Kako narediti marelični liker doma

Menu

• Sestavine
• Korak kuhanja

• Sestavine
• Sestavine

• Sestavine
• Korak kuhanja

• Sestavine
• Korak kuhanja

Pravzaprav je vreden analog marelice mogoče pripraviti neodvisno brez večjih težav. Mehkoba, okus in aroma takšne pijače bodo osvojili tudi podpornike manj sladkega in močnejšega alkohola.

Sestavine

Korak kuhanja

1. Temeljito sperite 1-1,2 kg zrelih in sočnih marelic, nato pa jih suho obrišite s papirnato brisačo.
2. Vsak plod zlomite in vzemite kost. Kosti ne potrebujemo več.
3. Sadno kašo narežite na majhne koščke poljubne oblike in jih dajte v ponev.
4. Prilijemo pripravljeno maso 760-800 g granuliranega sladkorja in dobro premešamo.
5. Pripravljeno maso prekrijemo z gazo in jo pustimo v tej obliki vsaj štiri ure, da sok izstopa.
6. Na ogenj postavimo ponev z marelicami in vanjo nalijemo 200-220 ml izvirske vode.
7. Sadno mešanico kuhamo približno pol ure, nakar jo pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
8. Ohlajeno zmes obrišite skozi fino cedilo in nato filtrirajte skozi sir..
9. V nastalo tekočino dodajte 800-1000 litrov visokokakovostne vodke in premešajte.
10. Izdelek nalijemo v stekleno posodo, posodo tesno zapremo in pošljemo v temen in topel prostor.
11. Pijačo vztrajamo vsaj dva meseca in po možnosti tri - daljši izdelek vztraja, bolj okusno se bo izkazalo.

Recept za liker iz marelice

Zelo zmotno je mnenje, da med pripravo mareličnega likerja ne morete dodati semen, ker vsebujejo cianovodikovo kislino in lahko napitek postane preveč grenak. Zagotavljam vam, da boste po natančnih navodilih tega recepta pripravili čudovito pijačo z nežno aromo mandljev brez nepotrebne grenkobe.

Sestavine

Sestavine

1. Pol kilograma zrelih marelic temeljito operemo, nato pa jih obrišemo s papirnatimi brisačkami.
2. Semena osvobodite in kašo mletite v mešalniku, dokler ne dobite homogenega zdroba..
3. V ponev vlijemo 2-2,2 litra vode in tekočino zavremo.
4. V vrelo vodo dodamo 3-3,2 kg granuliranega sladkorja in kuhamo ob stalnem mešanju, dokler se zrna slednjih popolnoma ne raztopijo. Odstranimo peno, ki nastane med kuhanjem..
5. Četrtino celotne mase semen lomimo in odvzamemo jedrca, ki jih s pomočjo kavnega mlinčka zdrobimo v drobtine..
6. Zmečkana jedrca zmešamo s sadnim kosmičem in damo v ponev s pripravljenim sladkornim sirupom.
7. Vse dobro premešamo in maso kuhamo na šibkem ognju še 10-13 minut.
8. Nastala mešanica se popolnoma ohladi, nakar vanjo vlijemo 3-3,2 litra kakovostne vodke.
9. Vse dobro premešamo in maso vlijemo v stekleno posodo.
10. Posodo trdno pokrite s kapronovim pokrovom in jo postavite na toplo mesto, zaščiteno pred sončno svetlobo.
11. Pri izdelku vztrajamo vsaj mesec dni, vsak dan pa moramo stresati vsebino posode.
12. Končni alkohol filtriramo skozi večplastno gazo in po možnosti bombažni filter, da se natančno znebimo kosov celuloze in zrn sadnih jedrc.
13. Pijačo nalijte v steklenice in jih pošljite na hladno mesto, na primer v hladilnik ali klet.
14. Alkohol lahko okusimo čez teden, vendar je bolje vztrajati vsaj 14 dni.

