Highland park viski - opis čudovitega viskijskega viskija

Čudovit škotski viski Highland Park (Highland Park) spada v kategorijo enojnega slada. To je viski z dolgo zgodovino, katerega začetek je bil postavljen že leta 1798, ko je bila zgrajena prva stavba destilarne na Orkneyjskih otokih. Stoletja, vse do leta 2005, je bila to najsevernejša destilarna na Škotskem.

Poseben okus tega viskija je ustvarjen s kajenjem slada na šoti s Heather glade Orkneyskih otokov. Pred več kot sto leti so ta viski zelo cenili vladarji Rusije in Danske, danes pa ne preneha zadovoljiti svojih oboževalcev z odličnim okusom.

Čeprav je bila destilarna zgrajena leta 1798, se je zakonita proizvodnja viskija začela šele leta 1825, ko je tovarno kupil Robert Borwick. V 19. stoletju stvari v destilarni niso bile zelo uspešne, vendar se je vse spremenilo leta 1876. Stuart & Mackay je prevzel podjetje, oživil proizvodnjo in viski pripeljal na prvovrstno raven..

Od leta 1895 do 1937 je bilo podjetje v lasti slovitega Jamesa Granta. Med drugo svetovno vojno je bila proizvodnja ustavljena, leta 1945 pa se je znova začela..

Pod blagovno znamko Highland Park se proizvaja precej široka linija viskijev. Redna razlitja vključujejo 12-letnega, 18-letnega 25-letnega Highland Park, na voljo pa so tudi različice z omejeno izdajo in razlitja neodvisnih podjetij. Velik odstotek proizvedenega viskija se uporablja za pripravo mešanic, vključno z Ballantines in Chivas Regal..

Vsak viski iz te destilarne je polnega okroglega okusa, sladkega vonja slada, medu in heather, dolg in impresiven zaključek.

Koristi za pijačo

Prednosti viskija Highland Park že večkrat potrjujejo številne nagrade in nagrade mednarodnih tekmovanj. Tako je leta 2006 tridesetletni slad te blagovne znamke dobil brezpogojno zmago na mednarodnem tekmovanju Wine & Spirit.

Najbolje je piti tako okusen viski v čisti obliki in za spremljanje izbrati le dišečo cigaro..

Domovina viskija Highland Park so Orkneyjski otoki, ki jih pripisujejo škotskim visokogorjem. Ta arhipelag sestavlja 60 velikih in majhnih otokov, a skoraj celotno prebivalstvo se je skoncentriralo na otoku Kirkwall.

Tu je bila konec XVIII stoletja zgrajena destilarna, s katero je bil tesno povezan tihotapec Magnus Eunson.

Kraj za proizvodnjo viskija je bil neverjetno uspešen, saj so bili v bližini izvori s kakovostno vodo, končni viski pa so ga lahko prevažali po morju.

Destilarna Highland Park je že večkrat spremenila lastnike, med katerimi so bili Robert Borwick, razvpiti James Grant, Highland Distilleries in Matthew Gloag. Uspeh je viski prišel konec 19. stoletja, ko so ga začeli postreči na kraljevih sprejemih v Veliki Britaniji. Kraljevi ljudje so bili naklonjeni tej pijači in danes je na voljo absolutno vsem.

V tehnologiji za proizvodnjo viskija še danes opazimo nekatere starodavne metode - na primer sušenje slada, naravno, na šoti iz mokrišč Orkneyskih otokov. Alkoholi se starajo v sodih (v glavnem) in berila.

Obdobje staranja je dovolj dolgo, "najmlajši" razlite Highland Park 12 preživi v sodih vsaj 12 let.

Harmonična in uravnotežena pijača s prozornimi sladnimi in vanilijevimi odtenki je odlična prebava, enako lahko rečemo tudi za dragocene pijače, stare 18 in 25 let..

Bi radi podrobneje pogledali to klasično molto? Najlažji način je, da kupite Highland Park v naši trgovini. Če iščete zanesljivo in priročno trgovino s viskiji, ste prišli na pravo mesto! Vabimo vas k nakupu najboljših viskijev po najboljših cenah - Glenrothes, Glen Grant, Makers Mark, Old Smuggler, Highland Park in drugi.

Highland Park

Leta 1993 je bil v roki glavnega blagajnika Velike Britanije, ko je razglasil zdravico za uspeh škotskega traku po vsem svetu, kozarec z Highland Parkom. Ta enojni viski iz daljnih severnih dežel tudi v 21. stoletju je narejen ročno, pijača diši po heather, ima aromatičen šopek ognjemetov v odtenkih not in občudovanja vredno zgodbo.

Vse se je začelo konec 18. stoletja na Maylandu, največjem otoku Orkneyjskega arhipelaga. Tu se še vedno nahaja glavna destilarna Highland Park in velja za najbolj severno podjetje na Škotskem in po vsem svetu..

Zaradi geografije mnogi razlagajo značilne lastnosti lepilnega traku. Na otoku ni gozda, vse je zaraščeno s heather, katerega veje pokrivajo koščke šote, ki jih ročno kopljejo, nato pa se prižgejo, da se posušijo.

Zato so glavne note vonja viskija sladki heather in trpinčen šotni dim.

Legenda o zvitem cerkvenem čuvaju

Magnus Euson je bil ime cerkvenega čuvaja, ki je v prostem času izdeloval viski. Ponoči, seveda. Ker je bila proizvodnja nezakonita in celo dejstvo, da se je primer zgodil na otoku, oddaljenem od civilizacije, ni oprostilo davkov in glob.

Moram reči, da so mnogi to storili - tajno kuhali viski. Res je, ne v takem obsegu - Magnus Euson je oskrboval ne samo sebe in sorodnike, ampak tudi prodajal.

Najprej so se sosedje in nato ljubitelji močne pijače začeli obračati nanj iz najbolj oddaljenih kotičkov Maylanda.

In ker je proizvodnja zahtevala širitev in Euson zaradi varnosti ni hotel shraniti sodov viskija v hišo, je zakril zaloge v cerkvi. Precej razumno je sklenil: kdo bo iskal viski v cerkvi? Le podcenjeval je pamet, ki jo imajo davkoplačevalci. Ali je morda kdo od sosedov poročal: davčni organi bodo šli preverjati cerkev.

