Kako narediti koktajl negroni (negroni) - sestava in klasičen način priprave pijače

Koktajl Negroni je pijača - nasprotje, ki je postalo ponos Italije. Je kot ljubezen: lepa in izvirna, vsebuje grenkobo in sladkost, strast in sovraštvo.

To je dokaj močna pijača (29-30%), povezana z aperitivi.
Domovina: Italija

Zgodovina:

Aristokrat po rodu, francoski general Pascal-Olivier - grof Camillo de Negroni, je imel zelo rad potovanja in degustacije alkohola različnih držav. Potem ko je poskusil veliko pijač, se je grof ustalil med svojimi najljubšimi - londonskim ginom in koktajlom Americano, ki je vseboval sodo, grenčico Campari in Rosso martini.

• In tako se je začela zgodovina koktajla - ko je vstopil v bar Casoni (Firenca, 1919), je prosil prijatelja, barmana, da v svoji ljubljeni Ameriki sodo nadomesti z džinom. Fosco Scarselli je izpolnil prošnjo prijatelja - vojaškega človeka, ki je povabil druge goste ustanove, da poskusijo novost. Tako nastala pijača je "padla na dvorišče" obiskovalcem bara.
• Ta občutljiva poteza je koktajl postala močna in resnično moška.
• Grof je zdaj sam pripravil proizvodnjo koktajla Negroni od podjetja Negroni Distillerie, na vseh dogodkih pa ga je prosil, naj si pripravi koktajl po svojem receptu. Identifikacijski znak pijače je bila pomarančna rezina, ki je krasila kozarec. To ga je ločilo od Americano, okrašenega z rezino limone.
• Skoraj 30 let so recept prenašali med barmenke, leta 1948 pa so ga dokončno zapisali v vrsto koktajlov Mednarodnega združenja barmenov, pri čemer so ga poimenovali priimek grofa - izumitelja - Negroni.
• Od takrat se je pijača začela omenjati ne le v knjigah barov, ampak tudi v leposlovju. Primer avtorja je Jan Fleming in njegova zgodba Risocco (o Bondu) ali Williams Tennessee. Filmska industrija ni zaostajala, saj je omenila Negronija v Roman Vacations (Woody Allen), pa tudi Clan Soprano (TV-serija).

Vpliv na telo: nepredvidljiv, kar pomeni edinstven: lahko neverjetno poživi ali popolnoma sprosti.

Kako postreči in piti: v Rox, Old Fashion očala itd. Dekoracija - rezina pomaranče. Pijte v majhnih požirkih, večinoma skozi slamico.

Prosimo, upoštevajte: hitro pripravite koktajl - v nekaj minutah. V tem primeru boste morda potrebovali bodisi žlico (za klasično različico) ali stresalnik (za alternativno možnost). Pred kuhanjem kozarec obvezno ohladite.

Recept Negroni

Pripravite:

• suh džin - 30 ml
• grenki "Campari" - 30 ml
• sladko rdeč vermut (Rosso martini) - 30 ml
• rezina pomaranče - 1 kos.
• kocke ledu - 100 g.

Pripravite se takole:

1. Kozarec napolnite z ljudmi (celimi)
2. Vlijte ves alkohol in premešajte
3. Okrasite z pomarančo

Vrste in sorte:

Čas se sam prilagodi. To se je zgodilo z Negronijem. Sprva je bil koktajl z drugimi deleži - "Negroni - 2", pozneje - številnimi alternativnimi recepti.

Recept "Negroni - 2"

Pripravite:

• gin - 40 ml
• Kampari grenko - 25 ml
• sladko rdeč vermut - 30 ml
• kocke ledu - 100 gr.

Pripravite se takole:

Shaker napolnite z ljudmi (1/2), dodajte ves alkohol in stresite, nalijte v kozarec. Okrasite z pomarančo ali češnjo.

Druge različice Negroni so znane po nadomestkih v moštvu in jih imenujejo tudi nekoliko drugače. Upoštevati pa je treba takšne koktajle kot:

• "Napačni negroni" - v glavnem receptu se gin nadomesti s penečim vinom (šampanjec)
• "Negro" - v glavnem receptu se gin nadomesti z vodko
• "Čin-brada" - v glavnem receptu je grenčica Kampari zamenjana z grenkim aperitivom "Cynar"
• "Raultini" - v glavnem receptu je grenčin Campari nadomeščen z oranžnim aperitivom "Aperol"

Nekronijevi recepti za koktajle

Enostavnost izdelave in spektakularen videz sta bila uspešno združena v enem koktajlu, katerega ime je Negroni. Ta mešanica velja za zelo uspešen aperitiv in jo pogosto postrežemo pred neposrednim obrokom za povečanje apetita in izboljšanje prebave..

Kljub dejstvu, da ima alkoholna mešanica precej spodoben sladek okus, je zaradi močne polovice prebivalstva močnejša polovica prebivalstva bolj zaželena. Na splošno je težko najti bolj kontroverzen koktajl kot Negroni - je sladek in grenak, nekateri obožujejo, drugi pa sovražijo, ameriške korenine so mešane z italijanskimi.

Vse te konfliktne zveze ga delajo zelo intrigantnega in skrivnostnega. Pa si oglejmo preprosto tehnologijo priprave Negronijevega koktajla in razmislimo o nekaterih njegovih alkoholnih receptih, ki so pritegnili pozornost uglednih barmenov.

Zgodovina koktajla Negroni

Koktajl Negoroni se je pojavil v začetku prejšnjega stoletja po zaslugi enega nenamernega dejanja, ki je postalo razlog za slavnostno odprtje. Med florentinskimi aristokrati je bil grof Camillo de Negroni splošno znan kot človek, katerega glavna odvisnost je kakovostni močni alkohol..

V času razprave je grof priznal le dober stari džin. Vendar pa so si v družbi prijateljev v tistih letih pogosto naročili priljubljeni koktajl Americano, ki so ga pripravili na osnovi sladkega vermuta, grenkega Camparijevega likerja in sode.

Da bi dosegel želeno stanje, je bil grof prisiljen popiti več kot ducat obrokov te mešanice. Eden od teh navadnih večerov, podjetni Italijan, je imel odlično idejo - prosil je barmena, naj soda nadomesti s svojim najljubšim džinom.

Rezultat je bil dokaj močan, ki je pozneje postal popularno znan kot koktajl Negroni..

Klasični recept za koktajle Negroni

Klasična sestava koktajla Negroni vključuje tri glavne sestavine: vermuta, gina in grenko alkoholno pijačo Campari, ki jih jemljemo v enakih razmerjih. V okusnem šopku končnega alkohola prevladujejo pikantni in porjavi odtenki zelišč s tanko prepleteno iglasto noto brina.

Stopnja trdnosti te mešanice se giblje od 27 do 31 obratov, čeprav se pije zelo enostavno in naravno. Neverjetno rahlo pekoč okus po prvem požirku očara, zato si je, ko ste enkrat poskusili pijačo, težko odreči užitku naslednjega.

Bistvene sestavine

sestavni deli	odmerjanje
- Gorči liker Campari -	35 ml
rdeči vermut (po možnosti Martini Rosso)	35 ml
- Suši džin	35 ml
oranžna (za okras)	1 rezina
ledene kocke	130-150 g

Proizvodno zaporedje

1. Spustite kocke ledu v kozarec tipa Rox.
2. Povrhu nalijemo suh džin, nato grenko tekočino in nato rdečo vermuto.
3. Dobljeno mešanico nežno zmešajte z žličko.
4. Vroči pijači dodate poseben čar, na rob kozarca položite rezino citrusov.
5. Pred neposredno uporabo pijače iztisnite sok iz citrusov in v enem dihu popijete vsebino roxa, torej v eni gutljaji.
6. Brez grizenja ali pitja toplega alkohola uživamo v dolgem pookusu in poskušamo ujeti vse čudovite note.

