Znana blagovna znamka škotskega viskija je highland park. Značilnosti proizvodnje, sorte pijače in stroški
Highland Park je znana blagovna znamka škotskega viskija. Istoimenska destilarna, ki proizvaja pijačo, se nahaja v bližini mesta Kirkwall, glavnega mesta Orkneyskih otokov. Posebnost tega viskija - še vedno ga izdelujejo samo ročno..
Menu
Uradno so registrirali destilarno in začeli prodajati viski. Proizvodnja se posodablja in širi, vendar po smrti ustanoviteljev Highland Parka potomci niso mogli razviti destilarne na ustrezni ravni. James Borwick je bil duhovnik in ni hotel prodati viskija, zato je proizvodnjo leta 1876 prodal partnerstvu Stuart & Mackay.
Prva priljubljenost je viskiju prišla leta 1883., ko je sir Donald Curry okusil Highland Park in na svojo križarko Pembroke Castle odnesel nekaj zabojev pijače. Privoščil je viski slavnim gostom, med drugim danskemu kralju in ruskemu carju..
Toda povpraševanje po viskiju se ni zmanjšalo in leta 1979 so potrošniki vrnili Highland Park kot neodvisno pijačo in vrnili prejšnje količine proizvodnje.
Značilnosti proizvodnje in skrivnosti uspeha
Glavna skrivnost viskija je, da so vse faze njegove priprave ročne. Poleg tega se za njegovo pripravo uporabljajo dve vrsti slada - iz ječmena, ki se goji neposredno na deželici, in iz zrn, ki jih morje prinese iz sosednjih škotskih regij. Glavna zahteva dobaviteljev surovin je, da se žito ne sme kaditi nad šoto.
Ječmen zmešamo v razmerju 2: 1 (lokalni in uvoženi) in namočimo približno 48 ur. Nato se zrna posušijo na tleh sladove hiše z uporabo posebnega dimnika. To se nadaljuje teden dni, semena pa začnejo kaliti. Hkrati naj bi zadržale 25% vlage. Menijo, da vam ta metoda sušenja omogoča boljše ohranjanje arome. Končani slad približno 5 ur zmeljemo v moki.
Šota se na otoku Mayland rudi samo ročno, kar odpravlja pojavljanje madežev goriva in tehničnega olja na njem. To izboljšuje kakovost viskija. Šota vsebuje samo heather, razen drevesnih korenin. To daje pijači prijeten vonj in sladek okus, v njej pa ni nobenih dima..
Orknijski otoki so precej hladni, temperaturnih padcev skorajda ni, zato viski dozori v idealnem podnebju zase. Pijača mora zoriti v sodih iz španskega šerija Oloroso, medtem ko večina proizvajalcev za to uporablja sodi iz burbona. To daje aromi in okusu pijače nove sadne in vanilijeve note..
Sorte
Highland Park ima več kot 10 sort. Podrobno bomo analizirali značilnosti najbolj priljubljenih pijač, ki jih je mogoče kupiti v Rusiji..
Brazgotine Viking, 10 let staranja
Pijača se stara v sodih 10 let.. Ima svetlo zlato barvo, v aromi se čutijo šota, vanilija in začinjene začimbe. Okus viskija ima note citrusov, vanilije, šote, heather in začimb.
Moč pijače je 40%. Bolje je, da ga uporabljate nerazredčen s parom ledenih kock. Ta vrsta Highland Parka je poklon ustanovitelju destilarne. Predniki Magnusa Eusona so bili Vikingi iz Orkneyja. V njihovo čast se pijača imenuje - "Viking brazgotine".
Ponujamo vam, da si ogledate video o viskiju Viking Scars 10 let staranja:
Čast, 12 let
Staranje te pijače traja 12 let, kar ji daje jantarno barvo in bogat, zaobljen okus. Slad, heather in med, ki sestavljajo pijačo, dajejo njenemu okusu prijeten sladek odtenek, ki ostane v ustih dlje časa. Aroma pijače je lahkega medu. Trdnjava - 40%. Ta vrsta viskija hvali tudi Vikinge. Prevedeno je njegovo ime - "Slava Vikingov".
Ponujamo vam, da si ogledate video o viskiju Honor 12 let staranja:
Highland Park 14 Y.O.
Pijača je stara 14 let, ima temno jantarno barvo, prijetno aromo z notami vanilje, začimb, rdeče oranžne ter malo odtenkov šote in hrasta.
Viski ima bogat, sladek, maslen okus, ki mu ga dajejo začimbe in ingverjeve korenine. Zaključek je sladek in rahlo zadimljen. Trdnjava - 40%. Dobro je piti v čisti obliki, s pari kock ledu.
15 Y.O.
Barva pijače je jantarna. Aroma je večplastna, vsebuje note medu, divje cvetje, začimbe in sveže pecivo. Ko se segreje, razkriva aromo hruške, vanilije in detelje. Okus viskija je dobro uravnotežen, ima sladko senco, note hrasta in svež kruh. Trdnjava - 40%. Dobro se ujema s sladicami in sadjem.. Lahko se pije čist ali razredčen z vodo.