Potem ko je čakal noč, je Euson prestavil sodčke domov, obložen z belo krpo in se celo, pravijo, naslonil na to strukturo, kamor koli je vzel pokrov krste. Pobiralcem davkov, ki so se pojavili na pragu, so povedali: majhna struga je umrl eden od družinskih članov.

Razvoj destilarne Highland Park

Leta 1813 je bila destilarna uradno registrirana. Toda legalizirani posel lastnikov ni bistveno bogatejši: niso imeli nobene posebne želje, da bi proizvajali viski in razvijali proizvodnjo. Zato sta si Pringle in Robertson najprej vzela partnerja za upravljanje tovarne - Roberta Borovika, nato pa popolnoma opustila pravice do destilarne.

Že leta 1826 je Robert Borovik edini in polni lastnik, High Park preimenoval v Highland Park in začel počasi, a zanesljivo povečevati zmogljivosti.

Sin Borovik je po 15 letih začel upravljati destilarno, nato vnuk, po pranuku pa ... Proizvodnja je v najtežjih letih uspela ostati na plaži, vplivala je lokacija otoka - oddaljenost od središč glavnih dogodkov.

Toda v poznih dvajsetih letih prejšnjega stoletja je bilo odločeno, da družinsko podjetje proda podjetju Stuart & Mackay, ki je že ustanovilo delo več destilarn na otoku in se ukvarjalo s proizvodnjo močne pijače za domači trg..

Svet je za viski Highland Park izvedel leta 1883 po zaslugi lastnika ladje Donalda Curryja, čigar ladja je vstopila v pristanišče Kirkwall.

1. Izkušeni kapetan je lokalni viski tako všeč, da je rezerviral in oglaševal Highland Park na celini.
2. Ker je ladjar obkrožil številne ljubitelje viskija, vključno z angleškimi aristokrati, so začeli vzpostaviti odnose in zaloge z Maylandom, zato je Highland Park osvojil trg v Veliki Britaniji.
3. Potem se je zgodila prva svetovna vojna, katere konec so na Orkneyskih otokih proslavili z najljubšim trakom. Potem je bila druga svetovna vojna - in proizvodnjo je bilo treba zapreti. Destilarna je nadaljevala z delom šele leta 1951 in takoj povečala količino..
4. Res je, obstajalo je eno "ampak": destilarna in pravice do blagovne znamke so takrat pripadale podjetju Matthew Gloag & Sons, ki se je ukvarjalo z mešanim viskijem in Highland Park uporabljalo le kot osnovo za mešanje.

Ime traku je postopoma pozabljalo.

Toda v 80. letih je destilarna znova spremenila lastnike in Highland Park je začel proizvajati samski viski pod svojim imenom..

Od takrat priljubljenost lepilnega traku samo raste. In v letih 2005, 2009, 2011 in 20013 samski viski Highland Park 18 let star po objavi časopisa Spirit je postal najboljša alkoholna pijača leta.

Skrivnosti uspeha Highland Park

1. Ročni položaj. Za pripravo pijače uporabljamo dve vrsti slada - lokalno in iz sosednjih regij, mešanje v razmerju 2: 1. Tehnologija sušenja slada se že nekaj desetletij ni spreminjala: vzklilo zrno se meša ročno.

Strokovnjaki menijo, da se tako ječmen suši najbolj enakomerno in bolje ohranja aromo. Le pet škotskih destilarn ostaja zvest ročnemu sladu.

• Dišeča šota.

Izvleče se ročno z lopatami brez posebnih strojev, kar odpravlja pojav madežev tehničnih olj in goriv, ​​ki bi lahko spremenili vonj po šoti. V majevski šoti ni drevesnih korenin, le heather in mah, tako da Hayland Park nima ostrega dimljenega okusa, pijača je sladka in diši po heather.

• Dokazana tehnologija. Slad se posuši, dokler šota ne izgoreva - približno 12 ur, pri čemer dosežemo 25% vlage v ječmenu. Nič več in nič manj - drugače se bo aroma ohranila le delno. Še en odtenek: že starani viski iz različnih sodov se meša, da se združijo okusi in arome, znova vlije v sodčke in stara približno eno leto. Šele nato ustekleničeno.
• Sherry sodi: Za razliko od večine proizvajalcev viskija, ki uporabljajo samo sodi iz burbona, Highland Park dozori v španskih sodih šerijev Oloroso. To zagotavlja bogato barvo in šopku doda vanilje in suhe sadne note..
• Značilnosti podnebja. Otočno hladno podnebje brez otoka je idealno za enakomerno zorenje viskija, kar zagotavlja harmonijo okusa in arome, ki jo ljubi Highland Park.