Negroni 2

Ker ima originalna mešanica precej veliko trdnost, so se podjetni barmani odločili, da bodo pijačo nekoliko izboljšali in razvili žensko različico koktajla Negroni. Osupljiva kombinacija vin daje alkoholni pijači bogato aromo, prisotnost gina pa jo naredi bolj izrazito in globoko.

Bistvene sestavine

sestavni deli	odmerjanje
suha vermuta (po možnosti Martini Extra Dry)	25 ml
suh gin	25 ml
Sladko rdeči Martini Rosso	25 ml
limonova lupina	1 spirala
zdrobljen led	100-120 g

Proizvodno zaporedje

1. Najprej vse tri tekoče komponente ohladimo, tako da jih približno 10-15 minut pošljemo v zamrzovalnik.
2. Medtem napolnimo stresalnik z zdrobljenim ledom, na katerega izmenično vlijemo džin, suh vermut in rdeči martini.
3. Tekoče sestavine dobro pretresite približno 30-40 sekund..
4. Dobljeno zmes vlijemo v ohlajen kozarec, filtriramo tekočino skozi cedilo.
5. Za okrasitev krompirja uporabimo spiralo iz limonine lupine ali drugih citrusov.

Peneči Negroni

Ta vrsta koktajlov se od klasične mešanice razlikuje po nadomestitvi gina s suhim penečim se italijanskim vinom Prosecco, ki je narejen na osnovi grozdja Glera.

Končana alkoholna pijača velja za žensko, saj njena moč komaj doseže 10 vrtljajev.

Močne lastnosti tega alkohola so poživljajoče in osvežujoče lastnosti, pa tudi zelo počasno zastrupitev.

Bistvene sestavine

sestavni deli	odmerjanje
penino Prosecco	35 ml
Campari grenka pijača	35 ml
sladko rdeča vermuta	35 ml
limonova lupina	1 spirala
ledene kocke	100-120 g

Proizvodno zaporedje

1. Kozarec za martini je napolnjen z ledenimi kockami in ga pustimo v tej obliki 5 minut.
2. Tekoče sestavine postavite v zamrzovalnik za 15 minut..
3. Izpraznite kozarec iz ledenih kock in vanj vlijte Camparijev liker, nato rdeč vermut in Prosecco.
4. Sestavine rahlo premešajte z žličko in mešanico okrasite s spiralo limonove lupine.

Črnci

Predstavljena različica mešanice se razlikuje po tem, da je tukaj gin nadomeščen s kakovostno vodko brez aromatičnih dodatkov. Tudi v tem receptu so bila spremenjena razmerja sestavin, kar vam omogoča, da pijete več kot tri do štiri obroke na večer in hkrati ostanete v svoji pravi miselnosti.

Bistvene sestavine

sestavni deli	odmerjanje
- Dobra vodka -	20 ml
Campari grenka pijača	40 ml
sladko rdeča vermuta	40 ml
limona (za okras)	1 krog
ledene kocke	200 g

Proizvodno zaporedje

1. Za začetek spustite kocke ledu v kozarec.
2. V tankem toku nalijte visokokakovostno vodko.
3. Nato dodajte grenko tekočino in sladki vermut.
4. Nastalo zmes le rahlo mešamo z žličko.
5. Vzemite rezino sveže limone in jo potopite v končno mešanico.

Eksotični Negroni

Ta recept se skoraj povsem razlikuje od klasične različice Negroni. Ljubiteljem eksotičnih žganih pijač bo bolj všeč. Kot rezultat predstavljene kombinacije komponent dobimo alkohol nenavadnega okusa.

Bistvene sestavine

sestavni deli	odmerjanje
rdeča vermuta	35 ml
Campari grenka pijača	35 ml
—Tequila—	20 ml
mezkal	20 ml
čokolada	1 kos
ledene kocke	4-6 kosov.
pomarančna lupina	1 spirala

Proizvodno zaporedje

1. V kozarec ali kozarec spustite nekaj kock ledu.
2. Tam izmenično dodamo rdeč vermut, nato liker iz Camparija, nato tekilo in mezkal.
3. Sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite enotne konsistence..
4. Po tekočini potresemo naribano čokolado in na rob posode pritrdimo spiralo pomarančne lupine.

Vzhodni indijski negroni

Še ena zanimiva različica koktajla Negroni, ki si zasluži ločeno omembo in podrobno študijo. Predstavljeni miks lahko varno imenujemo eden najuspešnejših poskusov barmanov, da presežejo klasično različico.

Bistvene sestavine

sestavni deli	odmerjanje
—Leti rum…	65 ml
Campari grenka pijača	25 ml
šeri Oloroso	25 ml
ledene kocke	250 g
pomaranča	1 krog

Proizvodno zaporedje

1. Kozarec do vrha napolnimo z ledom in ga tako pustimo pet minut.
2. Odstranite led in v ohlajeno posodo vlijte lahki rum.
3. Tam dodamo grenki liker Campari, nato pa še Oloroso sherry.
4. Sestavine rahlo premešajte z žličko, nato pa v tekočino spustite krog sveže pomaranče.
5. Na kuhano nabodalo vrzite nekaj kock ledu..
6. Pijte alkohol v velikih požiraljih, dokler se ne segreje.

Video številka 1. Za začetek se seznanite s podrobno tehnologijo izdelave klasičnih negronov, ki jo je zelo enostavno voditi doma.

Video številka 2. V predstavljenem videoposnetku profesionalni barmen ponuja zelo zanimiv in svojevrsten Negronijev recept. V tem avtorjevem receptu so bile uporabljene mehkejše in manj močne vrste alkohola ter izbrana druga razmerja, ki omogočajo uživanje pijače ves večer, ne da bi pri tem popustili.

Video številka 3. Po branju tega videoposnetka se boste naučili, kako pripraviti radovedno različico koktajla, imenovano Negroni-Flip. Vrhunec te mešanice bo celo jajce.

Koristne informacije

• Odkrijte preproste recepte gin koktajlov, ki slovijo po svoji vojski oboževalcev po vsem svetu..
• Svetujem vam tudi, da raziščete več preizkušenih receptov za Vermouth koktajle, ki jih je v vaših običajnih domačih pogojih zelo enostavno samostojno izvesti..
• Na koncu priporočam odlične možnosti - koktajle s Camparijem - ki jih ni mogoče prezreti, saj velik del ženske polovice družbe pravkar nore na te mešanice.

Kot ste lahko videli sami, je v koktajlu Negroni vse zelo dobro premišljeno: džin v kombinaciji s sladkim likerjem na nov način razkrije svoj okus, lahka vermutina pa mešanici daje očarljivo noto svežine, ne da bi spremenila splošno aromo. Ta močna pijača bo primerna tako na družinskem praznovanju kot na poslovnem bifeju. Ne pozabite vstaviti nekaj vrstic o tem, ali so vam všeč moje možnosti za ta alkohol. Vso srečo v barski umetnosti in hvala za pozornost!

Recept za koktajle Negroni - pravi svet gurmanskih koktajlov

Koktajl Negroni je pravzaprav enak Americano, vendar z dodatkom več stopin gina. V staromodnem kozarcu najdemo rdečo sladico vermut, Campari beater in suhi brinov džin. Ustvarjalec koktajla Camillo Negroni se je tako odločil, da loči svoje možgane od takrat običajnih alkoholnih pijač. Ne zavedajoč se tega, je izumil mojstrovino aperitiva.

Sestavine koktajla Negroni:

• Rdeči sladki desertni vermut - 30 ml
• Aperitivno vino ali grenko (Campari) - 30 ml
• Gin - 30 ml
• Pomarančna, limona ali češnja (okrašena)

Postopek izdelave koktajla Negroni:

Nekronijev koktajl se pripravi po metodi build (včasih pretresi). V staromodni kozarec zmešajte tri glavne sestavine. Dodajte zdrobljen led.