18 Y.O.
Barva viskija je svetlo jantarna, aroma nasičena, s pridihom šotnega dima, medu, karamele in heather. Okus je mehak in zaobljen. Njegov vrhunec so note cimeta in ingverja. Zaključek je prijeten in dolg, z notami vanilije in začimbami. Trdnjava - 43%.
Pijača se porabi kot prebava z ledom in cigaro..
25 Y.O.
Ta vrsta viskija se v sodih stara 25 let. Pijača ima bogat rdeč odtenek in prijetno aromo z notami melone, bele čokolade, marcipana, medu in limone. V okusu prevladujejo medeni in lešnikovi odtenki. Pijača daje dolgo prijeten pookus. Eden najmočnejših v liniji Highland je 48%, zato ga je treba razredčiti z vodo. Lahko ga kombiniramo s sladicami.
30 Y.O.
Ta viski je eden najbolj sezonskih v seriji Highland Park. Barva pijače je rdeča jantarna. V aromi so citrusi in pikantne note, odtenek muškatnega oreščka in čokolade. Okus je uravnotežen, zaključek dolg, s šotnim odtenkom. Trdnjava - 48%. Pijte v razredčeni obliki, kot prebavo s cigaro.
Valkyrie (Valkyrie)
Pijača ima temno jantarno barvo.. Aroma vsebuje note limone, začimb, zelenega jabolka in rahel kanček dima. Okus je nasičen ingver-licorice, z notami vanilije in temne čokolade. Trdnjava - 45%. Pijem v čisti in razredčeni obliki. Viski je poimenovan po Valkiri - krilati bojevniki, ki prenašajo duše padlih vojakov v Valhallo.
Einar
Viski ima rdeč odtenek in prijetno aromo, z vonji vanilije in začimbami. Okus čutijo ingver, začimbe, suho sadje in rahlo senco heather. Trdnjava - 40%. Pije se v čisti obliki z več kockami ledu ali razredči z vodo. Viski je poimenovan po močnem in neusmiljenem vikinškem grofu Einarju. Vključeno v serijo Warrior in velja za eno najbolj priljubljenih enojnih viskijev na svetu..
Duh medveda
Ta viski kljub dejstvu, da se njegovo ime prevaja kot "duh medveda", ima nežno cvetlično aromo. Barva pijače je pšenična z zelenkastim odtenkom. Okus je uravnotežen in mehak z notami začimb, ingverja, detelje in masla. Trdnjava - 40%. Če pijačo kombinirate s cigaro, bo njen okus in aroma razkrila nove obraze.
Cena
| Vrsta viskija | Cena za steklenico 0,7 L. |
| 10 Y.O. Viking brazgotine | 2.450 do 4.250 |
| 12 Y.O. Vikinška čast | 2.650 do 4.230 |
| Highland Park 14 Y.O | 5.380 do 6.780 |
| Highland Park 15 Y.O. | 5.110 do 8.320 |
| Highland Park 18 Y.O. | 6.700 do 10.570 |
| Highland Park 25 Y.O. | 39.000 do 65.450 |
| Highland Park 30 Y.O. | Od 63.100 do 76.135 |
| Highland park valkyrie | 3.710 do 4.900 |
| Highinar park einar | Od 3.300 do 4.560 |
| Highland park duha medveda | 3.749 do 5.373 |
Ocene
- Anatolij (Highland Park Einar): Ne razumem, zakaj nekateri kritizirajo to vrsto blagovne znamke? Einar me je presenetil s prijetnim uravnoteženim okusom. Kombinacija šotnih odtenkov in šerrijskih sodov je preprosto neprimerljiva! Aroma je povzročila tudi le prijetne asociacije. Poleg citrusov, vanilije in suhega sadja sem v njem opazil namig ananasa, ki me je prijetno presenetil.
- Andrey (12-letna čast vikinga): Okus viskija je bil uravnotežen in zelo prijeten. Ko sem pijačo poskusil kot prebavo s cigaro, sem bil presenečen, da takšna kombinacija razkriva nove vidike okusa. Notama temne čokolade in piškotkov dodajo vanilija in heather.
- Sergej (10 Y.O. Viking brazgotine): Cena pijače je bila dolgo časa nerodna. Ko pa sem se odločil poskusiti, sem ugotovil, da je viski vreden denarja. Okus je prijeten in mehak. Aroma je nasičena. Nekaj citrusov, nekaj dima in vanilje. Je enostavno piti in se ne obremenjuje z mamitvijo zjutraj.
- Katarina (Highland Park Valkyrie): Bil sem zelo zadovoljen z mehkobo in svežino Valkyries. Okus je hkrati sladko saden in začinjen. Pravzaprav ne maram viskija za grdo mamanje. Toda po Highlandu sem se naslednje jutro počutil odlično.
Viski Highland Park je proizveden v skladu s starimi tradicijami in visokimi standardi kakovosti, zato bo všeč tako poznavalcem pijač kot tistim, ki so še vedno slabo seznanjeni z viskiji. Najbolje je piti Highland Park v njegovi najčistejši obliki, če pa se odločite za koktajl, ki temelji na njem, bo to le izboljšalo končni rezultat. Dobra novica je, da v liniji viskija niso le drage, ampak tudi proračunske možnosti.
Koristni video
Ponujamo vam, da si ogledate video o viskiju Highland Park: