete z delom. Če želite to narediti, vlijemo kašo v destilacijsko kocko. Po klasičnem receptu je treba to storiti zelo previdno, da ne bi vznemirjali usedline. Destilacija se lahko izvede na katerem koli obstoječem destilarni za luno, vendar je zaželeno, da je naprava opremljena s posodo za suho paro.

Praviloma je treba pijačo večkrat destilirati. Prvo čiščenje je treba izvesti brez delitve mešanice na frakcije. Prvi del se šteje za pripravljen, če je njegova moč padla pod 35 stopinj.

Kot rezultat dobimo 2,5 litra. močna hladna pijača. Pri drugi destilaciji je treba dobljeni destilat razredčiti s čisto vodo, pri čemer upoštevajte delež 1: 1.

Po tem se pijača ponovno očisti, hkrati pa jo je treba razdeliti na frakcije.

Prve od njih v količini 100 g ni mogoče uporabiti, saj je zelo nevarna za zdravje. Drugo in glavno frakcijo je treba destilirati, dokler ne doseže trdnosti vsaj 40 stopinj.

Tretjo frakcijo takoj po destilaciji vlijemo v naslednji del kaše, da povečamo trdnost mešanice. Če je moč glavnega dela lune, ki ste ga dobili več kot 40 stopinj, potem ga je mogoče razredčiti.

Pridobljeno po klasičnem receptu lahko domačo pijačo damo na mizo kot priboljšek za ljubljene ali pijemo 20 gramov po večerji za izboljšanje prebave.

Recept za mesečino na grahu

Luna lahko kuhamo iz katerega koli piva, v katerem je mogoče začeti postopek fermentacije s tvorbo alkoholnih spojin.

Zelo težko je izračunati, koliko načinov priprave kaše obstaja, saj ima vsaka država svoje recepte in vsak proizvajalec alkohola ima svoje metode doma.

Na primer obstajajo tudi dokaj enostavne, ekonomične možnosti, kaša recept za grah, ki je preprost, cenovno dostopen in omogoča, da se čim prej dobite luna.

Odlikuje mesečnina, kuhana na grahu

Po svoji biološki zgradbi so stročnice najbolj primerne za pripravo piva in kasnejše kaše. Grah odlično podpira fermentacijske reakcije z dobrim izkoristkom alkoholnih spojin. Obstajajo recepti, kje kaša pripravljen je za destilacijo v 3-4 dneh, kar je dovolj priročno, ko je treba v kratkem času narediti močno alkoholno raztopino.

Obstajajo različni načini priprave kaše, kjer je dovoljeno dodajanje kvasa, uporaba graha kot glavne sestavine, pa tudi njegova uporaba kot ojačevalec fermentacije. Včasih je s šibko aktivnostjo raztopine, nezadostno količino hranilne kvasovke dovolj, da dodate peščico in vitalna aktivnost koristnih gliv se nadaljuje.

Če se kot glavna sestavina uporabljajo stročnice, je priporočljiva ponovna destilacija, zaželene pa so tudi pomožne metode čiščenja..

To je posledica posebnega okusa lune iz graha, velikega števila lanenih olj, nečistoč, ki jih je mogoče odstraniti.

Če je raztopina pravilno očiščena, bo takšna luna po okusu precej mehka, lahko jo uporabimo za tinkture, proizvodnjo žganja in eksperimentiramo s posebnimi pripravljenimi okusi.

Recepti za grah iz graha

Obstaja več načinov za pripravo lune na stročnice, ki jo pogojno lahko razdelimo na naslednje metode:

Braga brez kvasa;
Braga s kvasom;
Hitra kaša iz kvasa in kisle smetane.

Ti recepti se nekoliko razlikujejo v fazah priprave, razmerjih, njihovo povprečno obdobje zorenja pa sega od treh dni do petih. V drugih receptih lahko trajanje pripravljenosti doseže 14-18 dni, in sicer dodajanje peščice graha pospeši ta postopek.

Po tem se lahko pojavi intenzivno penjenje, vendar to samo kaže na aktivno fermentacijo..

Te pene ni treba odstraniti, lahko dodate rezino črne skorje kruha ali malo mleka in čezmerna količina mehurčkov bo naravno izginila sčasoma.

Ne glede na izbrani recept morate posebno pozornost posvetiti opremi. V primeru uporabe stročnic je treba pripraviti destilacijo v več fazah, saj bo veliko spojin, ki spremljajo alkohol. Po prvi destilaciji je treba raztopino razredčiti na 25-30 stopinj, kar bo pripomoglo k učinkovitejšemu znebi nečistoč med ponovljenim postopkom destilacije.

Braga z grahom brez kvasa

Za kuhanje potrebujete le tri sestavne dele: vodo, grah, sladkor. Proporcije so lahko različne, odvisno od želene količine lune.

To so na primer lahko 3 kg graha, 36 litrov vode, 20 kozarcev sladkorja. Če se domače pivo še ni izvajalo, potem lahko zmanjšate količino vseh komponent.