Na stransko krožnik lahko daste rezino pomaranče, limone ali klasično koktajl češnjo. Kozarec za serviranje, kot možnost, okrasite z pomarančno lupino.

Izdelek za koktajl: Staromodno steklo

Zanimivosti:

Leta 1919 so v Firencah izumili alkoholni koktajl Negroni. Institucijo, v kateri je dejansko nastajal aperitiv, so v različnih časih imenovali drugače. V času nastanka pijače je ime zvenelo kot Caffè Casoni, pred tem pa - Caffè Giacosa. Danes se imenuje Caffè Cavalli.

Avtor, v čast katerega je pijača dobila ime, Camillo Negroni se je po nasvetu barmana Scarsellija odločil, da bo "okrepil" svoj najljubši koktajl Americano. Na seznam sestavin je dodal en del gina. Barmenka je priporočila tudi pomarančno kot tradicionalno limonino jed..

• Uspeh koktajla je presegel vsa pričakovanja. Družina Negroni je v Trevisu kmalu ustanovila svoje podjetje, ki se do danes ukvarja z množično proizvodnjo in proizvodnjo gotovega koktajla Negroni.
• Orson Welles je z roko razširil slastni italijanski aperitiv. Leta 1947, ko je režiser delal v Rimu, je bilo pod njegovim avtorstvom objavljeno poročilo, v katerem je omenjena sestava koktajla: "kombinacija kure, koristne za jetra in uničevalni džin".
• Tradicionalni recept Negroni je danes doživel nekaj sprememb. Če naročite to pijačo, boste v številnih barih najverjetneje postregli z dvojno porcijo gina. Pa tudi z malo soda vode.

Kot vsak koktajl tudi usoda Negronija ni bila brez alkoholnih poskusov. Koktajl Nepravilni Negroni, ki ga je izumil nekdo namesto gina, vsebuje penino, lahko dodate na primer Prosecco. Če gin nadomestimo ne z vinom, ampak z vodko, potem se bo takšna alkoholna mešanica imenovala Negroski..

Namesto borca ​​Campari je koktajlu Čin-brada (ena od možnosti Negroni) namesto kaparijev Campari dodan še en grenki aperitiv Cynar (Chinar). "Pink Negroni" se pripravi z dodatkom rose vina namesto gina. Akololna mešanica z nižjo vsebnostjo alkohola, nasičeno oranžno, brez Camparija, vendar z oranžnim Aperolom, se imenuje "Raultini".

Najbolj priljubljena alternativa Campariju se šteje za aperitiv Rosso Antico.

"Negroni" najdemo v zgodbi Tennesseeja Williamsa (in istoimenskem filmu Woodyja Allena) "Roman Vacations" - v "Riziko", zgodbi Jana Fleminga, slovitega avtorja serije knjig o Jamesu Bondu - v eni od serij "Clan Soprano" - kot tudi na straneh Dela Harryja Garrisona in v spominih Gabriela Hamiltona.

V enem kozarcu različni okusi: učenje izdelave koktajla Negroni

Jedilnik številnih barov vključuje koktajl Negroni, ki združuje nasprotne okuse, zaradi česar je končni rezultat precej izviren. Ta pijača je dvoumna, saj jo ima nekdo zelo rad, drugi pa, ko jo je enkrat poskusil, je nikoli več ne naroči. Recept za pijačo je na voljo in vsak, ki ima potrebne sestavine, ga lahko pripravi doma..

• Koktajl se je prvič pojavil na začetku dvajsetega stoletja v Franciji, in to se je zgodilo po zaslugi grofa Camilla Negronija. Ta aristokrat je bil vojaški mož, njegova kariera pa ga je vrgla v ZDA, kjer je okusil džin, ki je bil v tistem času okusen in priljubljen. Ampak u
• Camillo ni mogel mirno uživati ​​v okusu ljubljene alkoholne pijače, saj je ameriška vlada izdala prepoved. Začela se je zgodba o nekakšni prepovedi uporabe pijač, ki vsebujejo alkohol leta 1919.
• Negroni se s tem tabujem ni namenil in se je zato vrnil v domovino, kjer bi alkohol lahko spil v poljubni količini. Čez nekaj časa se je Camillo začel spuščati po šanku, ki ga pogosto imenujejo Caffè Giacosa.
• Tam je naročil svoj najljubši koktajl Americano, ki je vseboval naslednje sestavine: Campari, rdeči vermut in soda. Negroni se je nekoč med pitjem svoje najljubše pijače spomnil okusa ameriškega džina in prosil barmena, naj ga nalije v koktajl namesto sode.
• Izpolnil je zahtevo stranke tako, da je v kozarec dodal rezino pomaranče, tako da je bila pijača drugačnega videza. Tu je zgodba o rojstvu zdaj priljubljene pijače.

Skoraj takoj se je grof odločil, da te priložnosti ne bo zamudil in je organiziral posel, ki ga je imenoval Antico Negroni. Njegovo bistvo je bila prodaja že pripravljenega koktajla v steklenicah. Camillo je na svoji ljubezni do alkohola znal zaslužiti veliko denarja in postal znan po vsem svetu. Dokumentirani o tem koktajlu so bili prvič omenjeni leta 1947..

Obstaja več receptov za to pijačo, ki so se pojavili po zaslugi poskusov barmanov. Poglejmo jih podrobneje..

Začnimo s klasično različico. Postrežejo koktajl za aperitiv, torej pred obroki. Koktajl se pripravi po metodi mešanja - build, ki vključuje kombiniranje sestavin neposredno v kozarcu. Za serviranje morate uporabiti kozarec stare mode - nizek kozarec in širok vrat.

Za pripravo pijače morate uporabiti naslednje sestavine: 30 ml gina, Kampari in sladko rdečega vermuta.

Faze priprave:

1. Najprej kozarec napolnite s koščki ledu. Vlijemo rdeč vermut, džin in Campari;
2. Vsebino kozarca temeljito premešajte, tako da se premikate po obodu v smeri urinega kazalca. V ta namen je idealna koktajl žlica. Med tem morate kozarec držati in to je najbolje storiti s prtičem. Zahvaljujoč njej prstni odtisi ne bodo ostali in nastala potenja ne bodo izginila. Najbolje je, da se držite za rob, kozarec pritisnete ob mizo. Pijačo okrasite z rezino pomaranče.

Ta možnost se je pojavila zaradi spremembe števila sestavin, kar vam omogoča nov nenavaden okus. Koktajl je postrežen tudi na aperitivu in v kozarcu starodobnega. Metoda mešanja se v tej izvedbi razlikuje, saj je treba uporabiti krmiljenje, ki vključuje predhodno mešanje sestavin pijače.

Koktajl Negroni vsebuje naslednje sestavine: 40 ml gina, 25 ml kamparija in 30 ml sladkega rdečega vermuta.

Faze priprave:

1. Vzemite Boston in nalijte vse sestavne dele v stekleni del, v kovinski del pa dajte ledene kocke;
2. Vsebino vlivajte navzgor in navzdol 30 sekund. Kozarec napolnite z ledom in napitek vanj nalijte skozi cedilo. Za okras lahko postavite rezine pomaranče, limone in češnje.

Temu lahko rečemo dva najpogostejša recepta, ni pa vse mogoče.

