Recepti za pripravo lune iz marelic doma

Marelična luna je okusna pijača z nežno aromo sadja. Za njegovo pripravo lahko uporabite sveže sadje in marmelado iz njih. Kakovost kaše za destilacijo je odvisna od dodatnih sestavin in upoštevanja tehnologije v procesu kuhanja..

Pri izbiri recepta za pripravo lune na domu, se morate zanesti na kakovost sadja. Za marelice, sladke po okusu, ne potrebujete dodatnih sestavin. Dodajte sladkor pireju iz kislega sadja.

Kvas lahko zmanjša postopek priprave kaše s 40-45 dni na 1-1,5 tedna. Pijača iz kaše, fermentirana na operativni način s sodelovanjem kvasa, bo motne barve in bo imela sekundarni vonj.

Zaporedje in subtilnosti fermentacije

Postopek izdelave kaše za destilacijo iz marelic doma vključuje:

• priprava sadja;
• ločevanje in sekanje sadne kaše;
• pire zmešajte z vodo-
• fermentacija v topli sobi;
• filtriranje tekočine, da se prepreči izgorevanje delcev med segrevanjem;
• frakcionacijska destilacija;
• ponovna destilacija, da se pijača očisti iz lalilnih olj.

Izhod lužine mora biti skrbno ločen in spremljati temperaturo v napravi, ker prvi pašnik, ki nastane pri temperaturah do + 89,5 ° C, vsebuje toksine.

Za mesečino iz čistega sadja ni priporočljivo uporabljati čistilnih metod. Ponovna destilacija bo pomagala ohraniti okus in aromo..

Kuhanje iz marelične marmelade

Marelično marmelado lahko uporabljate tudi za moko. Edini pogoj je, da ne sme imeti plesni. Za pripravo pijače:

• sadno marmelado - 6 l;
• voda - 30 l;
• kvas - 300 g.

Od naštetih komponent bo izkoristek lune 6 litrov. Dodajanje 3 kg sladkorja poveča donos končnega izdelka na 9 l.

1. Braga je kuhana na običajen način.
2. Džem raztopimo v vodi in dodamo kvas.
3. Pripravljeno tekočino pustimo 5 dni v temnem toplem prostoru..
4. Za pripravo kvasa je bolje uporabiti alkoholni kvas. To bo povečalo donos končnega izdelka..

Samostojno kuhanje v obrtnih pogojih zahteva spretnost kuhanja kaše, destilacije in čiščenja končnega izdelka.

Recept za marelične mesečine ima svoje posebnosti. Pri dodajanju sladkorja v sadne pireje je treba dodati kvas. Postopek priprave kaše mora biti naraven.

Kakovostni proizvod je mogoče dobiti s kombiniranjem 3 delov pire z 2 deli vode. V kašo lahko dodate 1 del zdrobljenih zrelih breskev, kar bo okrepilo okus pijače in ji dalo kontrast. Da bi se kaša dobro segrela in začela plavati, jo je treba izpostaviti soncu.

Pripravljeno kašo lahko postavite na majhen ogenj za ogrevanje brez filtriranja. Tekočina redko gori pri uporabi kakovostne destilacijske kocke. Za načrtovano frakcioniranje lune je potrebno počasi segrevanje.

Za ohranitev vonja po mareličnem sadju je priporočljivo narediti samo 2 fazi. Končni izdelek lahko očistite s filtri iz oglja..

Maso, kuhane s kvasom in sladkorjem, je treba pred segrevanjem filtrirati. Dovoljeno je hitro destilacijo po običajni metodi..

Marelična osnovna kaša - preprost, korak za korakom recept

Najpreprostejši recept za destilacijsko tekočino temelji na uporabi sadja, vode in sladkorja. Fermentacija bo potekala na kvasu, ki se nahaja na površini marelic.

Če so plodovi zelo sladki, lahko sladkorju dodamo manj, kot je navedeno v deležih. Braga, narejena izključno iz mareličnih sadežev, daje manj lune, povečanje količine sladkorja v pivu pa daje več možnosti, da dobijo luno, ne pa žganje z občutljivo aromo.

Fermentacijski sladkor ne sme presegati 150 g / l.

Optimalni deleži marelične pijače brez kvasa: na 2 vedra zrelega sadja zaužijejo 10-12 litrov vode in 4 kg sladkorja.

Za hitro in kakovostno vrenje lahko sladkor obrnemo.

Korak za korakom:

1. Če želite to narediti, pripravite sladkorni sirup s citronsko kislino.
2. Preden daste pivino za fermentacijo, morate pripraviti plodove.
3. Razvrščajo jih, kosti odstranijo, kar da pijači močan mandljev okus in doda grenkobo..
4. Olupljeno sadje zdrobimo, dodamo sladkor in vodo in pustimo nekaj dni v temnem prostoru.
5. Pena, ki nastane na površini kaše, je treba občasno odstraniti..
6. Po nekaj dneh fermentacije je na rezervoarju nameščena vodna loputa za odstranjevanje ogljikovega dioksida.
7. Za posvetlitev kaše med kuhanjem dodamo 1/3 sladkorja in vode sesekljanemu sadju in mešanico pustimo fermentacijo.
8. Po 2-3 dneh tekočino odcedimo, preostale delce sadja iztisnemo, razredčimo z ostalo vodo in sladkorjem ter damo za fermentacijo v posodo z vodnim tesnilom.
9. Postopek izdelave kaše lahko traja skoraj mesec dni. Čas je odvisen od gostote tekočine, količine sladkorja v sadju.
10. Bard, očiščen iz nečistoč, vlijemo v kocko za 2/3 prostornine. Destilacija se izvaja, dokler se na luni ne opazi vonja po sadju..
11. Prvi dobljeni destilat pustimo stati nekaj dni in nato ponovno destiliramo..

Odvečno motnost lahko odstranite s pomočjo ogljikovih filtrov, vendar je vredno upoštevati, da absorbirajo ne samo sijalka olja, ampak tudi aromo. Če je destilat med destilacijo izgubil marelični vonj, potem lahko v kozarec s pervakom dodate sveže sadje..

Dodatna vrednost

Mandljeva aroma je ustvarjena z uporabo več jedrc, ki jih dodamo mesečini. V drugem postopku, surovo razredčen z vodo do 30% vsebnosti alkohola.

Destilacija se izvaja s počasnim segrevanjem z minimalno močjo. Po izbiri prve frakcije nadaljujte z glavnim delom destilata. "Repi" so izbrani za nadaljnjo uporabo v tehnične namene, ne smejo biti pijani.

Vsak recept in tehnologija za pripravo alkoholne pijače iz marelic sta različni. Popolnost okusa dosežemo z uporabo kakovostnih sestavin in metod destilacije..

Vendar je vredno zapomniti, da je alkohol v kakršni koli obliki zdravju škodljiv, zato ga je treba uživati ​​zmerno.