Koliko stopinj v vodki?

Vodka - To je ena najbolj priljubljenih alkoholnih pijač, katere glavni sestavni deli sta voda in etilni alkohol. Prav tako njegova sestava vključuje dodatne sestavine, ki so odgovorne za okus. Koliko stopinj v vodki je odvisno od razmerja komponent.

Stopnje alkohola so odvisne od količine alkohola, ki ga vsebuje. Pridobivajo ga iz prehrambenih surovin (pšenica, rž ali ovsena zrna, krompir).

Nato alkohol preide skozi filter in zmeša s pripravljeno vodo, ki se predhodno očisti s pomočjo različnih naprav. Vsak proizvajalec izbere svoj način čiščenja (peščeni filtri, obdelava kationskih izmenjevalcev itd.). Številni proizvajalci na etiketi navajajo, da je izdelek očiščen z uporabo srebra, brezovih brstov in drugih komponent. Lahko pa vežejo le ločene nečistoče, ki onesnažujejo vodko in zmehčajo njen okus.

Čisti etanol ima sladkast odtenek. Toda mnogi proizvajalci ga ne filtrirajo dovolj dobro in poskušajo povečati količino proizvedenega izdelka. Če želite skriti grenak okus alkohola, dodajte pijači arome ali alkoholne pijače.

Kateri alkohol se uporablja pri izdelavi in ​​koliko stopinj

Odgovor na vprašanje, koliko stopinj alkohola je odvisen od tega, na kateri stopnji predelave je:

  1. Surovi alkohol dobimo z destilacijo fermentiranih surovin. Njegova moč je 85-90 °. Vsebuje veliko nečistoč.
  2. Alkohol-odpravljen je prečiščen surovi alkohol, ki ga poganjajo skozi destilacijske stebre. Tam zavre, zaradi česar se nečistoče ločijo zaradi razlike v vrelišču z vreliščem etanola. Po tem se stopnja alkohola poveča na 97 °, koncentracija škodljivih snovi pa se znatno zmanjša.
  3. Pitje etilnega alkohola - rektificiranega žganja, razredčenega z vodo, tako da je vsebnost etanola v njem 95%. Poleg tega kakovost izhodnega materiala ne vpliva na koliko stopinj v čistem alkoholu. Imenuje se pitje, ker se uporablja pri proizvodnji alkoholnih pijač. Pitje ni priporočljivo, saj lahko zaužitje povzroči opekline sluznice.

Kakšna kakovost je alkohol in koliko stopinj je, je odvisno tudi od stopnje očiščenosti. Po GOST R 51652-2000 za proizvodnjo vodke uporabljajo:

  • alkohol visoke čistosti - izdelan je iz mešanice žita, krompirja, sladkorne pese in melase, ki se uporablja za pripravo poceni vodke;
  • „Osnova“ - narejena je iz žita in krompirja (vsebnost škroba v surovini ne presega 60%), proizvaja alkohol srednje kakovosti;
  • "Extra" - od prejšnjega se razlikuje po nižji vsebnosti nečistoč zaradi boljšega čiščenja;
  • "Lux" - prav tako je iz žita in krompirja, vendar delež krompirjevega škroba v njem ni večji od 35%, iz tega alkohola dobimo vrhunsko vodko;
  • "Alfa" - začetna surovina je samo žito (rž ali pšenica), vsebuje najmanj škodljivih snovi, uporablja se pri proizvodnji dragih vrst vodke.

Proizvajalci pogosto ne navajajo vrste etanola, ki ga vsebuje vodka, čeprav sta od nje odvisna tudi okus in stopnja škode telesu..

Koliko stopinj v vodki: zavoji, stopinje in GOST

Po GOST se za proizvodnjo vodke lahko uporabljajo samo prečiščeni alkoholi: najvišje čiščenje, "Podlaga", "Ekstra", "Lux" in "Alpha". Kakšna kakovostna vodka bo odvisna od vrste etanola, koliko stopinj določajo drugi kazalci.

Koliko stopinj vodke se določi ob upoštevanju GOST. Po domačem standardu bi morala biti njegova moč od 40 do 56 °, po tujem - od 37,5 °.

Optimalno razmerje med etanolom in vodo v tem izdelku je 1: 1,176, gostota raztopine je 950 kg / m3. Ti indikatorji vplivajo na hitrost zastrupitve in resnost mamanja, vendar na oznaki niso navedeni. 1 l (953 g) 40-stopinjske pijače vsebuje 381 g etanola in 572 g vode.

Če je izdelek izdelan v skladu z vsemi pravili, je njegov rok uporabe neomejen.

Zakaj vodka 40 stopinj - zasluge Mendelejeva

Vodka v Rusiji obstaja od leta 1429. Pripeljali so jo iz Genove. Ta izdelek se že več kot 100 let zaradi slabega učinka na telo uporablja le kot zdravilo proti glavobolu ali kolikam v želodcu..

V sredini XIX stoletja je Dmitrij Mendelejev izvajal raziskave, koliko odstotkov alkohola v vodki bi bilo optimalno pri njegovi proizvodnji v industrijskem obsegu. Kemik je 31. januarja 1865 objavil rezultate dela "O spojini alkohola z vodo".

Ugotovil je, da pijača, ki vsebuje 43-45% etanola, ima boljši okus, toda v tem primeru nastanejo manjše količine kot molekule vode in alkohola. Proizvajalcem to ne bo koristilo. Jakost vodke približno 40 ° je primernejša: po okusu se nekoliko razlikuje od pijače 43-45 °, izgube v volumnu med proizvodnjo pa so veliko manjše. Ta rešitev je narejena v našem času..

Je kaj vodke manj kot 40 stopinj

Glede na študije Mendelejeva je bolj donosno proizvajati vodko z močjo 20-30 stopinj, vendar potrošnika ne bo zadovoljilo okusa. Zato takšna pijača ni narejena.

V Rusiji že obstajajo dokumenti, ki navajajo, da je lahko vodka in 38 stopinj. Toda proizvajalci verjamejo, da se takšna pijača ne splača. Potrošniki so navajeni, da na etiketi vidijo številko 40 in takih izdelkov ne bodo kupovali.

V tujini je trdnjava že dolgo znižana na 37,5, ker se od nje odvzame trošarina. Tako se zmanjšajo stroški in poveča konkurenčnost izdelkov. Pri nas takšnih prihrankov še nismo pripravljeni.

Pri pitju alkoholnih pijač je pomembno vedeti, da tudi kakovostni izdelki v velikih količinah zdravju povzročajo nepopravljivo škodo

Podobno

Meni