Tehnologija destilacije kaše v luno - navodila po korakih

Veliko ljudi resnično ne želi biti odvisnih od dragega kupljenega alkohola, še posebej, ker ga nakup v supermarketu ne zagotavlja, da boste na koncu dobili kakovostno pijačo, ki ustreza njegovi visoki ceni. Zato se včasih ljudje zatečejo k domačim načinom pridobivanja alkohola. Po destilaciji kaše v luno dobite visokokakovostno, domačo pijačo!

Tehnologija je v tem primeru zelo pomembna. Izbira prave tehnologije je ključ do dobre in ne zelo drage pijače doma. V nasprotnem primeru boste našli še eno potrditev razširjenih zgodb o gnusnem okusu in težkem mamilu domačega piva. Zato je treba skrbno paziti na vse faze lupljenja z luno, začenši z izbiro aparata, surovin in do konca skladnosti z vsemi pravili tega postopka..

Pridobivanje kaše

Alkohol je stranski produkt kvasa, tj. uživajo sladkor v vodnem okolju (minerali), medtem ko sproščajo alkohol in ogljikov dioksid. Zato je za hitro pridobivanje kakovostne kaše potrebno spremljati stanje (dobro počutje) kvasovk.

• Optimalna temperatura kaše 24 ° -40 °.
• Pri zniževanju spodnje temperaturne meje kvas (kruh) zaspati, hkrati pa povečuje zgornjo umreti.
• Ko zaspimo, lahko raztopino ogrejemo (damo na toplo mesto), če temperatura presega 40 °, pa jo lahko dodamo v hladnejši prostor.
• Postopek fermentacije (razmnoževanje kvasovk) lahko pospešimo z občasnim mešanjem kaše, kot to počnemo pri proizvodnji piva.

Pravijo, da lahko kuhate v starem pralnem stroju pivo za luno čez nekaj ur. Prav tako lahko postopek fermentacije pospešite z dodajanjem katalizatorjev: krompir, grah, paradižnikova pasta, hmeljna decokcija.

Shema fermentacije izgleda tako:

SLADKOR (C6H12O6) + Kvas + VODA (H2O) → ETHIL ALKOHOL (2C2H5OH) + VODA (H2O) + ogljikov plin (2CO2) ↑

Hitrost fermentacije odvisno od koncentracije sladkorja v raztopini, tem večja je boljša, ko pa je moč kaše večja 15 °, kvas začne umirati zaradi alkohola in proces fermentacije zbledi. Zato prekomerna vsebnost sladkorja v Bragi (če jo bomo v prihodnosti uporabili za destilacijo) vodi v njegovo izgubo in stroške končnega izdelka. Po zaključku fermentacija samo poskusikaša, naj bo grenka in brez sladkega okusa.

Če v prihodnosti ne bomo destilirali kaše, jo bomo pili kot medica, potem bi ti svetoval, da rabiš manj, da ne bi prišlo do kvasovk in posledično več sladkorja, vseeno nad 15 ° mead ne deluje.

Kako narediti pivo za luno prav

Braga je osnova lune. Zato bo končni rezultat odvisen od kakovosti surovine..

Če iz sladkorja naredimo kašo, priporočam naslednje optimalno razmerje izdelkov v raztopini: 1 kg sladkorja: 100 g kvasa: 3 l vode (10: 1: 30). Pri izračunu upoštevajte, da boste med postopkom fermentacije oddajali ogljikov dioksid, ki bo tvoril peno in lahko z razpadom odteče čez rob posode.

Naredimo tudi kašo marmelade, le da namesto sladkorja vzamemo 1 liter marmelade, ostalo toplo vodo. Bolje pa je, da iz marmelade naredite meado. Za 3 lire meado vzemite 1 liter marmelade, ostalo pa toplo vodo in 2 žlički suhega kvasa.

Med fermentacijo dobljeni etilni alkohol hkrati oksidira (združi se s kisikom), da tvori oksidacijske produkte: ocetno kislino, ki je nevarna za zdravje ocetnega aldehida. Iz tega sledi, da je kisik sovražnik kaše in drugih proizvodov, ki izhajajo iz nje, zato je treba omejiti dostop zraka do posode z drozgo..

Zrak lahko omejite tako, da na vrat nataknete gumijasto medicinsko rokavico s preluknjanim zatičem. Presežek ogljikovega dioksida bo uhajal skozi luknje in rokavice ne bodo odletele pred visokim pritiskom. Rokavica je tudi pokazatelj procesa fermentacije. Če iz njega spustimo ogljikov dioksid, se ob normalni fermentaciji dvigne pred našimi očmi. Ko rokavice same padejo, bo to pomenilo, da je fermentacija končana in da je čas, da začnete z destilacijo z uporabo lune. Rokavice lahko prosto kupite v lekarni..

Drug način za omejitev dostopa zraka do brahe, ta uporaba zaklopa za vodo.

• Presežek ogljikovega dioksida iz posode z razkužilom (na primer 19 litrska plastenka s pitno vodo) prehaja skozi cev v kozarec z vodo.
• Po intenzivnosti izstopa mehurčkov določimo stanje fermentacijskega procesa.
• Ta metoda je dobra za fermentiranje vin..

Braga je mogoče dobiti iz katerega koli ekoloških proizvodov, ki vsebujejo sladkor ali škrob. Glavno merilo je razpoložljivost surovin, njegova cena. Bistvo postopka je enako kot pri pripravi sladkorne drozge, le za pretvorbo škroba v sladkor je potreben encim (slad), ki ga najdemo v semenih, na primer v zrnju. Ko začne zrno kaliti, se encim, ki se nahaja v zrnu, aktivira in prodre v škrobne usedline, ki jih pretvori v sladkor, ki hrani kalčke..

Dobiti moramo encim (slad). Za to kalijo na primer pšenico, pred katero jo nekaj dni namočimo v vodi. Nato posušimo, ločimo poganjke od zrn, ki jih zmeljemo v prah.

Domači Mash recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo kaše

Ins žita

Zrno, s hitrostjo 1 kg, zdrobljeno v moko, dodajte 3 l vode (1: 3), kvas 50 g, 200 g sladkorja, slad 200 g

Mešajte v posodi in držite 10-14 dni na toplem, dokler ne preneha emisija ogljikovega dioksida.

Na osnovi krompirja

20 kg krompirja, 400 g kvas, 1 kg ržene ali pšenične moke in peščica sesekljane pšenične slame

1. Olupite in naribajte krompir.
2. Dodajte ga v 10 litrov vode s temperaturo približno 60 °.
3. V raztopino dodajte moko in slamo, premešajte.
4. Po 6 urah odcedite vodo v posodo in nalijete novo (s temperaturo približno 50 °).
5. Po nadaljnjih 12 urah to vodo tudi odcedite v posodo.
6. Zdaj je treba dodati raztopino kvas in vztrajati 2 tedna. Nato prehitevajte.

Inmarmelada

6 kg kakršnega koli marmelade, 30 l vode, 200 g kvasa.

Če je marmelada iz velikega sadja, je priporočljivo mlet v mlinčku za meso ali katerem koli drugem mlinčku.

1. V vodi raztopite marmelado, dodajte kvas in postavite na fermentacijo.
2. Po 4-5 dneh je substrat pripravljen.
3. Dobitek končnega izdelka med destilacijo - 6 l.
4. Pridelek lahko povečate tako, da marmeladi dodate 3 kg sladkorja.
5. V tem primeru bo moč 9 litrov.

Na osnovi sladkarij

5 kg karamelnih bonbonov, 200 g kvasa, 20 l vode.

Zmeljemo bombone in nato raztopimo v vroči vodi. Kvas raztopite ločeno in nato vse zmešajte. Pusti gostovati za 4-5 dni Donos 5 L.

Iz medu

kvas 300 g, sladkorni sirup 2 l, med 3 kg, voda 25 l

• Med in sirup raztopimo v vodi.
• Dodaj vnaprej razredčen kvas.
• Potepanje 7-8 dni.

Ins sokom

10 l katerega koli sladkega soka, 300 g kvasa

Kvas raztopimo v toplem soku. Vztrajajte dva tedna. Izhod - 3 L.

Na osnovi sladkorja

10 kg sladkorja, 200 g kvasa, 10 l vode

Vse raztopite v topli vodi. Potuje 7-10 dni

Inmarelice

10 kg marelic, 10 kg sladkorja, 100 g kvasa, 3 l vode

Ko odstranite semena iz marelic, jih preložite skozi mlinček za meso. Sladkor razredčimo v 3 litre tople vode (temperatura 60-70 °). Nato raztopino ohladimo na temperaturo 25 °. V veliki posodi zmešajte marelično maso in raztopino sladkorja ter dodajte kvas. Postavite na toplo mesto. Ko mešanica fermentira, Destilacijo z uporabo lune. Zunanji - 2,5 L.