Druge priljubljene možnosti Negroni:

1. "Napačni Negroni" - ena od možnosti za slavni koktajl, ki velja za več
   ženstvena, ker ni tako močna in mehkejša. Način kuhanja je enak prvi možnosti. Vsebuje takšne sestavine: 30 ml penečega vina "Prosecco", "Campari" in sladko rdečega vermuta;
2. "East Indian Negroni" je druga možnost, ki se razlikuje po sestavi, ker se uporablja beli rum. Zaužiti je treba naslednje sestavine: 60 ml belega ruma, 20 ml Camparija, 20 ml šerifa Oloroso, 10 g pomaranče in 260 g ledenih kock;
3. "Double Negroni" je pijača za prave moške, saj se izkaže za zelo močno. Sestava koktajla, kot v prvem receptu, se samo za 2-krat poveča količina gina, to je 60 ml;
4. Koktajl Negroni je bel. Podobnih možnosti je veliko, a pijača, ki jo je izumil barmen Eric Alperin, izstopa med njimi. Zanj je treba v kozarcu zmešati naslednje sestavine: 45 g gina, 20 g suhega vermuta, 20 g lizeja Suze. Okrašena z rezino grenivke;
5. "Rafinirani Negroni." Za pripravo te pijače bi morali pripraviti 30 ml mezcala, šerija "Pedro Jimenez" in vermuta, potreben pa je tudi kostanjev med. Stene kozarca najprej namastite z medom, nato pa nalijte šeri, mezkal in vermut. Ostaja le, da postavimo nekaj kock ledu, premešamo in okrasimo s palico za med.

Recept za odrasle. Moški sladoleda iz San Francisca se je domislil tako nenavadne sladice..

Če želite pripraviti 12 obrokov, morate vzeti: 1 žlico. voda, 0,5 žlice. sladkor, 1/4 žlice. gin, sladki vermut in Kampari ter še 2,5 žlice. grenivkin sok in ščepec soli.

Faze priprave:

1. Začeti bi morali s pripravo sirupa, za katerega voda zavre, in nato,
   daj vanjo sladkor. Ko se sirup začne zgostiti in pridobi lepo rjavo barvo, ga lahko odstranite;
2. Preostale sestavine dodajte sirupu in dobro premešajte. Ko se je sestava ohladila, jo vlijte v kalupe za sladoled in pošljite v zamrzovalnik. Po preteku časa vzemite ven in uživajte v izvirni sladici.

Koktajl Negroni: sestava, klasičen recept za pripravo pijače doma z lastnimi rokami

Negroni je koktajl, ki ga Mednarodno združenje barmenov uvršča med »nepozabne«. Prvič je bil izumljen v poznem XIX ali začetku XX stoletja, vendar še vedno ni izgubil svoje priljubljenosti. Novi vrh mode možnosti pijač se je zgodil pozimi 2016-17, zato med recepti najdete tako klasične kot sodobne mešanice.

Legenda o koktajlu Negroni

Ime pijače je dobilo ime italijanskega grofa Camila Negronija. Leta 1919 se je vrnil iz ZDA, kjer je okusil in se zaljubil v džin in močne koktajle, ki temeljijo na njem. V italijanskih barih je bilo težko najti takšen alkohol..

Priljubljena mešanica je bila Americano, sestavljena iz enakih delov Camparija grenkega in sladko rdečega vermuta, močno razredčenega s sodo.

Osvežitev je bila med ameriškimi turisti povprašena, grof pa si je želel močnejše mešanice. Barmena je prosil, naj sodo nadomesti z džinom.

Da bi svoj kozarec razlikoval od drugih, je namesto tradicionalne rezine limone kozarec okrasil z oranžnim krogom.

Nova pijača je vstopila v izbor lokala in prinesla priljubljenost svojim lastnikom. Grof je organiziral tudi proizvodnjo gotove mešane mešanice Antico Negroni 1919.

Obstajajo pa tudi druge različice, ki izum koktajla pripisujejo galantnemu generalu Pascalu Olivierju de Negroniju leta 1857 ali ga imenujejo 1914 kot čas nastanka. Prvi pisni recept sega v leto 1947, kjer je priporočljivo, da se v njegovo sestavo vključijo enaki deli gina, Camparija in vermuta..

Sestava in deleži pijače

Tradicionalni Negronijev recept vključuje 3 sestavine:

• gin (poznavalci priporočajo Hendrickovo);
• rdeča sladka vermuta katere koli blagovne znamke;
• grenki campari.

Če želite služiti, potrebujete nizek širok kozarec z debelim dnom - stara moda ali rox. Priporočljivo je, da koktajl dopolnite z ledenimi kockami in krogom pomaranče.

Klasično pijačo zmešajte iz enakih delov alkoholnih sestavin. Najpogosteje zaužijte 30 ml na 1 porcijo. Da močne mešanice ne bi preveč razredčili z vodo iz taline ledu, vzemite velike kocke, ki se počasi topijo, pijačo hladijo, vendar skoraj brez zmanjšanja njene moči.

Možnosti, ki temeljijo na klasičnem receptu, vključujejo zamenjavo sestavin in spreminjanje njihovih razmerij. Takšne mešanice v koktajlnih karticah se imenujejo tudi negroni, vendar je njihova sestava in okus lahko drugačna..

Klasični recept za koktajle Negroni

Prefinjen tradicionalni okus klasične pijače je enostavno reproducirati doma, če upoštevate določena razmerja in kupite kakovostne sestavine.

Ne prihranite na ginu, saj je okus koktajla odvisen od njegove kakovosti. Pri nakupu morate imeti v mislih, da obstaja pijača z imenom "Thorny Gin". To je sladka pijača in ni primerna za izdelavo negronov..

Najpogosteje se za koktajle uporablja londonski suhi džin..

Za pripravo koktajla Negroni, katerega recept velja za osnovnega, začnite z napolnitvijo kozarca z ledenimi kockami. Do vrha so napolnjene skale, skupno pa lahko potrebuje približno 100-120 g ledu. Mešajte koktajl je priporočljivo za vsako postrežbo posebej v naslednjem zaporedju:

• Nalijte Camparijev led (30 ml) in rdeči sladki vermut (30 ml);
• dodajte londonski suhi gin (30 ml);
• sestavine zmešajte s koktajlno žlico;
• na sredini odrežite krog pomaranče in ga obesite na rob kozarca.

Močna mešanica je služila kot aperitiv.

Zanimive različice koktajlov

Varianta mešanice, ki je prišla skupaj s klasičnim receptom, predlaga uporabo rženega viskija namesto džina. Takšna zamenjava naj bi vplivala na okus, pijača pa je izgubila značilno aromo brinovih jagod in začimb. Toda v razmerah pomanjkanja potrebne sestavine v Novem in Starem svetu se je takšna zamenjava zdela dopustna.

Za koktajl "Stari prijatelj" boste potrebovali:

• 45 ml rženega viskija;
• 30 ml Camparija;
• 30 ml vermuta.

V prvih različicah recepta bi lahko uporabili suh vermut, vendar je po kasnejših virih priporočljivo v sestavo vključiti rdečo sladko pijačo.

Mešanje poteka po principih klasičnih negronov: najprej se vermut in Campari vlijeta v led, ki je položen v roko, nato pa se doda močnejša sestavina. Ta brutalna pijača ne potrebuje dekoracije.

Mešanico "Boulevard" lahko pripravite tako, da gin nadomestite z drugo močno komponento:

• 45 ml burbona;
• 30 ml rdeče sladke Martini;
• 30 ml Camparija.

Mešanje poteka v serijah. Vse sestavine vlijemo v led v rox, pijačo zmešamo in postrežemo s trakom pomarančne lupine.

Nova moda

Nenavadno lepa in okusna mešanica se imenuje Negroni in Roža. Če ga želite pripraviti, morate vzeti:

• 30 ml Hendrickovega džina;
• 20 ml tekočine za rabarbaro;
• 20 ml liker kamilice;
• 20 ml Camparija;
• led, limonina lupina in 1 marjetica cvet za okras.