Vrste viskija Highland Park

• Highland Park 12 let. Trak jantarne barve s svetlo aromo dima in medu, bogatega okusa, v katerem je mogoče zaslediti odtenke heather. Konča je dolga, sladka, z notami šotnega dima. Trdnjava 40%, staranje 12 let. Ima dve zlati medalji: 2005 - s svetovnega tekmovanja v žganih pijačah, leta 2006 - International Spirits Challenge.
• Highland Park 15 let. Škotska svetlo zlata barva z občutljivo aromo oreščkov in čokolade. Okus je gladek, sladkast, vaniljevo-kremast. Konča je dolga s pridihom heather. Trdnjava 40%, vzdržljivost 15 let. Srebrna medalja leta 2006 - International Wine & Spirit, zlata istega leta - Competition San Francisco World Spirits Competition, še ena srebrna - leta 2007 iz International Spirits Challenge.
• Highland Park 18 let. Arome medu iz verige, šotnega dima in svežega hrasta. Okus viskija je okrogel, masten, rahlo slan, z notami pinjola, medu, cimeta in ingverja. Konča je suha, začinjena. Trdnjava 43%, staranje 18 let. Nagrade: Zlata medalja leta 2004 - International Spirits Challenge, Zlata medalja 2006 - Mednarodno tekmovanje Wine & Spirits. Najboljši alkoholni napitek leta 2005 pri časopisu Spirit Journal.
• Highland Park 25 let. Scotch trak iz rdečega zlata s sladko aromo čokoladne prevleke in nežno medeno aromo z orehovimi poudarki. Dolg pookus, v katerem se čuti okus medu in veriga. Trdnjava 48%, staranje 25 let. Leta 2005 - srebrna medalja z Mednarodnega tekmovanja Wine & Spirits, leta 2006 - zlata medalja Internationaler Spirituosen Wettbewerb in srebrna medalja International Spirits Challenge.
• Highland Park 30 let. Whisky bakreno-rdeča barva s šopkom arom čokolade, muškatnega oreščka, začimb in pomarančne lupine. Okus je uravnotežen, rahlo sladek, v pookusu se opazno pojavijo nohti verigovega in šotnega dima. Trdnjava 48%, staranje 30 let. Leta 2005 je bil razglašen za najboljšega uvoznika sladkega viskija, leta 2006 pa je prejel dve zlati medalji - Scottish Merchants Whiskey Challenge in International Wine & spirit Competition.
• Highland Park 40 let. Škotski svetel baker z aromo suhega sadja, začimb in čokolade. Z bogatim okusom, v katerem so se prepletali odtenki čokolade, cimeta, medu in pomaranče. Konča je mehka, dolga, z notami heather in dima. Trdnjava 48%, staranje 40 let. Highland Park 40 let star na svetovnih nagradah Whisky 2008 za najboljšega novega izdelka leta.
• Highland Park 50 let. Viski barva rdeče poliranega lesa, v sončnih žarkih postane rubinasta. Pijača s šopkom arom, katere glavne note so sliva, vanilija in oreh. Okus sadja in začimb, dolg pookus z notami heather in pomaranče. Trdnjava 44,8%, staranje 50 let.
• Highland Park Freya 15 let. Svetlo zlati trak iz omejene izdaje 2014. Glavne note arome so mandlji, vanilija, melona in med. Okus je nežen in gladek, s kančki kremne irisa in čajne vrtnice. Konča je mehka, čokoladna. Trdnjava 51,2%, staranje 15 let.
• Highland Park Ice Edition 17 let. V steklenici modrega kozarca, ki spominja na košček ledu, je zlati napitek s prijetno aromo ananasa in manga, z bogatim okusom, v katerem prevladujejo odtenki kremaste irisa in vanilije. Konča je izrazit in dolg, z listi heather in čokolade. Trdnjava 53,9%, staranje 17 let.

Prekomerni alkohol je škodljiv za vaše zdravje.

Highland Park Whiskey Pregled

Razveselite svoje okusne brbončice z raznolikostjo, zaupajte se močnim pijačam z enim sladom, ki so se že uveljavile na trgu!

Highland Park je ena najbolj prepoznavnih in cenjenih znamk alkohola. V njegovi večplastni zbirki so svoje edinstvene aromatične in gastronomske simbioze našli pravi odsev, ki je sposoben zadovoljiti potrebe vsakega potrošnika, naj bo to nov znanec močnih sestavov ali izkušen degustator s prefinjenim videzom.

Vsak izdelek, predstavljen v liniji, lahko uživate več ur, kar odpira nove vidike degustacij..

Lastnosti degustacije

Osnova priljubljenosti vsake pijače v liniji Highland Park je fleksibilna kombinacija prepoznavnega okusa, nepozabne arome in nežnega okusa.

Vsak izdelek podjetja je nekakšna mojstrovina, ki je vredna več milijonov poznavalcev močnih sklopov, ki uživajo v njenem okusu..

Barva

Zunanja barva konsistence temelji na jantarni barvi, ki glede na recept in čas staranja pridobi zlato, bakreno ali odkrito rdečo preliv..

Vonj

Kolekcija Highland Park prinaša aromatično raznolikost, v kateri so vanilija, sadje in začinjeni slivi našli svojo rafinirano kombinacijo.

Okus

Izkušeni obrtniki se pri izdelavi vsakega posameznega slada Highland Park zanašajo na temeljne znake okroglosti in celovitosti. Glavni del okusnih ambicij igrata blagovna znamka sladkosti in meglice..

Ali veste? Leta 2005 je bil 16-letni Highland Park predstavljen posebej za brezcarinsko trgovino..

Proizvodna tehnologija

Highland Park ima svoje značilnosti proizvodnje, ki ga razlikujejo od ostalih. Petino vsega ječmena rastlina goji in posuši sama, preostanek pa prinese morje iz drugih regij Škotske. Hkrati je glavni pogoj za dobavitelje dejstvo, da se slad ne sme kaditi nad šoto.

V procesu kuhanja ječmen strdijo vsaj 48 ur, nato pa ga za teden dni položijo na tla sladovine, kjer začne nekoliko vzkliti. Slad se posuši po stari metodi z uporabo posebej zasnovanega dimnika.

Mletje slada v moko traja najmanj 5,5 ure. Hkrati poteka destilacija alkohola v ogromnih zabojnikih, staranje pa zaupajo le sodom iz ameriškega ali evropskega hrasta.

Kako kupiti original

Količina ponarejenega alkohola na trgu hitro raste, zato morate pri nakupu Highland Park 12 let ali več lepilnega traku za odrasle znane blagovne znamke biti pozorni na temeljna načela kakovostnega izdelka, in sicer:

• Okras za steklenice. Na originalni posodi vrhunske pijače potrošnik nikoli ne bo videl sledi lepila, koščkov stekla ali simetrično razporejenih nalepk. Vse bi moralo biti na popolni ravni. Opažimo tudi, da se Highland Park na trg dobavi v originalnih steklenicah okrogle oblike, na katerih je na dnu vtisnjen žig v obliki logotipa podjetja.
• Čistoča. Visoka stopnja staranja in kakovost sestavin, ki se uporabljajo za ustvarjanje pijač, izključujejo pojav novotvorb v strukturi Highland Park. Z drugimi besedami, usedlina in oblačnost sta nesprejemljiva za škotski alkohol z blagovno znamko..
• Viskoznost. Scotch trak Highland Park se med razlitjem nekoliko raztegne. Prav tako z mešanjem na stenah posode tvori majhen premaz, ki po nekaj sekundah izgine. Ta učinek je posledica prisotnosti staranih in močnih alkoholov v sestavi.