Temelji na grozdju

10 kg grozdnega stiska, 5 kg sladkorja, 100 g kvasa, 30 l vode

1. Preko grozdne pogače vlijemo sladkor, premešamo, damo kvas in zalijemo z vodo.
2. Teden potepanja.
3. Dvakrat destilirajte, da dobite močno luno.

Inčešnje

20 kg češenj, 2 kg sladkorja, 200 g kvasa

1. Češnje olupite, meso gnetite, dodajte sladkorja in kvas, razredčeno v majhni količini tople vode.
2. 4-5 dni se sprehaja na toplem.
3. Mešajte prva dva dni. Na primer: enkrat na šest ur.
4. Češnjeve kosti zmeljemo v možnarju.
5. Po fermentaciji jih zmešamo s substratom in popečemo.
6. Pazljivo pazite na destilacijo. Češnjeva luna - brezbarvna.
7. Če se mušnica odpravi, jo je treba zbrati v ločeni skledi in jo spet prehiteti.

Iztok približno 8 litrov. Namesto svežih češenj lahko uporabite posušene češnje. Samo najprej ga morate namočiti v vodi. Napaka je ena - fermentacija bo trajal dan ali dva dlje.

Ingraha

3 kg graha, 3 skodelice mletega slada, 200 g kvasa. Grah zmeljemo v moko in vlijemo v vodo, nenehno mešamo. Ko se grahova moka raztopi, jo pražimo na šibkem ognju, dokler ne dobimo goste, homogene mase. Nato ohladimo, dodamo slad, dobro premešamo in pustimo stati 2-3 ure. Nato odcedite v posodo, dodajtekvas in pustite na toplem mestu 5 dni. Izhod običajno - 3 l.

Na osnovi hruške

10 kg gnilih hrušk, 400 g sladkorja, 40-50 g kvasa

• Kuhajte hruške.
• Ko se juha ohladi, dodajte sladkor, kvas in 1-1,5 litra vode.
• Vztrajajte en teden na toplem.
• Vozite 2-krat.

Brusnica

2 kg brusnic, 8 l vode, 800 g sladkorja, 1 paket kvasa

1. Sesekljamo brusnice.
2. Sok nalijemo v posodo in stisnemo iztisnjeno vodo z vodo in vremo 15 minut.
3. Nato dodamo sladkor, premešamo in kuhamo še 15 minut.

4. Sladkano juho ohladimo na sobno temperaturo in vanjo vlijemo brusnični sok.
5. Vse premešamo, dodamo kvas tekočini, spet premešamo in pustimo gostovati.
6. Nato prehitevajte.

Na osnovi riža

3 kg riža, 10 l vode, 3 skodelice mletega slad, 200 g kvasa

1. Riž skuhamo v vodi in ohladimo na sobno temperaturo.
2. Masi dodamo slad, premešamo in dušimo 10-12 ur.
3. Nato spet premešamo in dodamo kvas, razvedena v vodi.
4. Postopek fermentacije vzemite 5-6 dni. Nato končano podlago odcedite in jo popecite. Dobitek - približno 4 L.

Iz pšenice

4 kg pšenice, 1 kg sladkorja, 3 l vode, 5 kg sladkorja, 18 l vode, 5 kg sladkorja, 8 l tople vode

1. Pšenico zmeljemo v moko, vanjo vlijemo 0,5 kg sladkorja, nalijemo 4 litre vode in vztrajamo na toplem mestu 5 dni.
2. Nato vlijemo preostali sladkor in prelijemo s preostalo vodo.
3. Vztrajajte še en teden.
4. Ko substrat dobi grenak okus, ga dvakrat odcedite in destilirajte.
5. Ne vrzite "proizvodnih odpadkov", ampak jih spet napolnite s sladkorjem, nalijte toplo vodo in dajte na pečenko 8-10 dni.
6. Napreznite, preostanek podlage prehitejte še 2-krat.

homwine.com

Destilacija kaše v luno v korakih

Domače pivovarstvo je večstopenjski postopek, ki zahteva temeljit in razumen pristop. Destilacija kaše v luno je morda najbolj odgovorna in mukotrpna faza, ki zahteva stalno pozornost in vsaj minimalno teoretično znanje.

Pravilnost destilacije določa okus in kakovost pijače, neupoštevanje tehnologije pa lahko privede do resnih posledic za popravilo v kuhinji in vaše zdravje.

Pripravljalna faza: malenkosti so pomembne

Pazite, da upoštevate vse tankosti, preden celo prižgete peč. V nasprotnem primeru bodo vse napake odkrite empirično, kar pa ni najboljši način pri delu z visokimi temperaturami in vnetljivimi tekočinami..

Pripravljeno kašo

Pred destilacijo kaše v luno, se prepričajte, da je pripravljena za destilacijo. Izkušeni moonshiners to enostavno določijo glede na vrsto in okus, za zanesljive rezultate pa uporabite preizkušene metode:

• Gostota kaše, izmerjena s hidrometrom, ne sme presegati 1.002. Če so odčitki večji, je treba v posodo z brego dodati malo vode in kvasa ter poslati na toplo mesto.
• Če nimate hidrometra, poskusite kašo po okusu. Sladkost tekočine kaže, da ni bil ves sladkor spremenjen v alkohol in fermentacija se mora nadaljevati.

Vprašanje je, ali je mogoče prehiteti nefertilirano kašo, ki jo pogosto slišijo začetniki domačega pivovarstva. Seveda lahko, ampak zakaj? V njej ni ostalo predelanega sladkorja, ki bi ga zaman zapravili, a zaradi dejstva, da največja moč ni bila dosežena, bi bil tudi dosežek lune.

Kako izbrati luno

Zaradi povečanja stroškov in padca kakovosti alkoholnih pijač pridobiva vse bolj priljubljen domači alkohol..

Prva stvar, ki se zahteva, je luna. Iz različnih razlogov ne more vsak proizvajati destilarne, večina kupcev destilarne za začetnike.

Ločeno bomo razmislili o načinu preverjanja prodajalcev pred nakupom.

Funkcionalni namen

Prvo in najpomembnejše merilo. V prodaji najdete naslednje tipe mirujočih fotoaparatov:

Klasični destilarni

Sestavljen je iz dveh medsebojno povezanih delov: destilacijske kocke in hladilnika (tuljava). Za večino prebivalcev je ta zasnova še vedno povezana z luno, saj je zaradi enostavnosti izdelave postala razširjena, zlasti na podeželju.

Načelo delovanja: najprej se kaša v kocki segreje do vrelišča alkohola, nato se para ohladi (kondenzira) v tuljavi. Izkaže se, da je na iztoku (v toku) destilat - luna z največjo močjo 75-80 stopinj. Toda tudi teoretično je nemogoče dobiti čistega alkohola med destilacijo, v pijači bodo vedno ostale nečistoče. Po eni strani je dobro za ohranitev arome in okusa, po drugi strani pa poleg "potrebnih" nečistoč tudi škodljive snovi pridejo v luno: metilni alkohol, aceton, ocetni aldehid, sirovo olje itd..

Prednosti destilatorja: nizki stroški, enostavnost sestavljanja, destilacije in vzdrževanja. Klasična luna še vedno ohranja aromo in okus surovin: žita, sadja, jagodičja, boljšega od drugih modelov. Primerno za pripravo analogov takšnih pijač, kot so viski, konjak, kalvado, rum.

Slabosti: da bi dobili normalno kakovost, je treba mesečno destilacijo 2-3 krat destilirati z ločitvijo izhoda na frakcije - tako imenovane "glave", "telo" in "repi". Zrnati in sladkorni destilati so prednostno nadalje očiščeni med destilacijami, na primer oglje. Vse to zahteva čas in energijo (za ogrevanje in hlajenje).

Navadni destilarni, pri katerem je med kocbo za destilacijo in tuljavo nameščen še en modul - suhoparnik (je tudi lijak). To je prazna posoda z določenim volumnom, ki je od zgoraj povezana s cevmi do tuljave in kocke.

Načelo delovanja uparjalnika temelji na dejstvu, da je vrelišče etilnega alkohola večje kot pri mnogih nevarnih snoveh.

