Kaj je običajno del piva?

Menu

• Dodatne komponente
• Vsebnost pivskega alkohola
• Ali vsebujejo vitamine

Zrno je skrbno izbrano, zdrobljeno in razmnoženo. Okus bodoče penaste pijače je odvisen od sorte ječmena ali pšenice. Pri temnih sortah je zrno predhodno ocvrto.

Hmelj se uporablja v različnih oblikah. Pivovarji ga uporabljajo v obliki rastlinskih izvlečkov, zrnc ali v obliki prahu. V obratu se predelajo samo stožci. Pijača zahvaljujoč hmelju pridobi adstrinskost in značilen okus grenkobe..

Rastlina ima antiseptične lastnosti in omogoča, da ima pijača zadosten rok trajanja. Intenzivnost penastega pokrova in njegova preglednost sta odvisna od hmelja..

Voda se uporablja prečiščena iz nečistoč in kovin. Njegova kakovost igra veliko vlogo pri končnem rezultatu proizvodnje. Moral bi imeti visoko stopnjo čiščenja in mehkobe..

Kvas uporabljamo predvsem v suhi obliki. Sodelujejo pri fermentaciji in ločevanju sladkorja v alkohol in ogljikov dioksid..

Poleg glavnih sestavin kemična sestava piva vključuje majhne količine soli organskih kislin, mineralov in vitaminov.

Dodatne komponente

Proizvajalci v obliki dodatnih komponent uporabljajo različne dodatke. Vsaka pivovarna ima ne glede na obseg proizvodnje svojo formulo piva.

Poleg tradicionalnih pijač se izdelujejo sorte na osnovi prekajenega slada in jih uvrščamo med dimljeno pivo. Obstaja belo pivo, narejeno iz kašenih pšeničnih zrn..

Poleg tega so pijače narejene s sadjem, ki se uporablja v procesu fermentacije, imenujemo jih sadje in imajo specifičen okus..

Dodatne komponente v pijači so lahko v obliki aromatičnih spojin, grenkih snovi, ki določajo njegovo barvo in aromo.

Poleg teh komponent so vključene še fenolne spojine, kisline in vitamini. Osnova aromatskih spojin so miricin, humulin in kariofilin.

Grenke snovi delimo na nizko smolnate in visoko smolnate. Večinoma se uporabljajo slednji, ki tvorijo humulon in lupulin.

Elemente v sledeh, ki so v sestavi, sestavljajo natrijevi, kalcijevi, kalijev, žveplovi, fosforni, klorov in magnezijevi ioni. Kalij je prisoten v največjem številu le-teh..

Vsebnost pivskega alkohola

Glavna sestavina penaste pijače je etilni alkohol. Zaradi prisotnosti alkohola je zagotovljena njegova vsebnost kalorij. Kozarec pijače vsebuje približno 90 kcal. Izmerite vsebnost alkohola v alkoholnih pijačah v odstotkih.

Če je nalepka 5 vol.%, To pomeni, da je v 100 litrih penaste pijače 5 litrov etanola. Sestava tega piva vključuje 4-5 vol. alkohol. Po količini alkohola se deli na naslednje vrste:

• brezalkoholna, vsebuje 0,5% alkohola;
• pljuča, do 2% alkohola;
• klasična, od 3,5% do 5% trdnosti;
• močna, 8-14% vsebnost alkohola.

Poleg tega je močno pivo, ki vsebuje 14% ali več alkohola v sestavi. Ker je specifična teža alkohola 0,78, je količina alkohola v njem večja, kot je navedeno na etiketi.

Za natančen izračun razdelite število odstotkov na 0,78. Rezultat je zanesljiva količina alkohola. Poleg tega ima nefiltrirana sorta večjo vsebnost alkohola kot po filtraciji..

V brezalkoholni pijači je prisoten tudi etanol v majhnih količinah. Da bi dobili okus pravega piva, proizvajalci uporabljajo iste sestavine, za čiščenje pred alkoholom pa ga skrbno filtrirajo. Toda tudi po posebni filtraciji ostane majhna količina alkohola.

Ali vsebujejo vitamine

Pivo vsebuje vitamina B in C. Vanj vstopijo iz slada, ki ga pridobivajo iz ječmenovih zrn, nasičenih z vitamini. Kaj je del piva:

• B12 - cianokobalamin;
• B6 - piridoksin;
• B3 ali pantotenska kislina;
• B2 - riboflavin;
• B1 ali tiamin;
• B9 - folna kislina in njeni derivati ​​(folati);
• B5 - piridoksin;
• B7 - biotin;
• B8 - mezoinozitol.

Poleg vitaminov vsebuje tudi rastlinska vlakna in elemente v sledovih. Liter penaste pijače vsebuje približno polovico dnevne potrebe ljudi po magneziju in fosforju. Poleg teh elementov v sledovih je v sestavi še več kot 30 drugih ter kompleksni ogljikovi hidrati.