Vse posebnosti izdelave lune iz jabolk doma

Vsak poletni prebivalec ima že do začetka jeseni vprašanje glede razporeditve svojega pridelka jabolk. Dejansko obstajajo leta, ko dozori preveč jabolk in je celotno območje pokrito s preprogo. Jabolka so skladišče naravnih sladkorjev. En kilogram sadja lahko vsebuje od 7 do 16% sladkorja, zaradi česar je resnično najdba za alkimiste, ki veliko vedo o domačem pivovarstvu.

Sestavine

• 35 kg jabolk
• 120 gr. stisnjeno ali 25 gr. suhi kvas
• 3-5 kg ​​kristalnega sladkorja (po lastni presoji. Brez njega sploh ne morete)
• 12-20 litrov čiste vode

Navodila po korakih:

• jabolka je treba sortirati, izbirati le zrela in brez gnilobe, in drobno sesekljana. Odstranite jedro (s kamni).
• s pomočjo mlinčka za meso ali velikega graterja narezana sesekljana jabolka. Kot rezultat, bi morali dobiti približno 12 litrov snovi, ki spominja na kašo ali pire krompir.
• 
• Če nimate električnega mlinčka za meso, potegnite 30 kg. ročno jabolka - dvomljiv užitek, lahko uporabite luknjač ali močan vrtalnik in jabolka mletite z improviziranim drobilnikom iz gradbenega mešalnika.
• če so sorte vaših jabolk dovolj sladke, lahko dodate sladkor po lastni presoji. Če so kisle, v nastali pire dodajte 3-5 kilogramov sladkorja in premešajte. Če želite pospešiti postopek, lahko predhodno skuhate sladkorni sirup in ga vlijete v pire krompir.

Je pomembno! Ne pozabite na pravilo 1 3. Se pravi, da na vsak kilogram sladkorja dodate 3 litre vode.

• v nastalo pivino dodajte 10-12 litrov čiste vode in premešajte. Če uporabljate kvas, ga razredčite v čisti vodi in ga vlijte v mošt.
• "mlado pivino" nalijte v posodo z zaprtim pokrovom in vodno ključavnico. Za fermentacijo je primeren topel temen prostor s konstantno temperaturo +20 (18) -26 (22)

Video recept

Navodila za uporabo po korakih za pripravo mesečevega sijaja iz jabolk:

Kako narediti jabolčni sok?

Zdaj razmislite o odličnem receptu za pripravo kaše iz jabolčnega soka.

1. Za njen "glavnik" potrebujete 6 litrov jabolčnega soka.
2. Za vsak liter sadnega nektarja je treba dodati 200 ml. čista voda. Voda iz pipe ni dobra, kot je kuhana voda. Če je v bližini hiše vodnjak, potem uporabite vodo iz njega..
3. Nato dodajte 1-1,5 kilograma sladkorja (1/3 pravila) in 15 gramov suhega kvasa.

Če želite dobiti vrhunski izdelek z bogatim šopkom, namesto kvasa, priporočamo uporabo neopranih suhih marelic ali rozin (približno 40 gr). Na površini teh suhih plodov je dovolj divjih kvasovk, da je fermentacija dobra. S to tehnologijo bo vonj končnega izdelka izrazit, jabolko.

Način kuhanja:

• naredite sladkorni sirup. Če želite to narediti, raztopite sladkor v 1,5 - 2 litra vode. Nastali sirup vlijemo v 6 litrov jabolčnega soka, ki mu dodamo suh kvas, predhodno razredčen v topli vodi. EČe uporabljate suho sadje (rozine ali suhe marelice), jih preprosto prelijte v mošt.
• nastalo pivino vlijemo v posodo ali posodo, v kateri bo potekala fermentacija. Vsi alkimisti nimajo posebnih rezervoarjev za kašo, skoraj vsi pa imajo prostorne steklenice. Če je izbira padla na stekleno pomočnico, potem lahko medicinska rokavica z enim preluknjanim prstom deluje kot hidroker. Presežek plina med fermentacijo mora biti odzračen, sicer se rokavice raztrgajo ali odletijo.
• Postopek fermentacije bo trajal od 7 do 40 dni, odvisno od uporabljene vrste kvasa. Steklenico je treba postaviti v temno in suho sobo, temperatura v kateri ne presega 27 stopinj in ne pade pod 18.