Načelo ukrepanja bo naslednje. Če se osredotočite na zgornja razmerja:

Grah (1 kg) se vlije z vročo vodo v količini 3,5-4 litra, pusti se 10-14 ur. Počakati morate, da izdelek postane mehak, veliko je odvisno od sorte, zato se lahko spreminja tudi trajanje namakanja;
Sirup zavremo. Če si sirup predhodno pripravite in sladkorja in nalije vode ni enostavno, bo postopek fermentacije manj aktiven, saj ima kuhana sladka suspenzija drugačno molekularno sestavo. Prisotnost glukoze je zelo primerna kot hranilni medij za kvas, ki se kmalu že tvori iz namočenega graha;
Mešanje namočenih, zmehčanih stročnic, sladkornega sirupa, dodajanje preostale vode;
Čakamo, da kaša dozori. Samo malo počakajte, treba je zagotoviti optimalne pogoje, in sicer temperaturo, pri kateri bo prišlo do najboljšega razmnoževanja naravno oblikovanega kvasa. Za opazovanje bo pomagal vodni pečat ali metoda "dedek" - gumijaste rokavice. Povprečno trajanje pripravljenosti raztopine za destilacijo je 3-4 dni.

Rezultat tega celotnega postopka je lahko drugačen, saj je veliko odvisno od sorte graha in tega, kako ugodni so bili pogoji za razmnoževanje gliv..

Oprema, ki se uporablja, vpliva tudi na kakovost končne lune.

Priporočljivo je, da takoj izberete rastline, ki imajo pomožne naprave, ki zajamejo del nečistoč že v procesu destilacije. Grahova kaša z dodatkom kvasa.

Maslo pripravljamo razmeroma preprosto, recept pa je zelo podoben prejšnjemu, le razmerja se razlikujejo, dodana je ena od glavnih komponent - kvas.

Kljub temu, da ni treba spodbujati nastajanja gliv, ni treba zanemariti faze, ko je treba mehčati stročnice..

V povprečju je 5-6 ur dovolj, da izdelek spremeni svojo konsistenco in postane gnezdilnica za kasnejši kvas. Postopni postopek za pripravo raztopine za nadaljnjo destilacijo je naslednji:

Grah namakajte vsaj 5 ur. Če se osredotočite na 1 kg izdelka, ga je treba natočiti 1 liter vode. Ob koncu časa se voda odteče;
Pripravimo sladkorni sirup, ki ga je enostavno kuhati. Lahko vzamete 2-2,5 kg sladkorja, razredčite z dvema litroma vode, segrejete do vrelišča, počakajte 5-8 minut, dokler se tvorba pene ne ustavi;
Kvas (20 gramov) je treba razredčiti v majhni količini vode (tople, vendar ne višje od 35 stopinj), počakajte na začetek fermentacije (15-20 minut);
Vsi sestavni deli za prihodnjo luno so lepo združeni. Grah, topel sirup, kvas in 10 litrov vode.

Pripravljenost mešanice za nadaljnjo destilacijo se pojavi po 4 dneh, verjetno zori in prej, da ne bi zamudili trenutka, je priporočljivo uporabiti vodno tesnilo. Pomagalo bo ne samo, da ne boste zamudili trenutka pripravljenosti, ampak bo tudi prispevalo k odstranjevanju ogljikovega dioksida.

Samo posodo je treba namestiti v temnem, a ne hladnem prostoru. Kot pri vsaki fermentaciji je pomembno organizirati udobne pogoje za uspešno razmnoževanje bakterij, spodbuditi nastajanje alkoholnih spojin.

Raztopino je treba zaščititi pred sončno svetlobo in spremljati sam postopek, tako da jih na primer s šibko aktivnostjo gliv reanimiramo in nadaljujemo z reakcijami.

Masa graha, kvasa, kisle smetane

Nekateri menijo, da se za najboljšo kislo testo doda kisla smetana, vendar to ni povsem res. Ta izdelek pomaga zmanjšati penjenje brez ogrožanja reakcij..

Recept je precej preprost, sladkor se uporablja brez predhodnega vretja z vodo.

Običajno vzamemo 2 kg graha, ki ga namočimo v že segreto 35 litrov vode, optimalna temperatura je 25-30 ° C, nato izlijemo 60 gramov posušenega kvasa ali približno 350 gramov stiskanega kvasa, 7 kg sladkorja, 200 ml kisle smetane, vse zmešamo.

Vso to mešanico odstranimo 3 dni v temnem prostoru, posodo lahko zavijemo v odejo, da ohranimo optimalno temperaturo. Ko se kvas razmnoži, nastane toplota in izkaže se, da se kaša segreva sama.

Včasih je mogoče obdobje fermentacije skrajšati na dva dni, v tem primeru se uporablja posebna posoda, temperatura tekočine v kateri je stalno v območju od 23 do 30 ° C.

Zgornji recepti niso edini, saj se deleži glavnih sestavin lahko razlikujejo, povprečni čas izpostavljenosti pa pogosto ne presega 4 dni, zato ima raztopina graha nekaj priljubljenosti v primerih, ko je proizvodnja najcenejšega luna potrebna v najkrajšem možnem času. Nasvete za pripravo mešanice najdete v pralnem stroju, kjer je možno stalno mešanje in nastavitev določene temperature.

