Jagodni liker doma

Dišeča, čudovita pijača s sladkim okusom in spomini na poletje - kaj bi lahko bilo boljše v mrazu? Vendar pa se jagodne pijače na vodki odlično pijejo v topli sezoni, še posebej v naravi. Njihov čar je, da bodo ličinke zaradi prijetnega okusa in nizke trdnosti všeč predstavnikom obeh spolov. Poleg tega je naravni in poceni alkohol. Jagodno prelivanje - sliši se neverjetno! Poskusimo torej kuhati z lastnimi rokami, še posebej, ker je izumljenih več načinov, lahko izberete glede na svoje zmožnosti in potrebe.

Prednosti polnjenja

Zakaj je jagodni liker vreden vaše pozornosti??

1. To je popolnoma naraven izdelek, narejen iz surovin, ki ste jih sami izbrali. V nasprotju z industrijskimi analogi ne bo umetnih barvil ali arom, v kakovost katerih ne morete biti popolnoma prepričani.
2. Okus pijače je sladek, barva je zanimiva in bogata, v aromi ugibajo jagodne note.
3. Pour je enostavno piti, to je pijača srednje trdnosti - približno 11-20 stopinj (odvisno od različnih dejavnikov, a običajno mehkejša od likerja).
4. Če od zunaj ne dodate alkohola, lune ali drugega alkohola in imate dovolj potrpljenja, lahko dobite liker naravne fermentacije, mehkejši in manj močan.
5. Sestavin za kuhanje je malo in vse so dostopne. Redke naprave prav tako niso potrebne.
6. Namesto jagod lahko vzamete jagode, medtem ko se bo izraz za vztrajanje na vrvici celo zmanjšal.

Edina pomanjkljivost jagodne tinkture je, da jo pripravljamo precej dolgo, vsaj mesec dni. Vendar pa obstajajo načini, kako pospešiti postopek, o čemer bomo razpravljali še naprej.

Kako narediti jagodni liker?

Prva pot

Jagodni napitek v tem receptu pripravimo po formuli: polnjenje = tinktura + sirup. In tudi predlaga, da se postopek lahko ustavi na eni od stopenj, ko prejme več različnih izdelkov..

1. Za pripravo tinkture jagod vzemite 1 kg jagodičja ali malo več. To je potrebno za izbiro najbolj zrelih in dobrih jagod. Odstraniti je treba vse liste in stebla, da končni pijači ne dodate nepotrebnih odtenkov okusa. Jagode dobro sperite v več vodah. Priporočljivo je tudi, da se jagode posušijo. Zdaj postavite jagode v primerno stekleno posodo in nalijte 1 liter vodke (ali alkohola, lune). Tesno zaprite in pustite 2 tedna - 1 mesec, občasno pretresite sestavo in spremljajte postopek. Če je glavna sestavina jagode, se obdobje infuzije močno skrajša - dovolj je samo 1 dan.
2. Nastalo jagodno tinkturo nalijte v drugo steklenico in filtrirajte. Pijanim jagodam, ki so tinkturi dali del barve in vonja, dodajte 1 kg granuliranega sladkorja. Kozarec dobro pretresite, da se sladkor pomeša z jagodami. Mešanico damo v temen prostor. Če izvlečete in stresete kozarec, boste videli, kako jagode začnejo sok, sladkor pa se postopoma raztopi. Po 2 tednih lahko sirup odcedimo in filtriramo iz jagodnih semen.
3. Zdaj je prišla faza mešanja tinkture in sirupa. Če želite to narediti, je bolje, da vzamete večji rezervoar. Po mešanju dveh pijač jih nalijemo v steklenice in tesno zapremo. Načeloma lahko jagode pijemo takoj, a da bi zmagali v okusu in mehkobi, jo pustimo nekaj tednov kuhati na hladnem.

Na koncu prvih dveh stopenj dobimo tako polizdelke za jagodno polnjenje, kot samostojno pijačo - jagodno tinkturo in jagodni sirup, podobno nizkoalkoholnemu likerju. Iz preostalih jagod lahko naredite tretjo pijačo - jagodni sok, čeprav njegov okus in aroma ne bosta več svetla. Najbolje pa je, da ne lovite nekaj zajcev, ampak pripravite polnovredno tinkturo, v kateri sta tako sladkost kot alkoholna komponenta.

Druga pot

Ta metoda je klasična, brez vodke so potrebne le jagode in sladkor. Kot rezultat njihove kombinacije bo prišlo do naravnega fermentacijskega procesa, katerega rezultat bo lepa, mehka in aromatična jagodna tekočina. Za 2 kg svežih jagod potrebujete 800 g sladkorja. Zaporedje dejanj:

1. Čiste jagode nalijte v kozarec, dodajte sladkor, dobro pretresite.
2. Vrat zavežite z gazo, da preprečite zrak, in postavite v temno mesto pri sobni temperaturi 3 dni.
3. Pojavil se bo kisel vonj, pena in sikanje - to pomeni, da se je postopek fermentacije začel. Čas je, da gazo odstranite in na vrat nataknete medicinsko rokavico z majhno luknjo v enem od prstov. V tem primeru je treba povezavo rokavice in kozarca zatesniti, zrak na tej stopnji ni potreben.
4. Zdaj pazi na rokavice: odpihnjena - končana, fermentacija je končana. To se običajno zgodi med 2 tednom in mesecem. Nadev filtriramo skozi dva sloja gaze in bombažne volne enkrat ali dvakrat.
5. Stekleničko z jagodnim likerjem zapremo in zapremo s plutovino. Na hladnem, temnem prostoru ga lahko hranite 2-3 leta, vendar je zelo verjetno, da bo pijača zapustila veliko prej.

Tretja pot

Če želite čim prej preizkusiti tinkturo jagod, potem je smiselno, da se zatečete k ekspresni metodi. Z njegovo uporabo boste v enem dnevu dobili rezultat. Tukaj spet potrebujete 3 osnovne sestavine: jagode, sladkor, vodka. Od naprav - steklenice iz trpežnega stekla (na primer posode za šampanjec) in posoda za vodno kopel.

Jagode operemo, damo v debele steklene steklenice, tesno zapremo s pokrovom. Dajte jih v posodo s hladno vodo na ogenj. Po vrenju zmanjšajte toploto na minimum in hranite v vodni kopeli približno uro in pol. Ne pozabite poskrbeti, da voda ne odteče. Počakajte, da se voda v bazenu ohladi in vzemite steklenice jagodnega soka. Precedite in dodajte 100–300 g sladkorja (po okusu) in 200–400 ml vodke na 1 liter soka. Nadev nalijte v stekleno posodo (zdaj so to lahko navadne steklenice), plute in pustite, da kuhajo 24 ur pri sobni temperaturi.

Hitro gotovinsko pripravljeno! Takšen napitek se odlično poda s čajem, kavo, sadjem in različnimi sladicami - torte, peciva, sladke torte, primerne so kot predjed.