Od marmelade

Vsak lastnik se je soočal s presežki "starih" zalog marmelade. In kaj, če sladka piva sploh fermentira? Odmetavati je škoda, vendar je ni mogoče jesti. Osvobajanje mesta v kleti in celo priprava okolju prijaznega alkoholnega izdelka z bogatim okusnim šopkom je pravi užitek za domačega alkotest-destilarno.

Jabolčno marmelado (tudi razvajeno) je kot nalašč za pripravo kakovostne kaše. Okus končnega izdelka bo na vrhu. Dejansko so za pripravo jabolčne marmelade uporabljali samo sadje in sladkor. Zelo priporočljivo je, da ne uporabljate plesnive marmelade kot surovine. To je že prizadeto in nektar .. pridobljen na koncu vas lahko razočara.

Sestavine za kašo iz jabolčnega marmelada:

• 25 litrov čiste filtrirane ali vodne vode
• kvas 250 gramov stiskanega ali 30 gramov suhega
• 5 litrov nepotrebne ali fermentirane jabolčne marmelade
• 2 kg sladkor (po lastni presoji. Ne morete dodati)

Približni izračun količine končnega izdelka je naslednji: 1 kilogram sladkorja (tudi tisti, ki je sodeloval pri izdelavi jabolčnega marmelade) bo na izhodu dal 1-1,3 litra aromatične lune 50 stopinj.

Korak za korakom:

• na štedilniku segrejte vodo do 40 stopinj. Do 50
• če uporabljate sladkor, ga raztopite v ogreti vodi
• v topel in sladek sirup vlijemo 5 litrov jabolčne marmelade in mešamo, dokler ne dobimo homogene snovi
• posodo odstavite s štedilnika in pustite počivati ​​na sobni temperaturi
• zadnji korak je dodajanje kvasa in mešanje

Pomoč! Kvas je treba dodati le ohlajenemu pivu. Pri visoki stopnji lahko umrejo.

Zdaj lahko pivino nalijete v steklenico z vodnim tesnilom ali rokavico s preluknjanim prstom. Takšna skodelica spada v kategorijo "hitro sprehajalcev." Po 5-8 dneh, ko jo filtrirate, jo lahko naložite v "čudežni aparat". Razumete lahko, da je kaša dozorela po naslednjih znakih: oborina je padla na dno steklenice, pivka se je posvetlila in pridobila grenak okus.

Video na temo "kako narediti mesečino iz marmelade":

Destilacija

1. Da se izognete lepljenju in zažigu velikih kosov jabolčnega džema, je treba pripravljeno kašo filtrirati in filtrirati. Lahko uporabite navadno gazo. Po takšnem čiščenju vlijemo pripravljeno kašo v prenosno posodo.
2. Prvo destilacijo je treba izvajati, dokler trdnost končnega proizvoda ne doseže 30 stopinj. Barva bo rahlo motna in motna, vendar to težavo odpravi z naknadnim vlečenjem.
3. Določili smo stopnjo in količino celotnega izgnanega izdelka. Če želite določiti količino čistega S2N5ON (alkohola) v vašem izdelku, bo ta približna formula pomagala: če je v treh štirih lunskih strojih stopnja 60, potem vsebuje 2,4 litra čistega alkohola.
4. V pijačo, ki jo dobimo po prvi destilaciji, dodamo 15-25 odstotkov vode in damo na ponovno destilacijo. Glava - torej prvih 10–15% lune prvega izhoda - je močno smrdeč alkohol zaradi številnih lalilnih olj. V nobenem primeru ga ni mogoče uporabiti, lahko pa ga uporabimo za domače namene.
5. Po objavi "ciljev" bo šel dolgo pričakovani "prehrambeni" izdelek. Nabirajte ga v posodi, dokler trdnost pijače ne začne preseči praga 40 stopinj.
6. Ves zbrani lunec lahko razredčimo s čisto izvirsko ali filtrirano vodo do 45 stopinj in ustekleničimo. Po 5-dnevnem počitku v temnem in hladnem prostoru bo jabolčna luna pripravljena za uporabo.

Lahko izboljšate kakovost in okus šopka jabolčne lune, tako da v vsako steklenico dodate polovico cimetove palčke. Pijača bo pridobila žlahtne note in bo navdihnila sladko razpoloženje..

Izdelava lune iz jabolk je resnično fascinanten postopek. Glede na razpoložljivost in poceni glavnih surovin lahko brez večjih stroškov "alkemirate" in na koncu dobite dostojen okus in kakovostno pijačo.

Ne pozabite, da je luna iz jabolk, čeprav dišeč, vendar zelo močan izdelek. Zato ne pozabite na občutek sorazmerja.

Želim vam uspešne poskuse!