Mampoer - južnoafriški sadni mesečnik

Mampoer je tradicionalna južnoafriška močna alkoholna pijača (40–80 vol.%), Izdelana iz sadja. To je klasično nezačinjeno "žganje" - destilat sadja, tradicionalnega za to območje (ena vrsta ali mešanica različnih). Mampoer ni blagovna znamka ali blagovna znamka, ime je uporabno celo za doma pripravljen mesečnik iz Južne Afrike.

Značilnosti proizvodnje

Večina pridelovalcev fermentirano sadno osnovo (liči, breskve, marula, marelice, češnje itd.) Podvrže vsaj dvojni destilaciji v destilaciji bakra, zaradi česar je pijača močna in mehka tudi brez dodatkov ali sladil..

Sprva so plodove marule (slonovega drevesa) uporabljali kot surovine, nato pa vse plodove. Druga znana afriška alkoholna pijača se proizvaja iz marule - Liker Amarula.

V procesu destilacije so "glave" in "repi" odrezani, to je prva in zadnja frakcija destilata, stekleničimo le "srce". Tehnologija proizvodnje ne pomeni staranja, mampoerja lahko takoj popijemo.

Zgodovina

Natančne zgodovine mampoerja ni mogoče izslediti. Prvi sadni destilati v Južni Afriki so se pojavili med kolonizacijo.

Legenda pravi, da je Mampoer svoje ime dobil v čast vodji plemena Bapedi - Mampuruju, ki je ubil lastnega brata, sprožil vojno proti Britancem in se končno poslovil od življenja na vislicah.

Leta 1924 je KWV (zadružno združenje vinarjev Južne Afrike) začelo nadzirati proizvodnjo žganih pijač in vina, sadni mesečnik pa je bil dolga leta prepovedan. Vendar so v vaseh kmetje še vedno vozili lunino za osebno porabo..

Kasneje je bil uveden sistem licenciranja in odpravljena prepoved domače proizvodnje. Vendar KWP ostaja praktično monopol na žganem trgu..

Witblits

Grozdni mampoer, proizveden predvsem v zahodnem rtu Južne Afrike v zadnjih 200 letih.

Znane blagovne znamke mampoer

Priljubljene znamke: Thunder&Rja (4 vrste: breskev in meliant, pomaranča in rooibos, lešniki z pomarančo in kosmuljami, kava in meta), Drayman`s Hakkiesdraad Mampoer, Van Der Hum Nyati, Schoemanati.

Kako piti mampoer

Strogo določenih pravil ni. Običajno mampoer pijemo pri majhnih kozarcih pri sobni temperaturi. Optimalni prigrizek je isto sadje, iz katerega je narejena pijača.

Skupno pitje mampoerja pogosto spremlja divjad bokdrol spoeg: majhne koščke gnoja severnih jelenov namočimo v destilat, položimo v usta in tekmujemo v pljuvanju na daljavo.

Gospodinjska raba

Mampoer je tako močan, da ga gospodinje uporabljajo za odstranjevanje madežev in dezodoriranje. Poleg tega lahko v odsotnosti antiseptikov, kar v Afriki ni redko, odrgnine in / ali medicinske instrumente razkužimo z mampoerjem, pijača učinkovito uniči mikrobe. Domače zdravilne tinkture so narejene na osnovi mampoerja.