Teoretično, ko se v sesalnik tam naberejo škodljive nečistoče, vendar ne vremo več, saj se toplotna energija porabi za izhlapevanje etilnega alkohola. Vloga parnika v aparatu je pretirana.

Mash stolpec

To je še vedno luna, v kateri je modul za hlajenje alkoholne hlape izdelan v obliki navpične cevi z zgornjim kondenzatorjem (refluksni kondenzator), ki tekočino med destilacijo loči na frakcije. Uporablja se lahko za pripravo poljubnih pijač: navadnega sladkornega luna in "žlahtnih" destilatov (konjak, viski, čači), hkrati pa ohrani aromo.

Prednosti: vsestranska uporaba, dobro čiščenje pred škodljivimi nečistočami ob ohranjanju arome surovin, povprečna cena, relativna enostavnost uporabe.

Slabosti: vsega alkohola, ki ga vsebuje v pivu, je nemogoče dobiti brez poslabšanja, izgube so 45-70% celotne prostornine, to je, da bo v litru absolutnega alkohola v pivu v povprečju prišlo 1 liter visokokakovostnega alkohola. Zasnova je dimenzijska (po višini), v stanovanju ni vedno mogoče namestiti.

Destilacijski stolpec

To je navpična cilindrična posoda, ki je v notranjosti opremljena z napravami za prenos toplote in mase (plošče ali šobe) za ločevanje tekočine v frakcije, ki imajo blizu vrelišča. Po potrebi ga lahko uporabimo kot običajni destilarni ali stolpec z lutko.

Destilacija loči škodljive nečistoče veliko bolje kot destilacija; teoretično lahko dobite čisti alkohol (brez zunanjega vonja in okusa) do 96-odstotne jakosti, vendar je rezultat na stolpcih za destilacijo doma običajno bolj skromen. Rektifikacija - primerna za tiste, ki potrebujejo čisti alkohol

Prednosti destilacijskih stolpcev:

1. Edina priložnost za kakovostno ločitev nečistoč, pridobivanje skoraj čistega alkohola iz katere koli kaše
2. Dvojna ali trojna destilacija ni potrebna
3. Med delovanjem ni posebnega vonja.

Slabosti: med rektifikacijo se izgubijo aroma in okus surovine, kolona je pri vzdrževanju in obratovanju bolj zapletena kot običajna naprava. Zaradi velikih dimenzij v višino lahko nastanejo težave s primernim mestom za namestitev. Stroški destilacijske opreme (poleg samega stolpca potrebujejo vsaj temperaturne senzorje) so običajno višji od stroškov klasičnih destilarn (razen alambiks).

Količina prostornine, moč, mere

Ti parametri so odvisni od tega, kako pogosto se načrtuje pogon lune. Splošno pravilo: ceteris paribus, bolj je plod luna, dražji, težji in dimenzionalnejši je.

Najprej morate določiti prostornino kocke. Med destilacijo lahko kateri koli aparat zapolni do 80% prostornine. Na primer, če je kocka 15 litrov, potem iz varnostnih razlogov naenkrat ne destiliramo več kot 12 litrov kaše. To ni tako majhno, kot se morda zdi, saj je razdelitev kaše na dve destilaciji veliko bolj praktično kot pridobivanje ene velike enote, še posebej, če vozite luško največ 1-2 krat na teden.

Zmogljivost hladilnika mora ustrezati prostornini kocke - enakovredna ali višja z maržo, če se namerava v prihodnosti priključiti bolj zmogljiva kocka. Učinkovitost aparata mora biti pridobljena pri proizvajalcu, saj ga ne zanima le število litrov na uro, temveč tudi največja možna prostornina priključene kocke, stopnje ogrevanja in priporočena hitrost hlajenja.

Pri nakupu stolpca za pivo ali destilacijo je treba spomniti, da njihova višina običajno presega 1 meter. Glede na dejstvo, da mora biti naprava nameščena na štedilniku, morda ni dovolj proste višine do stropa ali pokrova.

Material

Obrtniki so iz aluminija naredili luno, vendar to ni najbolj primeren material, saj vpliva na okus in v pijačo sprošča škodljive snovi. Sodobni proizvajalci uporabljajo dve inertni kovini (ki ne reagirata z alkoholom) - nerjavno jeklo in baker.

Prednost nerjavečega jekla je nizka cena, dolga življenjska doba in zanesljivost aparata, ki ne potrebuje skoraj nobenega vzdrževanja (samo pranje in čiščenje).

Glavna stvar je, da nerjavno jeklo ustreza GOST za prehrambeno industrijo. Ta dokument mora pokazati prodajalec ali proizvajalec. Debelina ni manjša od 2 mm, sicer lahko ob močnem segrevanju kaša gori.

Edini material (razen stekla), ki nikakor ne vpliva na organoleptične lastnosti destilata, je baker. Poleg tega se baker zaradi visoke toplotne prevodnosti hitro segreje in ohladi, kar zmanjša čas, porabljen za destilacijo. Pomanjkljivost je, da so bakreni luni dražji in se uporabljajo za proizvodnjo elitnega alkohola: viskija, konjaka, tekile, kalvadosa.

Kakršnokoli motnje lune in drugih okusov v bakrenih napravah se pojavijo le zaradi slabega vzdrževanja naprave in nikakor niso povezani s samim materialom. Po GOST je dovoljeno uporabljati baker pri proizvodnji alkohola.

Funkcije oblikovanja

Glede na razmere oba poenostavijo in zapletejo postopek domače pivovarstva. Na primer, če so vsi moduli naprave zložljivi, jih je lažje očistiti..

Prisotnost odtočnih ventilov na kocki in na rezervoarju za paro poenostavlja tudi vzdrževanje. Vrat kocke za destilacijo mora biti dovolj širok, da boste lahko enostavno spustili roko v notranjost, sicer bo problematično odstraniti lestvico.

Če se naprava ne prilega dimenzijam po višini, lahko kupite kocko z vgrajenimi grelnimi elementi in ne postavite na štedilnik, s čimer prihranite prostor. Toda med destilacijo je treba grelni element potopiti v kašo, sicer bo izgorelo. Naprave, ki ne potrebujejo tekoče vode, so kot luna za dajanje, če so težave z oskrbo z vodo, bolj primerne, takšne so v prodaji.

Vsak sodoben model mora biti opremljen z vsaj enim termometrom, po katerem lahko krmarite pri delitvi destilata na frakcije.

Prisotnost avtomatizacije na eni strani poenostavlja postopek, na drugi strani otežuje vzdrževanje, saj tudi če en regulator ne uspe, pogosto celotna naprava preneha delovati.

Kako kupiti luno

Izbira pravega modela je le polovica bitke, veliko pomembneje je najti običajnega prodajalca in preveriti dokumentacijo za blago. To je zelo pomembno pri nakupu lune, ki je še vedno po internetu, kjer je veliko trgovcev, ki želijo profitirati od neizkušenih mesečnih strojev.

Žal so primeri goljufij in prodaje neprimernih naprav dvomljive gradnje postali običajni. Ocene na forumih in nasveti »specialistov«, ki tam živijo, so plačani v 90% primerov, zato jih ne smemo voditi.

Preverjanje dokumentov

Če je le mogoče, v mirujoči trgovini še vedno v svoji vasi ponesite luno, da se boste v primeru težav lahko posvetovali ali vrnili blago. Toda pogosto se na internetu izbere destilarna ali destilacijska kolona. V tem primeru svetujem, da bodite pozorni na naslednje vidike:

1. Preverite registracijo prodajalca. Metodologija se razlikuje glede na državo. V Rusiji lahko na primer na spletni strani Zvezne davčne službe (FTS) preverite OGRN (glavno državno registracijsko številko) in OGRNIP (glavno državno registracijsko številko). Če ni podatkov ali ne sovpadajo s podatki na prodajalčevem mestu, ste prevarant.
2. Priporočljivo je, da ima prodajalec dejanski fizični naslov, kjer ga lahko najde. Neposredna potrditev poštenosti so neposredna telefonska številka mesta (ne 8800), popolni podatki na spletnem mestu in razpoložljivost podporne storitve, ki se hitro odzove ob navedenem času..
3. Opis lune mora biti še vedno popoln: vse podrobnosti in enote so navedene, materiali iz katerih so izdelani, vse tehnične značilnosti so navedene v številkah ali razponih pod določenimi pogoji obratovanja. Na prvo zahtevo mora prodajalec navesti proizvajalca opreme, njegov fizični naslov in kontaktne podatke.
4. Preberite navodila in potrdila za blago. Sam dokument bi moral vsebovati ne samo popolne informacije o sestavljanju in montaži, temveč tudi opise različnih načinov delovanja, vključno z varnostnimi ukrepi in pravili za vzdrževanje opreme. Bolj ko je vse podrobneje naslikano, tem bolje. Ločeno poglavje so pogoji garancijskega servisa. Preveriti je treba tudi zagotovljena potrdila o kakovosti, v Rusiji je dovolj, da vpišete številko na spletni strani "Enotnega registra potrdil o skladnosti". Samo če so vsi dokumenti običajni, lahko opravite nakup.