V roko dajte ledene kocke. V mešalni kozarec nalijemo alkohol, dodamo led, napolnimo kozarec do vrha, vse zmešamo s koktajl žlico in nalijemo na ledene kocke v rox. Postrezite s trakom limonine lupinice in kamilice. Takšno mešanico lahko dekle pripravi pred romantično večerjo v dvoje.

Moško zmes "Negroni iz Bronxa" v ruskem prevodu pogosto imenujejo "Negroni na tem območju". Za njegovo pripravo uporabimo več alkoholnih sestavin, vendar je njegova moč približno enaka klasičnemu koktajlu. Potreben bo:

• 15 ml Drambuyeve tekočine;
• 30 ml Camparija;
• 15 ml pristanišča;
• 40 ml suhega rdečega vina;
• 3 ml grenčice za breskve in slive.

Mešanje poteka v ločenem velikem kozarcu. Vanj je treba naliti vse vrste alkohola, nato napolniti z ledom, zmešati s koktajl žlico in na stari način nadevati na ledene kocke. Okrasite s spiralo pomarančne lupine.

Zamrznjeni negroni

Na valu prepovedi nastopanja na javnih mestih z alkoholnimi pijačami se je rodil recept za nenavaden sladoled iz alkohola. To lahko kuhate v gospodinjskem zamrzovalniku. Sestavine za 12 obrokov:

• 1 kozarec vode;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 0,25 kozarca gina, Camparija in rdečega vermuta;
• 2,5 skodelice grenivkinega soka (bolje iz sadja z rdečo kašo);
• nekaj soli.

Iz sladkorja, ščepca soli in vode skuhajte preprost sirup in ga ohladite do komaj toplega stanja. Vlijemo preostale sestavine, premešamo in porazdelimo po kalupih. Ko se strdi, v zamrzovalnik vstavite sladoledne palčke in dokončajte zamrzovanje.

Sladoled je podoben navadnemu sadnemu ledu, vendar ima izrazit alkoholni učinek. Tega ne morete ponuditi otrokom, odraslim pa bo všeč v vročem poletnem dnevu..

Negroni (Negroni) - zgodovina in recept za pripravo svetlega koktajla

Danes obstaja ogromen izbor alkoholnih pijač in njihovih mešanic, vendar koktajl Negroni simbolizira Italijo bolje kot kdorkoli drug. Njen okus je precej nenavaden in protisloven. Povezan je z nečim skrivnim in skrivnostnim. Torej, ko pijete koktajl, boste čutili tako sladkost kot grenkobo.

Pogosto se pijača uporablja kot aperitiv za izboljšanje apetita in razpoloženja pred jedjo. Negroni je dokaj enostaven recept, pripravite pa ga lahko doma. Zahvaljujoč temu je alkohol pridobil široko priljubljenost..

Zgodba

Menijo, da je pijačo izumil grof Camillo Negroni, ki se je rodil leta 1868 v družini aristokratov iz Firence. Kasneje je postal vojaški mož in je moral veliko potovati po svetu. Med službo je grof poskusil pijače različnih moči. Čez nekaj časa je imel 2 najljubša žganja: gin iz Londona in Amerikana, ki je vseboval soda, Martini Rosso in Campari grenko.

Ko je Camillo leta 1919 prišel v Firence, je v lokalu naročil koktajl Americano, vendar je prosil, naj soda nadomesti z londonskim džinom. Ta sestava je omogočila povečanje trdnosti pijače. Tako dobljeni recept je bil všeč tako grofu kot številnim drugim gostom lokala..

Ko so se odvijali družabni večeri, je grof Camillo pil izključno svojo različico pijače. Priporočil je tudi, da barmeni na kozarce pritrdijo pomarančno rezino, da ne bi zamenjali svojega recepta z Americano, ker so pijače po videzu izgledale zelo podobno.

Klasičen recept

Bistvene sestavine:

• suh gin - 30 ml;
• Campari grenko - 30 ml;
• rdeči vermut - 30 ml;
• 1 rezina pomaranče;
• kocke ledu -100 gr.

Faze priprave:

1. V nizek kozarec z debelim dnom (rox) postavite ledene kocke, tako da so napolnjene do roba.
2. Dodajte vse vrste alkohola in dobro premešajte..
3. Okrasite z rezino pomaranče.

Koktajl Negroni je kontradiktorna pijača, saj združuje grenke in sladke odtenke. Na telo ima nepredvidljiv učinek - lahko se popolnoma sprosti ali močno poživi.

Uporaba v požirkih ali skozi slamico.

Sestava koktajla Negroni in postopek priprave sta dokaj preprosta, zato če se s to pijačo še niste preizkusili, je čas, da uživate v njenem nepozabnem okusu. Morate pa se spomniti, da prevelike količine alkohola škodujejo zdravju..

Negroni koktajl - koktajli

Negonijev koktajl Preprosta priprava in privlačen videz sta glavna razloga za priljubljenost koktajla Negroni.

Pijača zaradi moči približno 30 stopinj velja za moško, a med dekleti je veliko njenih ljubiteljev. Vermouth daje kokotel Negroni sladkost.

Italijani so ponosni na to pijačo in na njenega znanega ustvarjalca.

Sestavine

Suhi gin - 30 ml-
Rdeča vermuta - 30 ml - Campari - 30 ml - oranžna - 30 g;

Ledene kocke - 120 g.

Kuhanje

Za dober koktajl Negroni ni treba biti profesionalni barmen. Za pripravo boste potrebovali kozarec roxa, ki ga morate popolnoma napolniti s koščki ledu. Najprej se kampari in rdeči vermut hkrati vlijejo v rezervoar, nato se zmešajo.

Naslednji korak je dodajanje 30 ml suhega gina. Po tem je treba vsebino kozarca Roxa temeljito pomešati s koktajlno palico, tako da se vse sestavine enakomerno porazdelijo v posodo.

Po tem je koktajl Negroni pripravljen za pitje. Preden jo postrežemo, jo pogosto okrasimo z rezino pomaranče, ki tudi nekoliko izboljša okus pijače, ji doda nove note.

Zanimivosti

Koktajl je dobil ime po svojem ustvarjalcu - italijanskem grofu Camilu Negroniju. Grof je bil velik pustolovec, dolgo je živel v ZDA, kjer se je zaljubil v džin.

S sprejetjem prepovedi so najljubše navade aristokrata prenehale, zato se je odločil za vrnitev v Evropo, ustavil se je v Franciji. Nekega večera je Camillo sedel v lokalu in se vmešal v različne pijače, zaradi česar se je rodil ta koktajl.

Bilo je v dvajsetih letih 20. stoletja, zdaj ima koktajl Negroni svetovno slavo.

V Italiji je koktajl Negroni nacionalni ponos, saj njegov okus navajajo številne znane osebnosti.

Slavni režiser Orson Welles je v članku o potovanju v Rim leta 1947 tej pijači namenil veliko pozornosti. Junaki mnogih priljubljenih filmov pijejo koktajle, med njimi "Rimski odmori" in "Risocco".

Koktajl Negroni se večkrat pojavlja v TV seriji "Sopranos", celotni seznam referenc pa bo vseboval več deset filmov.

V svojem jedru je koktajl aperitiv, dobro ga je piti pred zaužitjem hrane. Dobro spodbudi apetit, nastavi pravi način. Tu ima vsaka komponenta svojo vlogo.

Gin pomaga, da se znebite tesnobnih misli, Campari ima ogrevalni učinek. Med večerjo vam ni treba razmišljati o nečem slabem, bolje se je osredotočiti na prehranjevanje in komunikacijo, še posebej, če večer mine v prijetni družbi.

Nekroni koktajl je najbolj primeren za začetek takšnega večera.