Kako postreči

Če se želite uspešno seznaniti z začinjenimi izdelki blagovne znamke Highland Park, bodite pozorni na klasična načela predstavitve.

Pijače tega nivoja pred razlitjem je treba rahlo ohladiti. Optimalna temperatura za enojni slad je 20 stopinj. Če te zahteve ne bo izpolnjeno, bo moral potrošnik prenehati z rahlo popačenimi aromami in okusi.

Kar se tiče razlitja, ga je treba izvesti v širokih kozarcih brez noge s tankim prozornim steklom. V tem primeru ne bodite preveč leni, da bi od povabljenih izvedeli, kako bodo izvedli izvrstne preizkuse izdelkov.

Pogosto se viski razredči s kola, čisto vodo ali ledom. Mimogrede, te komponente bi morale biti prisotne tudi na vaših mizah..

S katerimi izdelki se kombinira

Če želite nekoliko znižati stopinjo viskoznega traku Highland Park, ne da bi sprali njegove gastronomske in aromatične lastnosti, poskusite izbrati prave jedi za spremljavo.

Najboljši prigrizki v starem škotskem alkoholu so trdi siri, prekajene morske ribe, pečena perutnina in svinjina, sadje in čokolada.

Ali veste? Leta 2005 je tridesetletna izpostavljenost Highland Park prejela 97 točk od 100 po podatkih organizacije Chicago Beverage Testing Institute.

Druge uporabe

Ne glede na to, kateri izmed predstavnikov blagovne znamke Highland Park izberete, poskusite izvesti degustacijo v najčistejši obliki, saj tako pijejo vrhunske pijače.

Če izbrani lepilni trak ni prinesel želene raznolikosti okusnih inkarnacij, priporočamo, da bodite pozorni na recepte za naslednje koktajle: Joker, Hawk, Mountain Moon, —Rusty Nail-, Dandy in Bora Bora.

Z njihovo pomočjo bo vaša degustacija dobila nov, dih jemajoč značaj..

Pogledi na Highland Park

Odšli v trgovino po steklenico Highland Park, zagotovo se boste obkrožili z impresivno raznolikostjo.

Istoimenska tovarna ponuja poznavalce močnega alkohola z izvrstno izbiro enojnega viskija, ki zagotavlja veliko različnih aromatičnih in gastronomskih kombinacij.

Najbolj priljubljeni izdelki v liniji vključujejo:

• Whiskey Highland Park 10 let. Svetlo zlato sredstvo s svetlo aromo šote, začimb in vanilije. Okusne ambicije, izražene v niansah šote, začimb, vedra in dima.
• Whiskey Highland Park 12 let. Izvrsten jantarni trak s prijetno medeno dimljeno aromo. Gastronomska odličnost, ki temelji na odtenkih šotnega dima in veriga..
• Highland Park Whiskey 15 let. Staran in močan škotski trak z enojnim sladom z zlatimi barvami, vonjem po oreškov-čokoladi in kremnem okusu po vaniliji.
• Whiskey Highland Park, star 18 let. Lepilni trak v mehki jantarni barvi s pisano aromo, v kateri se slišijo svež hrast, šotni dim in med. Okusni robovi so izraženi v tonih pinjole, ingverja, medu in cimeta..
• Whiskey Highland Park 25 let. Pijača z edinstveno barvo rdečega zlata in sladko aromo medu s čokoladno glazuro. Kazalci okusa se manifestirajo s kombinacijo vere in medu.
• Whiskey Highland Park 30 let. Bakreno-rdeč škotski trak z enim sladom z izrazito aromo po muškatnem oreščku, čokoladi, pomarančni lupini in začimbah. V njegovi gastronomiji izrazito zasledimo nianse šotnega dima in heather..

Zgodovinsko ozadje

Izdelki blagovne znamke Highland Park so narejeni na istoimenski škotski destilarni, ki je bila zgrajena leta 1798 v bližini Kirkwalla. Blagovno znamko pojasnjujejo z dejstvom, da se je podjetje prvotno nahajalo na majhnem hribu in je bilo najbolj severno na Škotskem.

Leta 2005 je bilo odločeno, da se v Blackwoodu postavi nov objekt. Rastlina je tako izgubila naslov "najbolj severnih", vendar sta recept in kakovost izdelka ostala brezhibna..

Ali veste? 15-letna izpostavljenost Highland Park je leta 2006 na svetovnem tekmovanju za žgane pijače v San Franciscu osvojila zlato.

Najboljši recept in referenčna kakovost

Zbirka Highland Park, ki je nastala iz izdelkov, ki so bili zelo hvaljeni na mednarodnih tekmovanjih, danes nobenega poznavalca žganih pijač ne more pustiti ravnodušnega.

V njem zlahka najdete alkohol, ki bo polepšal kateri koli praznični ali degustacijski večer. Še več, v izbirnem postopku se lahko zanesete na različne preference. Istoimenska tovarna ustvarja izdelke najvišje kakovosti, ki se neposredno zanašajo na temeljne potrebe sodobnega potrošnika.

Danes obiščite najbližjo pijačo z alkoholom in si izberite steklenico Highland Park, ki lahko zadovolji vse vaše želje..

Whiskey Highland Park

Pija ... alkohol ... viski

Highland Park - škotski viski vrhunskega razreda, katerega zgodovina je občudovanja vredna, okus pa je pravi ognjemet tonov, odtenkov in zvokov.

Ključne lastnosti

Zgodovinska pot

Zgodovina elitne pijače se je začela v daljni 1798 na Orkneyjskih otokih v škotskem mestu Kirkwall. Njegov prednik se imenuje lokalni cerkveni čuvaj - Magnus Yunson.

Zvit moonshiner, ki se je ukvarjal s podzemno proizvodnjo viskija, je dlje časa vozil nosilce davkov za nos, v stene cerkve skrival sodčke z alkoholom. Toda kmalu so oblasti spoznale njegovo nezakonito poslovanje.

