Pravilna priprava hrastovega sodčka na luno - izdelujemo elitni alkohol

Ljubitelji mesečine poskušajo svoj izdelek narediti z izjemno aromo in odličnim okusom. Za rafiniranje pijače se uporabljajo hrastove sodi. Staranje destilatov sadja in žita v takšnih posodah zelo pozitivno vpliva na okus alkohola. Drevo "diha" in skozi pore v kiso vstopi kisik, ki pijačo nasiči z edinstveno aromo, zaradi česar je elitna pijača iz lune.

Če imate priložnost kupiti nov hrastov sod, potem ne morete takoj v njega naliti lune ali vina. Posodo je treba pred uporabo pripraviti, sicer se pijača preprosto lahko pokvari. Alkohol bo imel trmast okus in slab vonj po kosteh

Izperite s čisto tekočo vodo brez uporabe sredstev.. Čista voda je dobra za pranje taninov iz lesa, ki lahko dajejo pijači grenkobo in neprijetno adstringenco..

Parjenje

Na tej stopnji se v sod vlije vrela voda, približno četrtina volumna, plutovina se zapre in izdelek začne obračati in nihati, tako da vrela voda pride na vse stene.

Od vroče vode bo les začel nabrekniti in vse razpoke se bodo samodejno zaostrile. Parjenje je treba opraviti 4-krat, tako da ste lahko prepričani, da sod med delovanjem ne pušča.

Namakanje

Najdaljši postopek, ki bo od vas zahteval veliko potrpljenja. Sod morate namakati mesec dni, dokler se vlaga ne ustavi skozi razpoke, ki se med parjenjem ne zategnejo..

V prvih treh dneh je treba vodo menjati vsakih 12 ur, nato vsak dan. Po 7 dneh se voda spremeni na vsaka 2 dni. Po 4 tednih odcedite vodo in sperite sod z alkoholno raztopino, razredčeno na 30 stopinj. Na koncu postopka nalijte strmo vrelo vodo.

Soda čiščenje

Soda bikarbona je treba razredčiti v vreli vodi v razmerju 1 liter vode in 2 grama sode.

Raztopino je treba vliti v posodo, jo napolniti za 1/3, zamašiti in dobro izprati vse stene od znotraj. Odcedite raztopino sode, izperite sod z vrelo vodo in prelijte s tekočo vodo. Nato se posoda postavi na suho, po kateri je sod skoraj pripravljen za uporabo.

Depilacija voska

Če nameravate posodo s pijačo shraniti v topli sobi, potem je treba površino zaščititi, sicer bo destilat aktivno izhlapeval skozi stene.

Za to se uporablja voskanje, ki se izvede na naslednji način:

• v vodni kopeli stopite čebelji vosek, v katerega postopoma dodajte laneno olje, dobro premešajte;
• vzemite mehko široko krtačo in nanesite sestavo na površino sode;
• pri nanašanju voska morate uporabiti gradbeni sušilec za lase, saj bo ob segrevanju vosek natančneje ležal na stenah in les namočil globlje. Če ni gradbenega orodja, potem lahko uporabite navaden sušilnik za lase.

Ko se postopek depilacije konča, lahko v sod vlijete vino ali luno.

Oglejte si video, v katerem je razloženo, kako pravilno pripraviti hrastov sod, preden v njega vlijete mesečino:

Skladiščenje

Prevoz, premikanje, skladiščenje - pomeni, da bo zabojnik nekaj časa v praznem stanju. Toda naravno drevo ima možnost, da se izsuši, tako da sod ne izgubi svojih lastnosti, ga je treba pravilno skladiščiti. Da ne bi vsakič uporabili postopka priprave posod pred nalivanjem lune, jo morate po odcejanju napolniti z vodo do ¼ prostornine..

Nato posodo dobro pretresemo ali razvaljamo, tako da je voda oprala vse stene od znotraj. Postopek pranja ponovimo večkrat, vendar ne manj kot 4. Če je voda tudi po 4-krat obarvana, postopek ponovimo, dokler ne postane čista.

Nato kuhano vodo s sodo vlijemo v sod v zgoraj opisanih razmerjih. Nato sperite v tekoči vodi, posušite, zavite v gosto, naravno krpo in shranite v temnem prostoru.

Mnogi strokovnjaki svetujejo, da pred dolgotrajnim skladiščenjem posodite sod z žveplom - to ne bo omogočilo razvoja glivičnih okužb, zaščitilo bo posodo pred žuželkami in škodljivimi mikroorganizmi.

Toda tudi takšna priprava ne bo zaščitila soda pred pokvarenjem, če stoji v slabo prezračenem prostoru. Če pride do sušenja, boste morali posodo ponovno namočiti in jo napolniti s hladno vodo.

Idealni pogoji za shranjevanje praznih posod iz hrasta so:

• vlažnost zraka ne manj kot 75%;
• temperatura v sobi naj bo + 10-15 stopinj;
• Ne puščajte sode v sobi, kjer sončni žarki padejo;
• prepiri škodljivo vplivajo tudi na lesne izdelke;
• če visoke vlažnosti ni mogoče doseči, morate sod zaviti s polietilenom.

Če sledite tem priporočilom, boste lahko dlje časa držali prazen prazen..

Kar zadeva staranje pijače v hrastovem sodu, se ne sme pustiti, da se odtoči. Za shranjevanje polnih posod izberite hladno sobo, kjer mora biti vlaga zmerna.

Nemogoče je, da so v bližini pijače vire pijače. Če je shramba v kleti, potem morate poskrbeti za dobro opremljeno prezračevanje. Toda osnutkov ne bi smelo biti.

Kolikšen je delež angelov in kako ga zmanjšati?

Kot veste, pri shranjevanju likerja v hrastovem sodu tekočina izhlapi skozi les, kar je povsem naravno. Moonshine postane manj natančno 1 liter na leto, pri čemer ni pomembno, koliko bo sod. Zaradi tega so za dolgotrajno skladiščenje izbrani veliki sodi, do 50 litrov..

To izhlapevanje se imenuje delež angelov in seveda vsakdo, ki dela vino, želi zmanjšati te letne izgube na minimum. Kako pa to storiti pravilno, hkrati pa ne škoditi okusu pijače:

• naredite postopek zamašitve vrzeli z naravnimi olji;
• zunaj pokrijemo sod s čebeljim voskom;
• ne zdržijo lune v sodu dlje časa, ampak pijačo natočite takoj, ko jo zaužijete s potrebnimi sestavinami, da dobi čudovito senco in prijeten vonj.

Mono, po odcejanju, po možnosti shranjeno v stekleni posodi, dobro zapakirano.

Moč pijače je neposredno odvisna od pogojev, v katerih je luna shranjena v sodu:

• če je vlažnost v sobi 70%, bo alkohol manj močan, vendar delež angelov ne bo tako velik;
• sobna temperatura, do +25 stopinj, prispeva k hitrejšemu zorenju pijače, moč pa bo večja, vendar bo močnejše izhlapevalo tudi luno.

Je pomembno! Takoj morate opozoriti, da ne glede na to, kako poskušate, naravnega izhlapevanja ni mogoče popolnoma odpraviti, zato to upoštevajte kot samoumevno.

Tudi v mestnem apartmaju je mogoče pripraviti in shraniti luno v hrastovem sodu, seveda ne bo mogoče namestiti velikih posod, lahko pa si privoščite 20-litrski sod.