Za luško na grahu je značilen dober pridelek izdelka, če pa destilacijo izvedemo enkrat, okusna pijača ne bo delovala.

Ponovna destilacija je potrebna, izjema je lahko situacija, ko se destilacijska kolona uporablja kot oprema.

Načelo njegovega delovanja temelji na izhlapevanju alkohola v več ciklih, kar omogoča pridobivanje izdelka z jakostjo več kot 96% z minimalno količino nečistoč.

Pri izbiri recepta za kašo se morate osredotočiti na surovine, saj je od tega odvisna kakovost prihodnjega alkohola.

Omenjenih tehnologij v zvezi z dodatnim čiščenjem raztopine ni potrebno zanemarjati, saj specifičnega vonja po mesecu "ne moremo prekinuti" z dodatki, aromami.

Uporaba razpoložljivih metod, vključno z uporabo aktivnega oglja, mleka, sode in nekaterimi drugimi možnostmi, lahko bistveno izboljša kakovost lune na grahu, njegov okus in varnost.

Posebno pozornost je treba nameniti opremi, saj bo odvisna učinkovitost končnega izdelka. Za odpravo neprijetnih situacij z destilacijo raztopine je bolje, da na začetku uporabite visokokakovostni aparat in sistem kot celoto, saj izdelava enot z lastnimi rokami trenutno ni priporočljiva..

Hitro kašo za luno na grahu

V enem od svojih nasvetov, in sicer, kako narediti konjak iz lune, sem bralce opozoril na dejstvo, da za pridobitev kakovostne domače pijače najprej potrebuješ dober pivo za luno.

Popolnoma jasno je, da boste ob iskanju fraze "Kako narediti kašo?" Trenutno v iskanju dobili dostop do več sto ali celo tisoč receptov. Praviloma pa bodo imeli vsi načini kuhanja kaše, ki ste si jo ogledali, dovolj dolg čakalni čas za izdelek.

In s sladkorjem in brez, za marmelado ali uporabo škroba (v nekaterih se uporablja tudi zelena ajda) je večina receptov zasnovanih za 7-10 dnevno fermentacijsko obdobje.

Toda na veselje mnogih je hitro kašo, katere stoodstotna pripravljenost bo prišla v 3 (največ!) Dneh.

Ne verjamete? Nato zapišite ali se spomnite recepta za kašo na hitro.

Hitro pivo za luno

Preden pripravite pivo, določimo razpoložljivost izdelkov in izdelkov, potrebnih za postopek.

Če pogledate v svoj hladilnik in vidite polico (200 gramov) kisle smetane na polici, v kuhinjski mizi ali omari pa nekaj kilogramov olupljenega graha, potem upoštevajte, da je polovica potrebnih sestavin že prisotna.

Ob nakupu pripravljenega stiskanega kvasa (300 gramov) in 7 kilogramov sladkorja boste imeli vse potrebne sestavine, brez katerih je tridnevna piva za mesečino preprosto nepredstavljiva.

Nato potrebujete posodo za kašo. Če živite na podeželju ali v zasebni podeželski hiši, potem verjetno imate 40-litrsko aluminijasto bučko. Bolje pa je, da mestni novomeški moonshiner kupi 20-litrsko pločevinko s pokrovom, podobnim bučki (z zapahom). Res je, da boste morali v tem primeru recept malo "urediti" glede na svojo sposobnost.

Kako narediti kašo na grahu

Ko namestimo bučko, jo do "ramen" napolnimo s toplo (ne hladno!) Vodo. Zasipimo grah, dodamo kvas in nekoliko kasneje skuhamo kilograme sladkorja. Mešanje izdelkov se lahko izloči - med fermentacijo se mešajo sami.

V našo tekočino vlijemo (ali prestavimo) kislo smetano. Če ne dodate kisle smetane, se boste v nekaj urah (odvisno od sobne temperature) "ujeli" z odteklo tekočino, ki "diši" - hitro in enostavno zapusti svojo "ječo", ki se razlije na tleh.

Po obdelavi kisle smetane je treba tesno (po možnosti z dodatno tesnilno maso iz celofana in tkanine) zapreti posodo. Na bučko lahko vržete staro odejo ali kaj podobnega..

To je vse - hitro pivo za luno, ki se je »razmeroma mirno« sprehajal, je po največ 3 dneh popolnoma pripravljen za destilacijo.

Če se odločite, da boste takoj postavili novo kašo, potem je grah, ki ostane v bučki, popolnoma primeren za nov postopek. Ko dodate preostale izdelke, boste čez tri dni znova prejeli tekoč izdelek za proizvodnjo lune.

če želite dobiti dobro luno, potem ne bi smeli biti "požrešni" - potem ko v kašo nalijete sedem kilogramov sladkorja, vzemite sedem litrov končne pijače. Pridobljeno "nad normo" je praviloma slabe kakovosti, po videzu pa je morda nejasno.

Zdaj je to vse gotovo - kašo lahko začnete »spremeniti« v bolj žlahtno pijačo! Res je, če imate svoj destilarni ...