Za pobeg pred pravičnostjo je Yunson sprejel skrajne ukrepe: posode iz viskija je prenesel v svojo hišo in jih skril pod belo plašč, ki simulira pogreb. Organiziral je celo zamišljeno pogrebno službo in povedal oblastem, da je pokojni ose prijel pokojnika. To je rešilo lune iz zapora.

A njegovo veselje ni trajalo dolgo. Kmalu so ga pretihotapili v skrivališča, njegova destilarna pa je prešla v roke dveh kmetov - Roberta Pringla in Johna Robertsona. Pod njihovim vodstvom so viski dolgo kuhali in ga prodajali pod zemljo. Razmere so se spremenile šele v 20-ih letih 19. stoletja, ko je proizvodnja alkoholnih pijač dobila državno podporo.

Pijača je celotnemu svetu postala znana šele v 80. letih 19. stoletja, ko je podjetje pridobil Stuart & Mackay, ki je otoškim destilarnam dal novo življenje. Malo pozneje, leta 1883, se je v mesto Kirkwall zaznal slavni mornar Donald Curry, ki je pohvalil lokalni viski in ga začel priporočati v posvetnih krogih. Tako je celotna Evropa izvedela za pijačo.

A uspeh podjetja ni trajal dolgo. Med drugo svetovno vojno je bila tovarna zaprta in ponovno odprta šele na njenem koncu.

Vendar se novi lastniki niso mudili izdelovati viskija pod starim imenom, ampak so ga preprosto vključili v mešanico še ene znane pijače. In šele po desetih letih se je njegova neodvisna izdaja nadaljevala.

Whisky se ni imenoval High Park, ampak Highland Park. Pod tem imenom je prišel v naše dni in si prislužil naslov visoko škotskega traku škotskega.

Tehnologija izdelave

Prvotni okus Highland Parka je razložen z naravnimi danostmi območja, kjer se nahaja njegova proizvodnja. Orknijski otoki na severnem Škotskem so popolnoma brez običajnih gozdov, vendar so bogati s šotnimi barji in odprtimi prostori, kjer prevladujejo poraščeni gusti in mah. Zato viski dobi tako svetel heather zvok.

Hkrati se kot surovina uporabljata lokalno in ječmenov slad, nabran iz sosednjih regij. Zdravljenje z ječmenom vključuje dvodnevno namakanje in sedemdnevno sušenje.

Po tem se posušeni slad 12 ur kadi na šotnem dimu. Poleg tega vsebnost vlage v njej ne sme presegati 25%. Ta indikator neposredno vpliva na okus bodoče pijače..

Iz prekajenega slada dobijo moko, ki postane osnova slavnega viskija Highland Park.

Končna faza je zorenje in staranje pijače. V te namene sta pripravljeni dve vrsti sodov: iz šerija in ameriškega hrasta. Izpostavljenost traja od 12 do 40 let.

Vsi opisani koraki izdelave za Highland Park so dvesto let ostali nespremenjeni. Proizvajalci sveto spoštujejo vsa pravila kuhanja legendarnega viskija, ne da bi pri tem naredili novosti ali spremembe starodavnega recepta.

Portfolio Whisky Highland Park

Blagovna znamka Highland Park proizvaja več pijač z blagovno znamko, ima več linij viskija, ki se razlikujejo po okusu, aromi in staranju.

Med serijo lastnih polnilnic je vodilna linija Core Expressions, ki vključuje glavne 7 sort s staranjem od 12 do 40 let. Pijače se razlikujejo po okusu, vonju, barvi, okusu in vrednosti. Le trdnjava ostane nespremenjena - to je tradicionalnih 40 odstotkov.

Serija Core Expressions vključuje:

• Highland Park 12 let star. Brezalkoholna pijača svetlo zlate barve s svetlo vidnim dimljenim pookusom, zmehčanimi s prijetnimi notami iz resnic. V aromi prevladujejo med, slad in sadni toni..
• Highland Park 15 let star. Nasičen zlati viski z notami prekajenega mesa, citrusov in cvetov v aromi. Okus ima veliko obrazov: lahka sladkoba se postopoma preliva v prijetno suho, nasičeno z dimljenim zvokom in konča z dolgim ​​izraznim pookusom z namigi začimb.
• Highland Park 18 let. Nežen napitek v jantarno zlati barvi. V njegovi dišavi se očitno pojavijo hrastovi, dimljeni in verižni toni, okus pa je prežet z ingverjem, pinjolami in cimetom. Konča je dolga, mehka, rahlo suha..
• Highland Park 21 let. Nosi naziv najboljšega sladkega viskija. Ima bogato jantarno barvo in večplastno, bogato aromo, kjer se zlijejo čokoladne, oranžne in sadne note. Okus se začne s citrusi in biskvitnimi toni, gladko se spremeni v razkošen zadimljen zvok in konča s sladkim, harmoničnim zaključkom.
• Highland Park star 25 let. Jantarno obarvani viski z izrazito dimljeno aromo in notami srnastega medu po okusu. Aroma - medeno orešček z rahlim zvokom odtenkov cimeta, cvetov in limone.
• Highland Park 30 let. Pijača ima čudovito opečno-zlato barvo in značilen dimljen-začinjen, uravnotežen okus, ki odlično združuje medene, pomarančne in karamelne tone. Konča je dolga, slano-sladkast.
• Highland Park 40 let. Ekskluziven, drag viski, si je prislužil naziv World Whiskey Awards 2009. Barva je svetlega bakra, aroma je začinjena, polna je začimb, citrusov, čokolade in sadja. Okus je popolnoma uravnotežen, iz slike ni nič odvečnega, vsiljivega - le harmonična, ekspresivna igra medu, irisa, češnjevih odtenkov, dopolnjena z zvokom šote in heather. Konča je svetla, večplastna, sladka in dimljiva..

Drugo mesto zaseda omejena linija Highland Park - Orcadian Vintage. Predstavlja ga 5 razredov visokokakovostnega viskija, razlitega v značilne stekleničke iz črnega stekla v obliki decanterja s tesnim logotipom blagovne znamke. To serijo odlikuje izrazit medeno-sadni okus, začinjen z mehkimi pikantnimi notami.