V sodobnem svetu se je pojavilo veliko analogov koktajla Negroni. Barmani eksperimentirajo s številom različnih komponent, vrst gina in nadomeščanjem sestavnih pijač. V zadnjem času Američani namesto džina pogosto uporabljajo rusko vodko, ta možnost je v ZDA pridobila veliko priljubljenost. V vseh sortah je ohranjena zunanja značilna lastnost - rubinasti odtenek koktajla Negroni.

Koktel Contessa (in Negroni Antica Formula)

Torej, na našem nosu je bilo novo leto [in bo valentinovo] in veliko ljudi, ki trpijo zaradi izvrstnih alkoholnih užitkov ljudi, preplavi internet.

• V statistiki se pojavlja na desetine poizvedb na temo "kako piti" in "kaj piti", hkrati pa čas sej kritično upada, zlasti pri objavah, ki smo jih napisali v zadnjih nekaj letih1 �� No, vse je jasno, seveda pa se je moj okus nekoliko oddaljil od ljubiteljskega - tehnike so se zakomplicirale, sestavine so postale bolj rafinirane, koktajli vedno bolj niso izredno priljubljene zvezde, ampak pozabljeni-vintage biseri, ki so na splošno zanimivi samo poznavalcem, no, na primer, kdo bo namerno google Bijou ali obstaja kakšna niti enega ud Izboljšana Whisky Cocktail? No, morda le ducat navdušencev, nič več.
• Po drugi strani pa želim tudi pritegniti vse neofite, ki so naredili prve korake v čudovit svet koktajlov. Ja, seveda tega ne morem storiti že s pomočjo vžigalne objave o seksu na plaži ali Adies Mazafaker aka Code Blue (to sem že storil :), a sem potem, kot se mi zdi, še vedno našel priložnost - Vem, kako piti Aperol ��

Današnje moje delovno mesto na ta način ne bo toliko za izpopolnjeno strokovno znanje, kot za njegove neizkušene, a mamljive prijatelje 8) Hkrati pa ne bom trdil, da pravi imiter danes ne bo mogel uživati ​​v našem koktajlu - lahko, kolikor lahko a čar tukaj je, da lahko ta užitek delimo z nekom ��

Ne bom pa več odlašala, danes bom pisala o enem najbolj kul koktajlov na svetu - Negroni. Natančneje, o njegovi variaciji z Aperolom namesto Camparija, imenovanim Contessa.

Pravzaprav je to ime precej poljubno, na svetu je na desetine, če že ne na stotine barmanov, ki so uganili, da bi velikega in strašnega Camparija zamenjali z Aperolom v velikih Negronih, kar je, kot vsi vedo, otroška različica Camparija ��

Dejstvo je, da ni vsakdo sposoben Camparija zdržati takoj, takoj.

Dobro se spominjam, kako sem nekoč v klubu poskušal presenetiti nekaj svojih prijateljev s pomočjo Amerikana ali Negronov - "To je žolč! Nalivali ste nam prekleto žolč! "Plus ozadje nagnjenih obrazov, to je tisto, kar sem imel po povratnih informacijah namesto pričakovanih besed občudovanja. �� Čeprav, opažam, oba tovariša nista bila iz vrst navijačev ryazhenka. �� Toda v resnici jih lahko razumemo - na določen način niso pripravljeni. [ali neodločeno] osebo ni enostavno prenašati Camparijeve preluknjave grenkobe2.

• In v tem primeru, ko ni nobene priprave ali naklona in želite, da je, ponudite koktajl Contessa - šik, kot zame, negroni za začetnika. Kaj potrebuješ za prvi korak v neverjeten in prijeten svet grenkih koktajlov 8)
• Enkrat sem izkopal ta koktajl pri Serious Eats, kjer ga je opisal in priporočil eden mojih najljubših blogerjev o koktajlih Paul Clarke.
• Po njegovem mnenju so si ta koktajl izmislili nekateri bostonski barmenci nekje konec 2000-ih, a zdi se, da so koktajl dali malce neumno, natančnejši pogled na ime ... Kmk, tukaj imamo v naslovu povsem seksistično punco, saj je contessa iz italijanščine Grofica, tj..
• gospodje-imbiber, vidite Negroni - to je grof 3, in grofica se izkaže.
• Ja, ah ... kot namig na to, pravijo, za dame, gospod ... Seveda je temu tako tudi pokličete namiguje, ampak malo Okrog, je še vedno 8) In ne maram, ker ne verjamem, da je mogoče deliti koktajli moški in ženski, čeprav objektivne razlike v okusih ne objektivno zanikam. Po drugi strani ni boljšega imena, zato bomo preučili v tem ��

Aperol negroni aka Koktajl Contessa

30 ml gin 30 ml sladkega vermuta 30 ml Aperol

Mešajte v steklenem mešalniku z veliko ledu. V tumblr stresemo nekaj kock ledu, okrasimo z curlom pomarančne lupine.

Po mojem mnenju je Contessa zelo dober Negroni. Navdušen 8) Poleg tega sem se z njim pravzaprav dobro poznal in povsem nisem pripravljen še naprej razmišljati o Contessi kot o nekakšnih premalogroških [kot se je sprva pokalo].

Ne, to je absolutno odličen koktajl v smislu lepe Negroni. Zelo bogat, dišeč, botaničen, grenkobe, žamet. Z vsem dolžnim spoštovanjem nikakor ne hujšega. Da, v tem ni nobene prebijajoče grenkobe, tj..

pravzaprav je prikrajšan za izziv, da so Negroni do neke mere, a vse ostalo je v njem - zelišča, začimbe, korenine, citrusi ... In glede na to, da običajno ne pijemo koktajlov, da bi sprejeli izziv ... Torej s tega vidika - Contessa, imenovana Aperol Negroni - to je pravzaprav kot končna različica 8) Na splošno je odličen koktajl!

Seveda je pomembna podrobnost, ki lahko pri nekaterih moških [pa vendar ne zame] postane pomanjkljivost - to je nekoliko zmanjšana moč (Aperol glede na stopnje je na splošno šibek), vendar je to enostavno popraviti (če ste za celo glavo malo šokirani), vendar v tem primeru se bo vaš koktajl že imenoval No Baloney Negroni. To je tako zanimiva stvar - to so Negroni z Aperolom.

No, pravzaprav ima ta objava še en motiv - to je nepremagljiva želja, da bi se celo vrnili k enemu najčudovitejših aromatičnih koktajlov - Negroni.

In tokrat se mi je uspelo vrniti (hvala Saši aka ShamilBoroda z amaterskega bloga Imbiber) ne praznih rok.

Negroni je bil izbran za srečanje s starimi ljubicami - legendarno rdečo vermuto Carpano Antica Formula.

Ta vermuta sem si želela že dolgo nazaj, verjetno že od zore mojega kotelnega konjička, ko sem začela brati prve ameriške bloge.

In kako si tega ne bi mogli, če velika večina ameriških navdušenih navdušencev soglasno reče, da je to najboljša rdeča vermuta na svetu? In zdaj je prišel trenutek poznanstva. In pravzaprav je prišlo v zelo zanimivem trenutku, tj..

ko sem odraščal brez tega vermuta �� Ko je večina [vsaj] klasik koktajlov rdeče-vermuta pijan gor in dol, so modeli prepoznani in vpisani v vaše priljubljene.

Ta vermuta ni bila ob meni, ko sem imel rad Negronija, zaljubil sem se v Roba Roya, ali ko sem izgubil glavo z Manhattna, se je vse to zgodilo brez "najboljšega vermuta na svetu", zato sem se resnično spraševal, ali bi lahko Carpano Antica Formula mi v svojih dolgo ljubljenih koktajlih da nekaj neverjetnega ��

Koktel Negroni (Negronijev koktajl)

30 ml gin 30 ml sladkega vermuta 30 ml Camparija

V kozarcu mešalnika zmešajte večjo količino leda in čez nekaj ledenih kock odcedite v primeren tumblr. Okrasite z rezino pomaranče.