Recept za liker iz marelice

Za mnoge ta različica mareličnega alkohola velja za bolj rafinirano in okusno. Takšna pijača bo še posebej všeč moški populaciji, saj ima visoko trdnost in zanimiv grenak pookus. Najpogosteje se tak alkohol uporablja kot aperitiv pred uživanjem mesnih jedi - pijača vam bo hitro povečala apetit in razveselila.

Sestavine

Korak kuhanja

1. Marelična jedrca ločimo v količini 180-200 g in vzamemo nukleole. Potrebovali bomo vsaj sto gramov tega izdelka..
2. Jed zmešajte v drobtine s pomočjo mešalnika ali kavnega mlinčka.
3. V stekleno posodo nalijte zdrobljene nukleole.
4. V ločeni skledi prelijemo 17-25 rozin z vrelo vodo in pustimo v tej obliki 13-15 minut. Nato vodo odcedite in posušite na papirnati brisači.
5. V zdrobljene nukleole dodajte posušene rozine in vanje nalijte 510-540 ml kakovostne vodke.
6. Plovilo močno zamašite in postavite na sončno, toplo mesto.
7. Zmes vztrajamo vsaj tri tedne, pri čemer vsebino steklene posode vsak dan pretresamo.
8. Napihnjeno tekočino filtriramo skozi več plasti večplastne gaze. Previdno odcedimo debelo frakcijo, po kateri dobimo tekočino skozi bombažni filter.
9. Očiščeno tinkturo nalijemo v kozarec in nalijemo 1 g vanilina in 45-55 g fruktoze.
10. Kozarec dobro pretresite, dokler se v tekočini popolnoma ne raztopi fruktoza..
11. Tinkturo pošljemo, da se usede še nekaj dni, pred padavinami.
12. Še zadnjič filtriramo tinkturo in lahko začnemo degustirati alkohol.

Recept za marelični alkoholni napitek z limono

Alkohol, pripravljen po tem receptu, se izkaže za zelo dišečega, brez niti enega namiga o vonju po alkoholu. Okus je presenetljiv po svoji bogastvu in mehkobi, barva alkohola pa spominja na sončen poletni dan..

Sestavine

Korak kuhanja

1. Zrele marelice v količini 1-1,2 kg mine, posušimo in odstranimo semena iz njih.
2. Sadje zmeljemo na majhne rezine in jih damo v posodo za fermentacijo.
3. Iz semen vzamemo jedrca in jih kot celoto pošljemo v kozarec na marelično kašo. Potrebujemo le tretjino semen.
4. Pripravljeno zmes prelijemo z 1,65-1,75 litra alkohola in vse temeljito premešamo.
5. Kozarec tesno zapremo in postavimo na mesto, osvetljeno s soncem, za približno 7-8 tednov. Dnevno pretresite vsebino posode.
6. Po določenem obdobju tekočino previdno odcedite in meso stisnite z gazo.
7. V ločeno ponev nalijte 340-360 ml očiščene vode in jo segrejte na 60 stopinj.
8. V vročo tekočino vlijemo sladkor, zmanjšamo toploto na minimum in ob stalnem mešanju kuhamo sirup 20-25 minut, dokler se zrna slednjih popolnoma ne raztopijo. Med kuhanjem sirupa ne pozabite odstraniti nastale pene.
9. Vročemu sirupu dodamo sok pol limone in tekočino vremo približno 10-13 minut.
10. Marelično tinkturo vlijemo neposredno v ponev z vročim sirupom, po katerem vse temeljito premešamo in vztrajamo pri masi vsaj dva dni.
11. Končni izdelek prenesite skozi večplastno gazo in nalijte v steklene steklenice. Če želite doseči večjo preglednost, tekočino še nekajkrat filtrirajte.
12. Odstavite steklenice v hladen in temen prostor vsaj 10 mesecev.

Video posnetek profesionalnega mareličnega likerja

Svetujem vam, da si ogledate predstavljene videoposnetke, da boste podrobneje razumeli postopek izdelave spodobne marelične pijače doma.

V videoposnetku št. 1 je predstavljen recept podjetja, v katerem je kvalificirani vinar uporabil zanimivo kombinacijo marelic, njihovih semen in pomarančne lupine, pijači pa dodal še poseben pridih in dodal začimbe.