alcofan.com

Osnovne zahteve pred destilacijo

• Uporabljamo le kakovostne surovine. Voda ne sme imeti neprijetnih arom ali vonjav. Najbolje je, da vzamete stoječo tekočo vodo in v nobenem primeru ne smete jemati destilirane ali kuhane vode. Fermentacija potrebuje kisik. Sladkor je najbolje narediti obrnjeno (zavremo sirup). To izboljša postopek fermentacije in prepreči aktiviranje škodljivih mikroorganizmov. To lahko vpliva na vonj. Kvas vzamemo kakovostno stisnjen ali suh.
• Upoštevamo pravilna razmerja (na 1 kg sladkorja + 100 g stiskanega kvasa ali 20 g posušenega + 4 l vode). Morda imate svoje preizkušene recepte..
• Trudimo se, da se držimo sanitarnih standardov. Posode za destilacijo in posode za končne izdelke morajo biti sterilne in suhe. V nasprotnem primeru lahko to privede tudi do nezaželenega okusa in vonja..
• Preden začnemo z destilacijo, pravilno namestimo opremo, preverimo, da puščajo, da ne motijo ​​procesa destilacije.

varimspirt.ru

Varnostni ukrepi

Časi domačih strojev iz pločevinke in ponve so stvar preteklosti, in če nameravate redno kuhati domači alkohol, se bo nakup običajne naprave obrestoval.

Dobra naprava - kakovostna luna

Ko še vedno izbirate luno, bodite pozorni na debelino kovine - na stenah naj bo najmanj 1,5 mm, na dnu pa 2-3 mm. Širok polnilni vrat bo olajšal pranje kocke za destilacijo, zložljiv parni aparat pa bo pijačo aromatiziral med drugo destilacijo. Priporočljivo je tudi izbrati napravo s termometrom, ki vam bo omogočila nadzor nad postopkom destilacije.

Bodite pozorni!

Varnostne ukrepe med delovanjem je nabralo več kot ducat zgorelih rok in eksplodiranih naprav, zato natančno preučite ta odsek:

• Pred destilacijo nežno filtrirajte kašo skozi gazo..

  Delci piva ali preliv lahko pridejo v parno cev, kar grozi, da bodo eksplodirali pred prekomernim pritiskom.

• Sprejemni kozarec nastavite stran od plinskega gorilnika in ga varno pred razlitjem postavite pod drugo posodo. Alkohol je vnetljiva tekočina in napak ne odpušča.
• Preverite puščanje. Če želite to narediti, položite cev na vtičnico, pihajte vanjo in zategnite nekaj sekund. Ko spustite cev, se bo iz zapečatenega prostora iztekal šihajoč zrak. Hlapi alkohola, ki nastanejo zaradi puščajočih sklepov, ne samo zmanjšajo proizvodnjo, ampak se lahko tudi vžgejo.
• Rokavice imejte pri roki, saj kovinski deli med uporabo postanejo zelo vroči. Zaščita rok je uporabna pri menjavi suhega rezervoarja.
• Kocke za destilacijo ne odpirajte, dokler se ne ohladi, da se izognete parnim opeklinam..

Ta pravila so dobro znana izkušenim osebam, vendar jih je bilo vredno napisati, četudi pomagajo samo enemu novorojencu.

Temperaturni pogoji za destilacijo

Načelo destilacije temelji na dejstvu, da sestava kaše vključuje snovi z različnimi vrelišči. Zaradi zaporedne spremembe pri segrevanju destilacijske kocke te snovi izmenično preidejo v plinasto stanje. To vam omogoča, da razdelite mesečno svetlobo na frakcije, ki se razlikujejo po vsebnosti nečistoč:

• Izhlapevanje aldehidov, etrov, metanola in drugih škodljivih nečistoč se začne pri 65 ° C. To temperaturo med destilacijo kaše v luno ohranijo do ločitve prvega deleža - ciljev. Prostornina te frakcije se izračuna kot 30-60 ml na kilogram sladkorja, uporabljenega za kašo.
• Po tem se segrevanje poveča na raven, ko se v destilacijski kocki doseže temperatura destilacije kaše v luno. Etilni alkohol izhlapi pri 78⁰, rezultat pa je druga, najčistejša frakcija lune - telo. V tej fazi se temperatura v kocki počasi dviga, vendar ne sme doseči 85⁰S.
• Ločitev tretje frakcije je zadnja oznaka, ki naj bi jo dosegla temperatura drozge med destilacijo. Gnojna olja začnejo izhlapevati pri temperaturi 85 ° C in v tem trenutku se repi odrežejo.

Ko temperatura destilacije kaše doseže 98,5 ° C, lahko destilacijo ustavimo, saj kondenzirana tekočina ne vsebuje več kot 1% etanola. Čeprav le najbolj potrpežljivi dosežejo to stopnjo destilacije.

Instrumenti za merjenje parametrov piva in raztopin

S pomočjo tekočih termometrov s skalo 150 ºС lahko merimo temperaturo. Za merjenje relativne teže pivine je potreben hidrometer z mejami 1.000-1.080, za alkoholne raztopine pa je potreben niz hidrometrov z mejami 0,820-0,880-0,880-0,940-0,940-1,000. Kislost kaše in piva določa okus. Močna kislost ni zaželena, zato mora biti okus kaše in piva rahlo kisel.

fermash.com.ua

Destilacija kaše v luno v korakih

Glede potrebe po dvojni destilaciji so moonshiners istega mnenja. To vam omogoča, da dobite nenavadno mehak, čist izdelek, brez zunanjih nečistoč, ki so odgovorne za organoleptične lastnosti pijače in jutranje zdravje. Najbolj natančno uspe samostojno destilacijo trikrat ali celo štirikrat. Toda večina se strinja glede zadostnosti dvojne destilacije.

Kako voziti mesečno žlico iz drozge: prva destilacija

Tehnologija za izvedbo prve destilacije nima tako nedvoumnega stališča. V tej zadevi so bili lunaši razdeljeni na dva tabora in vsak od njih ima svoje argumente. Ne bomo razumeli, katera metoda je pravilnejša, saj tudi mnogo let polemike ni pripeljalo do rojstva resnice.

Hitra destilacija kaše

Bistvo tehnike je zagotoviti, da kvas in nečistoče, ki ostanejo v pivu, niso podvrženi dolgotrajni toplotni obdelavi, kar poveča količino nečistoč. Destilacija se izvaja pri največji moči, brez vzdrževanja ločenega temperaturnega režima in izbire frakcij:

1. Kocko za destilacijo postavite na ogenj in pripeljite vodo do tuljave.
2. Segrevajte čim hitreje, dokler kaša ne zavre.
3. Destilacijo nadaljujte z največjo hitrostjo do 3-5 ° C v toku.

Ne pozabite, da morate izmeriti jakost v majhni količini destilata, pri temperaturi 20 ° C. Če je temperatura višja, se uporabijo posebne tabele s korekcijskimi faktorji. Vendar se luna v potoku ne sme segrevati nad 30 ° z običajno delujočim hladilnikom, tako da praktično ni treba čakati, da se ohladi.

Zagovorniki te tehnike menijo, da ločevanje glav in repov med prvo destilacijo ni potrebno, saj filtracija skozi premog in kapljična izbira frakcij med drugo destilacijo dajeta dokaj kakovosten izdelek.

Ogrodnih filtrov ne bi smeli uporabljati v primeru priprave sadnega in zrnatega luna, saj močan absorbent zmanjša resnost vonja po surovini. V tem primeru se glave in rezi odrežejo tako v prvi kot v drugi destilaciji..

• Kocko segrejte na temperaturo 65 ° C in zmanjšajte toploto takoj, ko se pojavijo prve kapljice.
• Ob prvi destilaciji je volumen glave 30 ml na vsak kilogram sladkorja, vendar jih izkušeni moonshiners zlahka ločijo po ostrem vonju acetona.