Za začetek si le zapomnite, kaj je Negroni - gre za zelo aromatičen, močan, grenko-sladek koktajl z čudovitim botaničnim šopkom okusov. Ne vem, iz česa bi mešal Negroni, da ni tako [ampak seveda ne dvomim, da so nekateri baranci].

Teoretično so razlike med koktajli lahko posledica aromatične moči / lastnosti džina in / ali vermuta in sladkosti vermuta.

Ob izrazitem starinskem okusu koktajla, preprosto povedano, raje sladkasto blokado, toda na ozadju aromatičnega divjanja je moja dokončna izbira v Negronih bogat in sladek sladek vermut, oprostite mi ta tavtologijo.

• Zato še nikoli nisem ljubil svojega Negronija M&R Rosso, ki je po moderni obliki precej suh, po mojem mnenju [s pretirano sladkobo, no, ja, samo khin in prazen].
• Nadomestna rešitev, razen če greš daleč stran od koncepta vermouth di Torino nekje proti Moldavcem ali celo domačim obrtom, je Cinzano Rosso, v katerega sem se nekoč zaljubil v Negronija, ki pa ni pil dolgo, zaradi idiotske politike Gruppo Campari na ukrajinski trg glede tega posebej vermuta in Gancia Rosso4 - zadnja leta je bil nedvomno moj najljubši rdeči vermut v tistih krajih, kjer potrebujete bogatejšega in bogatejšega.
• Z Gronom v Negroniju seveda tudi ni tako preprosto [in morda celo bolj naglo kot z Vermouthom ��], ampak to je zunaj okvira načrta, zato bom na kratko rekel, dobri London Dry me ni pustil na cedilu in povprečni ljudje lahko dajo odtenke. Negronija ne bi mogel pokvariti s svojim džinomom (vendar ne uporabljam puloverja, seznam mojih trenutnih džinov in tistih, ki so bili, vendar opuščeni, najdete tukaj). Največje subjektivno neravnovesje v grenkobi..

Torej tukaj. Da se vrnem k naši temi danes - avtoritativno izjavljam - Negroni z zavzetim formulom Carpano Antica niso Negroni z mojo nedavno navadno Gancio Rosso.

Ne, ne razumite me, koktajl je bil zelo dober, celo odličen - to je značilno za Negroni, čudovit koktajl, ki je popolnoma vreden vseh Big Seven tam ali kaj podobnega. A kategorično ni bil hladnejši.

Ampak! Definitivno je bil kul. 8) Popolnoma uravnotežen, močan, grenkobe, krasen žametni botanični, zelo bogat, z zanimivo noto vanilije. Vrhunski Negroni 8)

Že med pisanjem te objave mi je usoda, kot se pogosto dogaja, nepričakovano naredila življenje mojega koktajla nekoliko bolj zanimivo, dobra ponazoritev stare ljudske modrosti "zdaj prazna, potem gosta" - v raztresenem supermarketu pod hišo sem čisto po naključju [no, veste, kandidiral sem kefir in stranski vid opazil ��] našel par prašnih steklenic Cinzano 1757 Antica Formula5.6.

Niti odprte niti slepe degustacije v čisti obliki / na ledu / v Negroni mi niso pomagale razumeti, kateri od vermutov s starinsko formulo je najboljši (iz očitnih razlogov7 Martini in Rossi nista sodelovala na tekmovanju, prav tako pa tudi moj na novo pridobljeni Dolin Rouge za de de Chamberyja , in tu imam tekmovanje di Torino) posebej v Negronih so vsi dali ravno tako odlične koktajle. Debeli, aromatični, močni, bogati koktajli. Zelo kul. Kot imam rad 8)

Nekronijev koktajl: recept in načini priprave pijače. Negroni koktajl - za tiste, ki imajo radi džin

Zelo enostavno pripraviti. Njegove sestavine so na voljo skoraj vsem, okus pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Klasična sestava koktajla negroni vključuje:

• 30 ml gina,
• 30 ml Campari Beater,
• sladko rdeč vermut, tudi 30 ml.
• Obvezna dekoracija iz pomarančnih rezin.

Koktajl se pripravi s pomočjo shakerja, vlije v posodo - kozarec starodobnega. V stresalnik se vlije led, nato se vanj vlije džin, sladki vermut in beljak.

Vse zmešamo, vso zmes vlijemo v predhodno ohlajen kozarec in okrasimo z rezino pomaranče. V kozarec lahko dodate nekaj kosov ledu. Poanta klasične različice tega koktajla je, da so njegove sestavine vse v enakih delih, dobro ohlajene in rahlo razredčene z ledom.

Okraski in predstavitve po vaši izbiri.

Koktajl Negroni je zelo priljubljen, ima številne različice in dva pristopa k kuhanju. Enaka razmerja, to je klasična možnost, vendar lahko eksperimentirate z različnimi džini.

Na primer recept za koktajl Negroni iz Hendricka:

• 30 ml genija Hendrickova,
• 30 ml Aperola,
• 30 ml Martini Rosato vermouth.

Vse te sestavine pomešamo z ledom, filtriramo, prelijemo v širok kozarec. Kozarec je treba najprej napolniti z velikimi koščki ledu. Ta koktajl je malce sladek za klasične negrone, zaradi začinjenega vermuta pa ima jagodni okus.

Ob dodajanju vina ali šampanjca obstaja možnost šumečih negronov..

Negroni spumante

• 30 ml gina (Beefeater),
• 30 ml Camparija,
• 30 ml sladkega vermuta (Cinzano Rosso),
• penino (50-60 ml Zonin Prosecco Brut).

Vzamemo kozarec z ledom, dodamo iz njega prve tri komponente, malo premešamo in dodamo penino. Postrežemo v kozarcu za martini. Dobro dopolnite pomarančno lupinico ali okras z rezino.

1919 | Firence, Italija

Ko je v 20. letih 20. stoletja v Ameriki začela veljati prepoved, se je Negroni vrnil v domovino, da ne bi spremenil svojih navad..

Rad je preživljal čas v baru Casoni (zdaj bar s čokolado in vinom Caffe Giacosa pod streho butika Roberto Cavalli) in se tesno spoprijateljil z barmanom Fosco Brunom Sabatinom Scarsellijem, ki je za grofa izumil novo različico takrat priljubljenega Americano, zaradi česar je koktajl še bolj "ameriški".

Namesto sode bi se zdaj v njem pojavil gin, vendar Campari in rdeči vermut sta ostala nespremenjena. Da bi novi koktajl izgledal drugače od predhodnika, je Scarselli kozarec okrasil z rezino pomaranče. Potem ko se je v baru pojavil v ...

1919 | Firence, Italija

Florentinski grof Camillo Negroni, ki je koktajlu dal ime, je bil pustolovec po naravi in ​​poklicni igralec. Najbolj v življenju je imel rad dogodivščine - ko je dobil vojaško izobrazbo, je odšel v Ameriko. Postal je kavboj v zvezni državi Montana in obiskal zlobna mesta New Yorka, iskreno ljubil ameriški džin.

Ko je v 20. letih 20. stoletja v Ameriki začela veljati prepoved, se je Negroni vrnil v domovino, da ne bi spremenil svojih navad..

Rad je preživljal čas v baru Casoni (zdaj bar s čokolado in vinom Caffe Giacosa pod streho butika Roberto Cavalli) in se tesno spoprijateljil z barmanom Fosco Brunom Sabatinom Scarsellijem, ki je za grofa izumil novo različico takrat priljubljenega Americano, zaradi česar je koktajl še bolj "ameriški".