• Orkanski letnik 1964. Opečen rdeč viski z aromo hrasta in jagode. Okus - sladko-začinjen s prisotnostjo vanilije, kremnega bruleja in črnega popra.
• Orkadian 1968 Vintage. Zlata pijača s svetlo aromo medu in limone. Okus - gost, kompleksen, prehaja iz citrusnih not v sladko-začinjene odtenke.
• Orkanski letnik 1970. V aromi prevladujejo karamela, limonine note z vmešavanjem heather in šote. Okus temelji na vanilijevih, dimljenih in cedrovih tonih..
• Orkanski 1971 Vintage. Amber-zlati viski z bogato sadno aromo. Okus - zapleten, bogat, čokoladno-strok, ki se konča z dolgim, začinjeno-kremastim pookusom.
• Orkanski 1976 Vintage. Ekskluzivna pijača, katere vonj je prežet s tropskim sadjem, divjim cvetjem in heather medom. Okus je harmonična mešanica kokosovih orehov, marcipana, cvetov in heather z mehkim dolgotrajnim okusom, v katerem se pojavijo biskvitni in lesni toni.

Tretja najpomembnejša serija - Earl Magnus - je posvečena očetu destilarne in stilizirana kot stari viski iz 70. let.

Kako piti

Tradicionalno se viski uporablja za pitje v rokah - ravne kozarce iz debelega stekla, čeprav strokovnjaki priporočajo uporabo jedi iz konjakovega pasu, ki po obliki spominjajo na tulipan.

Po njihovem mnenju se v takšnih kozarcih v celoti razkrije okus pijače. Posode ne smemo napolniti do roba, ampak za eno petino.

Klasični servirni Highland Park je 40-50 ml.

Preden poskusite pijačo, jo poskusite nekoliko ohladiti, dodajte led ali ga razredčite s hladno vodo. Te sestavine viskiju dajejo poseben pookus. Kot spremljava je primerna tudi cigara..

Highland park

Whiskey Highland Park Single Malt - enojni sladski škotski viski z edinstvenim okusom, ki ga dosežemo v postopku izdelave viskija s pomočjo posebne šote s polj Orkney na severu Škotske. Viski Highland Park je poimenovan po kraju, kjer je bil prvič proizveden, kot je tudi ime destilarne, na katero se pije ta pijača.

Nahaja se v bližini mesta Kirkwall na slikovitem griču s pogledom na prostrana polja severnih otokov Škotske, ustanovljen pa je bil leta 1798. Park Whiskey Highland je bil dolgo priznana in znana pijača, rusko in dansko plemstvo so ga dobavili v XIX stoletju.

Preden začnete zgodbo o Whiskey Highland Park, Želimo vedeti, če ste se spraševali: Kako piti absint? če ne, potem preberite ta članek. Če vozite avto in boste kmalu za volanom, uporabite brezplačno spletno aplikacijo Kalkulator alkohola, ki vam bo vedno povedala, koliko lahko dobite za volanom.

Whiskey Highland Park Single Molt

Highland Park Whiskey ima svojo posebno zgodovino. Leta 1798 se je v dokaj majhni hiši na hribu neki Magnus Eunson odločil, da bo ustanovil destilarno in skoraj 30 let proizvajal to edinstveno in okusno pijačo absolutno nezakonito in tako prodal prve pošiljke blaga, kot pravijo, izpod tal.

Vendar, če ne bi bil tako namenjen in avanturističen, morda njegov posebni recept škotskega višavskega viskija ne bi dosegel naših časov. Leta 1825 je bila destilarna prodana možu Robertu Boroviku, ki je ustanovil zakonito licenčno proizvodnjo viskija..

Proizvodnjo ni le legaliziral, temveč jo je tudi razširil, s čimer je povečal število partij viskija, ne da bi pri tem prehitel naročila, ki so mu nalila zavidljivo konstantnost. Partnerji Highland Park so postali celo znani blagovni znamki Chivas in Ballantine.

Priljubljenost tega škotskega viskija je dosegla točko, da je bila le povsod. Leta 1993 se je zgodila smešna zgodba, ko je blagajnik Velike Britanije, ko je na slovesnosti ob sprejetju državnega proračuna nazdravil, ustrelil s kozarcem viskija v roki, in sicer s kozarcem viskija Highland Park.

Danes je destilarna Highland Park sodobna, visokotehnološka proizvodnja, združena z dolgimi tradicijami mnogih generacij, zato se izdeluje znamenita pijača. Ena takšnih tradicij je način obdelave žitaric.

Petino ječmena za viski posušimo neodvisno, preostalo pa naročimo iz drugih regij države. Glavno merilo za slad Highland Park je kajenje samo na lokalni posebni šoti. Takšno šoto nabirajo spomladi na Orkneyjskih otokih in jo sušimo skozi poletne mesece po starodavni tehnologiji, ki jo danes ohranjamo le v majhnem številu rastlin..

Ali veste: V kakšnem stanju je Jack Daniels ustvaril viski??

12 let zdrži Highland Park. Viski Highland Park se stara v posebnih sodih iz ameriškega ali evropskega hrasta. Viski, star 12, 18 in 25 let, ustvari ogromne količine. Poleg tega destilarna redno izdaja omejene naklade z omejeno izdajo..

Viski Highland Park ima odlične lastnosti, saj je ena najkakovostnejših pijač v svojem razredu. Okus viskija Highland Park je bogat in mehak, aroma pa daje sladke medene note z odtenki veriga in slada. Globok in prijeten pookus traja kar nekaj časa.

Ta tradicionalna škotska pijača je prejela številne nagrade z različnih mednarodnih in državnih tekmovanj. Highland Whiskey Park je blagovna znamka, ki se oglašuje sama, je znana in priljubljena po vsem svetu zaradi svoje visoke kakovosti in okusa resničnih tradicij..

Če želite izvedeti, kakšen je pravi škotski viski, poskusite Highland Park.

Whiskey Highland Park 12 let

Omejitev starosti: 18+

Če smo v prejšnjih dveh člankih o enojnem sladkem viskiju obiskali Speyside (Glenfarclas 10) in Islay (Bowmore 12), se bomo zdaj prenesli na sam sever Škotske, na Orkneyjske otoke in okusili bomo viski Highland Park, ki je tudi zelo dober, splošno znan in zelo cenjen.