• Spremenite zmogljivost zbiranja lune in povečajte toploto, tako da med pogostimi kapljicami in tankim tokom nekaj dobite.
• Nadaljujte z izbiro telesa, dokler v potoku ne dosežete trdnjave 30⁰. Nekateri lunaši že izvajajo rezanje repov pri 45 °, vendar z dvojno ali trojno destilacijo to ni potrebno.
• Ponovno spremenite zmogljivost in povečajte toploto na maksimum. Zberite repo do 5% etanola.

Glave, pridobljene med prvo destilacijo, so tistega perviča, ki ga je priljubljena slava nagradila z osupljivim slovesom. Seveda ga zruši z nog in pijančevanje hitro prihaja, vendar se koncentracija strupenih nečistoč v njem prevrne in njegovo počutje ne bo izneverilo tistih, ki si upajo poskusiti to peklensko pijačo.

Nastala druga frakcija (telo) je surovi alkohol. Seveda ga lahko pijete, vendar bo kakovost povprečna. Ker ste začeli pripravljati domači alkohol, ga prinesite do konca in si pripravite pijačo, ki bo v vaš pas vtaknila katero koli eminentno znamko vodke.

Druga destilacija

Surovi alkohol ima naravno svetlobno motnost, značilno za kmečko luno, in zmerno količino nečistoč, če so glave in repi že zajeti.

Filtriranje

Preden z napravo odpeljete luž iz kaše, je priporočljivo razredčiti surov alkohol do trdnjave 25-30 ° in filtrirati iz lalilnih olj z eno od naslednjih metod:

• Na liter tekočine dodajte 20 g rafiniranega rastlinskega olja, zaprite pokrov in dobro pretresite. Po 12 urah s prožno cevjo odcedite tekočino iz oljnega filma. Skozi filter gaze ali bombaža.
• V likalnik postavite bombažni filter, na vrh pa nalijte brezovo, kamnito ali kokosovo aktivno oglje. Ker ni ustreznih surovin, lahko v promet navadite farmacevtsko aktivno oglje. Alkohol filtrirajte skozi zalivalko.

Luno lahko filtrirate na surovinah, ki vsebujejo sladkor ali škrob, vendar bo sadni destilat, skupaj z lalilnimi olji izgubil del svojih okusnih in aromatičnih lastnosti, zato je za to bolje uporabiti trojno destilacijo kaše. Če obstaja čas in navdih, se ta dva načina čiščenja uporabljata zaporedno..

Druga destilacija

Pravzaprav se tehnologija praktično ne razlikuje od frakcijske prve destilacije, razen nekaterih subtilnosti:

• Počasneje se bodo glave odrezale, boljši bo izdelek. Optimalna hitrost vnosa tekočine je 1-3 kapljice na minuto.
• Če se prvič niste prijeli za glavo, zdaj izberite 50-60 ml za vsak kilogram uporabljenega sladkorja. Ob večkratnem izboru bo dovolj, da odrežete 30 ml golov.
• Zamenjajte rezervoar in segrejte kocko na 78 ° C, drugo fracijo destilirajte pri srednji hitrosti.
• Ko moč v potoku pade na 45 ° C, spet zamenjajte rezervoar in nadaljujte z destilacijo repov z največjo močjo.

Če se destilacija kaše v luno izvede pravilno, boste dobili pijačo trdnjave 50-60⁰. Ta stopnja alkohola ne ustreza vsem in lahko ga dovedete do želene jakosti, tako da ga razredčite z vodo. Primerno je destilirano, ustekleničeno ali filtrirano skozi filtrirni vrč..

Čiščenje končnega luna

Vprašanje je precej dvoumno in luninerji pri svoji odločitvi niso prišli do skupnega imenovalca. Nedvomno je najučinkovitejši način čiščenja pravilna destilacija s temeljitim, po možnosti z robom ločevanjem repov in glav..

Čiščenje je potrebno le za pijačo nizke kakovosti, da se iz njega odstrani vsaj nekaj nečistoč. V ta namen se uporabljajo naslednje:

• kalijev permanganat;
• mleko
• jajčni beljak;
• rženi kruh;
• zamrzovanje v kovinskih posodah.

Toda vseh teh metod ne moremo imenovati učinkovite, zato je bolje, da zberemo moč in ponovno destiliramo nizkokakovostno mesečno luč in jo previdno razdelimo na tri frakcije.

Glave in repi: koristi odpadkov

Pitje prvega in zadnjega deleža ni vredno, vendar to ne pomeni, da ga ni mogoče uporabiti. Vsebnost alkohola v njih je precej pomembna in gospodarska oseba bo našla, kje jo uporabiti:

1. Glave se uporabljajo kot tehnični alkohol. Lahko služijo kot topilo, sredstvo za odstranjevanje madežev, tekočina, ki ne zmrzne, za pranje stekla itd..
2. Rečne frakcije so odlične za pripravo zdravilnih infuzij, samo za zunanjo uporabo.
3. Zelo pogosto repi priporočajo dodajanje kaše v naslednjo serijo, vendar uporabniki specializiranih forumov trdijo, da se s ponavljajočo se ponovno destilacijo kakovost lune zmanjša..

Zdaj natančno veste, kako pravilno destilirati kašo od začetka do konca. Opis postopka se morda zdi obsežen, toda po tem, ko ga boste naredili dva ali trikrat, si boste vse na tanko zapomnili na pamet in čez nekaj časa boste razvili svoje trike, da boste dobili kakovostne domače lune!

nalivay-ka.ru

Preprosta navodila po korakih

Domača priprava močnih alkoholnih pijač se razlikuje od industrijske velikosti uporabljene opreme in količine surovin. Bistvo fizikalnih in kemičnih procesov, na katerih temelji destilacija kaše v alkohol, ostaja nespremenjeno..

Če želite dobiti pijačo spodobne kakovosti, morate poznati nekaj tankosti tehnologije. Ponujamo, da podrobno in v korakih analiziramo postopek destilacije kaše v mesečino.

Primarna destilacija kaše

Destilacija je glavna faza pri proizvodnji lune, ki določa njen okus in kakovost. Določite pripravljenost kaše za destilacijo omogoča hidrometer. Po njegovem naj gostota piva ne bi bila večja od 1.002. Če so kazalci prekoračeni, kašo pustimo, da se peče, vanjo damo malo kvasa in vode. Če naprave ni, se pripravljenost določi z organoleptično metodo. Pripravljeno pivino ima okus grenak, ima izrazit alkoholni vonj. Prisotnost sladkarij kaže, da procesa fermentacije še ni konec.

Destilacija po mesecu

Prvi korak pri proizvodnji lune

Preden začnemo z destilacijo, je treba pivino filtrirati, tako da veliki delci ne zamašijo parne črte, kar je polno s pojavom prekomernega tlaka in eksplozije. Po grobem čiščenju se kaša vlije v destilacijsko kocko in jo postavi na počasen ogenj. Ločitev prvega dela "ciljev" je že, ko tekočina doseže temperaturo 65 stopinj. Prostornina se izračuna na podlagi količine zaužitega sladkorja, za vsak kilogram je 30-60 ml "glav".

Po zbiranju frakcije, ki ni primerna za notranjo uporabo, se plamen gorilnika rahlo poveča, tako da se kaša doseže na temperaturo 78-85 stopinj. Tako pridobljen destilat („telo“) ima najvišje lastnosti. Ta frakcija se uporablja pri proizvodnji domačega piva..

Ko temperatura preseže zgornjo mejo (+ 85 ° C), pride do intenzivnega izhlapevanja škodljivih nečistoč. Zadnji, tretji del se imenuje "repi". Kot samostojna pijača se ne uporablja, saj je jakost destilata premajhna. Ker prva destilacija ne zagotavlja želene stopnje čiščenja, dobljeni surovi alkohol podvržemo ponavljajoči destilaciji.

Hitra primarna destilacija

Hitra destilacija kaše je še en način pridobivanja destilata, vendar brez delitve na frakcije. Postopek poteka pri najvišji temperaturi. Braga se zavre in nadaljuje z zbiranjem surovega alkohola, dokler njegova moč ne pade na 5 °. Kazalnik določa merilnik alkohola pri sobni temperaturi. Zagovorniki metode hitre destilacije trdijo, da se kakovost končnega proizvoda ne spremeni, če se primarna destilacija izvaja na ta način. Čiščenje premoga in skrben izbor frakcij med ponovno destilacijo zagotavljata podoben rezultat..

