Marelično žganje

Marelično žganje v nasprotju z imenom ni toliko žganje kot liker. In to je navedeno na steklenici katerega koli samospoštovalnega svetovnega proizvajalca. Njegova moč je od 20 do 30 stopinj. Dejstvo, da okus žganja in aroma sočnega sadja naredi odličen duet, potrjujejo številne blagovne znamke alkoholnih pijač, ki temeljijo na marelici.

Funkcije pijače

Po klasifikaciji se marelično žganje nanaša na smetanske likerje, torej na sladke alkoholne pijače srednje trdnosti. Barva se lahko razlikuje od bledo zlate do globoko oranžno-rjave. Neverjetna aroma likerja spominja na nežno sončno poletje, ki je svojim toplim žarkom dajalo sveže sadje marelice. Okus pijače je lahek, saden, a ne preveč neokusen, z notami konjaka in hrasta in mandlja.

Sestava

Ime žganja formalno ni mogoče pripisati marelični pijači. Brendi je proizvod destilacije grozdnega vina, kaše sadja ali jagodičja z jakostjo 40-60 stopinj. Po definiciji ne more biti sladka, saj v proizvodnji ni predvidenega sladkorja ali sirupa.

Kar zadeva marelično žganje, je narejeno tako: marelični liker, tinktura ali destilat iz marelic pomešamo z žganjem. V proizvodni postopek sodelujejo kaša, sok in včasih semena svežega sadja. Hkrati v končani pijači ne sme biti nobenih sledi sadja, skrbno jih filtriramo zaradi preglednosti pijače, saj ji je uspelo dati svoj vonj in nežen okus.

Barjenje staranja obogati žganje z blagovno znamko hrastovega nota, za kar ga poznavalci poznajo.

Vrste

Ker sta sestava in okus mareličnih žganic podobni, jih je lažje razdeliti na vrste proizvajalcev iz različnih držav. Posebej so se odlikovale Nizozemska, Italija in Armenija.

1. Bols Apricot Brandy je znana marelična likerka z okusi mandljev in konjaka. Zgodovina podjetja Lucas Bols se je začela leta 1575 v Amsterdamu. V tako dolgem obdobju obstoja je destilarna zaslovela po svojih izvirnih receptih za zdravilne tinkture, ki so jih dedno prenašali v strogi zaupnosti. In tudi ko je morala družina Bols posel prodati 300 let po njegovi uvedbi, je ime Lucas Bols po pogodbi za vedno določeno v imenu podjetja in na steklenici mareličnega žganja.
2. Marelična žganje De Kuyper (De Kiper) ima mehak in svež okus, zahvaljujoč temu, da ne potrebuje spremljevalcev v kozarcu, razen ledu. De Kiper Royal Distillers je nizozemski proizvajalec, ki je vodilni v premium segmentu alkoholnih pijač. Moč mareličnega žganja, ki je vključeno v osnovno linijo - 24%.
3. Wenneker je nizozemski liker, ki je na mednarodnem tekmovanju za vino in žgane pijače osvojil srebrno (2008) in bronasto medaljo (2010)..
4. Volare marelično žganje je narejeno v Italiji iz ročno pobranih lokalnih marelic. Elegantna steklenica je opremljena s posebnim izvlečnim gejzirjem, ki izdelek ščiti pred ponarejanjem.
5. Za sadno žganje vin Armeniaca 365 gredo najboljše marelice doline Ararat v Armeniji. Moč pijače je 45%, kar jo približa konjaku z mareličnimi notami. Menijo, da ima naravna pijača zdravilne lastnosti, vendar zato, da se pojavijo, ne smemo pozabiti na zmernost.

Poraba

Lepa zlato-oranžna barva digestifa je dobrodošel gost v katerem koli baru. Marelično žganje je odlično:

• v čisti obliki;
• kot del številnih koktajlov;
• kot ena izmed sestavin za sladice (sladoled, pečenje, smetana) in sadne solate.

Zanimiva je tudi armenska tradicija: lomiti svežo marelico, naliti žganje v vdolbino iz kamna, ga popiti kot iz kozarca in prigrizati z istim sadjem.

Če čisti okus pijače iz nekega razloga ni izpolnil pričakovanj, je vredno poskusiti koktajl, ki temelji na njem. Na primer, slavni Zombi. Količina sestavin in smrtonosni učinek, ki se odražata v imenu koktajla, lahko prestrašita neizkušenega domačega barmana in njegove prijatelje, vendar je vredno tvegati.

Koktel zombija

Vzemite 20 ml različnega ruma (belega, temnega in zlatega), pomešajte s 15 ml mareličnega žganja, dvema sokoma - pomarančnim in ananasom (po 30 ml) in 5 ml grenadina. Po možnosti stresite v stresalnik, napolnjen z ledom.

Pozor! V koktajlu je velika količina alkohola, ki je mehko in nežno oblečen v sadne motive.