Nekaj ​​teorije in zgodovine

Škotske otoke (z izjemo Islaya) običajno imenujemo območje Highlands, Highlands. Na ogromnem ozemlju Highlands se proizvaja množica najbolj priljubljenih viskijev.

Ni enotnega in jasno prepoznavnega sloga - slogi se razlikujejo glede na podregijo. Orkney je ena takih podregij in zelo majhna. Imata dve destilarni: Highland Park in Scapa.

Prva je veliko bolj znana, čeprav se govori, da Scapa proizvaja zelo dober viski.

Če pogledate zemljevid, postane jasno, da so Orkneyjski otoki severno od Škotske. V skladu s tem je Highland Park znan po najsevernejši škotski destilarni: Scapa se nahaja le južno.

Edinstven in zelo prijeten slog viskija Highland Park, kot pravijo, je posledica lokalne šote.

Vendar pa na sami destilarni predlagajo, da se upoštevajo drugi dejavniki: izbrani šerri sodi, zelo previden odnos do ječmena, velika količina ročnega dela, pa tudi poseben Orkneyjev zrak.

Zgodovina parka Highland se je začela pred več kot dvesto leti. Uradno destilarna deluje od leta 1798, vendar je to leto pridobitve dovoljenja, pred tem pa so, kot pravijo, vozili viski nezakonito.

Danes je destilarna del skupine Edrington, ki ima v lasti blagovne znamke, kot so The Famous Grouse, Macallan in Cutty Sark. Highland Park se ponaša s širokim asortimanom - tako relativno cenovno dostopnimi viskiji kot zelo dragimi, ekskluzivnimi.

Kar velja omeniti, je bila ena najbolj priljubljenih možnosti - viski Highland Park 12 - lansirana šele leta 1979.

Različne različice viskija Highland Park so že večkrat prejele zelo pozitivne kritike. Na primer, Michael Jackson iz skupine Malt Whiskey Companion (in ne pop zvezda) je napisal, da gre za "The Greatest All-Rounder na svetu sladkega viskija" (to lahko v ruščino prevedemo kot "najbolj izstopajoči primerek sladnega viskija" na svetu ").

Trikratni Whiskey Highland Park je prejel nagrado The Best Spirit na svetu. 21-letnica je leta 2009 prejela tudi naslov najboljšega samskega slada na svetu, 25-letnica pa je isti naslov prejela leta 2013..

12-letni Highland Park je prejel tudi nekaj nagrad: na primer zlato medaljo na svetovnem tekmovanju leta 2005 in na mednarodnem izzivu žganih pijač 2006.

Highland Park 12 let viski je 40 vol. Staranje traja vsaj 12 let v sherry sodih, ki se uvažajo iz Španije. Sodi so izdelani iz ameriškega ali španskega hrasta.

Šota se uporablja lokalno, zelo smrdi.

Ječmen, kot poudarjajo uslužbenci destilarne, slad na kamnitem dnu in hkrati nežno meša z roko (ne v smislu, da je naravnost z dlanmi, ampak v smislu, da je preprosto ročno orodje kot lopata, ne pa stroji).

Osebni vtisi

12-letni viski Highland Park ima precej bogato jantarno barvo z zlatim odtenkom. Aroma tega viskija je močna, izrazna, harmonična, lahko bi celo rekli - vesela. "Poletje", precej bogato, z notami začimb in lahkega prekajenega. Malo morja, citrusov, dima in cvetja.

Okus je zavit, mehak, rahlo sladek in rahlo prekajen, z notami začimb, začimb, slada. Konča je dolga, rahlo sladka, izrazna, s pridihom zadimljenosti, prekajenega mesa in začimb. Na splošno se izkaže za prijeten, harmoničen in zanimiv viski..

Kje kupiti in koliko

Highland Park je redek v običajnih trgovinah z viskijem, vendar ga lahko najdemo v številnih prodajalnah žganih pijač..

Še posebej, Highland Park 12 let se prodaja v dišečem svetu, vendar je tam precej drag: 4300 rubljev za 0,7-litrsko steklenico. V WineStyle.

ru in "Ivan Yolkin" ceneje: 3.500 in 3.400 rubljev - in tudi za 0,7-litrsko steklenico. Možnosti staranja 15 in 18 let so dražje, da ne omenjam 21-in 25-letnih.

Seveda lahko Highland Park 12 let viski najdemo v črtnih lestvicah, v tem primeru 40-50 ml. te pijače (v Moskvi) bo stalo 400-550 rubljev.

Kako piti

Potrebno je uporabiti kozarčke za konjak: bodisi bolj "potlačen" ali bolj "vitek", vsekakor pa v obliki spominja na tulipan. Obstajajo tudi posebni kozarci za single malt viski, vendar so ponavadi precej dragi in se prodajajo daleč od vsepovsod. Kozarce napolnimo s petino ali celo manj, običajno je ena porcija enojnega sladkega viskija 40-50 ml.

Pred uporabo lahko enojni viski iz slada rahlo ohladimo (do 18-20 stopinj). Po želji ga lahko razredčite s čisto izvirsko vodo. Cigara je mogoča kot spremljava, čeprav bi morali biti na dober način pozorni izključno na viski.

Highland park: opis viskija Highland Park, proizvajalec, sestava, vrste, kako ga pravilno uporabljati

Highland Park - elitni single slad sladki viski s Škotske. Zgodovina nastanka pijače sega daleč v preteklost in je zavita v številne skrivnosti in legende. Kaj je bilo res in kaj lažno, ni znano. Toda ena stvar je resnična: kljub napredku tehnologije pri proizvodnji alkohola se pijača z otoka Mayland še vedno ročno izdeluje.

Zgodba

Izvor starih destilarn se pogosto skriva v oblaku legend in mitov. Tak primer je Highland Park..

Ali ga je ustanovil zvit duhovnik, ki se je spremenil v tihotapca Magnusa Eunsona, ostaja še nerazrešena skrivnost.

Samo starodavne kovane kapije, ohranjene od prvotnega podjetja, kažejo, da se je zgodovina destilarne začela v drugi polovici 18. stoletja.