Filtracija alkohola pred ponovno destilacijo

Pred filtriranjem surovega alkohola, da se iz njega odstranijo sijalna olja, ga razredčimo z vodo do jakosti 25-30⁰. Luno iz sladkorne kaše filtriramo s pomočjo premoga, kokosa ali breze - to je že stvar okusa. Če ne bo potrebnega materiala, bo preprost aktiviran iz lekarne. Premog se drobi, vlije v lijak, ki je bil predhodno prekrit s filtrirnim papirjem ali gazo, skozi njega pa se prenaša lončina..

Rastlinsko olje prav tako odlično absorbira sijajne nečistoče. Trajanje postopka bo v tem primeru daljše. Litru lune dodate žlico olja brez vonja, ki stoji en dan, nato ga nežno odcedite skozi slamico. Ta metoda je zelo primerna za sladkorno ali škrobno kašo. Filtrirajte sadne lune ne bi smelo biti, izgubil bo aromo, značilno za pijačo. Bolje je opraviti trojno destilacijo.

Druga destilacija surovega alkohola

Izkušene destilarne raje vodijo postopek destilacije, da dobijo bistro mesečno luno z dobrim okusom. Sekundarna destilacija kaše se ne razlikuje veliko od primarne, vendar je še vedno nekaj odtenkov. Prvo frakcijo ("glave") vzamemo čim počasneje, s hitrostjo 2-3 kapljice na minuto. Če je bila predhodno mesečna luna že podvržena frakcijski destilaciji, se na vsak kilogram uporabljenega sladkorja odreže 30 ml (sicer se volumen podvoji).

Sekundarna destilacija se izvaja pri temperaturi 78 ° C. "Telo" pijače se odstrani pri srednji hitrosti, ko trdnjava pade na 45% vsebnosti alkohola, se zbiranje "repov" nadaljuje pri najvišji temperaturi. Pijača je visoke jakosti. S pomočjo vode lahko prinesete luno v potrebno stanje. Razredčeno tekočino pred uporabo hranimo vsaj 3-4 ure, da se reakcija vode in alkohola konča.

Destilacija kaše v luno

Kako očistiti končni lunec?

Naslednji izdelki omogočajo delno odstranitev nečistoč iz končne pijače:

• mleko - potrebujete 1 skodelico na 10 litrov alkohola, po padavinah se tekočina filtrira;
• beljakovine - eno jajce na 3 litre alkohola, premešajte in seva po 20 minutah;
• kalijev permanganat - vzame se 2 grama na 3 litre lune, brani oborino in filtrira;
• pecilna soda - dodamo čajno žličko na liter, stojimo 10 ur, nato odcedimo;
• vijolična korenina - potrebujete veliko žlico zdrobljenih rastlin na liter pijače, vztrajajte 10 dni.

Čiščenje je potrebno le za pijačo slabe kakovosti. Po dvojni frakcijski destilaciji je mesečina precej uporabna brez dodatne predelave.

Kako uporabljati "repove" in "glave"?

Prva in zadnja frakcija sta za pijačo neprimerna za uživanje. Pridobljena med prvotno destilacijo "glave" pri ljudeh, imenovanih pervach. Ima visoko trdnost (do 60 stopinj) in vsebuje veliko število topilnih nečistoč. Takšna tekočina je dobra kot topilo, v sestavi za odstranjevanje madežev ali za pripravo avtomobilskega "ne zamrzovanja". Iz "repov" lahko pripravite mletje za zunanjo uporabo ali dodate v naslednjo serijo kaše.

https://alkozalp.com/samogonovarenie/instrukciya-po-peregonke-bragi-v-samogon

Ločeni nasveti

Moč lune lahko določite z merilnikom alkohola, občasno pa izberete izdelek v majhni posodi. Da se ne bi motili pri izbiri vsakič med postopkom destilacije, obstaja zelo preprost način za grobo določitev jakosti lune brez naprave.

• Vzamemo trak papirja (lahko ga raztrgate iz časopisa) dolžine 10 cm in širine 1-2 cm.
• Upognite vzdolž dolžine na pol, da se ne upogne.
• Zavijte en konec pod tuljavo in poskusite zažgati.
• Luna z močjo več kot 40 stopinj bo zgorela, tudi če odstranite vžigalico.
• S trdnjavo, manjšo od 40 stopinj, bo tudi gorelo, vendar z udarcem in takoj ugasnite, če odstranite vžigalico.

Na tej stopnji se ustavi izbor dobre lune.

Rad bi svaril pred skušnjavo, da bi se iz ene etape "čim bolj stisnil". Nikoli ne delaj tega. Pravočasno odrežite repo. Bolje žrtvovati količino, a zmagati v kakovosti. V nasprotnem primeru lahko dobite mesečino popolnoma enako kot v VSEH naših filmov. Blato in brez dvoma smrdi.

Priprava destilacije

Že pred prvo destilacijo mora biti kaša pravilno za pripravo. Spodaj opisani postopki pozitivno vplivajo na kakovost končnega izdelka, zato jih ne smemo zanemariti..

Odstranjevanje odpadkov

Ko je fermentacijski postopek končan, ostane v Bragi nekaj ogljikovega dioksida. Med vožnjo lahko pride do dodatnega tlaka, kar bo povzročilo pljuvanje kaše skupaj z destilatom. To lahko povzroči motnost pijače..

Poleg tega bo v destilat vstopilo veliko škodljivih spojin iz začetne frakcije. Zato bi pred destilacijo morali znebite se ogljikovega dioksida.

Če pustite fermentacijsko posodo odprto, se kaša lahko kisla, ker je v njej kisik bo dobil. To bo vodilo do slabe kakovosti in manjšega pridelka lune..

Obstaja več preizkušenih metod razplinjevanja:

• Mehanski. Ta metoda vključuje intenzivno mešanje kaše nekaj minut. Najlažji način za to je s svedrom s posebno šobo za gradbene mešanice..
• Temperatura. Kašo je treba vliti v kovinsko posodo in jo hitro segreti na temperaturo 50 °. Ko se segrejejo, se plinski mehurčki dvignejo in tvorijo peno. Ko pena izgine, mora biti postopek končan.

Je pomembno! Pred razplinjavanjem je potrebno drozgo odcediti iz usedline. S pomočjo cevi ga morate prenesti v drugo posodo. To je treba storiti ne glede na način razplinjevanja..

Osvetlitev

To je ena najbolj učinkovitih metod za čiščenje piva. Po dodajanju razplinjevanja bentonit, ki se usede, postane kaša bolj pregledna.

Skupaj z bentonitom se na dnu naselijo številne škodljive spojine, ki slabo vplivajo na vonj in okus lune.

Bentonit je bela glina v prahu. Prodajajo se v lekarni kot kozmetični izdelek za nego kože. Iz praška naredite maske.

Lahko uporabite bentonitno mačje leglo.

Vredno je izbrati polnilo brez dodajanja različnih barvil in arom. Najprej morate zmleti zrnca polnila v prašno stanje.

Doda se prašek iz bele gline 1 žlica na 10 litrov kaše. Pred dodajanjem bentonita ga je treba temeljito zmešati v 0,5 l vode.

Preberite podrobneje: Kako posvetliti kašo pred destilacijo

Po tem se fermentacijska posoda tesno zapre in pusti, da se poravna en dan. Če se kaša po 24 urah ni razjasnila, je priporočljivo, da jo segrejete na temperaturo 50 °, potem jo je treba ponovno braniti. Ko sestava postane prozorna, morate skrbno odcedite ga s cevjo. Nato pojdite skozi papirni filter. Po tem lahko začnete z destilacijo.

Temperatura pralnice

Četudi so upoštevana vsa pravila fermentacije in čiščenja piva, se lahko krta luna krši s kršenjem temperaturnega režima destilacije.

Braga je sestavljena iz vode, alkohola in drugih spojin. Vrelišče vode je 100 °. Etilni alkohol vre pri 78,3 °. Izkazalo se je, da bo kaša vrela v temperaturnem območju od 73º do 100ºС. Uporabni del je izbran pri 78-83 °.

Poleg alkohola in vode so v sestavi prisotne tudi razne nečistoče, fuselna olja itd. Pri 65 ° začnejo izhlapevati. Pri tej temperaturi se začne izbor prve frakcije. Sestavljen je iz spojin, ki niso namenjene za oralno uporabo. Ta del je vreden izberite do 78 °. Po tem se začne izbor surovega alkohola.

Ko se temperatura dvigne nad 83 °, morate ustaviti izbor glavnega dela.