Namesto sode bi se zdaj v njem pojavil gin, vendar Campari in rdeči vermut sta ostala nespremenjena. Da bi novi koktajl izgledal drugače od predhodnika, je Scarselli kozarec okrasil z rezino pomaranče. Potem ko se je leta 1919 v asortimanu bara pojavil, je koktajl NEGRONI takoj postal priljubljen.

Prvo pisno omembo njega najdemo leta 1947 v ameriškem časopisu Coshocton Tribune, kjer režiser Orson Welles govori o pijači v svojem poročilu iz Rima: "Grenčice so odlične za jetra, džin slabo vpliva na vas. Tu se uravnotežijo. ".

Ker je NEGRONI postal nacionalni ponos Italije, se je razširil po vsem svetu, zahvaljujoč italijanskim mehologom, ki so takrat aktivno delali v tujini..

Mnogi od njih so iznašli svoje različice recepta, kot je na primer NEGRONI sbagliato ("Negroni napačni"), ki je postal milanska posebnost, varianta s prosecco namesto džina, ki jo je Mirco Stocchetti prvič predstavil v znamenitem Bar Bassu v 50. letih prejšnjega stoletja.

O priljubljenosti blagovne znamke priča tudi dejstvo, da od leta 1919 poleg koktajla deluje tudi čisto italijanska znamka NEGRONI Antico Distilleria, ki izdeluje italijanske alkoholne pijače, grapo, prosecco in druge vrste nacionalnega alkohola, ki ga je ustanovil istoimenski igralec legendarnega grofa - Guillermo Negroni.

Klasični recept za koktajle Negroni je sestavljen iz gina, sladkega vermuta in Camparija. Za pripravo ene porcije pijače boste morali zaužiti vse sestavine v enaki količini.

Koktajl je mešan in postrežen v ohlajenem kozarcu, okrašen z rezino pomaranče ali njegovo lupinico.

Nadomestni Negronijev recept bo všeč ljubiteljem vermuta. Za pripravo pijače morate vzeti:

• Gin - 20 ml
• Suha vermuta - 20 ml
• Martini - 20 ml
• Oranžna lupina

V stresalnik vlijte džin, vermut in martini, dodajte zdrobljen led in dobro premešajte. Končano pijačo odcedite v koktajl kozarec in okrasite z pomarančno lupinico. Postrezite sadni koktajl Negroni.

Ker koktajl Negroni vsebuje precej aromatične pijače, se lahko njihova kombinacija zdi ne povsem običajna. Vendar, ko ste okusili to pijačo, vam bo zagotovo všeč.

Sestavo Negroni lahko spremenite po svojem okusu in dodate druge pijače - sladko alkoholno pijačo ali malo ruma. Campari lahko nadomestite s katero koli drugo grenko tinkturo, ki ji dišeč šopek doda poseben zvitek.

Zgodovina koktajla Negroni

Zgodovina koktajla Negroni izvira iz daljne 1919. Kljub temu, da je ime dobil šele leta 1947, je bil takrat, leta 1919, v kavarni Casoni, prvič pripravljen na zahtevo grofa Camilia Negronija.

Ker je Earl oboževal močnejše pijače, je prosil, da mu dodajo džin v svoj najljubši "Americano". Zahvaljujoč majhnemu izpopolnjevanju barmena, ki soda ne samo zamenja, ampak jo je tudi okrasil z rezino pomaranče, se je namesto tradicionalne limone pojavila pijača, ki ima povsem nov okus.

Jedilnik številnih barov vključuje koktajl Negroni, ki združuje nasprotne okuse, zaradi česar je končni rezultat precej izviren. Ta pijača je dvoumna, saj jo ima nekdo zelo rad, drugi pa, ko jo je enkrat poskusil, je nikoli več ne naroči. Recept za pijačo je na voljo in vsak, ki ima potrebne sestavine, ga lahko pripravi doma..

Pogovorimo se o zgodovini koktajla Negroni

Koktajl se je prvič pojavil na začetku dvajsetega stoletja v Franciji, in to se je zgodilo po zaslugi grofa Camilla Negronija. Ta aristokrat je bil vojaški mož, njegova kariera pa ga je vrgla v ZDA, kjer je okusil džin, ki je bil v tistem času okusen in priljubljen. Ampak u

Camillo ni mogel mirno uživati ​​v okusu ljubljene alkoholne pijače, saj je ameriška vlada izdala prepoved. Začela se je zgodba o nekakšni prepovedi uporabe pijač, ki vsebujejo alkohol leta 1919.

Negroni se s tem tabujem ni namenil in se je zato vrnil v domovino, kjer bi alkohol lahko spil v poljubni količini. Čez nekaj časa se je Camillo začel spuščati po šanku, ki ga pogosto imenujejo Caffè Giacosa.

Tam je naročil svoj najljubši koktajl Americano, ki je vseboval naslednje sestavine: Campari, rdeči vermut in soda. Negroni se je nekoč med pitjem svoje najljubše pijače spomnil okusa ameriškega džina in prosil barmena, naj ga nalije v koktajl namesto sode.

Izpolnil je zahtevo stranke tako, da je v kozarec dodal rezino pomaranče, tako da je bila pijača drugačnega videza. Tu je zgodba o rojstvu zdaj priljubljene pijače.

Skoraj takoj se je grof odločil, da te priložnosti ne bo zamudil in je organiziral posel, ki ga je imenoval Antico Negroni. Njegovo bistvo je bila prodaja že pripravljenega koktajla v steklenicah. Camillo je na svoji ljubezni do alkohola znal zaslužiti veliko denarja in postal znan po vsem svetu. Dokumentirani o tem koktajlu so bili prvič omenjeni leta 1947..

Kako narediti koktajl Negroni?

Obstaja več receptov za to pijačo, ki so se pojavili po zaslugi poskusov barmanov. Poglejmo jih podrobneje..

Recept številka 1

Začnimo s klasično različico. Postrežejo koktajl za aperitiv, torej pred obroki. Koktajl se pripravi po metodi mešanja - build, ki vključuje kombiniranje sestavin neposredno v kozarcu. Za serviranje morate uporabiti kozarec stare mode - nizek kozarec in širok vrat.

Za pripravo pijače morate uporabiti naslednje sestavine: 30 ml gina, Kampari in sladko rdečega vermuta.

Stopnje kuhanja:

1. Najprej kozarec napolnite s koščki ledu. Vlijemo rdeč vermut, džin in Campari;
2. Vsebino kozarca temeljito premešajte, tako da se premikate po obodu v smeri urinega kazalca. V ta namen je idealna koktajl žlica. Med tem morate kozarec držati in to je najbolje storiti s prtičem. Zahvaljujoč njej prstni odtisi ne bodo ostali in nastala potenja ne bodo izginila. Najbolje je, da se držite za rob, kozarec pritisnete ob mizo. Pijačo okrasite z rezino pomaranče.

Recept številka 2

Ta možnost se je pojavila zaradi spremembe števila sestavin, kar vam omogoča nov nenavaden okus. Koktajl je postrežen tudi na aperitivu in v kozarcu starodobnega. Metoda mešanja se v tej izvedbi razlikuje, saj je treba uporabiti krmiljenje, ki vključuje predhodno mešanje sestavin pijače.

Koktajl Negroni vsebuje naslednje sestavine: 40 ml gina, 25 ml kamparija in 30 ml sladkega rdečega vermuta.

Stopnje kuhanja:

1. Vzemite Boston in nalijte vse sestavne dele v stekleni del, v kovinski del pa dajte ledene kocke;
2. Vsebino vlivajte navzgor in navzdol 30 sekund. Kozarec napolnite z ledom in napitek vanj nalijte skozi cedilo. Za okras lahko postavite rezine pomaranče, limone in češnje.

Temu lahko rečemo dva najpogostejša recepta, ni pa vse mogoče.