Kako narediti pšenično vodko doma
Menu
Glavne sestavine:
Vodka že dolgo velja za sestavni atribut vsake praznične pogostitve. Brez steklenice te močne pijače ne more biti noben pomemben dogodek v življenju človeka - naj bo to rojstni dan ali odhod v pokoj. S pomočjo vodke so zdravili prehlad in druge bolezni, pijejo jo v čisti obliki in jo uporabljajo za pripravo infuzij in drugih pijač..
Močne pijače, ki spominjajo na sodobno vodko, so začele pripravljati zelo dolgo. Ni naključje, da obstaja veliko receptov za pripravo te pijače. Vodka je pripravljena in cenjena po vsem svetu in kljub dejstvu, da se pri njeni proizvodnji najpogosteje ukvarjajo industrijska podjetja, jo lahko pripravimo doma..
Sestavine
- Sladkor - 1,5 kg
- Pšenica - 5 kg
- Kvas
- Filtrirana voda - 20-25 litrov
Izdelava pšenične vodke s kvasom
Prvi recept za pšenično vodko se je pojavil že davno, približno v 10. stoletju. Čeprav je bila ta pijača daleč od vodke, ki jo uživamo zdaj, je bil prvi vzorec izolacije etanola z destilacijo. Pijačo, ki ima specifično aromo in jakost 40 stopinj, so začeli pripravljati od leta 1866. Takrat je minister za finance Ruskega cesarstva M. Kh. Reiter predlagal uporabo tega kazalca kot norme.
Če želite narediti pšenično vodko doma, boste morali vzeti priročno posodo, prostornino najmanj 30 litrov in luno s temperaturnim regulatorjem. Priporočljivo je tudi, da za čiščenje vnaprej pripravite čiste pločevinke ali zamašene steklenice in aktivno oglje..
Domača pšenična vodka se pripravlja po fazah - najprej se pripravi slad, sestavi pivo, potem ko je fermentirana dovolj dobro, izdelek destilira.
Za pripravo slada boste morali vzeti približno 2/3 zrna, naliti čisto vodo in pustiti pol ure. Z lesene žlice zberite vse majhne suhe delce s površine in sperite s šibko raztopino kalijevega permanganata. Zrno namočite v veliki priročni kadi 8-12 ur, postavite na hladno mesto in pokrijte z debelo krpo.
Pripravljeno zrno bo treba posušiti v pečici, po katerem ga bo treba zdrobiti v moko - zdaj bo iz njega mogoče pripraviti pivino.
Tudi preostalo zrno je treba zdrobiti - pomaknite se skozi mlinček za meso in prelijte vodo. Za 1 kilogram mletega zrna bo za zet potreboval 4 litre vode. Mešanico postavimo na šibko vročino in 3-4 ure redno mešamo. Po ohladitvi raztopine pivine mešamo jo s sladno moko. Približno 10 kg zdrobljenega zrna in 0,5 kg slada vam bo vzelo 10 litrov vode.
50 g kvasa razredčite v majhni količini tople vode, pustite, da se nekoliko stopijo, nato vlijte v pripravljeno pivo. Dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom z vodno ključavnico ali gumijasto rokavico.
Pred izdelavo pšenične vodke mora mošt stati v temnem hladnem prostoru 8-10 dni. Šele po popolni zaustavitvi fermentacije bo mogoče nadaljevati z destilacijo.
Destilacijo izvedite pri temperaturi 80 ° C, pri čemer skrbno izberete frakcije repa in glave.
Pijačo je treba destilirati dvakrat, nato pa jo filtrirati z aktivnim ogljem. Na vsakih 10 litrov vodke bo dovolj, da dodate 10-20 tablet. Pred polnjenjem bo treba pijačo dobro filtrirati.
Domačo pšenično vodko bo treba hladiti za en dan, nato pa bo mogoče začeti degustacijo odlične pijače.
Kako narediti vodko iz pšenice brez kvasa
Vodka iz pšenice brez kvasa je povsem naravna pijača, zato je med ljubitelji domačega alkohola zelo priljubljena..
Potrebovali boste:
- Pšenica - 5 kg
- Sladkor - 6,5 kg
- Voda - 15 L
Ta recept za pšenično vodko je eden najlažjih načinov za pripravo odlične pijače..
Preden naredite vodko iz pšenice, boste morali pripraviti slad. Da bi to naredili, pšenično zrno dobro operemo in namočimo v topli vodi za en dan. Ker kvasa ne dodamo v kašo, ga bo treba rahlo sladkati. Po dnevu, ko zrno nabrekne, boste morali dodati 15 litrov vode in naliti 6,5 kg sladkorja.
V tej mešanici naj bi zrna porabila 10 dni. Da skodelica nima peroksida, boste morali na vrat pločevinke natakniti gumijasto rokavico ali pokrov z vodnim tesnilom. Nujno je treba ohraniti kašo toplo, tako da fermentacija poteka aktivno.
Zadnja faza pri proizvodnji pšenične vodke je destilacija, ki jo je treba izvesti z očarljivo ločitvijo frakcij repa in glave..
Da bo pijača imela prijeten blag okus in se očistila iz lalilnih olj, je treba destilacijo opraviti dvakrat.
Kako narediti vodko iz pšeničnih kalčkov: recept
Kisla pšenična vodka je čudovita alkoholna pijača, ki se kljub svoji moči pije precej nežno. Celoten postopek priprave pijače traja približno 3 tedne..
Bistvene sestavine:
- Pšenica - 2,5 kg
- Voda - 20 L
- Sladkor - 6 kg
- Suhi kvas - 100 g
- Kefir - 500 ml
Pred izdelavo vodke iz pšenice morate skrbno izbrati surovine - okus in kakovost končnega izdelka bosta odvisna od njegove kakovosti.
Zrno je treba položiti v palete in preliti s toplo vodo, tako da komaj pokriva pšenico - plast približno 2-3 centimetra. Pšenico postavite na toplo mesto za 2-3 dni - v tem času naj bi se na zrnih pojavili prvi kalčki. Če zrno ne kali, potem ne ustreza. Zato pred kuhanjem kaše preverite kakovost zrnja - mora biti živo in kaliti najpozneje tretji dan.
Pripravo vodke iz pšenice lahko razdelimo na več glavnih faz, od katerih je treba vsako jemati resno. V nasprotnem primeru se boste namesto vodke naučili navadne lune..
Ko semena vzklijo, jih bo treba zdrobiti v moko. Po tem bo mogoče začeti kuhati kašo.
V veliki posodi zmešamo vodo, sladkor, kvas in dodamo zrno moke, dobro premešamo in postavimo na topel temen prostor za 2 tedna. Posoda mora biti dobro zaprta, tako da ni dostopa do zraka - lahko uporabite vodni pokrovček ali gumijasto rokavico.
Ko je kaša zrela, jo bo treba dvakrat destilirati, vzeti frakcije, odcediti in ji dodati kefir. Po tem bo mogoče vodko še bolj očistiti z aktivnim ogljem.
Zdaj veste, kako narediti pšenično vodko in to krasno pijačo lahko naredite z lastnimi rokami..