Sledi končna frakcija, ki ima, tako kot prva, v svoji sestavi veliko škodljivih spojin. Izbran je v ločeni posodi in se lahko uporablja za nadaljnjo destilacijo kaše.

Temperaturni režim pri luženju je zelo pomemben. Kaj pa, če še vedno luna, vključno s tistim s paro, ni opremljena s termometrom? Obstajajo metode, pri katerih se potreba po uporabi te merilne naprave praktično odpravi. Vendar bi moralo upoštevajte želeno temperaturo destilacije kaše.

Kako voziti mesečno žlico iz drozge: prva destilacija

Ob izdaji prvega prevoza so lunaši razdeljeni na dva tabora. Nekateri menijo, da je alkohol, pridobljen med prvo destilacijo nesmiselno frakcionirati. Drugi, nasprotno, svetujejo ločite začetni in končni del od glavnega. Upoštevajte obe metodi:

Hitra destilacija

Braga hitro zavre. Izbira se začne takoj, brez ločevanja začetne frakcije in se nadaljuje do 5 ° v toku. V tem primeru postopek poteka z največjo močjo.

Bodite pozorni. Trdnjavo je treba izmeriti v majhni posodi (po možnosti v stekleni epruveti) s posebnim instrumentom - števec alkohola.

Pri merjenju jakosti destilata njegova temperatura ne sme presegati 30 ° С, sicer bodo odčitki netočni.

Fracionalno

S to metodo se kaša pri visoki vročini segreje na temperaturo 65 °.

Nato se ogenj zmanjša in začne se selekcija "Cilji" (prvi del).

Začetna frakcija je približno 10% celotnega dobljenega destilata. Ima ostrega vonja in nizke jakosti.

Izbrati ga je treba, dokler vonj popolnoma ne izgine. V nadaljevanju je koristen del (telo) Trdnjavo lahko preverite po stari zanesljivi metodi..

V žlico nalijemo nekaj kapljic destilata in zažgali.

Če tekočina zasveti z modrim plamenom, to pomeni, da je mogoče začeti z izbiro uporabnega dela. Ko trdnjava pade pod 30 °, je treba ustaviti izbor telesa.

Pozor!! Ne pozabite, da je alkohol vnetljiva tekočina. Nepazljivo ravnanje z njim lahko povzroči požar in včasih eksplozijo..

Bodite previdni! Ne puščajte posod za alkohol v bližini ognja ali žarilnih predmetov..

Kako destilirati kašo v luno: druga destilacija

Ne glede na način destilacije po prvi destilaciji je nujen razredčimo dobljeni alkohol je do 20-30 ° in temeljito za filtriranje.

Filtriranje

Najboljši način čiščenja premog. Običajno se uporabljajo tablete z aktivnim ogljem, vendar je primerno tudi lesno oglje, če ne vsebuje dodatnih nečistoč..

Za izdelavo filtra je dovolj, da zgornji del steklenice odrežete z vratom, v vrat položite bombažno blazinico in nalijete premog.

Gospodinjstvo je odlično za filtriranje destilata. ogljikov filter za čiščenje vode. Ne potrebuje dodatnih manipulacij in je primeren za uporabo..

Svetujemo vam, da si preberete: Čiščenje lune in alkohola s premogom doma

Še en učinkovit pomočnik pri čiščenju lune je pecilna soda. Za 3 l razredčenega destilata s trdnostjo 25 ° je dovolj ena žlička sode. Raztopino temeljito premešamo in nato pustimo en dan.

Nato mešanico nežno odcedimo. Glavnina sode bi morala ostati na dnu. Nato se destilat prenese skozi papirni filter in pošlje v drugo destilacijo..

Druga destilacija

Pri sekundarni destilaciji je frakcioniranje obvezen postopek. Postopek se skoraj ne razlikuje od zgornjega. Edina stvar, ki razlikuje drugo destilacijo od prve, je trdnjava v potoku, pri katerem je treba ustaviti izbor koristnega dela. Izbira glavne frakcije med drugo destilacijo je treba ustaviti, ko trdnjava pade pod 40 °.

Čiščenje destilacije

Tu se mnenja domačih proizvajalcev alkohola razlikujejo. Številni avtomehaniki menijo, da čiščenje lune po drugi destilaciji ni praktično. Dovolj je, da škodljivo ločite škodljive frakcije od uporabnih.

Dejstvo je, da je z visoko trdnostnimi fuzilnimi olji in drugimi škodljivimi nečistočami precej problematično ločiti, destilat pa lahko v končni fazi razredčite ne manj kot 40 °.

Vendar obstajajo zagovorniki ponovnega čiščenja. V tem primeru je priporočljivo uporabljati metode čiščenja, ki ne vplivajo na barvo in prosojnost pijače..

Namesto čiščenja v tej fazi je primernejša uporaba odlomek. Toda pred tem je potrebno pravilno razredčiti destilat z vodo..

Redčenje vode

Optimalna moč lune je 40-45º. Po destilaciji je njegova moč več kot 70 °. Pitje takšne pijače ni zelo prijetno, vredno jo je razredčiti. Za to običajno uporabite gospodinjski števec alkohola.

Pri redčenju alkohola je bolje, da ga vodi poseben Fertmanova miza. Pomaga določiti pravo količino vode za natančno redčenje alkohola..

Omeniti velja tudi kakovost vode. Najbolje je, da alkohol razredčite z destilirano vodo. Je nevtralen in nima okusa po okusu. Uporabite lahko tudi izvirsko ali vodno vodo. Če takšne vode ni mogoče dobiti, je dovoljena uporaba stoječe in kuhane vode izpod pipe.

Uporaba glav in repov

Kot smo že omenili, repi in glave vsebujejo veliko spojin, škodljivih za zdravje ljudi. Njihovo zaužitje je zelo nevarno. Vendar pa lahko najdejo uporabo v gospodinjstvu..

Repi se pogosto uporabljajo za kuhanje vseh vrst infuzij za drgnjenje. Lahko jih dodate v kašo med naslednjo destilacijo. To nekoliko poveča količino proizvedenega alkohola..

Vendar pa obstajajo lunaši, ki svetujejo, da med destilacijo ne uporabljate repov. Menijo, da ob stalni uporabi končnih frakcij velika količina fuselnih olj pride v luno.

Uporabljajo se glave samo za tehnične namene, na primer za odstranjevanje madežev ali kot topilo. Tudi začetni ulomki so zelo primerni kres.

https://posamogonu.ru/braga/peregonka-v-samogon

Preverjanje kaše pred destilacijo

Za izhodiščne podatke vzamemo sladkorno kašo - po priljubljenosti med moonshinerji nima nobene enake. Načelo dela s fermentiranim izdelkom je enako, ne glede na to, ali ga kuhate na sladkorju, zrnu ali sadju.

Obdobje najpogostejšega razvoja plina

Pripravljenost kaše lahko preverite na različne načine, vendar je priporočljivo, da vadite več naenkrat, da ne bo pomote.

Uporaba medicinske rokavice namesto pokrova s ​​hidravlično ključavnico je priljubljena metoda vinarjev. Z njegovo pomočjo lahko enostavno določite trenutek, ko se fermentacija ustavi. Z aktivno fermentacijo gliv se sprosti velika količina ogljikovega dioksida, ki rokavico podpira v stoječem položaju. Ko fermentacija preneha, se rokavice popolnoma odpihnejo.

Če želite odstraniti ogljikov dioksid v enem ali dveh prstih rokavice, morate narediti majhne luknje.

1. Jasna ločitev plasti

Tudi sladkorna kaša je ločena na usedline in lažje sloje. Zgornji sloji piva, pripravljeni za destilacijo, so dokaj lahki, kar kaže na njegovo popolno pripravljenost za destilacijo.

Najlažji način za razumevanje, ali masa oddaja ogljikov dioksid ali ne, je prižiganje vžigalice nad drozgo in če še vedno gori, je to tudi pokazatelj pripravljenosti.

Na koncu fermentacije glive predelujejo ves sladkor, zato sladkarij ne čutimo več. A očitno je grenkoba.

To ni najbolj zanesljiv znak, vendar ga v kombinaciji z drugimi lahko štejemo tudi kot pokazatelj konca fermentacije..

V idealnem primeru vseh 5 znakov sovpada, v praksi pa je dovolj rokavice, ki so odpadle in kašo lahko okusite tako, da lahko že začnete.

