6 Priljubljenih domačih receptov za mash

Recept za koruzno kašo

Koruzna kaša velja za najkakovostnejši, močan in mehak okus..

Sestavine

1. Naravna koruzna moka - 5 kg
2. Pšenična drobljenec - 2,5 kg
3. Voda - 45 L.
4. Vsak slad - 3 kg
5. Kvas - 50 g

Način kuhanja

1. V emajlirano posodo 50 l vlijemo vodo.
2. Vročo vodo zavremo.
3. Nenehno mešanje vode dodajte koruzno in pšenično moko, tako da ni grudic.
4. Počakajte 2-3 ure in dodajte slad, če je svež, ga predhodno preložite skozi mlinček za meso.
5. Stojite 1 - 1,5 ure.
6. Hitro ohladite kašo na 20-25 stopinj. Če želite to narediti, je najbolje, da vnaprej pripravite plastične steklenice z zamrznjeno vodo. Treba jih je spustiti v posodo z brago in nato meriti temperaturo s termometrom.
7. Dodamo kvas, predhodno razredčen v topli vodi.
8. Naj Braga igra 7 do 10 dni.
9. Destilacijsko kašo brez frakcije, na iztoku 10 l.
10. Destill surovi alkohol s frakcioniranjem, 3 l.

Recept za grah iz graha

Optimalna rešitev za tiste, ki ne želijo kupiti veliko sestavin.

Sestavine

1. Posušen grah - 4 kg
2. Sladkor - 6 kg
3. Voda - 40 L
4. Kvas - 350 g

Način kuhanja

1. Grah prelijemo z vodo, porabimo 22 l.
2. Preostalih 18 l zavremo in dodamo sladkor, nato kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Po 5-6 urah odcedite vodo iz graha v ločeno posodo s prostornino najmanj 40 litrov.
4. Dodamo sladkorni sirup, ki se je ohladil na 20–25 stopinj.
5. Kvas raztopimo v topli vodi in dodamo kaši.
6. Vztrajajte kašo 6 dni v temnem prostoru.
7. Maso razdelite z delitvijo na frakcije, na izhodu 4-5 l lune.

Recept za krompirjevo kašo

Sestavine

1. Mladi krompir - 20 kg
2. Voda - 30 L
3. Kvas - 450 g
4. Pšenična moka - 1,5 kg

Način kuhanja

1. Krompir operemo in olupimo.
2. Naribajte ves krompir in nalijte 60–70 stopinj z vročo vodo.
3. Mešanico nenehno mešajte, da vnesete moko, tako da ni grudic.
4. Maso brani do usedanja.
5. Tekočino odcedite v ločeno posodo.
6. Dodamo kvas, razredčen v topli vodi in premešamo..
7. Maso zaščitite v temnem, toplem prostoru 14 dni.
8. Takoj zapeljite z ločitvijo na frakcije, dobite 5-6 litrov.

Recept za slad

Eden najpreprostejših, pa vendar zelo okusen recept za mesečino.

Sestavine

1. Ječmenov slad - 10 kg
2. Voda - 40 L
3. Suhi kvas - 100 g

Način kuhanja

1. Mlet slad v moko.
2. Vodo segrejte na 50 stopinj in vstavite slad, pri čemer mešanico nenehno mešajte.
3. Po nastanku homogene mase kašo segrejte na 65–70 stopinj.
4. Slad kuhajte na navedeni temperaturi eno uro.
5. Po nastanku usedline pivino hitro ohladite, na primer s pomočjo predhodno pripravljenih plastičnih stekleničk za led.
6. V ohlajeno kašo dodamo kvas, razredčen v topli vodi.
7. Pustite, da se stavijo 10-12 dni.
8. Vozite v dveh stopnjah: na prvi, brez ločitve na frakcije, dobite surov alkohol, na drugi - delno.

Koji Mash recept

Preprost recept za to kašo lahko obvladajo celo začetniki. Koji je mešanica, ki so jo izumili Kitajci za poenostavitev procesa fermentacije..

Sestavine

1. Katera koli moka - 10 kg
2. Voda - 40 L
3. Koji - 100 g

Način kuhanja

1. Vodo segrejte na 25-30 stopinj.
2. Moko vmešamo enakomerno, pri čemer mešanico nenehno mešamo.
3. Dodajte ki in zmešajte kašo.
4. Kašo postavite pod tesnilo na toplo temno mesto za 6-7 dni.
5. Destilirajte v dveh stopnjah: v prvi dobimo 12-15 litrov surovega alkohola, v drugi 5-6 litrov čistega izdelka.

Recept za obrnjen sladkor

Precej naporen recept, na koncu pa vam omogoča, da dobite čim bolj čisti izdelek in zagotavlja večji donos v primerjavi s katerim koli drugim analogom.

Sestavine

1. Sladkor - 12 kg
2. Voda - 42 L
3. Citronska kislina - 60 g
4. Suhi kvas - 250 g
5. Soda bikarbona - 80 g

Način kuhanja

1. Segrejte 6 L vode..
2. Enakomerno vlijte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Ogenj privijte tako, da je temperatura mešanice 90-95 stopinj.
4. Postopoma vnesite citronsko kislino, hkrati pa odstranite peno, ki nastane na površini.
5. Sirup kuhajte 50-60 minut in prelijte v stekleno posodo.
6. Pustimo, da se ohladi na 20-25 stopinj in dodamo soda, dobro premešamo.
7. V posodo za kašo vlijemo preostalo vodo, segreto na 25 stopinj, in dodamo kvas.
8. Dodamo obrnjeni sladkor in premešamo..
9. Pustite v temnem prostoru 5-6 dni.
10. Vožnja v dveh stopnjah. Izhod bo do 10 litrov čistega izdelka..

Vsi pregledani recepti so primerni tako za začetnike kot profesionalce. Če ni posod z določeno prostornino, lahko količino sestavin razdelimo na 2 ali 4.