Škoti radi pripovedujejo turistom zgodbe o duhovniku, ki je ponoči izdeloval viski. Podjetje je bilo tajno, vendar dobičkonosno, saj ni plačevalo davkov za obrtno proizvodnjo alkohola.

Vendar je duhovnik podcenjeval davkarje. Hitro so izvedeli za ilegalno podjetje v katoliškem samostanu..

Duhovnik je moral pobegniti, njegova mala destilarna pa je odšla k dvema davkarjema - Robertu Pringleu in Johnu Robertsonu.

Partnerja ni zanimalo podjetje, ki sta ga pridobila, zato sta za upravljanje najela partnerja Roberta Borovika. Vodil je vse finančne in proizvodne zadeve majhnega podjetja in kmalu postal njegov edini lastnik ter odkupil lastništvo od nekdanjih partnerjev. Nato je destilarno uradno registriral. Do tega dogodka je prišlo leta 1813.

Borovik je destilarni dal ime Highland Park, saj se je nahajal na majhnem hribu slikovitega otoka Mayland. Podjetje je postalo družinsko podjetje. Nadzirali so ga potomci Borovika, do sredine 20. stoletja je podjetje prodal Stuart & Mackay, podjetju, ki se ukvarja s proizvodnjo močnega alkohola..

Destilarna Highland Park se nahaja na oddaljenem območju od večjih mest. Zaradi tega so izdelki podjetja že dolgo povpraševali le lokalno prebivalstvo..

Razmere so se spremenile, ko je evropski lastnik ladje poskusil viski. Pijača mu je bila tako všeč, da jih je dobil s skladiščem ladje in jo poslal na celino..

Od takrat so izdelki Highland Park začeli hitro pridobivati ​​povpraševanje v Evropi..

Med svetovnimi vojnami je bila proizvodnja na robu bankrota. Destilarna je večkrat menjala lastnike, dokler v poznih 80-ih letih ni postala last holdinga Edrington Group. Škotsko pijačo so spet začeli proizvajati v nekdanjih količinah in kmalu drugič pokorili poznavalce alkohola, vendar ne Evrope, ampak celotnega sveta.

Ključne značilnosti viskija Highland Park

Highland Park ima za razliko od "velikega" otoškega alkohola nežen dimljen okus, saj vsebuje 4 dele na milijon fenola v primerjavi s 50 za druge blagovne znamke.

To je posledica dejstva, da šota na Orkneyjskih otokih, kjer je podjetje, gori čistejše kot v drugih regijah.

Če ob praženju ječmenovega sladu obiščete obrat Meyland, lahko opazite beli dim iz pagod, ne pa modrega, kar je značilno za druge destilarne.

Highly Park single malt viski ima izvirno aromo šote z vonji po karameli, oreščkih in začimbah. Podjetje se ukvarja s proizvodnjo različnih sort viskija, katerih okus in aroma si med seboj nista podobna. Na delovanje močno vpliva staranje pijače, ki lahko doseže do 40 let. Ampak jakost viskija je vedno 40%.

Proizvajalec in tehnologija izdelave

Skrivnost edinstvenega okusa in vonja Highland Park se skriva v značilnostih lokalnih šotnih barjev in metodah pridelave viskija. Šota je sestavljena iz pol razpadle vegetacije, katere starost doseže več tisoč let. Šotišča so pogosta na celotnem Škotskem, vendar imajo v različnih regijah svoje značilnosti..

Šota na otoku Mayland se zbira ročno, tako da motorno olje ali gorivo ne pokvari svojega okusa. Ko se šota posuši in nato zapeče, se sproščajo fenoli (dimljeni vonji), ki se med seboj razlikujejo tudi glede na območje.

Celinska šota vsebuje veliko lignina. Orkneyjska šota je sestavljena izključno iz mahove in sraka. To je drugačnega aromatičnega spektra, rahlo zadimljeno, a bolj aromatično. Šota se kuri v lastni peči podjetja, dobljeni dimljeni slad je v pijači 20%. Ostalo je na kopnem, ječmenu dostavljen na otok.

Highland Park je eno od petih podjetij na Škotskem, ki uporabljajo ročni način sušenja slada. Surovine so položene na perforirano jekleno tla in počasi suhe. Tako proizvajalci dosegajo optimalno količino vlage v surovinah.

Highland viski je staran v preprostih hrastovih sodih, ki se uporabljajo za šeri. Sherry sodi dodajo sladkosti in zapletenosti okusu viskija. Ker je podnebje v Orkneyju skozi vse leto hladno in deževno, viski nežno ostari, postopoma absorbira lesne arome.

Vrste viskija Highland Park

Blagovna znamka viskija Highland Park proizvaja več linij izdelkov, ki se razlikujejo po okusu, aromi in staranju. Izdelki podjetja vključujejo naslednje blagovne znamke Highland Park:

1. 12 let. Sladek in nežen zlati viski. Prehod z medu na dimljen pookus je dobro vzdrževan.
2. 15 let. Zlati viski s smack smradom in lahkimi citrusnimi notami.
3. 18 let. Ta znamka ima še bolj prijeten okus in gladko teksturo. Barva pijače je jantarna, po okusu se pojavijo tonovi hrasta in veverice.
4. 21 let. Viski bogato jantarne barve z bogato aromo in notami čokolade na nepcu. Konča je dolga, kar daje citrusne note.
5. 25 let. Zapleten in nežen viski jantarne barve z aromo prekajenega mesa. Okusite med z oreškovimi, cvetnimi in limoninimi notami.
6. 30 let. Opečen viski z dimljeno-začinjenim okusom, ki se prelevi v medeno-karamelne tone.
7. 40 let. Barva elitnega viskija. Uravnotežen okus igrajo note češnje, medu, tofije in začimb. Dimen zaključek s heather toni.

Kako pravilno uporabljati

Highland Park viski se pije počasi iz posebnih ravnih kozarcev, imenovanih Rocks. Zmogljivost za zapolnitev le petine. Bolje je, da napitek pred uporabo ohladite tako, da mu dodate nekaj kock ledu. Tako bo v celoti razkril svoj edinstven okus in aromo.