Odstranjevanje odpadkov - odstranjevanje ostankov ogljikovega dioksida

Destilacija kaše v luno se začne s popolno odstranitvijo ogljikovega dioksida kot produkta glivične presnove. Previdno ga odstranite iz usedline, najbolje je, da to storite s cevjo, tako da, ko steklenico zaprete, je ne boste motili. Nato nalijte v ponev in jo položite na plin, ne da bi zaprli pokrov, in segrejte na 50 ° C.

Med segrevanjem tekočino nenehno mešajte, da odstranite preostali CO2.

Po 5-7 minutah vzdrževanja temperature pri 50 ° C lahko ponev odstranimo s toplote in raztopino vlijemo v destilacijsko kocko.

VIDEO: Preverjanje pripravljenosti na stari način dedka

Pojasnitev kaše z bentonitom

Takoj opažamo, da je korak izbiren, vendar vam bodo takšne manipulacije omogočile dodatno čiščenje kaše iz raztopljenih nečistoč in olj, še preden se začne destilacija

Bentonit je naravni material na osnovi bele gline, ki ima sposobnost adsorpcije netopnih nečistoč.

Postopek posvetlitve kaše bentonit

Pripravite raztopino s hitrostjo 1 žlice. 10 litrov alkohola. Najprej ga zmeljemo v mešalniku, nato pa ga mešamo z vodo, dokler se ne zgosti kot kisla smetana. Nato se v glavno posodo s pivom vlije tanek potok in intenzivno meša. Po 24 urah lahko raztopino odstranimo iz oborine..

Prva destilacija

Kašo so napolnili v destilacijsko kocko, zbrali vse elemente, vodo priključili na hladilnik in začeli segrevati. To je najpomembnejši trenutek, kjer je zelo pomembno, da pravočasno odvzamemo škodljive nečistoče in lalilna olja.

Najprej določimo izraze:

Prva frakcija destilata, kjer je koncentrirana velika količina škodljivih nečistoč, zlasti metilnega alkohola in ocetnega aldehida. Prvi so tisti kemični elementi, katerih vrelišče je nižje od vrelišča alkohola (77 ° C). V povprečju je količina ciljev 50-60 ml na kilogram sladkorja, uporabljenega pri pripravi kaše.

Glave so odrezane, dokler ne začutimo vonja po acetonu. Pobirate nekaj kapljic, jih vtrite na zapestje, da občutite bolj aromo.

Srednji del destilata, za katerega se začne destilacija kaše v luno. Zbirajo se takoj za glavami in dokler trdnjava ne pade na 40 ° (prve kapljice alkohola imajo moč več kot 80 °).

Končna frakcija, kjer so že koncentrirana težka fuselna in eterična olja. Če je parnik nameščen na luno še vedno, bo repov zelo malo - večina sivi se bo naselila v njem.

Nekateri strokovnjaki priporočajo nabiranje repov in njihovo uporabo pri pripravi naslednje porcije kaše. Iskreno, to nima smisla - ne vpliva na organoleptične lastnosti ali okus končnega izdelka.

VIDEO: Sladkorna luna. Glave, telo, repi - metode izbire

Torej, prva destilacija je skrbno ločitev frakcij in nabiranje telesa lune. Toda tudi če so bile na tej stopnji storjene nekatere napake, lahko na drugi destilaciji kaše to enostavno popravite.

Samo alkohola, dobljenega iz destilacijske kolone ali destilacijskega proizvoda Istomin z dvema suhima paroma, ni treba več destilirati.

V tem članku so prebrali: Še vedno dvojna destilacijska mesečina - značilnosti in načelo delovanja

Nadzor temperature

Če pravilno upoštevate temperaturni režim, bo moč lune največja. Za udobje bomo temperaturo porazdelili po ločenih stopnjah, tako da je jasno.

1. Takoj po tem, ko kocko postavite na štedilnik, se intenzivnost plamena poveča in se do četrt ure pripelje na nivo 70 ° C, torej 4-5 ° C na minuto.
2. Potem ko ogenj zmanjšamo na minimum, tako da zdaj povečanje poteka bolj gladko (ne več kot 1 ° C na minuto) in tako segrevamo do 92-94 ° C. V tem trenutku začnejo izhajati prve kapljice, ki jih zajamemo v ločeni posodi. To so same glave, o katerih smo pisali že prej.

Če naredite dvojno destilacijo lune, najprej zaužijete 30 ml vsakega kg sladkorja. Na drugi - toliko.

1. Ko odrežete vse glave, odstranite sesalnik, ga operite in vrnite na svoje mesto, postavite drugo posodo in že poberite telo. Temperaturo lahko prilagodite navzgor ali navzdol, tako da je hitrost vsaj 120 kapljic na minuto. Mejna vrednost - 98,5 ° С.
2. Hkrati preverimo temperaturo končnega izdelka. Ko je voda v hladilniku hladna, alkohol pride skoraj hladen. Če je alkohol vroč, povečajte kroženje vode v hladilniku..

Vmesno čiščenje

Ker vam povemo, kako pravilno destilirati kašo v luno, se je treba spomniti obvezne filtracije izdelka skozi ves cikel.

Vmesno čiščenje vam omogoča, da odstranite določeno količino škodljivih nečistoč. Vsega ne bodo pustili, v drugi fazi pa se bodo bolj aktivno ločili.

Čiščenje s kalijevim permanganatom

Za čiščenje lahko uporabite najbolj primitiven stolpec premoga. Za plastično steklenico odrežite dno 3 cm od dna plastenke. Obrnite ga, vstavite v drugo posodo kot lijak in jo zelo tesno napolnite z majhnimi drobci oglja, tako da ni zračnih vrzeli. Zgoraj nalijte alkohol in počakajte, da steče v skledo.

Najpreprostejši, a najučinkovitejši stolpec premoga

Nato nastalo tekočino razredčimo z vodo do jakosti 20 °. To je potrebno za intenzivno frakcioniranje in zmanjšanje tlaka znotraj kocke..

Druga stopnja

Ponovno destilirajte kašo, lahko povsem enaka pravila kot prva, začenši s temperaturo in končajte z rezanjem repov. Namen ponavljajoče se destilacije je čim bolj očistiti alkohol iz kemičnih elementov. Po vožnji bo stopnja alkohola 80-85 ° in kristalno čista.

Vendar to še ni konec. Potem spet prihaja korak čiščenja, ki bo gladko prešel v redčenje z vodo in končno čiščenje pred uporabo.

Čiščenje destilacije

Lahko uporabite enak stari dober ogljikov filter ali uporabite druge možnosti:

• kalijev permanganat - 2 g vsak za vsak liter alkohola. Dnevno stojalo, sev;
• rastlinsko olje - 20 ml na kg, pustimo 24 ur, po katerem se film zbira od zgoraj;
• zamrzovanje - hitro čiščenje, po katerem je pijača po 2 urah pripravljena za pitje.

Katerega izbrati, ni pomembno. Mogoče je vsaj vse, a ponavljamo še enkrat, nemogoče je popolnoma znebiti alkohola celotne količine nečistoč.

Redčenje vode

Seveda je alkohol 80 ° C, premalo ga bo premalo, zato redčenje z vodo izvajamo na običajnih 40 °.

Po dvojni destilaciji lune v kašo in pravilnem redčenju z vodo dobite zelo kakovostno vodko brez značilnega vonja po sili, a 100% naravnega okusa.

Količina vode je določena s formulo:

• A je moč dobljenega alkohola;
• V - želeno stopnjo;
• C je prostornina alkohola;
• V je količina vode za vzrejo

Da bi bilo jasno, kako uporabiti formulo izračuna, dajemo jasen primer. Po dvojnem čiščenju je 10 litrov alkohola z jakostjo 60 °. Potrebujete vodko z močjo 40 °.

Preprosto je - za pravilno kuhanje lune potrebujete 5 litrov izvirske ali prečiščene vode.

Za vzrejo obstajajo določena pravila:

1. Vso luno takoj razredčimo s celotno prostornino vode.
2. Z enim gibom vlivamo luno v vodo.
3. Uporabljamo samo prečiščeno, idealno vodno ali izvirsko vodo.

Če je pijača med redčenjem motna, dodajte aktivno oglje ali oglje in pustite en dan, da vse nečistoče odidejo.

Luno lahko zelo hitro očistite in ji ne daste časa za staranje. Če želite to narediti, nalijte že razredčen izdelek v steklenico, zaprite v zamrzovalnik in po dveh urah boste imeli izdelek odlične kakovosti.

Pri takšni ekspresni metodi ni pomanjkljivosti. Po kakovosti, okusu in organoleptičnih lastnostih so takšne pijače enake..

http: // portaltepla.